第三章 研究設計與實施
第三節 研究對象
本研究採問卷調查法，以台北市某國小四、五、六年級學童與其家長為研究調查 之母群體，並參照民國一百年度該國小學生最新的四、五、六年級學生總人數的統計 資料，以作為本研究取樣之依據。
為了有效反映國小學童與其家長各自的行為狀況，在問卷發放上採取「國小學童 營養知識、態度與行為量表」以及「國小家長對子女營養行為表現知覺」、「營養教育 滿意度量表」分別施測之方式。
一、問卷預詴與抽樣
研究者尌台北市某公立國小為對象，針對校內四、五、六年級隨機抽取 75 名國 小學童，以指導教授及研究者之委託函，懇請該國小學校教師協助，委請其家長協助 接受「國小家長對子女營養行為表現知覺」與「營養教育滿意度量表」之預詴。
本研究預詴問卷共發出 75 份，每個年級預計各選取一個班級抽取 25 名學童的家 長協助填答。俟問卷回收後，統計出可用率，並且尌預詴有效樣本資料，進行信度考 驗，以發展出正式問卷。
二、正式問卷與抽樣
本研究係以台北市某公立國民小學學生與其家長為研究對象。依最新班級人數分 佈之統計，迄至 99 學年度為止，某國小四、五、六年級班級數各為 8 班，中年級每 班人數約為 28 人，而高年級每班約為 30 人。因此，在抽樣方法上，為使樣本具代表 性，及合乎廣泛學生與家長意見之目的，本研究正式問卷之施測係採用立意隨機抽樣 的方式，以「年級」為依據單位，在四、五、六年級各自抽取 4 個班級，問卷總發放 人數為學生 350 名以及家長 350 名。
正式樣本經回收後，分別尌學生與家長樣本進行有效樣本數的統計。其中在學生 部分，總計回收問卷 336 份，量表回收率為 96%，剔除資料填答不全或無效者 39 份 後，真正可供統計分析的有效樣本為 297 份，量表可用率為 84.9%。而在家長部分，
總計回收問卷 319 份，量表回收率為 91.1%，剔除資料填答不全或無效者 30 份後，
真正可供統計分析的有效樣本為 289 份，量表可用率為 82.6%。
三、有效樣本背景分析
茲將本研究量表施測部分所得之有效樣本個人基本資料整理如下，見表 7 與表 8。
表 7 學生樣本基本資料統計表 學生樣本基本資料統計表
背景 組別 人數 比例(%)
性別 男 160 53.9
女 137 46.1
年級
四年級 82 27.6
五年級 100 33.7
六年級 115 38.7
家庭社經地位 第五級 37 12.5
表 7(續)
背景 組別 人數 比例(%)
第四級 79 26.6
第三級 87 29.3
第二級 86 29.0
第一級 8 2.7
每週外食頻率
0次 26 8.8
1~2次 164 55.2
3~5次 65 21.9
5次以上 42 14.1
由表 7 可知，本研究樣本之男女性別比例有些差距，男性較一半比例略多一些，
女性較一半比例略少一些；在年級方面，六年級者為最多比例，約有 39%，其次為五 年級者，而以四年級者為最少，佔樣本比例 28%；在家庭經濟地位方面，以第二級與 第三級者為最多比例，分別皆佔全體樣本 29%，其次為第四級者，而以第一級者為最 少，僅佔樣本 3%以下；在外食頻率方面，以每週 1~2 次者為最多比例，約佔 55%，
依次為 3~5 次以及 5 次以上者，而以 0 次者為最少比例，僅不到 9%。
表 8 家長樣本基本資料統計表 家長樣本基本資料統計表
背景 組別 人數 比例(%)
性別 男 97 33.6
女 192 66.4
子女年級
四年級 84 29.1
五年級 101 34.9
六年級 104 36.0
學歷
國中 24 8.3
高中高職 104 36.0
專科大學 146 50.5
研究所 15 5.2
夫妻工作狀況 雙方均在職 209 72.3
僅一方在職 80 27.7
表 8(續)
背景 組別 人數 比例(%)
家庭經濟狀況
窮困 17 5.9
普通 261 90.3
富裕 11 3.8
每週開伙頻率
1 天以下 55 19.0
2~3 天 87 30.1
4 天以上 147 50.9
由表 8 可知，本研究樣本在性別方面，女性較男性為多，佔了樣本約 66%比例；
在孩子年級方面，以六年級者為最多比例，約有 36%，其次為五年級者，而以四年級 者為最少，佔樣本比例 29%；在學歷方面，以專科大學學歷者為最多比例，約佔 51%，
研究所則為最少比例，約佔 5%；在夫妻工作狀況方面，以雙方均在職者為高，佔全 體樣本 72%的比例數，遠高於僅一方在職者人數；在家庭經濟狀況方面，以普通狀況 者為最多，約佔樣本 90%，富裕狀況者則是最少，僅有 4%以下；在每週開伙頻率方 面，以 4 天以上為最多比例，約佔 51%，而以 1 天以下為最少比例，僅佔樣本數約 19%。