第三章 我國婦女參與加盟連鎖事業之現狀與政策檢視
第一節 我國加盟連鎖事業之發展
我 國 連 鎖 加 盟 事 業 之 發 展 發 軔 於 1979 年 統 一 企 業 與 美 國 南 方 公 司合 作，引進「7-ELEVEN」品牌經營連鎖超商，以全套經營管理制度，成為國 內第一家擁有國際 know-how 的連鎖便利商店。1984 年寬達企業引進美國麥 當勞速食店，使國內連鎖業更臻成熟16。
依「2009 年台灣連鎖店年鑑」資料指出， 2008 年我國批發、零售及餐 飲業營業額合計約新台幣 3.55 兆元，推估連鎖加盟產業之貢獻金額達到 1.7 兆元，約占批發、零售及餐飲業營業額比率之 48%。此一現象顯示連鎖加盟 產業不僅在我國經濟整體活動上占舉足輕重地位，企業透過連鎖加盟提供國 人生活所需之各項服務，就消費者而言，可提升國人生活品質，就連鎖加盟 品牌與加盟主而言，則提供各種創業機會。基此，連鎖加盟產業近年在國際 間快速成長，在國內之發展速度亦引起各界注意。
台灣連鎖加盟事業之興盛發展與國內中小企業、微型企業創業熱潮，發 揮相輔相成作用。透過連鎖加盟事業，加盟主得以取得產品、技術、行銷、
經營及管理等各層面之系統性服務與支援，一圓創業之夢，因此在近年國內 連鎖加盟事業日漸制度化，連鎖加盟展店規模與加盟費用選擇範圍日多等吸
15 加 盟 連 鎖 經 營 係 指 透 過 契 約 授 權 至 少 兩 家（ 含 ）以 上 店 舖，以 相 同 的 招 牌、裝 潢 佈 置 、 類 似 商 品 或 勞 務 等 經 營 方 式 ， 進 行 市 場 銷 售 。 國 內 發 佈 統 計 資 料 如 經 濟 部 之 加 盟 連 鎖 統 計 係 包 括 零 售 批 發 與 餐 飲 事 業 ， 本 章 主 要 就 批 發 零 售 部 分 進 行 分 析 ， 但 部 分 分 析 亦 將包 括 餐飲 業 。
16 參 許 英 傑 、 李 冠 穎 ，「 台 灣 加 盟 連 鎖 產 業 的 蛻 變 」， 2006年。
引下，成為眾多無創業經驗者透過加盟創業的最佳途徑。而看好 連鎖加盟所 提供之輔導與支援體系，以及部分 連鎖加盟收費的低門檻，婦女投入連鎖加 盟事業的風氣大開，從 1990 年代的葡式蛋塔、泡沫紅茶、早餐店、炸雞排 等加盟系統，到營業規模較大之女性服飾、婚紗禮服、生機食品、保養美容 等加盟系統，均為台灣婦女開創重要的創業機會。
在欠缺正式可信統計數據的情形下，根據估計，連鎖加盟約占批發零售 業中約六成之比率，而如以批發零售業中男性與女性企業主各占 45%與 55%
的比率估算，則連鎖加盟事業中約 34%屬於婦女擁有或經營之批發零售企 業。如再上餐飲服務、生活服務類等其他類別之連鎖加盟事業，則女性加盟 主所占比率應十分可觀。惟此一估計屬欠缺正式統計數據之概略估計，因此 僅能提供有限之參考。
1990 年代以來， 加 盟連鎖業 產值規模逐 年 成長。根據台灣連 鎖暨加盟 協會統計資料顯示，2008 年台灣連鎖加盟總部共計 1,395 家，連鎖加盟店舖 總共計 87,894 家，其中直營店數計 27,382 家，加盟店數計 60,512 家，平均 每家連鎖加盟品牌擁有 63 家連鎖加盟店17。
如 果 與 過 去 幾 年 台 灣 連 鎖 加 盟 店 數 動 輒 出 現 二 位 數 之 成 長 幅 度 相 比 ， 2008 年因受到美國次級房貸引起之全球金融海嘯與經濟衰退影響， 2008 年 第 四季 起 我 國 各 項產 業 均難 逃 大 幅 衰 退命 運 ，以 致 全 年 商 業整 體 營業 額 較 2007 年僅成長 2.14%，其中零售業更出現負成長。受到整體商業動能大減的 影響，2008 年我國 連鎖加盟總部家數與總店數雙雙呈現成長趨緩現象： 連 鎖總部家數成長 1.5%；總店數成長 2.4%，其中直營店數甚至減少 0.2%，加 盟店數成長 4.2%（參表 18）。
