第一章 緒論
第三節 研究對象行為前後測比較
第三節 研究對象行為前後測比較
本部分搭配的課程包括「你吃了全世界」、「全球共識，從我做起」以及「行動 全球，全球行動」，除了使用食物里程競賽來鼓勵學生降低食物里程外，更利用團體 探究式教學，激發各組學生對自己所能行動的內容提出想法，並行動之。
行為量表的部分之前後測調查結果如表 4-‐2-‐3，進行 t 考驗後，多為不顯著的結 果。但在飲食教育層面，對於進口食物的仍舊抱持的不抗拒也不主動的心態（訪-‐S-‐2）；
有盡力在改變，但飲食的確學生的決定權有時較低，因此如前一節描述的家庭因素 也是會有直接影響．而全球共識向度題目平均得分皆有提高，且後測成績皆高於前 測，縱使再出言相勸這選項呈現為不顯住，但仍可以探知其行為有所進展。
表4-‐3-‐1 行為向度成對樣本 T 檢定（N=33 ;*表示為反向計分題）
題目
平均 數
標準
差 t 值 顯著性 (雙尾) 27 我會優先選擇進口食物* 後測 2.38
1.190 0.432 .668 前測 2.29
28 每日飲食大多以在地食物/食材為主 後測 3.47
1.125 1.829 .076/
.038(單)
前測 3.1229 我「力行」吃在地當季食物 後測 3.82
1.261 2.311 .027 前測 3.32
30 如果身邊有人不注重環保，我「能夠」
出言勸說他。
後測 3.5
1.276 1.612 .116 前測 3.15
31 如果身邊有人不注重環保，我能用我的 行為影響他。
後測 3.59
1.398 1.963 .058/
.029(單)
前測 3.1232 我會透過網路如 facebook 或 line……等 與他人分享『全球共識』的議題
後測 3.38 1.286 3.333 .002 前測 2.65
（一）飲食教育行為向度
前後測結果顯示為顯著的題目包括：「28 每日飲食大多以在地食物/食材為主」、
「29 我『力行』吃在地當季食物」，明確指出學生對於飲食教育的理念有顯著提升，
雖平均分數並不高，但仍舊可以看出教學在學生身上啟動的曙光，在經過課程及食 物里程競賽後，學生開始去了解食物內容並查詢食物里程，該周的確相當用心於飲 食內容的觀察與記錄（如圖4-‐3-‐1），競賽週透過家長的共同參與，盡可能避開高食 物里程的飲食，竭盡所能請託家庭協助烹煮在地食物，該週以A 同學為例，總食物 里程為16409km，相較上一週之午餐食物里程 28297km 總共減少了 11888km（圖 4-‐3-‐3），該生表示：「這禮拜我拜託我媽去農民市集買菜，監督她買的內容和產 地」。此外，學生為了獲得「在地食物澎湃包」，就算外食也盡力參與其中，此誘因 果然激起熱烈之迴響（圖4-‐3-‐2）。本競賽積極參與之學生共 7 人，七人當週相對前 一週總減少之食物里程總共42736km，超過地球一圈的距離，帶給同班同學相當驚 訝的成果，同時也將本課程提高到「地方行動，全球思維」的思考尺度及全球共識 的核心：行動。
其帶來行為正向改變，直接佐證了本研究之教學的確助於學生行為改變。雖然 後續訪談，從競賽回歸家庭飲食時，便沒有像當時那麼細心與斤斤計較了，不過仍 有心繼續經營低食物里程生活。部分學生之家長也會利用網站買當地食材，支持在 地農業也吃的安心，同時減少食物里程（訪-‐S-‐2）。
（1235km） （12768km） （920km）
（853km） （633km）
圖4-‐3-‐1 食物里程競賽記錄
圖4-‐3-‐2 食物里程競賽頒獎
圖 4-‐3-‐3 食物里程記錄表
（二）魚菜共生之系統維護
學生從組裝魚菜共生系統到種植蔬菜、餵養魚群，甚至是水質檢測、移除菜蟲、
清理魚缸等一手包辦（圖 4-3-4～圖 4-3-11），除了週末透過自動餵食器外，其他時 間均是透過學生進行照顧作業，剛開始時由於溫差相當大，水質也尚未穩定，魚群 生命狀態較常出現意外。而在照顧的過程中，也同時培養了對環境的行為責任以及 對生命的尊重態度。由於照顧魚並不容易，平均一周會有一～二條魚死亡，除了透 過統一記錄本（圖 4-3-8）與社交平台（圖 4-3-12）進行哀悼之外，更檢討自己在照 顧系統的同時需要改善之處，並予以改進。在此過程也同時教導學生對環境的態度 與行為也應該如此，連魚菜共生這麼小的系統都維持不易了，更何況是牽一髮動全 身的全球環境。
圖 4-3-4 組裝魚菜共生 圖 4-3-5 種植蔬菜
圖 4-3-6 重新放入錦鯉 圖 4-3-7 每日水質檢測
圖 4-3-8 每日餵養記錄 圖 4-3-9 佈置展示空間
圖 4-3-10 第一周收成記錄 圖 4-3-11 第十周收成記錄
圖 4-3-12 社交平台發佈消息
（三）全球共識向度
不顯著題目僅一題：「30 如果身邊有人不注重環保，我「能夠」出言勸說他。」
將於後續做詳細質性訪談探究。而顯著部分則包括：「31 如果身邊有人不注重環保，
