研究構面在台南市中西區近十年變化中互動影響

壹、人力資本與文化資本之互動

海安路街道美術館中，由杜昭賢所帶領的許多藝術家將殘存僅剩的海安路牆 面轉化為令人眼睛為之一亮的藝術作品，像是由打開聯合工作室的劉國滄的作品

「藍晒圖」，利用透視法將道路拓寬所拆到僅剩牆面的房子打造成建築草圖藍晒 圖，把原本留下的房屋痕跡一起納入草圖中，讓拆到一半的房子，看起來好像即 將成形的草圖；創作者梁弘也是利用牆面打造出仿日式老房子的「來坐」，看起 來就像是一棟真實的房屋，只是牆上的門是永遠打不開的，透過藝術家的創作，

將原本頹傾的建築化為一件件藝術作品。

除了發起自在地台南人透過創意與藝術讓已沒落的街道、建築重生外，在無 形的文化行為上也帶來了影響。「奉茶」老闆葉東泰：「文化是很值得推廣的一件 事，透過商品去進行是比較人性和簡單的作法。而且文化透過商業行為這個媒介 去推動，反而比較有發展的可能性。」所以他開發出七種古蹟茶、香包平安茶等 商品，將台南的古蹟文化、宗廟信仰與茶文化做結合。而台南的第一家茶行-「振 發茶行」前不久才過世的老闆嚴燦城本身就是府城的活歷史，「振發茶行」賣的 不是台南當地的茶，而是各地收購來的茶葉，但是 90 多歲的嚴燦城老先生賦予 了振發的獨特性，不論客人買 4 兩或是半斤的茶，都要依循古早的方法用毛邊紙 手包，一包包慢慢的包，最後再蓋上印記，這樣一個像是落款般的儀式，就是「振 發茶行」的特色以及同時也透過這樣的儀式加值了商品的故事性。

而老屋欣力的案例，就是人力資本中的另一個變項「新住民」，和有形文化 資本間的互動，由於這些新住民的進駐讓這樣空間能夠重生；其中「謝宅」更是 聲名遠播的一個案例，然而「謝宅」在老屋再生這件事上，不僅只是有形空間的 改造，他販售的是台南的文化資產，包含古都的文化、傳統工法與家族故事，老

舊的建物從回憶裡生產出文化價值，「謝宅」在經營文化記憶與運用傳統工技定 位品牌價值上作了很完整的實踐。根據 2001 年，政府公佈「民宿管理辦法」，民 宿是指：「利用自用住宅空閒房間，結合當地人文、自然景觀、生態環境資源及 農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。」也 就是說，民宿是一種具有強烈地域性的產業。民宿主人可說是民宿的靈魂，透過 主人的帶領旅客可以進一步的體驗在地的生活，經由民宿主人的推薦可以看見城 市生活的紋理，民宿主人，既是舞台前台的表演者，也是舞台後台的幕後人員。

民宿業者將自己、自己的生活風格化，同時也商品化。透過論述、出版、網頁、

節目等各種媒體，共同製造出一種融合了該時空所有人與物在內的整體感覺。這 種感覺並非只依賴視覺，也包括聽覺景象、嗅覺景象或味覺景象 (郭一勤, 2009)。就像謝文侃說：「謝宅賣的是一種到台南人家裡做客的感覺。」不同於去 住大飯店或商務旅館，台南市中西區的這些民宿提供的是一種生活的美好片刻，

他們都帶有家的感覺，但又少了現實生活中的繁雜瑣事，民宿裡可以看見主人生 活的痕跡，但不會有待洗的碗盤、衣物，旅客消費的是一種在地生活的美好想像。

台南市中西區近十年人力資本與文化資本的互動整理如表 16。

表 16 人力資本與文化資本的互動 文化資本

有形建物 無形文化行為

人力資本

在地台南人

展演空間及工作室的增 加，以藝術轉化海安路 的建築。

老手藝的創意包裝。

台南新住民 老屋欣力，老屋再利用

謝宅在老屋再生這件事 上，販售的是台南的文化 資產。

資料來源：本研究整理

貳、人力資本與社會資本之互動

台南人對在地文化的認同感有助於內部的凝聚力，當文史工作者在推廣文化 的價值時，很容易說服當地的人民，雖然「赤崁文史工作室」在 1999 年要推動 神農街修復保存計畫時，花了許多的時間與居民溝通，但當有真實案例開始被修 復後，原本不能接受的屋主也會願意加入俢復的行列。雖然台南人有很強的在地 認同感，但卻又同時有著開放性。

「街區主義」指的是「運用創意群聚的力量」加上「巷弄生活的精彩」，打 造完善的產業生態，建立具有優勢的競爭力。「街區主義」的最大資產是「人」

而要如何讓「人」串連在一起是街區主義最大的課題 (劉維公, 2011)。台南市中 西區新住民們因著對老屋共同的愛好，自發性的產生群聚，早期進入的人不吝於 向稍晚進入的人分享自己的經驗，也不吝於互相推薦，當有新的業者進入時，多 數人也會去走走看看，互相分享想法與看法，業者間也會自行繪製私房地圖，向 旅客分享台南中西區的老房子景點。表 17 整理了人力資本與社會資本之間的互 動。

