第二章 文獻探討：
第三節 社會關係與老人友誼
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第三節 社會關係與老人友誼
老人餐食服務除了滿足老人生理需求，促進身心健康外，另一個更重要的功 能是促進老人的社會化，而從成功老化的觀點來說是維持與他人關係是核心要 素。因此，本節首先從社會關係的界定，釐清社會關係、社會網絡及社會支持的 內涵；第二部份探討友誼關係發展的脈絡及其影響關係發展的因素；第三部份老 人友誼的支持及影響因素。
壹、社會關係 一、社會關係的界定及內涵
「社會關係」一詞是用來表達與他人之間互動的經常性模式，在個人與 社會之間扮演重要的連結功能（Krause,2006，引自洪文滿,2011），Berkman
（1985）及 Cohen and Wills（1985）認為社會關係此一概念，是涵蓋了社 會支持及社會網絡兩面向（引自鄭喜文,2005）。社會網絡係指社會互動的結 構層面，而社會支持係考量功能之層面（Lubben & Gironda,1996:145，引 自呂寶靜，2000）。
根據 Lin 等人指出，人類的關係是由多階層組成的，是由自我（個人）
為中心延伸出來，則個人與世界中重要他人之關係連結形成的整體即為個人 之社會網絡。這些階層由最親密的關係延伸（婚姻連結、居住安排），向外 至社會網絡（和其他親密親友的連繫），以及更向外至由社區、志願及宗教 組織等構成之較弱聯結（社會參與）（Berkman,2000;Kawachi,2001，引自洪 巧蓁）。
二、社會關係的構成要素：Krause（2006）將社會關係解組為以下四種構成要素
（引自洪文滿,2011）；
（一）社會支持：是他人提供不同類型的幫助，以協助接受者可以更有效的因 應壓力。協助的類型包括：情緒支持、訊息支持、實質支持和社會整合 等，當壓力危及到自尊、自我控制及生命意義時，社會支持是很重要的 心理社會資源來協助接受者。
（二）友伴關係（companionship）：Rook（1987）定義友伴關係主要是為了感 到愉快而進行的社會互動。友伴關係包括共同進行休閒和娛樂活動，以 及立基於尋求共同的興趣而建立的關係。當人們和友伴互動，他們特別 會分享夢想和幻想，並表達個人的喜好和笑話。
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（三）弱連帶（weak social ties）：此名詞由 Granoveter 所創，意指「缺乏 如同家庭關係」和密友關係中親密頻繁的互動特質關係。例如：酒保、
服務生和遠門鄰居的關係。正式社會關係是另一種類型的弱連帶。這些 是發生在正式組織脈絡中工具性社會關係。正式關係包括與神職人員、
醫療專業人員關係。
（四）負向互動：是社會關係中最後一種類型，它包括不愉快的社會接觸，像 是意見不合、批評、反駁和侵犯隱私。過度的協助和無效的支持也會被 納入其中。許多研究指出負向互動會對生理和心理產生不良的影響 ， Ryff &Singer 的研究指出，人際衝突產生的負向情緒會直接地影響生 理健康，此外，在不愉快的社會互動時所產生的負向自我形象，可能會 被自我所接納，因而降低自我價值感。
三、社會網絡（社會關係結構面）
（ㄧ）社會網絡意涵：
Lin N.et al.（1981）社會網絡是指由直接或間接的方式來結合一 群人，而進一步形成特定的人際關係，如夫妻、親子、朋友、鄰居關係 等等（洪巧蓁,2012）；簡單的說社會網絡（或社會支持結構）是形容那 些可以提供支持的人（Antonucci,1990）。擁有較強社會網絡關係的人，
被認為會有其它人的經驗提示適當的健康做法及減少有害健康的行為
（Hughs & Gove,1981;Umberson,1987）。另外與他人的緊密關係被認為 帶來重要的角色義務及責任，有助於勸阻冒險行為、激勵穩定運作及自 我照顧（Hughs & Gove,1981 引自 Karen s.Rook and Philp
H.G.Ituarte ,1999）。
（二）社會網絡的面向：
House.J. S（1988）（賴威岑, 2002）社會網絡又可分為結構與過 程兩個部份：
1、就結構來說，包括社會整合與網絡結構兩部份：
（1）社會整合，是指社會關係的存在或數量，也就是所接觸的個體總數 或是頻率。
（2）網絡結構，是指社會關係的結構特性，包括互惠性（個體間是否有 良好的雙向關係）、持久性（關係存在時間長短）、密度（指各網絡 成員彼此關係的緊密程度）、同質性（指個體與其網絡成員，在性別、
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年齡、教育、職業等特質上是否相同）等。
2、就過程來說，上述的結構會透過社會支持、關係的強求和衝突、社會 控制或社會規範三種過程（social process），對心理、健康產生影響。
（1）社會支持，指社會關係的正向品質，並且要有實際的行動，這種支 持可能是情感性、工具性或訊息性的。
（2）關係的強求（demand）和衝突（conflict），是指社會關係是負向的 或衝突的。
（3）社會控制（或社會規範），是指社會關係所具有的規範性作用或控制 作用。社會控制常被用來援引構建以解釋為何許多高社會整合比低 社會整合的人通常享有較好的健康及較少出現有害健康的行為
