生平歷程

范歲久在 1912 年年底出生於浙江杭州，在不清楚確切日期的情況下，他擇用 一年的最後一天 12 月 31 日作為自己的生日，⁷而他在 2003 年 2 月 14 日逝世於丹 麥，⁸享壽 90 有餘。他原本的名字是袁椿年，但由於他祖母家族後嗣沒有男丁，

所以他跟隨祖母改姓范之後一併更名。⁹據傳范歲久的伯高祖即為清代文學家兼美 食家袁枚，是故不免引人聯想范歲久可能受獲隔代遺傳，而或多或少在品嚐美食 方面享有味覺靈敏的天賦。¹⁰

從范歲久部分家族成員的學識背景或專業發展來看，他們的知識水平乃屬於 社會中相對較高的文人或知識分子。范歲久的伯高祖袁枚曾出仕任官、後撰述講 學；¹¹祖父袁晉培也擔任官職，作育英才，受人敬重；¹²父親袁鐘瑞於浙江政法大 學畢業後擔任律師，後來又至日本早稻田大學攻讀法律，回國後繼續任職律師，

他除了在上海和杭州都有律師事務之外，也在兩地創辦鐵工廠、絲綢廠與蠶種場

7 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 5。

8 林達著，〈教西方人喜愛春捲：丹麥華人企業家、春捲大王——范歲久的故事〉，「《大紀元》

電子報」網站，發布日期：2009 年 9 月 28 日，檢索日期：2014 年 9 月 1 日，http://www.epochti mes.com.hk/gb/9/9/28/106744.htm?p=all。

9 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 5。

10 宋憲章著，〈創造安徒生式「童話」的杭州人――丹麥春捲大王范歲久〉，《杭州通訊》，

2009 年 3 月，頁 62；戴光中、沈進著，〈享譽世界的「春捲大王」——丹麥華人協會終身名譽會 長范歲久〉，收錄於寧波市政協文史資料委員會編，《寧波文史資料匯集：群星燦爛——現當代 寧波籍名人（中）》，寧波市：寧波市政協文史資料委員會，2003 年，「寧波文史資料匯集」網 站，發布日期：無，檢索日期：2013 年 12 月 1 日，http://202.107.212.146:838/nbwshj/index.php?o ption=com_content&view=article&id=741:2011-09-20-01-56-47&catid=57:m&Itemid=76。

11 王英志著，《袁枚評傳》，南京市：南京大學出版社，2002 年，頁 88-158。

12 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 5；戴光中、沈進 著，同註 10。

等實業，以及投資銀行、煤炭廠、租車公司與化工公司等生意。¹³

范歲久受其支持實業救國的父親袁鐘瑞之影響相當深遠。在民初時期袁鐘瑞 即致力於傳統產業的技術革新，他不僅製造各種絲綢生產的機器供應給其他業 者，尚且還為他們培訓相關技術人員。由他自己所設立的蠶種場也向日本專家請 益，在利用先進設備和妥善經營管理之下，蠶種健康、絲量變多，絲綢廠的產品 質量隨之提昇，使得無論是農民、員工和技術人員的報酬薪資，或是國家的稅收 和外匯收入，都因企業營運良好而一併連動增加。在年少時期就開始幫忙父親工 廠業務的范歲久表示：「在我建立丹麥大龍食品公司的時候，父親作為探路者的精 神和他的忍耐力曾給了我不可思議的鼓舞。」¹⁴

在范歲久年幼時，袁鐘瑞為他聘請了教授四書五經、古文詩詞和習寫書法的 家教老師，並且相當嚴厲地督促他學習。¹⁵而從青年時期就到異鄉作長期求學發 展的范歲久，及至晚年仍從未忘懷幼時曾修習過的中國傳統經典文人教育，且愛 好博覽古史群書。依據 1995 年丹麥僑社徐沅潮對范歲久的側寫：

