現代食禪

在 古 代 的 食 禪 觀 念 裡 不 外 乎 都 是 以 食 厭 想 、 及 食 相 應 為 主 。 目 的 是 要 讓 行 者 能 夠 斷 除 對 食 物 的 貪 愛，不 要 對 食 物 有 過 多 的 執 著。但 是 如 今 ， 在 物 換 星 移 轉 換 下 的 現 代 社 會 ， 任 何 物 品 都 走 向 精 緻 化 的 路 線 ， 當 然 也 包 含 了 食 物 。 此 時 如 果 還 用 古 代 的 食 厭 想 及 食 相 應 相 關 的 修 行 方 法 ， 勢 必 一 定 得 到 反 效 果 或 是 成 效 不 加 。 那 現 今 的 禪 修 大 師 是 如 何 來 解 決 這 種 問 題 呢 ？

當 今 的 禪 法 修 行 的 派 別 有 很 多 ， 像 是 中 國 大 乘 佛 教 的 禪 法 。 還 有 與 淨 土 法 門 合 併 一 起 修 行 的 淨 土 禪 法 以 及 南 傳 佛 教 的 禪 法 ， 在 眾 多 的 禪 法 教 學 當 中 ， 都 有 各 自 不 同 的 修 行 方 法 以 及 添 加 了 不 同 的 元 素 。 而 本 研 究 以 一 行 禪 師 的 禪 法 為 例 ， 在 他 的 著 作 《 橘 子 禪 》 一 書 當 中 就 有 提 到 ， 其 實 用 正 念 的 方 式 來 進 行 飲 食 的 活 動 是 很 重 要 的 禪 修 。 因 為 「 禪 」 本 來 就 在 喝 茶 與 吃 飯 之 間 ， 以 及 日 常 生 活 動 的 行 、 住 、 坐 、 臥 。

正 念 分 明 的 吃 東 西 ， 是 一 種 非 常 重 要 的 禪 修 ， 我 們 可 以 用 這 種 方 式 吃 飯 ， 回 味 兒 時 的 餅 乾 。 當 前 的 一 刻 是 充 滿 喜 悅 與 快 樂 的 ； 如 果 你 專 注 ， 就 會 發 現 。⁵⁵

吃 東 西 的 時 候 應 該 要 能 夠 用 專 注 且 了 了 分 明 的 方 式 吃 東 西 。 因 為 專 注 的 吃 東 西 是 一 種 禪 修 。 在 該 書 中 有 舉 出 吃 橘 子 的 案 例 ， 當 他 引 導 孩 子 們 吃 橘 子 都 會 用 到 想 像 的 部 份 ： 從 橘 子 回 溯 到 橘 子 樹 ， 又 從 橘 子 樹 回 溯 到 手 中 的 橘 子 。 牽 動 孩 子 們 感 恩 的 心 ， 之 後 從 開 始 剝 橘 子 到 吃 下 肚 ， 教 導 孩 子 們 細 細 地 觀 察 每 一 個 過 程 ， 並 且 體 驗 那 個 感 受 。

他 們 不 只 看 到 了 橘 子 ， 也 看 到 橘 子 的 母 親 ─ 橘 子 樹 。

55 一行禪師著、方怡容譯，《橘子禪》，台北，橡實文化出版，2013，頁55。

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經 過 若 干 的 引 導，他 們 開 始 想 像 在 陽 光 下、在 雨 中 的 橘 子 花，接 著 他 們 看 到 花 瓣 掉 落，出 現 了 一 顆 小 小 的 綠 色 果 實；陽 光 和 雨 水 持 續 不 斷，這 顆 小 橘 子 逐 漸 長 大，這 時 有 人 摘 下 了 它，於 是 這 顆 橘 子 出 現 在 這 裡 。

看 到 這 裡 之 後，每 個 孩 子 都 被 邀 請 慢 慢 地 撥 開 橘 子，同 時 注 意 橘 皮 冒 出 的 水 氣 和 香 味，然 後 將 橘 子 送 入 口 中，清 清 楚 楚 地 咬 一 口，明 明 白 白 的 覺 知 這 果 子 的 構 造 和 味 道 ， 以 及 湧 出 的 汁 液 。⁵⁶

以 及 舉 出 耶 穌 基 督 在 引 導 門 徒 用 餐 時 也 用 了 方 法 （ 聖 餐 禮 ） 讓 門 徒 們 能 夠 用 正 念 來 進 食 ， 並 且 也 強 調 一 定 要 認 真 的 練 習 正 念 才 能 夠 體 驗 到 生 命 是 如 此 的 豐 富 。