17 參 ， 2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 ， 台 灣 連 鎖 暨 加 盟 協 會 出 版 ， 2009 年 5 月 。
表 18 2005～2009 年我國連鎖總部家數與店數統計表
年 度
2005 2006 2007 2008
數量 成長 率
（%） 數量 成長 率
（%） 數量 成長 率
（%） 數量 成長 率
（%）
連鎖 總 部數 1,124 30.8 1,187 5.6 1,374 15.8 1,395 1.5 總店 數 74,324 18.7 79,794 7.4 85,824 7.6 87,894 2.4 直營 店 數 23,219 24.2 24,455 5.3 27,425 12.1 27,382 -0.2 加盟 店 數 51,105 16.3 55,339 8.3 58,099 5.0 60,512 4.2 平均 店 數 66.1 -9.3 67.2 1.7 62.2 -7.4 63.0 1.3 資料 來 源： 「2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 」 及經 濟部 統 計處 。
台灣連鎖加盟體系大致可區分為以下四類：
（一）直營連鎖：即總公司直接經營的連鎖店家，其經營權屬於連鎖總部，
總部掌握絕對的指揮控制權；
（二）自願加盟：分店的設立所需的資金、人力全部由加盟主負責，所有權 屬於加盟主。依照加盟主與總部的契約規定，使用相同商標、裝潢與 選擇性使用商品、服務及經營模式；
（三）委託加盟：由總部百分百投資設立，所有權屬於總公司。透過總部或 區域加盟公司與加盟主締結契約，委託加盟主經營該加盟店，經營上 所需的人員由加盟主負責，使用相同商標、裝潢、商品、服務及經營 模式；
（四）特許加盟：加盟店設立所需資金大部分由加盟主負責，所有權雖由總 公司與加盟主共有，但是以加盟主為主。加盟處透過總部或區域加盟 公司締結契約後，依契約規定使用商標、裝潢、商品、服務及經營模 式。
不過，由於連鎖加盟係企業經營之一 種方式，而非一項特定產業，因此 國內相關單位多半僅就其主管業務部份進行業務相關統計或分析，例如經濟 部、交通部分別就其主管業務之連鎖加盟事宜蒐集部門別資訊，以致欲取得
涵蓋所有行業之完整最新連鎖加盟資訊仍有一定困難。基此，以下係依台灣 連鎖暨加盟協會「2009 年台灣連鎖店普查分析報告」，以及經濟部於 2008 年 9 月進行之「單一商品零售及餐飲連鎖品牌經營概況調查」之統計調查資 料為據，就我國批發、零售之商業服務業之連鎖加盟情形，進行分析。
一、台灣連鎖暨加盟協會「2009 年台灣連鎖店普查 分析報告」概述
本次普查為台灣連鎖 暨加盟協會自 2008 年 12 月～2009 年 2 月間進行，
主要以台灣地區經營流通、零售、服務業之連鎖店總部，連鎖店之家數達 3 家以上（含 3 家）之連鎖門市總部為普查對象。本次普查之結果可歸納為四 大類：（1）綜合零售類；（2）一般零售類；（3）餐飲服務業；（4）生活 服務業，普查資料重點如下18：
表 19 2008 年整體連鎖店數統計
家數 總店 數 直營 加盟
1,395 87,894 27,382 60,512
1. 綜 合 零 售 86 10,749 2,850 7,899
2. 一 般 零 售 577 20,730 13,926 6,804
3. 餐 飲 服 務 347 20,524 3,777 16,747
4. 生 活 服 務 385 35,891 6,829 29,062
資料 來 源： 「2009 年 台 灣連 鎖 店年 鑑 」及 經 濟部 統計 處 。
