第四章 結果與討論
第五節 研究對象飲食教育介入效果評價
本節主要在瞭解不同的「學習型態」與「訊息回饋」對飲食知識、
態度、行為與學習動機的影響效果。由於前測時，不同之「學習型態」
與「訊息回饋」所組成的四組研究對象，在背景變項（即控制變項）
都沒有顯著差異；但在「飲食知識」與「飲食學習動機」二項效標變 項上，卻有顯著差異。所以，在探討飲食教育介入之效果時，「飲食 知識」與「飲食學習動機」部分必須以前測分數為共變量，進行二因 子共變數分析；而「飲食態度」和「飲食行為」部分則只對後測分數 進行二因子變異數分析。以下以飲食知識、態度、行為與學習動機四 個效標變項之後測得分來說明飲食教育介入之影響效果。
一、飲食知識
由於四組研究對象在「飲食知識」前測分數上有顯著差異，所以 必須以前測分數為共變量，進行二因子共變數分析，來探討飲食教育 介入之影響效果；然進行共變數分析前，須進行組內迴歸係數同質性 檢定，經檢定發現：四組研究對象飲食知識前測分數對後測分數之預 測的迴歸係數是同質的（F(3/136)=2.27, P ＞.05），所以可以繼續進行二 因子共變數分析。
由表 4-5-1 可知，不同的學習型態和訊息回饋所組成之四組研究 對象在飲食知識後測之得分分別為：個別學習簡單回饋組平均數為 8.47、標準差為 1.06（調整後之平均數為 8.06、標準差為 0.16）；個 別學習詳細回饋組平均數為 8.06、標準差為 1.43（調整後之平均數為 7.89、標準差為 0.16）；合作學習簡單回饋組平均數為 8.58、標準差 為 1.11（調整後之平均數為 8.59、標準差為 0.16）；合作學習詳細回
饋組平均數為 8.58、標準差為 1.11（調整後之平均數為 9.02、標準差 為 0.17）。
表 4-5-1 不同組別研究對象飲食知識後測平均數摘要表
原始分數 調整後分數
學習型態 訊息回饋 平均數 標準差 平均數 標準差 簡單回饋 8.47 1.06 8.20 0.16 詳細回饋 8.06 1.43 7.89 0.16 個別學習
小計 8.27 1.25 8.05 0.16 簡單回饋 8.58 1.11 8.59 0.16 詳細回饋 8.58 1.11 9.02 0.17 合作學習
小計 8.58 1.00 8.96 0.17 由表 4-5-2 可知，在控制飲食知識前測分數後，研究對象飲食知 識後測得分在「學習型態」和「訊息回饋」間有顯著的交互作用（F(1/139)= 5.13, P＜.05），而且「學習型態」之主要效果亦達顯著（F(1/139) =20.06,
P＜.001）；也就是說，飲食教育介入後研究對象在「飲食知識」的效
果，不同「學習型態」所產生的差異，必須視所採用的「訊息回饋」
是那一種而定。
表 4-5-2 不同組別研究對象飲食知識二因子共變數分析 變異來源 SS df MS F 值 學習型態 18.64 1 18.64 20.06***
訊息回饋 0.14 1 0.14 0.15 學習型態×訊息回饋 4.77 1 4.77 5.13*
誤差項 129.17 139 0.93 全 體 203.16 143
*P <.05， ***P＜.001
進一步進行單純主要效果分析後，由表 4-5-3 可知，在控制飲食 知識前測分數下，唯有在採用「詳細回饋」時，研究對象之飲食知識 後測得分才會因「學習型態」之不同而產生顯著差異（F(1/139)= 20.78, P
＜.001）；且從表 4-5-1 飲食知識調整後平均數得知，合作學習平均數 為 9.02 優於個別學習平均數 7.89。綜合結果顯示，飲食教育介入後，
「飲食知識」的影響效果以「合作學習詳細回饋組」表現最佳。
表 4-5-3 研究對象依學習型態與訊息回饋在飲食知識後測分數之 單純主要效果分析
變異來源 SS df MS F 值 學習型態
在簡單回饋 2.63 1 2.63 2.84 在詳細回饋 19.30 1 19.30 20.78***
訊息回饋
在個別學習 1.35 1 1.35 1.45 在合作學習 1.82 1 1.82 1.96
誤差項 129.17 139 0.93 ***P <.001
