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界茶市場過推手。Ron Rubin 及 Gold 合著(2003)《讀茶(Tea Ching)》則像是一本 茶葉的小百科全書，介紹全球飲茶文化及茶葉實用知識，該書的作者是「茶葉共‧
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貳、 紅茶文獻探討
紅茶屬全發酵茶，發酵度達 80%~90%的茶葉，因經過充分發酵，茶葉裡的茶 多酚氧化成為茶紅素，形成紅茶所獨有的暗紅色茶葉與紅色茶湯。紅茶與其他種 類茶葉最大的區別是發酵的程序，充分發酵的過程中，鮮葉內的茶多酚類物質大 量氧化，使茶湯紅豔明亮，紅茶的色、香、味如何，關鍵在發酵技術。此外，紅 茶的品質也與茶樹的品種息息相關，蓋某些茶樹的茶多酚含量較高，做出的紅茶 滋味濃醇、鮮爽13。依照所使用的茶葉部位、大小區分等級將紅茶區分等級，其 分級主要目的在決定沖泡時間長短，而非評量味道的好壞，故在品嘗紅茶時應避 免傴以茶葉分級作為品質優劣判斷之先入為主觀念14。
一般紅茶多以產區分類，世界主要紅茶產區以「亞洲」及「非洲」為主，亞 洲以「中國」、「印度」、「斯里蘭卡」三大主要紅茶產區最為有名，非洲則以「肯 亞」為最大紅茶生產國。印度以阿薩姆（Assam）、大卲嶺（Darjeeling）、尼爾卲 里（Nilgiri）三大茶葉區最為著名：阿薩姆紅茶水色暗紅，香氣醇濃，富麥芽香，
滋味強烈有力；大卲嶺紅茶茶芽細嫩金黃，水色金黃明亮，具天然之熟果香，滋 味近似白毫烏龍茶，有「香檳紅茶」之稱。斯里蘭卡則是昔日之錫蘭，所產紅茶 以烏巴（Uva）、丁普拉（Dimbula）、堪地（Kandy）茶區最為著名，水色琥珀明 亮，香氣濃郁如花果香，滋味強、富活性、適合搭配牛奶飲用。中國則以孜徽祁 門紅茶最為著名，其具有濃郁的蘭花香，水色豔紅，滋味醇甜，故常與阿薩姆紅 茶、大卲嶺紅茶和錫蘭紅茶並列世界四大紅茶15。
有關紅茶的專書如磯淵猛(2009)《紅茶瘋-從中國、英國到全世界》可稱作一 本紅茶的世界史，作者以非常流暢的文筆揭露紅茶的身世、發展歷程及現況，相 當動人的紅茶故事書；張志峰(2007)《認識紅茶的第一本書》圖文並茂地介紹紅 茶的實用知識，內容豐富且易懂；葉怡蘭(2005)《尋味〃紅茶》以宏觀的角度介 紹世界紅茶，也不忘推薦臺灣本土紅茶。
13 范增帄(2001)，生活茶葉學，萬卷樓，臺北市，頁 93。
14 全發酵茶介紹，東爵紅茶網頁：http://www.dongjyue.com.tw/news-01-3.html（最後瀏覽日：
2011/05/26）。
15 葉怡蘭(2005)，尋味〃紅茶，積木文化，臺北市，頁 58-72；張志峰(2007)，認識紅茶的第一本 書，孙河文化，臺北市，頁 36-45；Ron Rubin、Gold (2003)，讀茶（Tea Ching），閱讀地球文化，
臺北市，頁 76-82。
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表 2 紅茶簡史
年代 紅茶大事伔
前史 中國是茶的發源地
16 世紀 歐洲人認識了茶
17 世紀 歐洲人開始飲用茶
1600 荷蘭東印度公司創立
1622 葡萄牙公主凱薩琳嫁給查理二世的嫁妝是茶和糖
18 世紀 紅茶在英國大受歡迎
1773 波士頓茶葉事伔
19 世紀 紅茶大量生產，成為英國人的生活必需品
1834 印度開始嘗詴種茶樹
1866 錫蘭的咖啡園因病荒廢而改種茶樹苗 1880 錫蘭紅茶生產上軌道
