第二章 文獻回顧
第一節 夜間相關研究
第二章 文獻回顧
第一節 夜間相關研究
「證諸人文領域的學術生產，儘管不乏有提到夜間生活的作品，然而對於夜 間作為日常時間的範疇，卻缺乏較具針對性而深入的討論。相對而言，藝術創作 領域對夜晚與夜間生活的描述則有豐盛的產出。這似乎提示我們夜晚素質多以 形，而非可解析的內涵為人所認識。」劉允華(2004)從歷史及社會學角度試圖提 出「夜常生活」的研究，述及夜間活動在研究上是不受注意的，甚至在西方工業 革命以前「除了對犯罪和巫術的主流研究之外，夜，究其本身，受到的注意極微 不足，主要源於長久以來(學界)皆預設其影響無甚可觀」。不過這樣的現象在工 業革命、都市化後有了轉變，根據統計：
「原始人一生中的閒暇時間僅占整個生命過程的 16.6％，勞動時間占 33.3
％；耕者一生中的閒暇時間也僅占 22.9％，勞動時間占 28.6％；而發達的工業 人一生中的閒暇時間為 38.6％，勞動時間只占 10.4％。大量閒暇時間的存在，
使市民在休閒、教育、養生、娛樂、參加社會活動、健身以及交往等多方面產生 大量各種各樣的需要，這又推動著城市不斷向前發展。」(王荃，2010)
「美國人已有 1/3 的時間、1/3 的收入、1/3 的土地面積用於休閒，而其中 60%
以上的休閒活動在夜間。」(百度百科)
現代人對休閒的需求越來越高，然而大多上班族的工作時間都在白天，使得 夜晚從事休閒活動者漸增，以下就東西方夜間休閒活動研究進行回顧。
一、夜間休閒活動特性
西方夜間生活在都市有較豐富的發展因此較多研究區以都市為題，Van Liempt 等(2011)認為夜生活娛樂區在未來都市經濟中扮演一個越來越重要的角色，大部 分區域坐落在市中心，酒吧、餐廳、舞廳、電影院及俱樂部集聚之處，經常吸引
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大量夜間客人來找樂子、冒險或享受。Tjerk Timan(2013)在荷蘭市中心以監視調 查法拍攝外出市民活動，述及都市中心為人們提供一個相對安全的區域在此消磨 時間(或金錢)，是「令人恐懼但也充滿幻想、冒險與刺激的」(Ellin，2001)。但特 別的地方是西方國家對夜間休閒活動明顯少於東方。
東方對於夜間休閒活動的興趣似乎較高，除了西方都市的餐廳酒吧，還有商 場夜市等消費空間、KTV 電影院網咖等娛樂空間，這個現象在中國也有。
「從紅極一時的卡拉OK、保齡球，到悄然興起的泡吧一族 (酒吧、迪吧、水 吧、網吧) ，各種休閒中心、西餐廳、茶樓的興起以及各種各樣的文藝演出，正 滲透著普通人的夜生活。」(王荃，2010)
2005 年中國柴彥威、尚嫣然發表了一個較具地理意義的研究，探討深圳居 民夜間消費活動的時空特徵，發現夜間消費活動普遍較活躍，以購物、餐飲和娛 樂休閒為主，但消費的時間短、頻率少，而空間上明顯的隨距離衰減，形成夜間 購物(平均距離 2km)、夜間餐飲(平均距離 3km)、夜間體育健身與商務應酬(平均 距離 3~5km)的空間分層結構。
而國內對夜間消費空間研究較多，比如「夜店」的特殊文化、被認為是台灣 代表文化的「夜市」的研究如百花盛放，另外研究夜間的戶外休閒活動則較少。
其中李素馨、張淑貞、林妮瑱(2006)研究台中都會公園夜間遊客遊憩動機與安全 認知，將遊客分為夜間活動體驗型、浪漫社交型和特別活動型，其中動機較強的 是從事浪漫活動、參與特別事件等(如中秋賞月、告白分手)，不同動機族群對安 全感的認知有顯著差異，並發現公園照度和不安全地點的認知無相關，遊客認為 可及性低和偏僻的區位才是較不安全的地方。李樑堅、施美惠、康桓甄(2008)探 討高雄市民對夜間遊憩觀光資源的認知與行銷策略，發現市民對高雄市景觀資源 的品質認同度偏低。以上研究主要以都市中心夜生活為探討對象，而都市以外地 區若作為休閒場所通常不會離都市太遠，如黃雅玫夜間遊憩行為的研究區挑選台 北市近郊的陽明山區(2011)，研究發現遊客族群比起日間情侶、學生族群較多，
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遊憩動機中增加夜間休閒活動的選擇、針對夜間環境特性如氛圍等獲得較高的認 同，而夜間遊憩規劃有多項需改善。
由以上研究可知，國內夜間遊憩的規畫目前仍有改善空間，東方社會對夜間 活動的需求是較高的。人們從事夜間戶外活動以針對夜間環境氛圍進行浪漫活動 或欣賞夜景的動機較強烈，也可能善用夜間時間進行白天也可從事的活動如運 動、社交，顯示夜間活動具有白天無法取代的特殊性。但夜晚給人的安全感是低 於白天的，給人更多恐懼的感受，不過對某些人而言卻也形成冒險和刺激感的基 礎而使夜間活動變得充滿奇想。夜間活動可能因人們最終必須回到家過夜因而活 動距離受到限制，距離越遠消費活動越少，因此本研究將探討夜景餐廳的客源區 大小，即人們為品嘗某產品而願意跑的路程、距離。
