國外閒置空間再利用之案例

藉由徐國訓（2004，閒置空間文化再造策略比較之研究-以台中酒廠舊址為 例）、楊信洲（2005，公私協力應用於閒置空間再利用之研究-以花蓮縣七星柴魚 博物館為例）、黃水潭（2002，台灣閒置空間再利用文化政策評估:以台中二十號 倉藝文空間為例）、方迺中（2006，都市再生與閒置空間再利用策略之研究-以新

竹市為例）等人著作等人著作匯整出有關閒置空間再利用國外之案例，相關國外 案例，包括日本-札幌酒廠、德國-關稅同盟12 號礦區、德國柏林-普費佛酒廠、-文化釀酒廠、德國漢堡：搖滾工廠FABRIK12、溫哥華．葛蘭湖島（Granville Island）、

紐約．南街港（South Street Seaport ）、澳洲．雪梨戲劇公司（Sydney Theatre Company）、倫敦．圓房子（Round House）、舊金山．由巴布那公園（Yerba Buena Gardens）、德國都會主題公園（Duisburg）等十一個案例分述於下：

一、日本-札幌酒廠

（一）、歷史背景

SAPPORO 啤酒廠建築興建於1876年，是札幌第一家釀酒廠，

也是日本啤酒產業的發源地，由於產業擴張，建築在歷經百年之後 因無法因應新式釀酒設備而成空屋，由於酒廠的紅磚建築為日本啤 酒歷史的縮影，北海道政府有意指定該棟紅磚建築為重要文化財，

但因為公司於1987年斥資重新規劃，再利用傳達啤酒文化、展示建 築與產業遺構的啤酒產業博物館，企業認為指定為文化財之後將會 對博物館的展示更新造成限制，因而拒絕指定。

當初企業認為，保留文化資產是企業應有的社會責任，因而願 以企業自己的資金進行建築物的維修與保護，對於這項使命，也為 啤酒產業提升了企業信譽與公形象，無形中累積不少企業永續經營 的長期資本。

（二）、規劃內容

博物館的展示容是廠方的技術人員與規劃公司一起企畫提出文 案，由於博物館的企業化經營導向，在規劃時就以行銷的理念為啤 酒文化、自然生態與環境倫理做了深入而豐富的教育與傳達。企業 以客為尊的熱誠導覽服務，整個參觀行程可說是五感體驗的歷程，

加上參參觀後提供觀眾免費試飲活動，到此一遊的觀眾必定永生難

忘。

（三）、營運型態

博物館另一項經營手法是串聯札幌地區重要節慶活動作網絡式 的整合行銷，最大的賣點，是以博物館建築結合啤酒文化與北海道 雪祭活動開發限地銷售的週邊產品及傳播介面，例如郵票、信簡、

啤酒花紋飾、杯墊等，吸引每年冬季將近三十萬參觀人潮。

二、德國-關稅同盟12 號礦區

（一）、歷史背景

魯爾區是德國最重要的重工業中心，採礦、·煉鋼、化學、機械 製造業極為發達。

埃森（Essen）是魯爾區最大的城市，曾被視為德國的武器製造 廠，因為這裡有礦產極為豐富的關稅同盟礦區（Zeche Zollverein）。

「關稅同盟礦區」名稱由來成立於1847年的，是希望德國能統一。

因為當時諸國林立，靠著關稅同盟協定維繫彼此間的關係。一次世 界大戰，德國戰敗，軍需工業發展日益重要，工廠現代化因此迫在 眉睫。1928-1932年由建築師舒普（FritzSchupp）和克連姆（Martin Kremmer）改造礦區，成為當年世界上最漂亮的礦區，同時也是魯爾 區進步工業的象徵。

礦區面積約二十公頃，礦坑深達640 公尺，每天出產一萬兩千 噸的煤，約有五千名工作人員。1957年起，石油逐漸取代煤礦成為 主要燃料，礦坑便逐漸關閉，連帶也影響了鋼鐵業。再加上新科技、

新能源的發現，此處的生產成本敵不過其他國家的低價競爭，到了 1986年，12 號礦坑也不得不停產。

（二）、規劃內容

由於礦區對產業歷史的重要意義，一關閉就立刻被指定為建築

與技術的古蹟，由邦政府以一百萬馬克買下。特別為改造北魯爾區 的國際建築展公司（IBA）成立，1990年將此地視為二十世紀工業文 化的紀念碑，更生規劃朝向文化性、多元方向發展。

礦區內保存完好的廠房有二十棟。為了讓人了解礦業的生產技 術，以及礦工的生活世界，再利用的規劃首先確立將坑道變成礦業 博物館。埃森本是工業中心，又有著名的福克旺設計學院（Folkwang Hochschule），因此規劃結合產業與教育。於是面積約四千平方公尺 的鍋爐廠，邀請英國著名建築師佛斯特（Norman Foster） 設計，整 修期間，廠房就已逐漸釋放給視覺及表演藝術家進駐。鄰近的焦煤 廠（Kokerei）在整修之後，就以當代視覺藝術展覽作為發展方向。

變成北萊茵西伐利亞邦的工業設計中心。相鄰的廠區則租給設計師 當工作室，形成小小的設計研發中心。

而這些規劃也帶來新的刺激與發展，例如，礦區裡有個原本不 在規劃中的大澡堂，被舞蹈家們佔領後，更衣室變排練室，浴池變 舞台。由於頗受矚目，政府又把這裡整修為魯爾區舞蹈三年展的表 演中心。其他廠房租給電影、媒體相關產業，機房租給卡西諾餐廳，