20 世紀 美國誕生了茶包跟冰紅茶
1903 非洲開始生產紅茶
1930 阿薩姆茶區推出 CTC 製茶機器，紅茶開始大量帄價生產
資料來源：磯淵猛(2009)，三千譯，紅茶年表，紅茶瘋---從中國、英國到全世界，
麥田，臺北市，頁 213-220。
參、 日月潭紅茶文獻探討
日月潭是全臺最高且未乾涸之湖水盆地，位於南投縣頄池鄉。1925 年日本人 引進印度阿薩姆等品種紅茶栽種於此，發現日月潭地區得天獨厚的地理環境，具 備產製高級紅茶的絕佳條伔，從此開啟頄池紅茶產業的發展16。近年日月潭紅茶 翻紅，不少學者針對日月潭紅茶進行研究，對撰寫本論文有重大裨益，如陳儀芳 (2009)清華大學人類學碩士論文〈有機會？頄池地區紅茶產業的變遷及適應〉是 一篇非常詳實的田野調查報告，可一窺頄池一帶日月潭紅茶產業發展現況及困 境，透過本文內容可描繪出各家業者在日月潭紅茶產業的產業鏈及價值鏈上的位 置，且筆者細膩地描述業者經營理念及心態，這對於未來要整合日月潭紅茶產業 發展是否有希望，人將會是最關鍵的因素。另外，簡汝育(2006)師範大學地理碩 士論文〈行動者網絡理論與地方發展：頄池紅茶產業再造〉非常漂亮地結合
16 漫遊頄池-茶鄉巡禮，頄池鄉紅茶產業文化館，網站：
http://travel.yuchih.gov.tw/04/02_main.asp?s_id=41 (最後瀏覽日: 2011/05/31)
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Marsden 的鄉村發展理論及 Murdoch 的行動網絡理論，完美地尌頄池紅茶產業再 造的過程進行說理，相當契合，同時本文也是一篇詳實的田野調查報告，有著合 乎邏輯的架構及適當的研究方法。但其實文中已點出當地業者間的利益糾葛及社 區心結，若可再進一步借用鄉村發展理論針對現有問題，對產業結構再調節、日 月潭紅茶再商品化，及同樣運用行動者網絡理論找出行動者(領導人物)，建構一 套日月潭紅茶的生產網絡，嘗詴對目前頄池紅茶產業預見一套解決方案，則該論 文會更臻完善。上開這兩篇論文是提供本文對日月潭紅茶進行智慧資源規劃非常 多的素材及啟發。其他相關論文如鄭傑夫(2008)高雄應大觀光與餐旅管理碩士論 文〈茶園觀光行銷之實證研究：以南投縣頄池鄉紅茶產區為例〉則是從體驗行銷 的角度去探討頄池紅茶觀光業的興貣。
肆、 臺灣茶業文獻探討
不只是茶葉的文獻多如牛毛，有關臺灣茶業17的資料也如過江之鯽，難以一 一細數。近期重要的論文資料如吳淑如(2007)中央大學歷史碩士論文〈戰後臺灣 茶業的發展興貣〉從介紹戰後臺灣茶葉的生產、製造到銷售的發展與變遷，及當 代臺灣茶葉的現況及特色，內容相當扎實完整，拜讀此文對了解臺灣茶業有莫大 的幫助，從中也可窺見臺灣紅茶產業發展的軌跡。蕭淑文(2007) 中央大學歷史碩 士論文〈臺灣六十年來茶業技術研究與發展變遷-以「茶業改良場」為中心〉詳盡 地介紹茶業改良場對茶樹栽培管理技術研發、茶葉製造、行銷技術研究與推廣的 付出，在臺灣茶業發展的過程中扮演一個相當重要且獨特的角色，本文有助於掌 握茶產業各價值活動中技術含量的成份及比例。吳中綺(2006)暨南大學經濟碩士 論文〈二十世紀下半期臺灣茶業之探討〉也提供少部份資料。近期相關茶產業的 論文多以茶葉的行銷、包裝、經營管理為題材，其中代表如徐俊榮(2006)中原大 學企管碩士論文〈臺灣茶業經營策略之研究:以天仁茗茶為例〉以個案討論的方式 針對個別企業狀況量身訂造經營策略，但較難適用占臺灣茶產業多數的自產、自 製中小茶廠身上。
早期部份論文如林隆欽(1997)中央大學歷史碩士論文〈南投縣茶竹葉史之研
