國小推動食農教育之行動策略探究
四、 教出學童好食力—食農教育四葉草之行動策略探究
針對上述現況挑戰分析，作者提出一、建構學校願景、二、建立社群共備課 程、三、引進青農資源、四、建立校園農點等四項策略，以解決教師認同度及活 動流於形式、教師農事專業不足、學生農事體驗時間過短、場地選用不易等問題，
茲敘述如下：
(一) 建構學校願景，擘畫學生學習地圖，訂定食農校訂課程
為解決教師認同度、活動流於形式等問題，擬定學校願景，訂定系統性目標 作為課程的指引是重要的，學校可依年級高低，訂定循序漸進課程目標，內容可 參考臺師大林如萍教授所發展「食農教育概念架構及學習內容」，其綜合美國農 業部「農業素養指標」研究及日本文部科學省「食育指導指南」，提出符合十二 年國教素養導向的「食農素養」（Food and Agricultural Literacy）做為課程設計學 習地圖之用，內容包含「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」、「飲食生活與文 化」三面向，對應「農業生產與安全」、「農業與環境」、「飲食與健康」、「飲食消 費與生活型態」、「飲食文化」、「飲食習慣」六主題項目及相關學習內容（簡稱三 面六項），並透過烹飪課、農產課等「體驗學習」之教學策略，從食材採購開始，
探索農業生產方法，進行而在飲食與健康及消費行為中進行思辨，以「實踐力行」
提升學習者的學習興趣，並落實在日常飲食生活中。
(二) 建立社群共備課程，強化教師專業發展，師師皆是體驗式教學專家
教師發揮教學專業，強化農產實務知能，鏈結在地農業推廣團隊推動食農教 育，於學校行事中列入週三進修與教師專業學習社群，結盟農會家政組指導米食 烹飪、器材設備援助；四健會提供課程設計建議及執行；農會農事組農作技術指 導、地方特色產品介紹與生態觀察等。老師在專家的協助與合作教學下，深化教 學知能，解決對農業專業問題的疑惑，發揚學校教學特色，建立口碑品牌，再進 一步推動食農教育推廣種子教師，永續學校課程發展。
(三) 引進青農資源，示範教學模仿開始，行政協助教學發揮事半功倍之效
家長是教育事業的合作夥伴，建構食農教育學習共同體，讓家長入校協助課 程的推展，減少學校端事前的準備工作，具有順水推舟事半功倍的效果，亦可增 加學生農事體驗的時間，以食農教育典範學校南投縣中原國小為例，校內有二位 百大青農家長，學校於開學前與家長討論推動計畫，協請家長以夥伴關係入校發 揮專長，從蔬果種植觀念分享到親近土地實地耕種，以及班級盆栽的技術指導與 維護，無不盡心盡力，為學校食農教育帶來豐碩的成果。另外，學校志工也是重 要的人力資源，能協助學校端行政業務的推動及田事的維護，發揮1＋1＞2 的產 出，是學校推動食農重要的幫手。在臺灣食安問題曾出不窮下，藉由農友及志工 的現身說法，探討農務上面臨的決擇（生產力與友善生產）與問題，比老師們課 堂上的講述更具有說服性，這一策略是學校不可不重視的面向。
(四) 建立校園農田，讓農事成為日常生活事，培養自我效能類化於學習上
效法食農教育典範學校模式發展食農教育，學校可申請農糧署食米學園計畫，
開發校園農事體驗教學區，帶領學生一步一腳印管理農事，從整地、積肥、播種、
除蟲、收割、健康協作烹飪課程中；由從做中學，體驗中感受農忙的樂趣，動手 做中瞭解友善耕作的重要性，既而建立健康飲食習慣的養成。對於鄰近社區無田 地的限制，可運用校園一隅，建立班級菜圃，投票選定農作物，供班級學生多元 化栽植農事體驗；課程教學上跨領域結合自然、生活及健體領域進行學習，在這 過程中學會團結合作，分配任務，規律的完成每日農務，養成自主學習的能力，
並建立對生命照顧的責任感、優化自我效能。
圖1 教出學童好食力—食農教育四葉草行動策略 資料來源：作者設計
五、 結語
在現今世界各國勠力強化全面性的「食農教育」扎根之際，臺灣教育現場的 力量應為國家政府在食農教育與飲食安全面向奠立重要觀念根基，學校更應著重 於以系統性之食農教育課程設計規劃，逐步培育學童食農素養與健康飲食觀念；
而於校本食農課程發展過程中，有賴全體教職員齊心共力凝聚共識，激發食安認 同感，拉近學生與社區土地的距離，不僅在飲食文化、農業體驗上有所收獲，更 能啟發欣賞自然之美的情操，能對環境與人文表達關懷，善盡地球一份子的責任。
本文以「食農教育四葉草」模式提出國小階段推動食農教育可行策略供參，期許 學校端能找到協力園丁，共同墾栽開展食農教育學田，以建立學生帶得走的飲食 力與健康美好人生。
參考文獻
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析（