第二章 從自然到生活：臺灣竹材與生活器物
第三節 漢人移墾以後的竹生活器物
荷蘭人統治時，招攬中國移民來臺開墾，自 1626 年至 1646 年，20 年間移 民增加一倍，人口增至 10,000 人，從事農地開發，稻米生產除自足外，可供外 銷，糖更為此時重要的貿易品。臺灣竹器在生活器物上的演變，從該時期的文 獻資料，以地方縣志，以及後人發表之論文期刊中，了解竹發展成產業之前，
在生活中的情形。臺灣縣志包括《臺灣府志》(1685)、《鳳山縣志》器之屬 (1718) 、《臺灣縣志》器之屬 (1720) 、《臺海使槎錄》(1722)、《諸羅縣志》61 器之屬 (1724) 、《彰化縣志》(1832) 、《噶瑪蘭廳志》(1852)、《南部臺灣誌》
60 透過對海外臺灣玉的研究，我們認識到距今二千五百年前，這些玉器在環南海地區開始流 行。產於臺灣東部的豐田玉不但遍及菲律賓群島、婆羅洲北部、越南南部、甚至到達泰國中部 和南部半島。在早期的階段，例如菲律賓新石器時代（西元前二千年到西元前五百年）的玉器 多為來自臺灣的成品。資料來源: 洪曉純 、楊淑玲、 阮金容、飯塚義之、 Peter Bellwood，
〈海外出土的臺灣玉及其卑南文化要素〉，《田野考古》第十五卷第一期（臺北：田野考古編輯 委員會，2012年2月29日）頁 19～40
61清，周鍾瑄主修，陳夢林、李欽文編纂，《諸羅縣志》（國史館臺灣文獻館，1999)
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（1901)、《臺灣通史》(1920) 等，大多描述竹子使用在櫃、凳、床、造屋及架 橋等。
一、生活樣貌與生活器物
各地竹器依據竹材資源及生活需要，發展出不同應用。《臺灣通史》62 卷 二十六，「竹工嘉義產竹多，用以造紙，銷用甚廣。編為器具，亦用宏。而水 沙連之竹，徑大至尺餘，縛以為筏，可渡大洋，凌濤不沒，故沿海捕漁皆用之。
竹工之巧者，為床、為幾、為籃、為筐，日用之器，各地俱有。」另外，日本 統治第二年 (1896)，《安平縣雜記》 63 工業篇中提到「竹匠：起蓋草屋及搭涼 棚、做竹床、竹棹、竹椅、竹几、竹籃各器椇。嘉義竹匠所作較堅好，係用桂 竹、貓兒竹為之，非安平、鳳山竹器所能及。」 嘉義竹器在清朝統治後期的發 展，已小有名氣，值得注意是，此時以竹匠稱之，匠的稱呼等同後代所稱的師 傅。
以竹篾編成寬底圓形容器，用以蒸煮食物，下方放置裝水的容器，於裝水 容器下方點火加熱，產生蒸氣透過竹篾編織的縫隙，將食物蒸熟。《諸羅縣志》
卷八，「編竹篾為甑，米用禾。午餐則早間漬米以俟，實於甑蒸之。或以竹編 為架構，塗以泥以製作鍋器。」《諸羅縣志》卷八，「崇爻山有咸水泉；番編竹 為鍋，內外塗以泥，取其水煎之成鹽。」原住民飲食習慣，食用竹編碗，席地 蹲踞或坐竹凳用餐。」《鳳山縣志》卷二記載「器用：不用箸，以手攫取。近 亦用粗椀，名「其矢」；竹箸，名「甘直」。近始制桌椅，以待漢客；番眾仍架 竹為凳，而蹲踞席地之風少減矣。」原住民多以竹作為生活工具，竹籃在原住 民生活中使用的普遍性可從《諸羅縣志》卷八得知，「編竹篾為籃，其制圓，
曰霞籃。番無升斗，以此為量；大者裝至三、四石。」以物易物的丈量工具，
大多以竹籃為單位。
傳統嫁娶儀式，竹篩以盛物、遮蔽用，以及飾以八卦。《諸羅縣志》卷八，
「婿於親迎前數日，卜吉而冠，（中略）。至期，置冠履、鮮衣於竹篩，微烘以
62連橫，《臺灣通史》卷26（臺北：黎明文化 ，2001 ） 63日人統治臺灣，於西元 1896 年所發行的刊物
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64 國立臺灣歷史博物館，「扛厝走溪流:臺江風土與自然」特展（新聞稿，2017年5月17日）「竹 籠厝」是臺灣西南沿海常見的傳統民居，有「竹管（仔）厝」、「竹篙厝」、「竹籠厝」、「竹籠茨」
