研究對象與問卷設計

一、研究對象

本研究引用勞動契約法第六條，勞動契約以永續性勞動關係為目的者，得約 定一個月內為試驗期間，再參考適用期後工作達滿三個月之員工，對於工作相對 穩定之論點(吳季倫，2010）。因此，本研究之研究對象為現職於連鎖餐廳，工作 期滿三個月以上之餐廳從業人員為研究對象。

二、問卷設計

本研究採用問卷調查法，參考相關證實研究之量表，並配合目前從事連鎖餐 廳的從業人員之實際情況修正量表。經過多次文字潤飾以及預試問卷回收，透過 項目分析(Item analysis)刪除或修改題目之後定稿。第一部份為工作壓力付出回饋 失衡量表、第二部分為組織承諾量表、第三部分為組織承諾量表、第四部分為轉 換成本量表、第五部分為職業倦怠量表、第六部分為留任意願量表，第七部分為 個人基本資料料，包含性別、年齡、婚姻狀況、教育程度、服務職稱、服務類型、

月薪資所得、工作班別共八項。茲將各變項之定義與問卷衡量內容陳述如下：

(一) 付出回饋失衡(effort-reward imbalance；ERI)模型之問項

問卷參考並修改Siegrist (1996)所發展出付出回饋失衡模型理論，分為工作付 出與工作回饋兩部份，工作付出又分外在付出及內在付出，外在付出測量工作負 荷量及責任壓力；內在付出即是工作過度投入。工作回饋測量三個面向，分別為 金錢、自尊及社會地位控制。本研究採用李克特七點尺度進行計分，由「非常不 同意」到「非常同意」，依序給予1、2、3、4、5、6、7分，由受訪者進行圈選。

表3-1

問卷係採用李美玉（2011）的研究指出，依據Maslach and Leiter (1997)和莊蕙 琿與楊順富（2011）之論點，加以修訂而成，區分為情緒耗竭、譏誚態度及工作 疏離三個構面：(1)情緒耗竭構面：產生情緒或生理疲竭的症狀；(2)譏誚態度構面：

對工作或對象採用一種消極的、嘲諷的態度；(3)工作疏離構面：對工作上比較沒 有自信，或對職務中所完成的工作不會感到愉快，因而產生工作倦怠，同時缺乏 個人成就感。

表3-2

此部份量表主要是依據Mowday et al., (1982)所編製的組織承諾量表，再參考徐 永昌（2000)、牟素雯（2002）、陳宗賢（2003）、陳勁甫與鍾武侖（2007）等人

(五) 留任意願之問項

本研究參考李金坤（2008）所編制員工留任意願之問卷，並經由本研究加以 俢定後使用。本研究採用李克特七點尺度進行計分，由「非常不同意」到「非常 同意」，依序給予1、2、3、4、5、6、7分，由受訪者進行圈選。

表3-4

留任意願問項

衡量構面 題號 衡量題項

Q1 我願意付出額外的努力，以協助本公司發展 Q2 我希望能繼續留在這間公司工作

留任意願

Q3 即使工作壓力大，我仍會繼續留在本公司

(六)個人基本資料

本研究問卷之個人基本資料，包括性別、年齡、婚姻狀況、教育程度、服務 職稱、月所得薪資、服務餐飲類型與工作班別等八個題項。