他酷愛中國的傳統文化，能寫一手顏體書法，對唐詩宋詞背誦如流。他 喜愛讀書，知識廣博，臥室的書架上擺滿了中國的史書和名人傳記。每 讀一部好書，便愛不釋手閱至深夜。讀到中國歷史上國家遭受列強凌辱，

宮廷腐敗，民不聊生時，不禁掩卷長嘆，不忍卒讀。¹⁶

范歲久在杭州接受六年小學教育，接著初中就讀杭州蕙蘭中學（現址為杭州 第二中學校），而在浙江某所高中念了一段時間之後，在 1929 年他便轉到上海滬

13 周世南著，同註 1，頁 7；迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同 註 2，頁 10-11。

14 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 12-13、21。

15 周世南，同註 1，頁 7；迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 16-17。

16 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 115。

江大學附屬中學（現址為上海理工大學）讀書。¹⁷當時杭州蕙蘭中學和上海滬江 年 3 月 14 日，檢索日期：2013 年 12 月 1 日，http://www.hz2hs.net.cn/sites/xqw/template/show.asp x?id=15073；未記名著，〈歷史圖說〉，「上海理工大學檔案館」網站，發布日期：無，檢索日 期：2013 年 12 月 1 日，http://dag.usst.edu.cn/s/11/t/63/p/1/c/121/d/705/list.htm。

18 未記名著，〈杭州私立蕙蘭中學〉，「浙江省杭州第二中學」網站，發布日期：2012 年 1 月 30 日，檢索日期：2013 年 12 月 1 日，http://www.hz2hs.com.cn/news/201308/20130828100648050.

htm；未記名著，〈滬江大學建築簡史〉，「上海理工大學」網站，發布日期：2012 年 1 月 30 日，

檢索日期：2013 年 12 月 1 日，http://iso.usst.edu.cn/s/13/t/67/01/dd/info477.htm。

19 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 14。

20 戴光中、沈進著，同註 10。

年裡，中國人對丹麥的談論很多。在報紙雜誌和講座中，人們經常能看 區小農學校（Fyns Stifts Husmandsskole）、歐登斯（Odense）的布朗斯特德皋農場

（Blangstedgård）、考嶺（Kolding）的一間植物學校，以及阿斯蔻夫民校（Askov Højskole）等地方學習和實習。在這一段時光裡，讓他不只是知道如何在丹麥生 Kongelige Veterinæ r- og Landbohøjskole，KVL，現已被併入哥本哈根大學）就讀 更為專精且有系統的農業理論知識。²⁴

在 1940 年 獲 得 農 學 碩 士 學 位 後 ， 范 歲 久 先 是 在 丹 麥 消 費 者 合 作 社

21 此處文字為迪特列夫‧塔姆引用《阿斯蔻夫書 1936／1937》（Askov-Bogen 1936/1937）一書的 記載。轉引自迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 23-25；

Ditlev Tamm, Ligger godt i maven…, København K: S. C. Van Fonden, 2009, pp. 34-35.

22 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 29-45；Ditlev Tamm, op. cit., pp. 39-55.

23 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 47、51、57-62。

24 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 59-60；周世南著，

同註 1，頁 8；Anonymous, “About the Founder,” S.C. Van Fonden, publication date: none, retrieval date: Dec. 1, 2013, http://www.scvan-fonden.dk/scv/web/stifteren_uk.shtml; Anonymous,

“Universitetshistorie,” Københavns Universitet, publication date: none, retrieval date: Dec. 1, 2013, http://universitetshistorie.ku.dk/overblik/1900-2000/samarbejde_og_fusioner/.