等用語，以竹搭造的屋子。臺江傳統匠師-李養，透過竹柱鑿孔互穿工法，拼攏裝成屋。尺寸 分明、工法細膩。
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圖 7 竹管厝模型
資料來源: 筆者攝於國立臺灣歷史博物館，「扛厝走溪流：臺江風土與自然」特 展，圖為竹管厝李養師傅提供的小型模型。(2017 年 5月 28日)
以竹作為樂器，有嘴琴、鼻蕭及蘆笛。《諸羅縣志》卷八記載「削竹為嘴 琴。其一制如小弓，長可尺餘或八、九寸，以絲及木皮之有音者綸為弦。」、
「截竹竅孔如簫，長者可二尺；通小孔於竹節之首，按於鼻橫吹之，曰鼻 蕭。」、「截竹長六、七寸，竅三孔；函蘆於竹，駢而吹之，曰蘆笛。」 同時，
竹為捕獵工具，作弓的支架，作成弓箭，或削尖成為器具，以射魚 。《諸羅縣 志》卷八記載「弓取材於竹，密纏以藤，藤染茜草，其色朱。」、「小竹堅直，
美亞會溪用為箭。」 以及「善射魚；伺巨者仰沫，弋而取之無虛發。近亦效漢 人撒手網，作竹罩；大小畢取矣。」以及《臺灣府志》卷七，「弓則用竹為之，
以麻為弦 。」
臺灣地形，因山高水湍，水路交通，春冬之際水位較淺，因竹子的彈性佳，
組竹以架橋，人車可通行於上，夏秋之際水位上漲，建竹筏渡河，皆便於交通 運輸用，但也易損壞。《鳳山縣志》卷二記載，「按邑不產石，運載維艱，故少 綿亙長橋，惟架木或編竹為之。然土松水漲，不能久固。冬春水淺，編竹覆土 其上，輿馬可通橋亦系鋪司自造。」 陸路交通則以竹轎、竹橋為交通工具。
庶民依據竹子的特性，製作技法上則有不同，在竹子為柱狀體時，依其筆
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67 鹿耳門（1684，1830 年代以後為安平）、鹿港（1784）、八里坌（今八里，1788，1830 年代 以後為滬尾）、烏石港（1826）、海豐港（1826）等五個正口
68 小口有別於正口(區域性的二級港)，為臺灣西部各地區的吞吐口，為三級港的規模，與對岸 進行貿易。資料來源：林玉茹，〈由私口到小口：晚清臺灣地域性港口對外貿易的開放〉，收入 林玉茹主編，《比較視野下的臺灣商業傳統》，（臺北：中研院臺灣史研究所，2012 年 2 月），頁 135-168
69王業鍵，《清代經濟史論文集》第一冊（板橋：稻鄉出版社，2003），頁 11-16
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石匠角色最為吃重。73 竹匠身份在建築中，非為主要架構條件，且明清小康家 庭的家具，多為木製家具74。 《安平雜記》工業 ，稱執工業者，概稱「司阜」，
依材料分，有木匠、石匠、竹匠、銅匠等等。以竹篾為材製成產品的製造者，
有粗紙司阜、糊紙店司阜、做燈籠司阜、做轎司阜及做土籠司阜稱之，司阜技 藝優良，受民眾敬重。至於臺灣竹製品技術的變化，顏水龍在 《民俗臺灣》
的〈工房圖譜〉單元中提到明清竹匠來臺，對臺灣竹工藝有所影響。因臺灣竹 資源豐富，自史前時期及荷西時期以來，臺灣本島發展竹器製作已久，累積不 少竹器製造者，故漢文化與臺灣原住民技術相互交融，相互影響。至於有無師 承關係，在史料及文獻記載極少，可能是竹匠不同於木匠，在規模及話題上較 小。清朝時期的精緻工藝與臺灣庶民竹製家具應用發展不逕相同，臺灣有能力 購買竹製精緻家具的家庭占少數，且可以透過進口精緻竹製品來添購家具，故 臺灣在發展精細竹工藝上，在缺乏市場需求下，此時仍以提供實用的竹器供內 銷大眾市場。
73 李乾朗，《台灣廟宇裝飾：精雕細琢》（臺北: 國立傳統藝術中心籌備處，2001）
74 巫仁恕，《品味奢華──晚明的消費社會與士大夫集》（臺北：聯經出版，2007）
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