（Rook & Ituarte,1999）。 四、社會支持（社會關係功能面）：
（ㄧ）社會支持的意涵：
社會支持一般係指個人為滿足在社會中生存的需求，藉由正式或非 正式的社會關係所獲得的各種支持；可以是為個人藉與他人、團體或社 區，透過社會互動關係所獲得的一種正向結果，其強調社會互動關係的 功能層面（Barker,2003,引自陳世明、陳柏宗，2009）。簡單的說，社 會支持、支持功能被視為是結構及網絡的補充。這兩個名詞可以被摘述 為網絡成員或支持性他人為個人確實所做的事。這些可能是協助（如：
工具性支持像是借錢或居家清潔）情感或情緒支持像是覺得被愛或喜歡 或肯定；溝通對一個問題的共識或分享個人態度及價值
（Antonucci,1990）。許多研究強調社會支持的角色可以保護人們免受 生活壓力的不利影響（Rook & Ituarte,1999）。
（二）社會支持的類別：
Cutrona & Russel（1990）從相關文獻整理出下列五種社會支持的 基本類型：（引自洪文滿,2011）
1、情感性支持（emotional support）：在面對壓力時向他人尋求慰藉和 保護，使之可以感受到自己是被他人所關愛。
2、社會網絡的支持（social network support）：覺得自己是某個有共同 興趣的團體中的一員。這樣的關係較像是隨興的友誼，使之可以，參 與不同形式的社會和娛樂活動。
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3、自尊性支持（esteem support）：增進被支持者的自我效能和自尊。對 其才能或技術給予正向回饋，或傳達出相信，其有能力因應壓力事件。
4、實質性協助（tangible aid）：在面對的壓力時提供具體的工具性協助，
例如金錢或勞力。
5、訊息性支持（information support）：提供被支持者能夠解決問題的 建議或忠告。
五、老人的社會支持與生活滿意度
老人的社會照顧體系（或稱為社會支持系統）係指提供給老人的廣泛支 持。老人的社會照顧體系包括正式照顧體系（含政治和經濟制度、公私立社 會福利機構，和基於血緣、地緣、種族而結合的人民團體）和由家人、親戚、
朋友和鄰居提供的非正式支持網絡。Cantor & Little（1985:748-749）提 出社會支持的層級補償模式（或稱替代模式），主張親屬（特別是配偶和子 女）是社會支持的核心，其次是朋友、鄰居，最後才是正式組織。換言之，
老人對於協助的選擇呈現一個有順序的層級過程。而老人對社會體系支持要 素的偏好程度是立基於可獲性及可接受性（呂寶靜，2013:60）。
對老人而言，社會照顧可滿足老人的下列三項需求：（1）社會化和個人 成長的需求；（2）在執行日常生活任務時，需要協助之需求；及（3）在生 病或其他危機時，需要個人協助之需求（Cantor & Little,1985:267，引自 呂寶靜,2011）。另根據社會護航理論（social convoy theory）之觀點，人 們是在社會護航隊伍環繞下，走過其生命旅程。此社會護航隊伍包含了親近 朋友以及家族成員，例如：父母親、配偶、子女。從彼此的互惠關係中，相 互提供幫助、支持、照顧關懷。此社會護航隊伍之成員與規模，也隨著不同 的人生發展階段而有所改變。當人們年紀越大時，越傾向於維持規模較小但 穩定的社交圈；而此社會接觸，也深深的影響老年人之幸福感與福祉（Kahn
& Antonucci,1980，引自黃郁婷、楊雅筠，2006）。
貳、友誼關係的發展脈絡及關係發展的影響因素
從上一段社會關係的討論中可以了解，關係是透過與他人重複的互動而 形成的。而在共餐服務中，服務使用者會接觸到的人可能是提供單位工作人 員（負責人、總幹事或志工）及其它參加者。由於本研究係針對社區式的共 餐服務，服務使用者與單位工作人員及其它參加者之間，可能原來就是鄰居
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或朋友關係。因此，共餐服務的使用者在共餐服務中形成的社會關係，可能 會受鄰居及朋友關係的交互影響，譬如：在共餐互動中從不認識變成是鄰 居、鄰居關係變成友誼關係或發展新的友誼關係。鄰居及朋友都是老人非正 式支持的來源，根據林松齡的研究結果顯示：鄰居朋友對老人需求的支持來 源主要是以平等互惠的模式或交換類同的歷史經驗或彼此情緒的相互支 持，例如閒聊慰藉、用品借用及外出旅遊等（呂寶靜,2012）。而擁有親密的 朋友關係，對老年人的生活滿意度及成功老化有相當大的助益。朋友不僅可 提供心理上的支持和相互作伴，尤其在配偶死亡後，朋友更提供了贊同、情 緒支持和協助。因此，以下就友誼關係發展的脈絡及影響因素進行探討：
ㄧ、友誼的發展脈絡
友誼的議題多半是從社會心理學的觀點來研究－也就是從參與交友者 的個人性情特質（disposition）來解釋友誼關係；並以生物屬性、文化與 早期社會化的因素來說明個人性情的成因（Ficher & Oliker, 1983:124，
引自羅中峰 2013）。社會學界另有一支「友誼社會學」，則從社會學傳統的 結構脈絡觀點出發，關注的是友誼所誕生的環境，會如何深刻影響友誼？而
引自羅中峰 2013）。社會學界另有一支「友誼社會學」，則從社會學傳統的 結構脈絡觀點出發，關注的是友誼所誕生的環境，會如何深刻影響友誼？而