研究設計與實施程序

本研究為收集民 91 世代及民 93 世代的 5~8 歲兒童的飲食營養與生長 發展相關資料，而後將與前研究室成員陳姿媛（民 100）所調查的不同出 生體重 0~4 歲幼兒資料進行合併與分析。其合併的資料包括飲食資料、生 長發展、健康狀況等，再進一步探討不同出生體重的兒童其生長發展變化。

民 91 及民 93 世代之 5~8 歲兒童資料收集時間分別為民國 98 年 3 月至 101 年 7 月底結束及民國 100 年 2 月至 103 年 7 月底結束，民 91 及民 93 兩世代研究設計相似，調查期間皆由受過訓練的訪員以電話訪談的方式對 滿 5、6 歲的兒童進行問卷調查，以追蹤受試者的飲食攝取、生長發展、健 康狀況等情形，然而受限於研究室人力及資金不足，於兒童滿 7 及 8 歲之 時，僅能電訪調查兒童和母親的身高、體重資料。

所使用的問卷為本研究室自行研發之「幼童五歲及家庭問卷」（附錄一）、

「幼童六歲及家庭問卷」（附錄二），問卷內容主要分為飲食及非飲食兩大 部份，其中飲食部份包括「幼童 24 小時飲食回憶(學校)」及「幼童 24 小時 飲食回憶(週末)」共兩次、「媽媽 24 小時飲食回憶(典型)」、幼童飲食狀況 及家庭飲食型態等﹔非飲食部份則包括幼童生活、健康、生長發展及家庭 背景狀況等。

二、實施程序

民 91 世代與民 93 世代的問卷訪談主要均以本研究室研究生及專任訪 員來進行，訪談前需先經過訪員訓練，使資料收集標準化與一致化，訪員 完成的問卷亦需經研究生確認後統一管理。每份問卷平均所需的訪談時間 約為 35~45 分鐘（其中 24 小時飲食回憶約耗時 10~15 分鐘，非飲食部分約 耗時 25~30 分鐘），訪談過程需依據幼童主要照顧者當時情況而調整時間 長短，因此平均一份電訪問卷需要 1~3 次才可完全補齊所有資料。其中有

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少部分受試者會要求以電子郵件或郵寄問卷方式來進行追蹤，則研究人員 亦會配合所要求的方式來進行追蹤，若以電子郵件方式追蹤之問卷每份皆 需再以電訪補遺才得以完成；郵寄問卷方式則是將問卷與回郵信封一併寄 出，待受試者填寫完成後寄回，而後由研究生進行檢查工作，若問卷有遺 漏或有錯誤之處，再以電話補遺完成。

以上問卷及資料進行電訪與收集共經歷約五年半，此期間同時進行缺 漏資料的補遺，而後進行飲食與非飲食問卷資料處理，並合併兩世代的數 據資料來進行統計分析，接著撰寫論文。

研究實施流程如圖 3-2 所示。

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圖 3-2 研究實施程序流程圖 收

集 相 關 文 獻

承接民 93 世代研究

每年追蹤 0~4 歲相對低出生體重﹙rLBW﹚

及相對高出生體重﹙rHBW﹚的嬰幼兒問卷資料

1、收集兒童年滿五歲及六歲的問卷資料

2、收集兒童年滿七歲及八歲的身高與體重資料

資料處理

非飲食與飲食問卷輸入資料庫

統計分析 民 91 世代

兩世代資料合併 基礎數據整理

訂定論文研究架構 撰寫論文計畫

論文計畫口試

撰寫論文

碩士學位論文口試

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