二、飲食態度
由於四組研究對象在「飲食態度」前測分數上無顯著差異，所以 可以以後測分數直接進行二因子變異數分析，來探討飲食教育介入之 影響效果。
由表 4-5-4 可知，不同的學習型態和訊息回饋所組成之四組研究 對象在飲食態度後測之得分分別為：個別學習簡單回饋組平均數為
為 3.04；合作學習簡單回饋組平均數為 58.44、標準差為 4.25；合作 學習詳細回饋組平均數為 56.83、標準差為 4.03。
表 4-5-4 不同組別研究對象飲食態度後測平均數摘要表
學習型態 訊息回饋 平均數 標準差
簡單回饋 56.00 3.70 詳細回饋 55.50 3.04 個別學習
小計 55.75 3.37
簡單回饋 58.44 4.25 詳細回饋 56.83 4.03 合作學習
小計 57.64 4.19
由表 4-5-5 可知，研究對象飲食態度後測得分在「學習型態」
和「訊息回饋」間並無顯著的交互作用（F(1/140)=0.78,P ＞.05），所以 只能個別看「學習型態」和「訊息回饋」之主要效果。由表 4-5-5 可 知，研究對象飲食態度之後測得分會因「學習型態」之不同而有顯著
差異（F(1/140) =8.99, P＜.01）；但卻不會因「訊息回饋」之不同而有顯
著差異（F(1/140) =2.81, P＞.05）。從表 4-5-4 飲食態度後測平均數得知，
合作學習平均數小計 57.64 優於個別學習平均數小計 55.75。
表 4-5-5 不同組別研究對象飲食態度二因子變異數分析 變異來源 SS df MS F 值 學習型態 128.44 1 128.44 8 .99**
訊息回饋 40.11 1 40.11 2.81 學習型態×訊息回饋 11.11 1 11.11 0.78
誤差項 2000.89 140 14.29 全 體 2180.56 143
三、飲食行為
由於四組研究對象在「飲食行為」前測分數上無顯著差異，所以 可以直接以後測分數進行二因子變異數分析，來探討飲食教育介入之 影響效果。
由表 4-5-6 可知，不同的學習型態和訊息回饋所組成之四組研究 對象在飲食行為後測之得分分別為：個別學習簡單回饋組平均數為 49.19、標準差為 6.55；個別學習詳細回饋組平均數為 49.25、標準差 為 6.65；合作學習簡單回饋組平均數為 48.28、標準差為 4.98；合作 學習詳細回饋組平均數為 51.78、標準差為 4.18。
表 4-5-6 不同組別研究對象飲食行為後測平均數摘要表
學習型態 訊息回饋 平均數 標準差
簡單回饋 49.19 6.55 詳細回饋 49.25 6.65 個別學習
小計 49.22 6.56
簡單回饋 48.28 4.98 詳細回饋 51.78 4.18 合作學習
小計 50.03 4.89
由表 4-5-7 可知，研究對象飲食行為後測得分在「學習型態」和「訊 息回饋」間並無顯著的交互作用（F(1/140)= 3.30, P＞.05），所以只能個 別看「學習型態」和「訊息回饋」之主要效果。由表 4-5-7 可知，研 究對象飲食行為之後測得分都不會因「學習型態」或「訊息回饋」之
不同水準而有顯著差異，（其統計值分別為：F(1/140)= 0.72, P＞.05；F(1/140)
=3.52, P＞.05）。綜合研究結果顯示，飲食教育介入後對「飲食行為」
並無顯著的影響效果。但從四組的後測平均數得知，合作學習詳細回 饋組分數表現較佳，唯在統計上並未達顯著差異。
表 4-5-7 不同組別研究對象飲食行為二因子變異數分析
變異來源 SS df MS F 值
學習型態 23.36 1 23.36 0.72 訊息回饋 113.78 1 113.778 3.52 學習型態*訊息回饋 106.78 1 106.78 3.30
誤差項 4531.83 140 32.37 全 體 4775.75 143
四、飲食學習動機
由於四組研究對象在「飲食學習動機」前測分數上有顯著差異，
