第五章 結論與建議
第二節 建議
一、 身為文化傳播者：
本研究因為種種因素，所以觀摩課程無法進行，因此建議教 師者在學期開始前，就事先安排整個飲食文化課程的計畫，因為實 際／觀摩和實踐料理真的需要花費很多心思，聯繫，安排和規劃，
也需要考量學校的活動行程表。還有，華語教師就是一個傳播文化 的形象大使，因此教師自身的行為言談舉止也是帶有影響力。除了 或假設的涵義及尋找其適用的事例，(5)經過觀察和試驗﹐以檢證假設的解決 方 案之正誤。
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要有包容的態度，不以偏概全，以免造成文化衝突，還要持續提高 自身的素質，專業的語言知識和教學技能；並且積極地發掘學生對 文化的興趣，不斷地研究琢磨，運用各種教學方式或手段，達到教 學的目的。另外，Mendler(2013)63給予了八個簡單的技巧來幫助教 師在課堂上進行有效的交流，研究者覺得教師們可以隨時利用這八 個技巧當作自己的反思點，調整自己的教學技巧，風格或課堂活 動，以便培養良好的師生關係，鼓勵學生們成為一個積極又進取的 終身學習者。
二、文化課程傳播的方式：
在教學技巧上，建議教師們運用多媒體網絡的工具來輔助教 學，例如：提供飲食相關的視頻、EDpuzzle、Quizlet、和 ShowMes 等學習或教學工具，了解學習者的文化與背景，開展因材施教式教 學（Tomlinson and Allan 2000)，讓課程生動活潑，並採用情境體 驗式教學或體驗文化教學，讓學生們做中學，還有玩中學，以便加 深他們對文化的感受和理解。
三、課程設計的內容：
就如之前提到過的，文化課程傳播不能只重視文化的產品或 行為，要將文化包含的深層意義傳播出去，因此在教學內容設計 上，要利用探究式教學法（劉宏文 2001），提供一些思考性的問 題，讓學生去思考背後的原因進而認同文化，瞭解文化背後的價 值。當然也要配合學習者的需求、語言和文化背景的不同設計課 程，採用因材施教式教學，這樣才能展開有意義的學習過程。
最後，IBDP 的課程目的在於培養學習者為畢業後的生活做好 準備，因此幫助他們學習各種學習技能，很重要。學生們經過飲食 文化課程一連串的學習後，研究者覺得他們在技能的獲得培養上，
最大的收穫是思維技能和研究技能。因為經過一番探索和研究的過 程再加上有機會思考、把獲得的知識思考後變成自我的理解，然後
63 參見〈國際文憑組織，大學預科項目的教學與學習方法〉，2016 年 10 月出 版，頁數 8。
表現出來。學習者不再只是個接受知識的機器，唸書考試的機器，
而沒有任何自己的思考。透過反思的活動，學習者覺得文化的學習 很有意義，文化的學習不是單純知識的學習，只有應付考試，而是 一種包容和理解文化不同的終身學習。
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Understanding by design framework J McTighe, G Wiggins - Alexandria, VA: Association for Supervision and …, 2012
附錄
附錄一：料理評估表
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附錄二：CEF R 口語能力指標
附錄三：問卷調查的數據收集圖
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129