（Fæ llesforeningen for Danmarks Brugsforeninger, FDB）於托斯特魯普（Tåstrup）

的歐托夫特皋（Ø toftegård）實驗農場擔任實驗和育種助理，該農場給他的評語是：

「一個特別令人感興趣的有才華的年輕人，具有嚴謹的工作態度和極強的工作技 能，性格友善合群，招人喜歡。」²⁵接著，他到國家植物培植實驗室（Statens Planteavlslaboratorium）進行飼料研究，他在工作能力、專注力和繪圖技巧上都獲 得好評。後來，他又至丹麥國家土地發展局（Hedeselskabet）從事巡視排水工程 和河流沼澤地區以抑制相關植物病蟲害的業務，該單位認為他具備「適應完全陌 生環境的非凡能力」，並且「非常善於交際，有不服輸的精神，擅長於他所從事的 工作，尤其擅長繪圖。」²⁶

在 1943 年，范歲久再次進入丹麥皇家獸醫暨農業大學深造；在 1945 年獲得 證書學位（相當於今日的博士學位）畢業時，他的論文題目是：《稻米植物的遺傳 條件和細胞學的研究現狀綜覽》，該論文乃針對一系列不同類型的稻作植物和雜交 品種進行研究，在當時第二次世界大戰期間，要蒐集並非是丹麥主食的相關文獻 應是難上加難，而他這篇論文卻獲得到極高的評等，²⁷同時這也顯示了他念茲在 茲原鄉農糧稻作發展的議題。

中日之間的長期戰爭，澈底摧毀了袁鐘瑞苦心經營起來的企業，使得他們一 家人深陷於生活費用水漲船高而必須變賣家產的愁苦困境。除此之外，對日抗戰 之後的中國大陸仍還持續於自身內戰的動盪之中，是故范歲久想要歸國施展長才 的心願便不得不一再延宕。²⁸在 1945 年畢業後，范歲久先是在大學母校擔任遺傳 學助教；在 1949 年，他受聘於梅地希那爾科（Medicinalco）藥廠的微生物實驗室，

25 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 63；Ditlev Tamm, op. cit., p. 75.

26 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 63；Ditlev Tamm, op. cit., p. 76.

27 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 64、67。

28 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 67-69。

從事檢驗製藥原料和研究維生素 B12 的工作。²⁹

在 1952 年，袁鐘瑞辭世了，范歲久這才申請入籍丹麥，並於隔年正式成為丹 麥公民；³⁰在 1955 年，梅地希那爾科藥廠宣布產權易主，因為新東家並不看重原 有的員工，這讓范歲久漸漸想要尋找新的謀生方式，³¹而同年他與友人合資的竹 園餐館於哥本哈根開張。³²話說在 1950 年代前後，丹麥開始如雨後春筍般興立起 一家又一家的中餐館來，³³可是由於當時無法買到料理中菜必備的中國醬油，范 歲久便自己嘗試釀成了醬油。³⁴在 1960 年，范歲久一方面將藥廠的工作改為兼職 顧問，另一方面他開始應丹麥友人之邀嘗試製作春捲，這也就此成為他春捲事業 的開端，而藥廠的兼職工作則維持至 1966 年才辭去。³⁵

在 1950 至 1960 年代初期，還處於企業草創時期的范歲久工作室僅只稱為「范 氏工廠」（Vans Produkter）；到了 1964 年，范歲久才將其企業正式定名為「大龍」

（Daloon）。³⁶大龍企業的業務推展並非一帆風順，在 1972 年范歲久曾將公司的 領導權交付給一位執行董事，但在 1973 年工廠遭遇祝融之災，再加上大環境因石 油危機而景氣低迷，使得范歲久在 1977 年前後又重新掌理公司領導權，即時採取 資金周轉且利用創新的技術設備和靈活的行銷策略，來渡過公司經營不善的難 關。³⁷在 1973 年，大龍公司的工廠仍是以手工包製春捲，每日總產量可達五千條 春捲；在 1977 年，范歲久開發了工廠第一條自動生產線，每日總產量可達三萬條 春捲；在工廠持續增加生產線之下，在 2003 年每日總產量已經高達幾近一百萬條

29 周世南著，同註 1，頁 8；戴光中、沈進著，同註 10。

30 迪特列夫‧塔姆（Ditlev Tamm）著，艾晰、肖衛華、京不特譯，同註 2，頁 73-80。

31 周世南著，同註 1，頁 9。

31 周世南著，同註 1，頁 9。