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niversity正是因為星巴克的營業精神，使得寂寞消費者在星巴克中或許可以取得他 們所缺乏的歸屬感，或者是社會性，因此，本研究針對此點進行夥伴與消費者 的訪談，在這過程之中，意外發現，許多夥伴與消費者不僅是「櫃檯前的朋 友」，櫃檯後更有私人的互動，而這恰好符合許多研究中所指出的，寂寞消費 者往往藉由消費物品或是場域獲得更多的社會性互動關係。
第五節、寂寞消費的場域
或許很多人一週有四天都到同一家早餐店購買早餐，或是一週有五天都在 便利商店解決晚餐，但有多少次店員可以叫出自己的姓氏，或是找自己寒暄 的？而更難想像的是，有天自己可以與店員成為一起外出遊玩，或是看電影的 朋友，但這個現象就確實發生於星巴克的消費者與夥伴身上。
過去，星巴克總裁霍華蕭茲從義大利咖啡館的經驗中發現，咖啡館不僅是 一個商業場所，它更是家庭的延伸（Howard Schultz 1998），在此，人們可以 互相交換資訊、心情和生活，簡而言之就是，咖啡館的符號所代表的不是「咖 啡」，而是一種氛圍，它是一個十分特殊的場域空間，而這個場域主要提供的 不僅是手上的咖啡，更是咖啡以外的社會互動，其中當然包含與此場域中的夥 伴和其他消費者互動經驗。
一、消費者與夥伴的互動經驗
1. 找尋玩伴與加入Facebook 好友的場域
寂寞來自於缺乏人際之間的互動關係，故寂寞消費者的內心驅動力便是增 加社會性，即增加與他人之間的互動機會，若以星巴克的場域而言，夥伴的確 提供寂寞消費者彼此互動的可能性，像是部分受訪者表示，自己會和夥伴出去 看電影或是遊玩：
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niversityC：我會和星巴克的夥伴出去看電影啊，之前是 Banny，上次和 Diva 去看過兩 次，有時候就一群星巴克的人去，就跟著出去啦！
G：我會和星巴克的夥伴作比較私人的活動啊，像那時候 Yoyo 會約我和 Joyce，我就待在星巴克比較晚到他們下班，然後就會一起吃宵夜或者像之前，
就他們可能知道我在新竹比較沒什麼朋友，所以像是他們突然要去逛士林夜市 啊就會找我。
M：剛從國外回來的那年，是跟門市夥伴最熟的時候，那時候跟夥伴還會一起 去吃宵夜、看電影，還有跟另外一個熟客曾先生一起去看電影。
E：我以前會和門市的夥伴叫 Wiggle 的出去，有次還一起去墾丁，因為有一天 Wiggle 說他想要去墾丁，那時候跟我和我高中好朋友還滿常去的，然後就一起 去啊，去三天兩夜。
除了受訪者表示自己曾跟夥伴出去以外，另外也表示，自己有店內夥伴 的Facebook：
E：我還滿多夥伴的 Facebook 的，我連區經理的 Facebook 都有，所以，我後來 都說我是「地下區經理」。
不僅是消費端的受訪者表示自己和夥伴之間如同朋友般的互動，也有夥伴 也在受訪時表示，自己會和客人建立起朋友關係，以及有些未受訪的熟客也會 很熱情的對待夥伴，這樣的關係就成為一種良好的循環模式：
SH：我會私底下跟客人出去玩啊！就是..我還滿多客人…除了有 Facebook 和 MSN 外，我們還有…也沒有很常，但是會一起出去吃飯一起出去玩這樣，像看 電影啊，吃個飯這樣。
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niversity消費者不僅在此場域中購買到商品，甚至是交到朋友，而夥伴也從此和消 費者有更深的互動關係，就如同星巴克不斷強調夥伴應該具備的五大特質，其 最重要的關鍵就是「建立與顧客之間的關係」，這種關係是超越買賣之間的交 易行為，而是更深一層的體貼與關懷，使得在此場域中，不斷可以發現夥伴與 顧客之間的邂逅故事。
2. 送禮與收禮的場域
很難想像顧客花錢進入店內消費，還會購買禮物送給店員，而這種好像是 去朋友的家裡順便帶禮物拜訪的行為，卻出現在星巴克的門市，只是送「朋 友」禮物，換成送「店員」禮物，但這種送禮的行為也許隱含著更深的意涵。
社會學家M. Mauss（2001）曾對禮物作深刻的闡述，他認為透過禮物的交 換，送禮、收禮的強制性中，社會關係得以受到維繫與確立，而這裡的交換意 旨在人際關係建立當中的接觸，個體藉著送禮來換得想要的東西，簡言之，人 們可以透過交換，彼此建立屬於「我們」的關係，而在訪談過程中發現很有趣 的一點就是，不同門市的夥伴都表示，店內的熟客會送禮給夥伴：
T：我覺得夥伴和有些客人的關係就已經像家人一樣了！像洪小姐過年就給我 們超多臘腸，只要有一個夥伴沒吃到，就再買一盒來，真的很驚人，早班還有 一個邱媽咪，她都喝小杯本日，但她給我們燒餅的錢遠大於小杯本日的錢。她 會買很多燒餅給我們，你就會覺得她的 latte 才 50 塊而已，可是他的燒餅一次 都買五六個給我們，買那個的錢都大於買咖啡的錢，她還問你說「你今天有沒 有吃到」，沒吃到明天再買給你的那種，就會覺得那種感覺很奇妙，另外潘先 生出國也會帶點心給我們吃。
