第四章 資料分析
4.1 次數統計分析
4.1.1 樣本「社經背景」資料次數統計分析
將問卷調查所獲得的資料，依樣本特徵予以分類，分佈情形如表 4-1 所示。並說明 如下：
A.性別
樣本中男性受測者有 153 人，佔總樣本數 51 %；女性受測者有 147 人，佔總樣本 數 49 %；其中以男性受測者居多。
B.使用電腦經驗
樣本中使用電腦經驗 5-6 年者 35 人，佔總樣本數的 11.7 %；7-8 年者 85 人，佔總 樣本數的 28.3 %；9-10 年者 131 人，佔總樣本數的 43.7 %；11 年以上者 49 人，佔總樣 本數的 16.3 %；其中以 9-10 年者居多。
C.上網經驗
樣本中使用電腦經驗 5-6 年者 68 人，佔總樣本數的 22.7 %；7-8 年者 75 人，佔總 樣本數的 25.0 %；9-10 年者 128 人，佔總樣本數的 42.7 %；11 年以上者 29 人，佔總樣 本數的 9.7 %；其中以 9-10 年者居多。
D.使用電腦頻率最高的地點
樣本中使用電腦頻率最高地點，在家使用者 278 人，佔總樣本數的 92.7 %；向朋友 借用者 4 人，佔總樣本數的 1.3 %；向同學借用者 5 人，佔總樣本數的 1.7 %；到網咖使 用者 13 人，佔總樣本數的 4.3 %；在學校使用者 0 人，佔總樣本數的 0 %；其中以在家 使用者居多。
E.平均每天使用電腦的時間
樣本中平均每天使用電腦的時間，1 小時以內者 21 人，佔總樣本數的 7.0 %；2-3 小時者 140 人，佔總樣本數的 46.7 %；4-5 小時者 64 人，佔總樣本數的 21.3 %；6-7 小 時者 45 人，佔總樣本數的 15.0 %；8 小時以上者 30 人，佔總樣本數的 10.0 %；其中以 平均每天使用電腦 2-3 小時者居多。
F.曾經使用過數位輔助教材的經驗
樣本中曾經有使用過數位輔助教材經驗者有 92 人，佔總樣本數的 30.7 %；沒有使 用過的有 208 人，佔總樣本數的 69.3 %；其中以沒有使用過者居多。
表 4-1 受訪者社經背景資料次數統計分析表 Table 4-1 The descriptive statistics of respondents
項目 百分比% 項目 百分比%
性別 使用電腦頻率最高的地點
男 51.0 在家使用 92.7
女 49.0 向朋友借用 1.3
使用電腦經驗
向同學借用 1.7 到網咖使用 4.3 在學校使用 0.0 5-6年 11.7 平均每天使用電腦的時間 7-8年 28.3 1小時以內 7.0 9-10年 43.7 2-3小時 46.7
項目 百分比% 項目 百分比%
11年以上 16.3 4-5小時 21.3
上網經驗 6-7小時 15.0
5-6年 22.7 8小時以上 10.0 7-8年 25.0 曾經使用過數位輔助教材的經驗
9-10年 42.7 是 30.7
11年以上 9.7 否 69.3
4.1.2 樣本術科與學科形成性評量統計分析 4.1.2.1 傳統教學方式之術科形成性評量
將本研究樣本餐管科 2 年 1 班學生共計 40 人，於實施傳統教學後，做術科之形成 性評量，結果如表 4-2。
可知，樣本中評量成績 40~49 分者為 1 人，佔本樣數的 2.5 %；樣本中評量成績 50~59 分者為 2 人，佔本樣數的 5.0 %；樣本中評量成績 60~69 分者為 5 人，佔本樣數的 12.5 %；
樣本中評量成績 70~79 分者為 22 人，佔本樣數的 55.0 %；樣本中評量成績 80~89 分者 為 6 人，佔本樣數的 15.0 %；樣本中評量成績 90 分以上者為 4 人，佔本樣數的 10.0 %。
表 4-2 中式點心課程-菊花酥傳統教學方式之術科形成性評量成績統計表 Table 4-2 The subject’s formative evaluation results table for the Chinese type dessert-
chrysanthemum cakes’s course by traditional teaching
分數 40~49 分 50~59 分 60~69 分 70~79 分 80~89 分 90 分以上 總計
人數 1 2 5 22 6 4 40
百分比 2.5% 5.0% 12.5% 55.0% 15.0% 10.0% 100.0%
4.1.2.2 數位化輔助教學方式之術科形成性評量
將本研究樣本餐管科二年級學生共計 315 人(不含餐管科 2 年 1 班學生)，於實施數 位化輔助教學後，做術科之形成性評量，結果如表 4-3。