（一）綜合零售類
2008 年我國綜合零售總家數為 86 家，較 2007 年的 84 家增加 2 家，成 長率為 2.4%；總店數為 10,749 間，其中屬於直營店計 2850 間，屬於加盟店
18 本 調 查 採 自 願 性 接 受 普 查 ， 此 外 ， 為 考 量 連 鎖 門 市 及 企 業 總 部 經 營 體 制 之 完 善 ， 2009 年 未將 小 吃 、 餐車 等 攤 販 式 型態 之 總 部 納入 普 查 對 象 。普 查 方 式 採郵 寄 、 傳 真 、電 話 與網 路 等調 查 方式 同 步進 行， 扣 除不 符 合本 調 查之 對象 以 及結 束 營業 之 廠商 。
計 7899 間。2008 年綜合零售總店數較 2007 年 10,421 間增加 238 間，成長 率為 3.1%，整體表現呈現正成長。
綜合零售類又分為購物中心、百貨公司、量販店、超級市場、便利商店 五個項目，說明如下。
2008 年台灣購物中心家數共 21 家，較 2007 年新增 1 家 (高雄漢神巨蛋 購物廣場 )，購物中心主要分布於北中南都會區，且購物中心型態皆為一家 一店，沒有開設分店。
2008 年台灣百貨公司總家數現為 24 家，總店數為 67 間，較 2007 年新 增 1 家，新增店數 5 間。2008 年台灣量販店總店數為 9 家，總店數為 120 間，量販店總店數並未增加，但店數較 2007 年增加 13 間19。觀察量販店分 布情形可發現，中南部之量販店展店較多，表示量販店比較符合台灣中南部 之消費模式。量販店於 2008 年景氣不佳的情況下展店仍在增加，成長率達 12.1%，顯示消費者還是會選擇到量販店以較便宜的價格購物。
2008 年我國超級市場總家數為 28 家，總店數為 1,357 間，其中家數較 2007 年新增 1 家，店數則增加 236 間。2008 年超級市場為綜合零售業中成 長最明顯者，店數成長幅度達 21.1%，顯示價格通常比便利商店便宜，方便 性優於量販店的超級市場，符合多數消費者需求。
台灣的便利商店多採加盟方式展店， 2008 年便利商店總家數為 4 家，
總店數為 9,184 間20，其中便利商店減少一家，店數增加 73 間。整體而言，
雖然 2008 年便利商店店數仍有成長，但成長幅度只有 0.8%，顯示台灣便利 商店之競爭已趨飽和，市場競爭激烈。
19 其 中，家 樂 福、大 潤 發、愛 買 吉 安 在 全 省 總 店 數 超 過 10 間；全 買，主 要 分 布 在 中、南 部； 好市 多 總 店數 有 5 間 ，分 布在 北 、南 部； 台 糖 量販 總 店數 有 5 間 ， 分布 在中 、南 部； 大 買家 總 店數 3 間， 分布 在 中部 ； 其他 量 販店 南部 與 中部 各 1 間 。
20 統一超 商 、全 家 、萊 爾 富總 店 數全 省 皆超 過 1,000 間， 富群 超 商分 店 數亦 有 828 間，
而離 島 只有 統 一超 商 進駐 。
表 20 2008 年綜合零售店數統計
家數 總店 數 直營 加盟
1. 綜 合 零 售 86 10,749 2,850 7,899
1.1 購 物 中 心 21 21 21 0
1.2 百 貨 公 司 24 67 67 0
1.3 量 販 店 9 120 120 0
1.4 超 級 市 場 28 1,357 1,355 2
1.5 便 利 商 店 4 9,184 1,287 7,897
資料 來 源： 「2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 」 及經 濟部 統 計處 。
表 21 綜合零售店數成長統計
2008 年 2009 年 家數 成 長 店數 成 長
家數 店數 平均