我能用我的行為影響他。」、「32 我會透過網路如 facebook 或 line……等與他人分 享『全球共識』的議題」。從這兩提呈現出全球共識的理念有大幅提升的現象，可見 教學介入能有效提升學生之全球共識，由表4-‐3-‐2 之填答更是明確指出學生對於全 球共識的概念除了內化吸收外，更能用自己對於全球共識的內涵進行闡述，包括如 F, G 兩個案例，更是教師並未於課程中提及的內容，但透過學生自行的學習所建構 的概念與全球共識意涵，可見教學介入之成效，是相當明確的。
其中對於生活中能做到的永續行為意願提高最令研究者關注。如：「我會透過網 路如 facebook 或 line…⋯…⋯等與他人分享『全球共識』的議題」，透過課程設計，請學 生直接將全球共識的概念與影片分享至社交平台，開啟了學生的第一次分享（圖 4-‐3-‐13），並於之後以粉絲團經營方式進行更多相關議題之討論與分享。
圖4-‐3-‐13 學生分享至社交平台之截圖 （來源：教師之 Facebook）
不過就全球共識部分則是呈現高度顯著，包括了解全球共識的概念、更瞭解全 球共識議題等，此外較有矛盾的部分則是：不願直接勸說他人的行為不當，可是卻 願意分享全球共識給更多人知道、影響更多人，這部分可能是語意上的闡釋不同，
因此大多學生在訪談過程中皆提出，直接勸導別人會對自己的人際關係產生負面影 響，甚至被認為是「怪咖」（意指行為怪異之人），因此寧願消極面對他人的不當行 為，但願意用分享的方式感染別人。
「如果直接講很奇怪耶！我又不是老師。」（課-S-3）
「我顧好我自己就好啦！」（訪-S-2）
「分享在臉書很奇怪，朋友一定會覺得我瘋了！」（課-S-3）
大多數學生如此表示著，更顯現出對於他人不當行為的無力感以及面對糾正他人
的人際恐懼，不過就臉書分享也受到許多長輩或家長的關注，並在互動過程中提到 實驗對象「長大了！」此等言辭，來表示對議題分享的贊同又或者是消遣。總體而 言，針對行為量表的部分，全球共識向度的表現的確相對不顯著，經過課堂小組分 享報告及訪談得知，行為改變方面最難突破就是學生認為勸說行為都是與環保人士 或是「怪咖」劃上等號的負面印象，但如果是改變生活小細節，都是相對容易，且 樂意去做。
此外對於個人影響全球的概念也有所成長，過去學生認為只有自己一人的努力 或付出是沒有成效也不可能改變地球的，經過課程後卻明確表示：
「其實一個人的力量感覺上很小，但事實影響很大」
「過去我們知道的都太少了，真的好無知。」
「希望我沒有對地球造成太多的傷害！」
「只要做了一件好事，就會有很開心的感覺，覺得自己做對了一件事！」
「希望不要像 Suzuki 說的一樣，成為言行不一的大人，演講真的讓人印象深刻」
以上顯示出教學之正面成效，在行為與態度上的差異可由下部分填答之內容做 更詳細的補充說明。如表4-‐3-‐2，每位學生填答其真正做到的友善地球之努力成果。
表4-‐3-‐2 後測全球共識行為向度之問卷填答 （截取部分）
題目 學生回應 （截取部分）
這學期做了哪 些實際有助於 地球的小事？
A: 多吃蔬菜，可以減肥又可以愛地球、跟爸媽分享魚菜共生 B: 和同學做了魚菜共生的活動、請媽媽盡量買當地食物，自己 也盡可能吃當地食物。
C: 了解魚菜共生的中心理念，並動手操作，或者是主動去探討每 天的食物在季節、碳排放方面是否合宜，為環保盡微薄之力。
D: 這學期的課程可以讓我更加了解哪些食物主要是在地的，還 是進口的，也讓我了解到哪些食物含有大量的碳排放，盡可能的 避開這些食物。
E: 了解購物前最好先三思其食物的來源以及成分，以便於確保 其生產過程與製造是否對地球生態造成破壞。
F: 吃當季的水果、少開冷氣。
G: 搭乘大眾運輸工具、考慮食物的來源地、分享多吃在地食物 的好處。
H: 我會分享學到的東西，雖然我覺得我爸媽都嗤之以鼻哭哭。
透過填答可以看出，全球共識教學之核心目標是能夠透過教學成功達成，縱使 家庭不見得支持此行為與態度，然而此教學的影響正是學生能夠透過自己的努力去 分享甚至影響家人，讓家人也共同為地球的環境來努力，就如同上表所描述的：「和 同學做了魚菜共生的活動、請媽媽盡量買當地食物，自己也盡可能吃當地食物。」
呈現出「全球共識，從我做起」的核心價值，每位學生皆能提出自己的實際作為，
呼應內心被提升的全球共識理念，表示出學生自行架構自己的學習過程、描述過去 課堂中所習得的知識，並透過同儕相互討論，對於整體的理解程度有相當大的幫助。
學生更在課程結束後，主動分享關於環境清潔的新聞議題，如圖4-‐3-‐4，更為本教 學設計之成效增添一筆正面回應。
圖4-‐3-‐4 學生於課程結束後之全球共識行為
最後，回應在飲食教學的「食物里程競賽」中小組，透過參賽者的共同努力（仍 有位積極參與之學生），全部的實驗對象該週本教學實驗之食物里程共減少了約 156980km，等同於繞行地球將近四圈之距離，當下學生表示「真的太誇張了！我 好感動！」（觀-‐T-‐7）同時感染了其他同學，在後續課程中仍有部分學生反應持續支
最後，回應在飲食教學的「食物里程競賽」中小組，透過參賽者的共同努力（仍 有位積極參與之學生），全部的實驗對象該週本教學實驗之食物里程共減少了約 156980km，等同於繞行地球將近四圈之距離，當下學生表示「真的太誇張了！我 好感動！」（觀-‐T-‐7）同時感染了其他同學，在後續課程中仍有部分學生反應持續支