SM：我們有個熟客叫「媽咪」，那是因為 Swi 還在的時候，她都對大家很好 啊，像我肩膀酸痛，她都會給我那個貼布，因為她是做 spa 的，就是中藥貼 布，那個用下去真的很有用，然後她真的很關心我們，然後她會給我吃什麼東
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niversity西啊！給一堆東西，就真的對我們很好，所以我們就叫她「媽咪」啊！因為真 的很像媽咪啊！而且她是幾百年前的熟客了！
SB：我們門市有個 T，他會帶女友來，而且跟夥伴關係超好，甚至會送夥伴隨 行卡，因為那個夥伴對那個 T 很好。
SH：常喝美式的章小姐每次出去玩都會給我們東西，她算是會計師，可是她是 跟她朋友自己在家裡接 case 的那種，她的興趣就是去大遠百買布，然後自己做 東西，然後送我們家夥伴每個人，她會認為你適合什麼樣的花色，就會做你適 合的東西，例如送你零錢包或是手機帶，那時候有送我一個，她說因為我是男 生所以不知道送什麼花色，所以她就送一個汽車圖案給我。
SM：之前有個熟客楊小姐，我都叫她正妹楊小姊，她之前在集 7-11 吊飾，她 集的時候我也有集，然後我還跟他交換，因為我一直抽到沙發，我就跟她說：
「我又抽到沙發，我不想要沙發」，然後她就說：「那你給我，我跟你交 換」。她就居然用撲滿跟我交換，你知道嗎？他用撲滿跟我交換沙發，後來我 們就認識了。後來，他還買大型的 HELLO KITTY 撲克牌給我。我也有護唇膏 回送給他。
在送禮與收禮的互動當中，夥伴與顧客的朋友「關係」就這樣被建立起 來，就如同 SC 夥伴一樣，顧客先送她禮物，她也回禮，這樣一來一往的過程 當中，星巴克就成了她們交誼的場所，而對家庭主婦的楊小姐來說，此場域可 以讓她在家庭、小孩與先生之外，還有另一個與人互動的空間，而對於在家當 SOHO 族4的會計章小姐來說，星巴克也成為她在家和辦公室以外，能夠與外人 接觸互動的空間，因此，「禮物」所代表的是一種「社會性關係」的建立。
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$!意指「居家就業」，英文名稱為 Small Office Home Office，又簡稱 SOHO，即雖然工 作，但卻可以藉由網路、電話等遠端資訊技術進行溝通，讓工作者可以加進行辦公。!
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niversity 3. 抒發心事的場域從過去到今日，不知有多少人在咖啡館中與人互道心聲，但是，卻很少 人可以想像，能夠與店員聊自己的心事，曾幾何時，咖啡館成為另類的「心靈 治療室」，在此夥伴的身分突然轉換為「傾聽者」的角色，因為除了賣咖啡以 外，還當起熟客的傾訴對象：
SH：有一個新竹女中的女生跟我很熟，那時候我上晚班，她每天晚上下課的時 候都會點個牛肉可頌和一杯咖啡，然後一個人在樓上看書，那時跟她很好，她 是 T5 ，然後她就跟我說她女朋友的事情，講講講居然在我面前哭，還有家裡 的事情跟課業的事情，那時候原本沒有很熟， 她哭過之後就變得很熟了。現在 她已經在中山大學了，她還會回新竹看我。
SB：有一天我嚇到，因為蔡老師跟我在門市聊了兩個小時，我記得沒錯是兩個 小時，然後我才知道我們看似他很成功，其實他的心理…因為他的戀愛經驗都 不好，一個他事業心重，沒什麼時間陪女朋友，所以常被劈腿，再來就是，他 碰到的女生很明顯都是為了他的錢。
SC：李先生最近每次走之前跟我講話都很感概說，「等我那一天放開了吧！自 由了吧！」就他想要一個人去散心，他有一天跟我聊，他想要去日月潭玩，我 就說：「你不帶你女朋友去喔！」他就說，他要一個人走，然後我覺得也太好 笑了吧，一個中年男子跟我這樣子講。我就說：「你要怎樣不讓他知道？」他 就說：「他要把手機關掉。」
無論是社會中比較敏感的同性戀話題，或是一個四十幾未婚卻老遭感情挫 敗的老師，亦或一個中年離婚又與女友吵架的男子，他們也許在生活中難以找 到可以放心傾吐內心的人，在這裡，他們可以放心的告訴與他們周遭生活接觸
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$!T 為 Tom Boy 的簡稱，意指女同性戀中，外表或行為較偏向男性的一方。
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niversity較為不多的夥伴，並且以此抒發心情，不單只是來喝杯咖啡，更是來這裡尋求 傾聽的對象，難怪有夥伴說到：
SB：我覺得來星巴克的客人有部分很像「運轉手之戀」裡的一幕，裡面就說
「人總會像陌生人透露自己最深處的祕密」，接下來一幕幕有一個人問計程車
「人總會像陌生人透露自己最深處的祕密」，接下來一幕幕有一個人問計程車