可知，樣本中評量成績 40~49 分者為 0 人，佔本樣數的 0.0 %；樣本中評量成績 50~59 分者為 0 人，佔本樣數的 0.0 %；樣本中評量成績 60~69 分者為 5 人，佔本樣數的 1.6 %；
樣本中評量成績 70~79 分者為 52 人，佔本樣數的 16.5 %；樣本中評量成績 80~89 分者 為 153 人，佔本樣數的 48.6 %；樣本中評量成績 90 分以上者為 105 人，佔本樣數的 33.3
%。
表 4-3 中式點心課程-菊花酥數位化輔助教學方式之術科形成性評量成績統計表-315 人 (不含餐 2-1)
Table 4-3 The subject’s formative evaluation results table for the Chinese type dessert-
chrysanthemum cakes’s course by digital supporting teaching for 315 persons(not including
the class of 2-1)
分數 40~49 分 50~59 分 60~69 分 70~79 分 80~89 分 90 分以上 總計
人數 0 0 5 52 153 105 315
百分比 0.0% 0.0% 1.6% 16.5% 48.6% 33.3% 100.0%
4.1.2.3 傳統教學與數位化輔助教學之術科形成性評量比較
將傳統教學與數位化輔助教學之術科形成性評量作比較，結果如表 4-4。可知，實
施數位化輔助方式教學後，分數 40~49 分者下降 2.5 %；分數 50~59 分者下降 5.0 %；分 數 60~69 分者下降 10.9 %；分數 70~79 分者下降 38.5 %；分數 80~89 分者提升 33.6 %；
分數 90 分以上者提升 23.3 %。
推論本研究數位化輔助教學之術科形成性評量比傳統教學分數提升之原因為，數位 化輔助教材具有以下之特性：(1)可預習性：可於上課前先行在家預習，上課時會較快進 入狀況，且不會對課程感到陌生；(2)可重複性：數位化輔助教材可重複閱讀觀看，如遇 不懂處可再回溯前面重看，並可任選自己想看的閱讀節點；(3)取得容易性：只要有電腦，
隨時隨地皆可閱讀本教材；(4)不受時空限制性：可任選自己有空閒的時間去閱讀教材，
且比起傳統教學，不會因被同學遮或擋住而看不到老師的示範動作，因此不受時間及空 間的限制。
表 4-4 傳統教學與數位化輔助教學之術科形成性評量比較表
Table 4-4 The subject’s formative evaluation results’s comparison for traditional teaching and
digital supporting teaching
項目 分數
佔樣本數百分比
數位化輔助與傳統 教學之差異百分比 傳統教學 數位化輔
助教學
40~49 分 2.5% 0.0% ↓ 2.5%
50~59 分 5.0% 0.0% ↓ 5.0%
60~69 分 12.5% 1.6% ↓10.9%
70~79 分 55.0% 16.5% ↓38.5%
80~89 分 15.0% 48.6% ↑33.6%
90 分以上 10.0% 33.3% ↑23.3%
4.1.2.4 數位化輔助教材閱讀後線上學科自我評量
將本研究樣本餐管科二年級學生共計 315 人(不含餐管科 2 年 1 班學生)，於閱讀完 中式點心-菊花酥數位化輔助教材後，做線上自我評量，結果如表 4-5。
可知，全部答對者佔總樣本數 98.4 %，答錯一題者佔總樣本數 1.6%，推論原因為，
受測者知道教材可回溯前面，因此觀念能夠更清楚，致使答對率相對提高；而答錯的那 5 位受測者經事後訪問結果為：因不知道教材可回溯，所以答錯。
表 4-5 中式點心-菊花酥數位化輔助教材閱讀後線上自我評量成績統計表-(共 10 題)315 人(不含餐 2-1)
Table 4-5 The self-assessment results table after reading the Chinese type dessert-
chrysanthemum cakes’s digital supporting teaching material-(10 questions) for 315
persons(not including the class of 2-1)
題數 全對 錯 1 題 錯 2 題 錯 3 題 錯 4 題 錯 5 題 總計
人數 310 5 0 0 0 0 315
百分比 98.4% 1.6% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 100.0%