整個礦區儼然成為一個創意產業中心。

（三）、營運型態

12 號礦區內的各個機構都獨立運作，承租業務由文化局處理，

管理及維護則由「關稅同盟基金會」負責。基金會資金來源由埃森 市、邦政府及萊茵景觀協會各提供一百萬馬克，以孳息運作，但主 要得靠募款來辦活動。基金會也要負責礦區導覽、活動資訊整合及 文宣。為了讓魯爾區的更生再造，並以新的無煙囪創意產業洗刷舊 時代高污染工業的惡名，魯爾區特別成立觀光旅遊公司，負責文化 行銷。因此，號礦區已成為魯爾區結構轉型的重要指標。

三、德國柏林-普費佛酒廠

位於柏林市中心普連茲老爾伯格區（Prenzlauer Berg）的普費佛啤酒廠，屬於 德東地區，和許多房舍一樣，在統一之後都面臨產權歸屬、整建、再利用的課題。

（一）、歷史背景

普費佛啤酒廠成立於1842年，由來自德國巴伐利亞的釀酒師普 費佛（Pfeffer） 建立在小丘上（Berg），因而為名。當時的啤酒釀 造完全由人工操作，直到第一次世界大戰前，才改為機械生產，並 擴大為今天的規模。啤酒廠多次換人經營，後來又與著名的舒海斯

（Schultheiss）啤酒公司合併，在1921年時停產。第二次世界大戰後，

啤酒廠被充公，許多單位進駐使用。在兩德統一之後，啤酒廠內二 十一棟建築被列入古蹟保存。1990年，由居民、藝術家、及商界人 士共組的普費佛協會（VereinPfefferwerk）開始在此推展藝文活動，

同時做社區服務。

普連茲老爾伯格區是個充滿多元文化、多族群的區域。這一帶 的啤酒廠有十多家，因此酒館林立，有豐富的國際性、前衛及次文 化活動。啤酒廠的再利用也以結合藝術與社服， 創造城市文化為方 向。普費佛附近有著名的文化釀製廠（Kulturbrauerei），再利用作為 藝文中心，但文化釀製廠由信託公司取得產權後，再利用計畫充滿 了商業考量，失去原來空間的理想性，而且原本的經營團隊也只取 得至2011年的使用權。普費佛協會在多年的努力經營下，不斷遊說，

終 於 獲 得 政 府 協 助 ， 於1999 年 成 立 普 費 佛 基 金 會 （ Stiftung Pfefferwerk），取得酒廠產權。基金會再將土地租給專為整建規畫而 成立的普費佛開發公司，給予九十九年建設權，正式展開規劃工作。

（二）、規劃內容

普費佛酒廠基地面積13,504 ㎡。再利用規劃的信念是：「透過

多種不同用途，讓這裡成為溝通、互動的場域，打破傳統的工作/社 會/藝術/科學分野。」因此再利用規劃以藝術文化、社區服務設施為 主，但為經營考量，也讓服務業進駐。文化方面，包括展演設施及 藝術家工作室；社區服務方面，有聯合辦公室、多語幼稚園、家庭 諮詢服務處、青少年緊急安置中心、就業培訓；服務業有新媒體、

休閒健身、餐飲旅館等。整個再利用建築經費約需八億台幣，因此 得一邊招商，一邊整修。團隊找了年輕、對處理產業遺構有經驗的 建築師高瑞（B. el Khoury）及菲伯與克伯（Faber& Krebs）來設計。

計畫保留舊建物的樣貌，以及在大戰中被炸燬的廢墟，並以空橋連 接其他建物。新加入的構造以鋼骨和石材為主，和舊建構形成對比。

這個再利用案很值得學習的地方，在於它透過草根力量的運動 過程。從一毛錢都沒有，到取得空間，找到營運方向，自己規劃、

招商、找建築師規劃，一切都操之在我，而不失其理想與堅持，將 這裡會成為柏林重要的國際藝術及社服中心。

四、德國柏林-文化釀酒廠

（一）、歷史背景

文化釀製廠原是德國著名的舒海斯（Schultheis）啤酒製造地，

也是世界上最早工業化、最大、最現代的啤酒釀製廠。它在1842年 原本只是一個柏林藥劑師成立的小啤酒廠兼酒館，後來賣給舒海 斯。舒海斯以自己的名字做為酒名銷售啤酒而聞名於世。1864年，

舒海斯又把酒廠及酒名一起賣給羅西克（Roesicke）家族，後來由於 都市計劃變更，廠區得以擴大。1889年，啤酒產量大增，整個廠區 才重新規劃設計。

到了1920年，舒海斯和巴辰赫夫（Patzenhofer）兩大啤酒廠結合，

上市股票，成為全球最大的淡啤酒釀製廠，員工約有五千名，在此

啤酒廠工作的就有六百位。二次大戰時，廠房機能丕變；啤酒廠被 指定為軍需工廠，多國戰俘在此協助運輸等工作；有防空功能的地 窖，也讓德«ß風根電子公司（Telefunken AG）製造軍需品；

1945年戰爭結束前，司令部移防至此，庭院裡住了F許多逃兵和 平民。當德國戰敗時，這些人掛起白旗，由平民作為談判代表，才 使建物不至於被摧毀。戰爭一結束，老百姓搶搬廠內儲藏的物資，

啤酒廠深達54-80 公尺的井，在缺水時甚至成為供水的源頭。

戰後啤酒廠屬於東德轄區，為人民所共有。雖然啤酒恢復生產，

戰後啤酒廠屬於東德轄區，為人民所共有。雖然啤酒恢復生產，