表 17 人力資本與社會資本的互動

社會資本

人 力 資本

在地台南人 台南人的在地認同感有助於文史工作者在推廣老事物 的價值，而且也不排斥接受創新的想法。

台南新住民 轉介客戶，透過聊天傳遞感動與夢想，業者間的主動 串連

資料來源：本研究整理

叁、人力資本與結構或制度資本之互動

對創意人而言，都市的再造在於如何表現生活品味、地方風貌、與原創理念。

(劉維公, 2011)，鄭道聰對於神農街再造的推動，秉持著修舊如舊的方式，保留 了清代街屋的外型，針對架構的安全性做修復；杜昭賢所執行的藝術建醮以及藝 術造街都讓沒落的歷史老街道獲得重生，創意階級透過藝術以及創意重新打造城 市裡沒落的環境設施。

透過古蹟解說培訓的課程，教導導覽員文化導覽是一種生命經驗、文化成就 的分享，也是生活智慧的分享，讓他們更容易融入導覽的情境中，參與解說的民 眾更能聽到關於城市文化以及常民生活的一面，也讓古蹟不再只是矗立於城市中 的建築，而因為加入了解說員賦予的生命經驗、故事而對觀者產生了意義。而古 蹟解說員的培訓也推動了就業在地化，讓許多人有了二度就業的機會外，也讓年 輕人多了一個留在家鄉工作的可能性。

王泓斌在訪談中提及台南市不大，但也具備了基本城市該有的要素，也是這 樣大家才會選擇住下來，他說：「像我就不喜歡台北，因為現在交通發達南北距 離很近，有什麼事情高鐵上去辦一辦一個小時就可以回來了，這樣也沒有什麼理 由要去台北，如果台南以後也有捷運、展覽，就更沒有去台北的理由了。」「草 祭」老闆蔡漢忠也說：「台南的腹地、人口數而言是最剛好的，不大不小，利於 發展。」台南市一直到 1887 年以前都是台灣政經中心的發展歷程，讓台南市擁 有完善的硬體建設，同時也留下許多的老屋，陳俊安說：「台南超過 40 年的老屋 有超過一萬棟。」這些老房子吸引了喜愛老房子的人聚集到台南市來，尤其是舊 城區中西區，因為發展的早，但後來都市更新的速度慢，所以更有許多的老建築 被保留了下來。在「古都保存再生文教基金會」進一步的去串連老屋欣力的個案，

並且舉辦老屋欣力賞之後，吸引了更多的台南新住民到台南市中西區來找尋適合 自己的老屋，展開自己與老屋的對話。

由於科技的進步以及網路的普及，讓新住民在訊息傳遞上更為便利與即時，

透過部落格以及 Facebook 粉絲專頁讓全台各地都能直接的獲得台南市中西區的 消息，「慕紅豆」大可的動向總是透過網誌或是 Facebook 公布，有時候看天吃飯，

當天候不佳臨時休息的消息也是經由 Facebook，他說：「客人都會問我哪時候休 息，我都說出門前到臉書查一下啦，有休息都會公告。」而透過網路的效益也比

同的地方，擁有不同的背景，在來到台南市中西區之前從事不同的工作，他們因 為喜歡台南市的老事物而聚集在中西區，彼此互相交流，學習融入當地的生活步 調以及包容在地人對一些傳統的堅持，新住民帶來開放、多元與包容的社會關 係，有助於打破他們與在地人之間的藩籬，讓在地人更願意與他們分享生活以及 文化，另外，因為新住民對於在地人習慣、文化、做事方式的尊重，也讓在地人 更容易接納他們的進駐，透過社會資本促進了文化的流動。

台南市政府在 1997 年西遷安平重劃區後，市府舊址就由文建會接手修復，

花了 5 年的時間將這棟日治時期遺留下來的建築修復到可以使用的狀態，同時在 2003 年重新開幕成為國立台灣文學館，館內的常設展即展示了此棟建築的歷 史，藉由將舊市府開放給民眾使用，拉進民眾與政府的距離，打破政府高高在上 的威權形象。同時也增加藝術展演的空間，文學館的工作人員說：「因為不用收 門票，夏天的時候很多人就會進來走走逛逛，吹吹冷氣或是上個洗手間，有時候 在等人的空檔也會進來看看展覽。」文學館的展覽介紹了台灣本土文學的發展，

也常常針對台南在地文學的發展或是文學家舉辦特展，讓民眾對台南在地的文化 發源有更深刻的了解，以進一步產生在地認同感。

在結構或制度資本的非實質社會面，雖然台南市中西區的新住民彼此間有資 源的共享，但仍是點與點之間的存在，「古都保存再生文教基金會」透過老屋欣 力地圖以及相關講座、文宣品的發放，來將業者做一串連，而業者們也會因為串

在結構或制度資本的非實質社會面，雖然台南市中西區的新住民彼此間有資 源的共享，但仍是點與點之間的存在，「古都保存再生文教基金會」透過老屋欣 力地圖以及相關講座、文宣品的發放，來將業者做一串連，而業者們也會因為串