二、夜間經濟
由於東方夜間休閒活動特別是都市地區的蓬勃發展，在中國近年有了所謂的
「城市夜間經濟」概念，又名夜晚經濟、晚間經濟。一般是指白天正常工作時間 之後所進行的經濟性行為以及活動，是以太陽落山至次日太陽升起為時間劃分界 線。如同前述李樑堅等(2008)的夜間休閒活動研究發展的原因：能增加白天不足 的休閒時間、針對夜間氛圍進行活動，夜景經濟亦是。「夜間經濟並不是白天經 濟的簡單延續，而具有自身的獨特內涵，某些夜間消費需求並不能完全在白天實 現，因而可擴大消費總規模。」(胡書金、 張英英，2012)
資料顯示，「在中國，北京王府井出現超過 100 萬人的高峰客流是在夜市，
上海夜間商業銷售額占白天的 50%，重慶 2/3 以上的餐飲營業額是在夜間實現 的，廣州服務業產值有 55%來源於夜間經濟。在中國東部沿海地區、長三角和珠 三角地區，各地都把發展夜間經濟作為推動城市發展上水準、出品位、生財富的 重要抓手，大力培育有影響力的特色夜生活街區和大型文化娛樂中心區，努力擴 大夜消費、豐富夜生活、繁榮夜經濟，傾力打造一座座的不夜城。」(百度百科) 「目前有很多城市都在大力發展夜間旅遊，而且有聲有色，如廣州「珠江夜
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遊」已成為花城又一張新名片，深圳的「世界之窗」以融匯世界各地風情歌舞的 大型晚會使它更放異彩。成都的綿裡夜遊一條街也已名聲大震。」(張玉紅，2007) 歐洲的夜生活相對來說比較單一，商場、遊樂場、博物館、景點等都不在夜 間開放，所以歐洲夜生活現在還是以酒吧等為主。但是相對而言，亞洲地區的夜 間經濟就要豐富的多，這一點也越來越被歐洲的專家注意到，在探索城市發展經 濟瓶頸的時候就有很多專家建議學習亞洲夜間經濟的例子。(王荃，2010)
歐美國家夜生活少而單一，中國、台灣地區卻豐富多樣，研究者推測可能與 氣候環境有關，溫帶國家冬季漫長酷寒，人們戶外活動減至最低，喜愛待在溫暖 的家中，如果夜間需要娛樂通常會選擇同樣在室內的俱樂部；而熱帶國家夏天陽 光炙熱高溫難耐，白天人們不喜歡出門，到了傍晚夜裡，氣溫開始變的涼爽宜人 時，人們反而喜歡走出悶熱的室內到外頭乘涼。我們可以參考一段張玉紅 2007 年在重慶市的夜間休閒研究：「重慶被譽為四大火爐之一，夏季酷暑難當。尤其 是 2006 年，連續兩個多月的高溫天氣使遊客望而卻步，即使是本地居民也只願 呆在有空調的室內。這種情況導致重慶地區在夏季失去部分遊客。居民一到夜晚，
便紛紛出門納涼，因此餐飲、購物、娛樂等相關行業在夏季的夜晚經營狀況非常 好，這就為發展夏季夜間旅遊打下了良好的基礎。」
由此可見，地處熱帶島嶼的台灣，夜間經濟的發展為必然過程。而夜景經濟 是夜間經濟中近年快速發展的領域。
三、夜景與夜景經濟
夜景即為夜間景觀。關於夜間景觀似乎尚未有明確的定義。「夜間經濟」中 有所謂「夜景經濟」，指的是「通過城市景觀性照明建設對城市夜間經濟產生的 正面的以及負面的影響」(高璐，2007)，以上強調的是人為刻意針對都市特性規 劃營造的燈光效果；而國內陳柯旭(2013)夜景之元素分析研究中所定義：「夜景的 定義是夜間景觀，也就是指在夜間透過自然光和燈光所塑造的景觀。」指的則是 未刻意規劃自然產生的夜間光線形成景觀。目前以前者研究較多，強調景觀設計
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與照明規畫，特別是在都市地區夜景觀十分受到重視，已被視為都市規畫的一部 分。本研究的重點在於後者，但先就前者進行回顧以對人們想像的夜景做一個完 整呈現。
夜景之概念發展最完整也最早的應是與台灣同樣島窄山多的日本。中國環球 網報導 1990 年代初泡沫經濟崩潰後的日本至今的發展：
「當時，看夜景作為不花錢就可以享受的都市夜生活受到了大家的關注，雜 誌上也刊登了相關專題。東京的夜景熱潮漸漸蔓延至地方。自 2000 年左右起，
日本各地地方政府將夜景作為旅游資源重新審視，著手開發。隨著地方特色的活 用，夜景的概念也更充實。」
至今全球聞名的「世界三大夜景」就是由日本夜景峰會所推出。日本之所以 極力思考如何應用夜景，是因為認為夜景的優勢就在於可以挽留觀光客直到夜幕 降臨，遊客多會順勢留宿當地，振興當地旅遊業，而事實也是如此，據報載長崎 自從 2012 年“世界新三大夜景”出爐後，留宿的遊客較上一年增加了 6 萬人。
日本近年更大力推動人為的燈光造景：
「工廠夜景觀光游輪」套餐是很有人氣的一個旅游項目，游客可以搭乘游輪
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