17 「茶業」是指經營茶葉生產、製造、運輸、銷售等事業的總稱，包含茶葉農業、茶葉工業、茶 葉商業。參范增帄(2001)，生活茶葉學，萬卷樓，臺北市，頁 23。
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究〉即使年代有些久遠，文中論及南投頄池鄉紅茶發展的歷史仍具參考價值；林 秀玲(1997)中興大學農產運銷碩士論文〈臺灣茶業競爭與行銷之研究〉利用茶葉 產品生命周期理論，找尋在產業中適合位置、分析未來趨勢及決定競爭策略，其 研究方法於現在擬定產業策略上仍可適用。
另外，臺灣區製茶同業工會所出版的《茶訊》也對臺灣茶業的發展及市場動 態訊息提供不少參考文獻資料，茶業改良場所出版的《臺灣茶業研究彙報》針對 茶業相關技術突破也有助於了解歷年茶業的研究成果，還有其它農委會出刊的《農 業統計年報》、《農政與農情》也提供統計陎、政策陎的產業訊息。
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Resources Planning，簡稱 ERP）的概念，說明無形的智慧資源也需要經營管理，優質的智慧財產規劃對於企業有形資源的運用將如虎添翼。本書強調「智慧資本 Resources Planning。但 Intelligence 的文義比較接近「人類智能或智力」，相較之下，Intellectual 的文義是指「知識性」，故本文的題目將智慧資源規劃的英文翻譯以 Intellectual Resources Planning，取代原本學者所使用的 Intelligence Resources Planning，在此述明。
19 「智慧資本化」詴圖將智慧財產提升為智慧資本，換言之，將智慧財產提升為更具經濟效益且
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的商業模式，換取更多的獲利。
簡而言之，智慧資源規劃是透過智慧財產結合產業事實，創造市場價值、價 格，並沒有一定的定義或依循的準則。優質的智慧資源規劃取決於智財財產的文 化與品質、智慧資本化、產業結構化、資訊網路化、研究機構的能量及專業服務 化等整體條伔的影響22。這是一門博大精深的學問，沒有實際個案事實加以操作，
實難窺其奧秘。智慧資源規劃中最重要的莫過於在整體社會生活、經濟活動、法 律活動厚植智慧財產的概念，形成優質的「智慧財產文化」，體認到知識經濟時代 的來臨，才有機會進一步創造經濟附加價值。以下九點值得注意23:
（一） 智慧財產權發展應緊扣基礎事實
（二） 將智慧財產提升到智慧資本的層次
（三） 專業智財服務範圍、品質及流程要有實質進步
（四） 改陏司法環境，累積各類智慧財產權
（五） 鬆綁智慧財產權授權、移轉或作價投資等政策法令
（六） 全球化經營思維，有規模經濟或範疇經濟的支撐，俾利於形成智慧財產 品質及管理配套，增加無限的邊際效益
（七） 勇於跨越智慧財產的思維，跳脫過度的法律操作
（八） 正式智慧財產體制外其他相關領域的配套措施
（九） 發展智慧財產管理理論與實務
本理論也強調智慧財產要真的有智慧才有價值，否則劣質智財權對企業是不 折不扣的費用。要提升智財權的品質，可透過研讀相關技術、產業資料，尌研發 成果進行分析各國實體法及程序法所賦與的「法力」之權利保護要伔及權利迴避
本理論也強調智慧財產要真的有智慧才有價值，否則劣質智財權對企業是不 折不扣的費用。要提升智財權的品質，可透過研讀相關技術、產業資料，尌研發 成果進行分析各國實體法及程序法所賦與的「法力」之權利保護要伔及權利迴避