店數 家數 店數 平均
店數 數量 百分 比 數量 百分 比 綜合 零 售
合計 84 10,421 124.1 86 10,749 125.0 2 2.4 328 3.1
購物 中 心 20 20 1.0 21 21 1.0 1 5.0 1 5.0
百貨 公 司 23 62 2.7 24 67 2.8 1 4.3 5 8.1
量販 店 9 107 11.9 9 120 13.3 0 0.0 13 12.1
超級 市 場 27 1,121 41.5 28 1,357 48.5 1 3.7 236 21.1 便利 商 店 5 9,111 1,822.2 4 9,184 2,296.0 -1 -20.0 73 0.8 資料 來 源： 「2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 」 及經 濟部 統 計處 。
（二）一般零售類
一般零售類下分為：食品零售、流行時尚、服飾專賣、藥妝精品、居家 修繕、數位科技五類零售。2008 年我國一般零售總家數家數為 577 家，較 2007 年的 567 家增加 10 家，成長率為 1.8%；一般零售總店數為 20,730 間，
較 2007 年 20,573 間增加 157 間，成長率約為 0.8%（參表 22）。
表 22 2008 年一般零售店數統計
家數 總店 數 直營 加盟
2. 綜 合 零 售 577 20,730 13,926 6,804
2.1 食 品 零 售 126 2,322 1,556 766
2.2 流 行 時 尚 137 4,472 3,558 914
2.3 服 飾 專 賣 134 4,194 3,744 450
2.4 藥 妝 精 品 69 3,138 2,045 1,093
2.5 居 家 修 繕 80 1,811 1,199 612
2.6 數 位 科 技 31 4,793 1,824 2,969
資料 來 源： 「2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 」 及經 濟部 統 計處 。
表 23 一般零售店數成長統計
2008 年 2009 年 家數 成 長 店數 成 長
家數 店數 平均
店數 家數 店數 平均
店數 數量 百分 比 數量 百分 比 一般 零 售
合計 567 20,573 36.3 577 20,730 35.9 10 1.8 157 0.8 食品 零 售 109 2,204 20.2 126 2,322 18.4 17 15.6 118 5.4 流行 時 尚 134 4,350 32.5 137 4,472 32.6 3 2.2 122 2.8 服飾 專 賣 136 4,198 30.9 134 4,194 31.3 -2 -1.5 -4 -0.1 藥妝 精 品 76 3,624 47.7 69 3,138 45.5 -7 -9.2 -486 -13.4 居家 修 繕 81 1,931 23.8 80 1,811 22.6 -1 -1.2 -120 -6.2 數位 科 技 31 4,266 137.6 31 4,793 154.6 0 0.0 527 12.4 資料 來 源： 「2009 年 台 灣 連 鎖 店 年 鑑 」 及經 濟部 統 計處 。
在一般零售類下之食品零售業方面， 2008 年連鎖加盟總部家數增加 17 家，店數增加 118 間，為一般零售類中家數成長最多者，成長幅度達 15.6%，
其中又以食品專賣與麵包蛋糕成長幅度最為明顯，顯示國內景氣雖然不佳，
但並未波及食品有關消費。
在各類食品專賣連鎖加盟中，麵包蛋糕總家數為 45 家，總店數 861 間，
在各類食品專賣連鎖加盟中，麵包蛋糕總家數為 45 家，總店數 861 間，