所以必須以前測分數為共變量，進行二因子共變數分析，來探討飲食 教育介入之影響效果，然進行共變數分析前須進行組內回歸係數同質 性檢定，經檢定發現：四組研究對象飲食學習動機前測分數對後測分 數之預測的迴歸係數是同質的（F(3/136)= 2.34, P ＞.05），所以可以繼 續進行二因子共變數分析。
由表 4-5-8 可知，不同的學習型態和訊息回饋所組成之四組研究 對象在飲食學習動機後測之得分分別為：個別學習簡單回饋組平均數 為 39.47、標準差為 4.65（調整後之平均數為 39.28、標準差為 0.62）；
個別學習詳細回饋組平均數為 40.94、標準差為 3.95（調整後之平均 數為 40.12、標準差為 0.63）；合作學習簡單回饋組平均數為 39.42、
標準差為 4.42（調整後之平均數為 40.47、標準差為 0.64）；合作學習 詳細回饋組平均數為 44.19、標準差為 3.39（調整後之平均數為 44.15、
標準差為 0.62）。
表 4-5-8 不同組別研究對象飲食學習動機後測平均數摘要表
原始分數 調整後分數
學習型態 訊息回饋 平均數 標準差 平均數 標準差 簡單回饋 39.47 4.65 39.28 0.62 詳細回饋 40.94 3.95 40.12 0.63 個別學習
小計 40.21 4.30 39.70 0.63 簡單回饋 39.42 4.42 40.47 0.64 詳細回饋 44.19 3.39 44.15 0.62 合作學習
小計 41.81 3.91 42.31 0.63
由表 4-5-9 得知，在控制飲食學習動機前測分數後，研究對象飲 食學習動機後測得分在「學習型態」和「訊息回饋」間有顯著的交互 作用（F(1/139)= 5.30, P＜.05），而且「學習型態」和「訊息回饋」之主 要效果都達顯著水準（其統計值分別為：F(1/139) = 16.60, P＜.001）；F(1/139)
=12.73, P＜.001）；也就是說，飲食教育介入後，研究對象在「飲食 學習動機」的效果，不同「學習型態」所產生的差異，必須視所採用 的「訊息回饋」是那一種而定；另外，不同「訊息回饋」所產生的差 異，也必須視所採用的「學習型態」是哪一種而定。
表 4-5-9 不同組別研究對象飲食學習動機二因子共變數分析
變異來源 SS df MS F 值
學習型態 1.16 1 1.16 16.60***
訊息回饋 0.89 1 0.89 12.73***
學習型態×訊息回饋 0.37 1 0.37 5.30* 誤差項 1903.96 139 13.70
全 體 2928.99 143 *P <.05， ***P＜.001
進一步進行單純主要效果分析後，由表 4-5-10 可知，在控制飲 食學習動機前測分數下，唯有在採用「詳細回饋方式時」，研究對象 之飲食學習動機後測得分才會因「學習型態」之不同而產生顯著差異
（F(1/139)= 18.91, P＜.001）。從表 4-5-8 飲食學習動機後測調整後平均 數得知，合作學習平均數 44.15 優於個別學習平均數 40.12；另外，
也唯有在採用「合作學習型態」時，研究對象之飲食學習動機後測得 分才會因「訊息回饋」之不同而產生顯著差異（F(1/139) =19.78, P
<.001）。從表 4-5-8 調整後平均數得知，詳細回饋平均數 44.15 優於 簡單回饋平均數 40.47。綜合研究結果顯示，飲食教育介入後，對「飲 食學習動機」的影響效果以「合作學習詳細回饋組」表現最佳。
表 4-5-10 不同組別研究對象飲食學習動機單純主要效果分析摘要表 變異來源 SS df MS F 值
學習型態
在簡單回饋 36.32 1 36.32 2.71 在詳細回饋 253.11 1 253.11 18.91***
訊息回饋
在個別學習 6.80 1 6.80 0.51 在合作學習 264.78 1 264.78 19.78***
誤差項 1903.96 139 13.70 ***P＜.001
整體而言，合作學習型態對學童「飲食知識」、「飲食態度」與「飲 食學習動機」學習效果提升顯著優於個別學習型態；詳細回饋方式對 學童「飲食學習動機」學習效果改善顯著優於簡單回饋方式；合作學 習詳細回饋組在「飲食知識」、「飲食學習動機」上顯著優於其他三組。