當 耶 穌 撕 開 麵 包 與 門 徒 共 享 時，他 說：「 吃 下 它，這 是 我 的 肉。｣他 知 道，要 是 他 的 門 徒 肯 正 念 分 明 地 吃 一 片 麵 包，他 們 就 會 擁 有 永 恆 的 生 命。在 日 常 生 活 中，他 們 可 能 漫 不 經 心 地 吃 麵 包，所 以 那 麵 包 跟 本 不 是 麵 包 ， 而 是 一 個 幻 象 。

練 習 正 念 能 夠 讓 我 們 變 得 真 實，做 為 名 副 其 實 的 人，我 們 才 能 看 到 周遭真實的眾人，而生命的豐富也才能完全呈現在眼前。練習吃麵 包 ， 吃 一 顆 橘 子 ， 或 吃 一 塊 餅 乾 都 是 一 樣 的 。

我 們 呼 吸 時 ， 正 念 分 明 時 ， 深 入 觀 察 我 們 的 食 物 時 ， 就 在 那 一 刻 ， 生 命 變 的 真 實。對 我（ 指 一 行 禪 師 本 人 ）來 說，聖 餐 禮 是 練 習 正 念 的 一 種 絕 妙 方 式 ； 耶 穌 以 這 種 激 進 的 手 法 ， 設 法 喚 醒 他 們 的 門 徒 。

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從 上 述 所 論 我 們 可 以 得 知 ， 一 行 禪 師 認 為 要 對 我 們 眼 前 的 食 物 起 感 恩 心 。 因 為 今 天 在 你 手 上 的 這 個 食 物 不 是 憑 空 而 來 ， 也 不 是 用 錢 買 得 來

56 一行禪師著、方怡容譯，《橘子禪》，台北，橡實文化出版，2013，頁56-57。

57 一行禪師著、方怡容譯，《橘子禪》，台北，橡實文化出版，2013 年，頁58。

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的。「 錢 」只 不 過 是 一 個 助 緣，這 個 食 物 是 經 由 大 地 的 滋 養、陽 光 的 照 射 、 農 人 的 辛 勤 耕 作、商 人 的 販 賣 … 等 的 繁 雜 手 續，才 在 你 眼 前 的 商 品 架 上 ， 如 果 在 這 個 一 系 列 的 過 程 當 中 ， 缺 了 一 個 環 結 就 不 會 成 立 。 就 像 是 在 風 災 過 後 ， 許 多 農 產 品 的 產 地 都 受 到 了 風 災 的 侵 害 ， 連 對 外 的 產 業 道 路 都 坍 塌 了 。 此 時 農 作 物 就 就 能 夠 搶 救 到 也 運 不 出 去 ， 萬 一 農 糧 署 連 庫 存 的 農 作 物 也 都 用 光 的 話 ， 不 論 你 再 有 錢 就 是 吃 不 到 。 所 以 一 行 禪 師 認 為 這 個 感 恩 的 心 很 重 要 ， 就 像 是 我 們 老 祖 宗 強 調 的 飲 水 思 源 一 樣 。

我 們 低 頭 看 著 食 物，這 種 觀 看 的 方 式 能 讓 食 物 變 得 真 實。這 份 食 物 透 露 著 我 們 與 大 地 的 關 係：我 們 咬 的 每 一 口 都 包 含 了 陽 光 與 大 地 的 生 命。食 物 本 來 的 面 目 能 顯 露 多 少 靠 我 們 來 決 定；我 們 甚 至 可 以 在 一 片 麵 包 裡 看 見 並 且 品 嘗 整 個 宇 宙 ！⁵⁸

另 外 他 也 強 調 你 手 中 的 食 物 是 多 麼 的 珍 貴 ﹗ 因 為 在 此 同 時 全 世 界 有 多 少 國 家 多 少 人 民 沒 有 飯 能 吃 ， 都 處 在 肌 餓 的 狀 態 。 用 了 這 些 的 方 法 來 讓 自 己 的 心 能 夠 寧 靜 下 來 面 對 眼 前 的 食 物 ， 懷 著 感 恩 的 心 來 享 用 它 。

世 界 上 很 多 人 都 在 挨 餓，當 我 端 著 一 碗 飯 或 者 拿 著 一 片 麵 包 時，我 知 道 自 己 很 幸 運，也 憐 憫 所 有 沒 東 西 吃 又 無 親 無 故 的 人。這 是 極 為 深 刻 的 練 習；要 作 這 練 習，我 們 不 需 要 到 寺 院 或 教 堂 去，在 餐 桌 上 就 可 以 練 習 了。正 念 分 明 的 用 餐 可 以 培 養 慈 悲 與 理 解 的 種 子，而 慈 悲 與 理 解 能 給 我 們 力 量，讓 我 們 能 出 力 幫 助 肌 餓 與 孤 疾 的 人 們 獲 得 溫 飽 。

