第五章 結論與建議
第三節 研究限制與後續研究建議
將根據研究結果與討論，針對臺東市複合式咖啡店經營者及後續研究者提出研 究限制及後續研究建議，希望有助於複合式咖啡店對顧客價值之提升。
一、 研究限制
研究以複合式咖啡店為研究主題，但此類型為研究題目鮮少，然而可以參考 的文獻有限。本研究以「不只是咖啡店複合式咖啡店」為例，進行顧客問卷調查。
因此，可能研究限制如下：
(一) 本研究因採取單一複合式咖啡店做研究，可能導致顧客的主觀意見。
(二) 本研究僅針對餐飲與咖啡店結合的「不只是咖啡複合式咖啡店」做研究，
與其他經營方針或模式也不同，未必適合推論於其他臺東縣複合式咖啡店。
(三) 本研究採取問卷發放方式，消費者的不同在填答過程中可能有認知或感受 的差異，然而無法得知答卷者是否誠實應答。
(四) 本研究在受訪者的比例上，50 歲以下的消費者較願意填寫問卷，而年紀 51 歲以上的較會拒絕填寫，或是填寫不完整。
(五) 本研究因時間和人力而受限制，有些部份無法做到盡善盡美。
二、 後續研究建議
(一) 本研究僅依據臺東市「不只是咖啡複合式咖啡店」消費者進行探討，無法推 論至其他地區或其他複合式咖啡店，建議未來研究可進一步比較不同地區或
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不同類型之複合式咖啡店的顧客價值認知差異。
(二) 本研究只探討複合式咖啡店消費者之顧客價值認知，但在連鎖咖啡店或個人 化咖啡店尚未著墨，建議未來研究者可以探討三種類型咖啡店之消費者，進 行研究比較顧客價值之異同處。
(三) 未來研究者針對其他受訪對象，抽樣方法可分為平日與假日，進行分批發放 問卷，藉以了解複合式咖啡店的消費者是否有平假日之消費型態的不同顧客 價值。
(四) 本研究雖然質性與量化並存，也許並未達到顧客之內心價值。建議未來研究 者可望用「硬式階梯」方法，進行一對ㄧ深入訪談，增加質性樣本數探討複 合式咖啡店顧客價值，已達研究更為精準之分析。
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附錄一 質性問卷
複合式咖啡店消費者階梯訪談問卷
親愛的先生/小姐，您好：
非常感謝各位願意撥冗時間接受訪談，提供寶貴的意見，本研究主要探討
「不只是咖啡複合式咖啡店」消費族群的顧客價值認知，訪談過程中，您可能 會遇到從未思考過的問題，研究者會與您討論，請以放鬆心情，回答本身的經 驗與想法即可。本研究採取不記名的方式，絕不會將您的個人資料外洩，請安 心受訪，由衷感謝您的協助。
敬祝 萬事如意！ 健康快樂！
國立臺東大學 休閒事業管理碩士在職專班 指導教授：張凱智 博士 研 究 生：杜瑋婕 敬上 第一部份：基本資料，請在適當的□內打 V。
1. 性別：□男性 □女性
2. 年齡：□20 歲以下 □21 歲~30 歲 □31 歲~40 歲
□41 歲~50 歲 □51 歲~60 歲 □61 歲以上
3. 教育程度：□國中以下 □高中(職) □專科 □大學 □研究所以上 4. 職業類別：□學生 □服務業 □軍警公教 □商業／金融 □家管
□退休人員 □其他：
5. 婚姻狀況：□未婚 □已婚，無小孩 □已婚，有小孩 □其他：
6. 個人平均月所得：(若無收入則以每個月的生活費為主)
□20,000 元以下 □20,001 元~40,000 元 □40,001 元~60,000 元
□60,001 元~80,000 元 □80,001 元~100,000 元 □100,001 元以上
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第二部份：消費者的特性，請在適當的□內打 V。
1. 請問您最近一個月是第幾次到複合式咖啡店？
□首次 □2~3 次 □4~5 次 □6 次以上
2. 請問您此次來消費最主要項目為何？ (單選題)
□早餐 □午餐 □晚餐 □下午茶(包含甜點) □咖啡 □其他 3. 請問您此次來消費最主要目的為何？ (單選題)
□家庭聚餐 □朋友聚餐 □商務聚餐 □慶祝節日 □慕名而來 □其他 4. 請問您此次共餐同行人員為何？ (單選題)
□獨自前往 □親戚家人 □同事／同學／朋友 □其他 5. 請問您得知此店的資訊來源？(單選題)
□廣告宣傳 □網路資訊 □他人推薦 □地緣方便 □其他 6. 請問您此次用餐時間停留多久？
□60 分鐘以下 □61 分鐘~90 分鐘 □91 分鐘以上 7. 請問您此次個人平均消費金額？
□250 元以下 □251 元~500 元 □501 元以上
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為了瞭解您在複合式咖啡店消費後的感受，請您依循引導，從具體的事 項，回答到抽象的感受，過程中會以「為什麼對你是重要的」追問，直到您無 法再回答方可結束。
第三部份：複合式咖啡店消費價值 (一) 導出差異階段
1. 選擇「不只是咖啡複合式咖啡店」最重要的原因為何？
2. 「不只是咖啡複合式咖啡店」相較其他咖啡店(個性化咖啡店、連鎖式咖啡店) 吸引您的特色為何？
3. 「不只是咖啡複合式咖啡店」相較其他複合式咖啡店給您的感覺有何不同？
(二) 階梯訪談階段
1. 承「導出差異階段」的部分，最重要的因素為何？
2. 承上題，為什麼這個因素對你很重要？
3. 承上題，這個因素為你帶來什麼意義或幫助？
4. 承上題，這個結果對你產生什麼影響？
問卷到此結束，非常感謝您的意見，謝謝！
結束，非常感謝您的意見，謝謝！
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附錄二 量化正式問卷
親愛的先生/小姐，您好：
非常感謝各位願意撥冗時間填寫這份問卷。這是一份學術研究問卷，主 要探討您對於「不只是咖啡複合式咖啡店」消費經驗中，所得到的個人價值。
非常感謝各位願意撥冗時間填寫這份問卷。這是一份學術研究問卷，主 要探討您對於「不只是咖啡複合式咖啡店」消費經驗中，所得到的個人價值。