第五章 結論與建議
第二節 研究建議
針對以上研究結論提出建議，分述如下。
一、實務面建議
（一）、「環境特色」－首重「特有氛圍」。
打造一座與眾不同的咖啡莊園，其氛圍營造可自由依據莊園主個人喜好特色
，以經營者獨特魅力，融合台東在地特色文化或節日活動，在園區內做整體生產、
生活、生態三生資源應用規劃遊程，使消費者留下美好又富有意義的體驗回憶。
（二）、「咖啡專業」－首重「田間管理」。
種植高品質咖啡，應採取有機農法、自然農法，並做產地、作物有機之認證，
莊園自產的農產品注重天然健康及養身，以友善環境方式，自然生態成長，讓土 壤得以永續使用之信念。
（三）、「衍生服務」－首重「技術解說」。
「技術解說」可導入教育的體驗，咖啡農主之咖啡專業技術解說，結合學校、
專家學者、咖啡產業作為田間調查，專業學術互相交流。田間種植咖啡三大原生 種，提供產、官、學學術研究。
（四）、「差異化行銷」－首重「目標客群」。
除了咖啡同好外，可提供教育性質的體驗，結合休閒農業區生態知性旅遊。
顯示體認咖啡莊園、顧客與環境三者間不可分割的友善本質，也反映出政府推動 農業的觀念是走在新世紀的潮流上，本研究綜上提出構面四項建議。
在田間管理中，除了以上談到耕作農法外，咖啡樹需每年多次枝條、枝葉修 剪，然而，咖啡樹全株皆可研發再利用，咖啡樹上不僅僅只有咖啡果實具有高經 濟價值，咖啡葉也可以效仿製茶葉的方式用來製成咖啡葉茶飲用，早在十九世紀，
咖啡發源地非洲衣索比亞的咖啡產地已經有人將咖啡葉煮成茶飲用，用咖啡樹的 葉子泡成茶湯喝，比咖啡苦味低也比茶葉味道更溫和，並且更有益健康，其營養 價值也遠遠超過於咖啡本身。例如巴西的阿拉比卡(Arabica)咖啡樹，也就是我們 台東地區廣泛種植的阿拉比卡(Arabica)咖啡品種，直到如今，咖啡葉茶仍尚未普 及，根據研究人員指出，儘管咖啡葉對人體有益健康，仍需要更多、更深、更廣 的研究才能證實其成效有多大。
創新一代的咖啡莊園從栽培到後製、烘培及行銷等一貫作業，為確保在地生 產高品質咖啡，發揮台東咖啡精緻特性，定位台東咖啡為精品咖啡，並結合在地 文化及觀光產業，成為具有地域特殊性、地理依存性的「地方文化產業」，使原 本沒落的產業得以順勢發展，進而推動地方經濟與文化再生，則會另有一番前 景。
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二、後續研究建議
(一) 本研究之研究場域僅以台東地區為例，並無推測至其他地區的咖啡莊 園。因此，建議後續學者能朝不同地區做研究，或探討不同地區經營成功關鍵之 差異性。
(二) 本研究建構出目標、評估層面及評估要素三個層級，建議後續學者可 再增加層級，並做最適合的方案，且更深入的探討。如，可以更進一步的瞭解咖 啡莊園的經營成功關鍵因素，提出更完整的方案，作為更縝密詳細的依據。
(三) 本研究只單一研究咖啡莊園之經營成功關鍵因素，然而，現今咖啡農 場中有許多不同類型的咖啡莊園。因此，建議後續學者可以針對不同類型的咖啡 莊園進行探究，比較出不同類型咖啡莊園其經營關鍵因素上的差異所在。
(四) 本研究是以咖啡莊園經營者、相關專家，以及學者做為研究對象，並 沒有加入消費者的觀點。因此，後續學者可以加入消費者觀點，更深入的探究咖 啡莊園的經營成功關鍵上的不足及缺點，冀望能藉此使咖啡莊園的經營成功關鍵 能更加完善，以供後續對咖啡莊園的經營有興趣之創業者及經營者 之參考依 據。
(五) 依據專家學者與經營者對咖啡莊園經營關鍵成功因素分析結果顯示，
目前咖啡莊園經營正在成長階段，需要務實、可行性高的政策、措施，才能讓咖 啡產業在地化、深耕發展，因此，咖啡莊園經營者應該重視提昇咖啡品質合格的 能力、產品品質及口感的優勢、經營規模、配銷策略等，以求產業永續經營。
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