為 了 在 用 餐 時 助 長 正 念，你 也 許 偶 爾 想 要 靜 默 的 吃 飯。第 一 次 進 餐 時 保 持 靜 默 可 能 讓 你 覺 得 有 點 不 自 在，但 只 要 習 慣 了，你 將 體 會 到 安 靜 用 餐 讓 我 們 極 為 平 靜 幸 福 。⁵⁹

58 一行禪師著、方怡容譯，《橘子禪》，台北，橡實文化出版，2013 年，頁60。

59 一行禪師著、方怡容譯，《橘子禪》，台北，橡實文化出版，2013 年，頁61。

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在 一 行 禪 師 的 另 一 本 著 作 《 蘋 果 禪 》 又 有 其 它 不 同 新 的 見 解 ， 以 吃 蘋 果 為 例 ， 強 調 了 享 受 在 當 下 體 驗 那 蘋 果 汁 液 的 芬 芳 ， 並 且 將 食 用 的 過 程 更 加 地 詳 細 講 述 ， 比 《 橘 子 禪 》 講 的 還 要 更 加 的 細 緻 。 閱 讀 完 才 知 道

《 蘋 果 禪 》 是 為 了 美 國 人 而 寫 的 ， 因 為 此 書 中 應 用 對 象 還 有 許 多 的 觀 點 和 看 法 ， 都 是 為 了 美 國 人 而 量 身 訂 作 。

吃 蘋 果 時 ， 就 只 是 專 注 的 吃 ， 不 要 想 其 它 的 事 情 。 不 要 一 邊 開 車 ， 或 一 邊 走 路、讀 書。要 靜 心，保 持 專 注 和 放 慢 動 作 可 讓 你 真 正 地 體 會 到 蘋 果 的 所 有 韻 味 ： 它 的 芬 芳 、 新 鮮 、 多 汁 和 香 甜 。

在 吃 之 前，請 用 手 掌 舉 起 蘋 果，再 仔 細 的 端 詳 一 刻。來 幾 次 有 意 識 的 呼 吸，更 好 的 集 中 意 念，體 會 你 對 這 顆 蘋 果 的 細 膩 感 受。大 多 數 時 候，你 幾 乎 不 會 看 上 一 眼 即 將 下 肚 的 東 西。只 要 抓 起 它，咬 一 口 ， 快 速 地 咀 嚼，然 後 下 咽。這 一 次，好 好 想 如 下 問 題：這 是 一 顆 什 麼 樣 的 蘋 果 ？ 什 麼 顏 色 ？ 握 在 手 裡 是 什 麼 感 覺 ？ 聞 起 來 是 什 麼 味 道 ？ 仔細想一想這個問題，你會逐漸意識到：它並不是填飽飢腸的食物，

它 是 更 為 復 雜 的 ， 是 某 種 更 大 的 整 體 一 部 份 。

你 要 知 道 你 正 在 咀 嚼 的 是 什 麼。請 緩 慢、完 全 地 咀 嚼，每 一 口 二 十 到 三 十 下 。 要 保 持 充 分 的 意 識 去 做 這 件 事 ， 品 嚐 它 的 味 道 和 養 分 ， 把 自 己 全 然 浸 淫 在 一 次 美 好 的 體 驗 當 中。你 完 全 覺 知 地 吃 蘋 果，充 分 地 察 覺 到 當 下 一 刻。完 全 地 投 入 到「 此 地 ｣和「 此 時 ｣。活 在 當 下 ， 你 就 能 充 分 地 接 受 這 顆 蘋 果 所 帶 給 你 的 一 切 ， 你 將 活 的 更 加 的 真 實 。

透 過 吃 蘋 果 這 個 例 子 ， 你 體 會 了 正 念 的 「 味 道 ｣： 一 種 充 分 浸 潤 於 當 下 逼 刻 的 覺 知。短 短 幾 分 鐘 拋 棄 雜 念，活 在 此 時 和 此 地，去 體 會 正 念 生 活 帶 來 的 遠 離 焦 慮 的 樂 趣 和 自 由 。⁶⁰

60 一行禪師、張麗蓮合著，劉漢生譯，《蘋果禪》，台中，晨星出板社，2013 年，頁54-55。

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在 現 今 當 代 的 食 禪 中 不 乏 使 用 了 感 恩 的 方 式 來 看 待 你 眼 前 的 食 物 ， 以 及 在 食 用 它 們 那 整 個 過 程 。 從 看 到 食 物 到 吃 下 肚 每 個 階 段 都 是 去 細 細 地 品 味 ， 享 受 及 專 注 在 當 下 跟 以 往 古 老 的 食 禪 方 法 不 一 樣 。

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