第二章 文獻探討
第五節 複合式經營的應用與研究
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2-5 網 友 口 碑 好 評
第 五 節
複 合 式 經 營 的 應 用 與 研 究複 合 式 經 營 的 模 式 理 念 以 盛 行 多 年 ， 在 各 行 各 業 也 有 相 當 成 功 案 例 ， 黃 淑 晴
（
2015）
認 為 民 宿 的 潮 流 趨 勢 已 成 為 觀 光 的 特 色 之 一 ， 台 灣 民 眾 在 咖 啡 的 飲 用 上 也 是 成 為 生 活 的 必 需 品 ， 因 此 將 咖 啡 廳 的 經 營 更 加 悠 閒 化 ， 結 合 住 宿 不 但 可 以 有 當 地 原 有 喜 愛 咖 啡 的 市 場 ， 也 可 以 讓 遊 客 有 更 加 悠 閒 的 休 閒 場 所 ， 增 加 與 擴 大 了 消 費 市 場 。高 立 學 等 人 （ 2012） 指 出 游 泳 池 的 經 營 採 複 合 式 經 營 ， 導 入 使 用 Kano 二
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維 品 質 非 對 稱 性 分 析 ， 可 以 了 解 各 項 服 務 品 質 在 滿 意 度 和 不 滿 意 度 的 影 響 程 度 ， 提 供 非 線 性 思 維 的 資 訊 給 經 營 者 ， 可 以 有 效 精 確 的 使 用 資 源 在 經 營 品 質 項 目 的 改 善 或 維 持 。 政 府 透 過 學 校 教 育 推 動 游 泳 課 程 時 ， 面 臨 各 學 校 游 泳 運 動 設 施 不 足 及 缺 乏 救 生 員 ， 產 生 委 外 經 營 的 需 求 ， 凸 顯 民 間 游 泳 池 業 者 其 經 營 品 質 重 要 性 。 除 了 教 導 游 泳 技 能 外 ， 在 游 泳 池 的 經 營 ， 開 始 朝 向 導 入 多 元 且 休 閒 化 的 複 合 專 業 化 模 式 ， 提 供 感 官 上 、 情 緒 上 、 理 性 上 、 關 係 上 、 行 動 上 全 方 位 體 驗 及 滿 足 ， 另 外 同 時 帶 給 顧 客 生 理 上 、 感 性 上 、 知 性 上 、 社 交 上 和 行 動 上 多 重 的 體 驗 。 例 如 ： 親 水 池 和 視 聽 室 、 健 身 房 、 滑 水 道 、 三 溫 暖 、 烤 箱 、 蒸 氣 室 、 按 摩 池 、SPA、 藥 浴 池 和 冷 、 溫 水 池 ， 建 立 起 忠 誠 的 顧 客 群 及 開 發 新 的 顧 客 群 。
楊 文 振 （ 2013） 指 出 屏 東 的 竹 林 有 機 農 場 採 用 複 合 式 的 模 式 經 營 ， 在 中 南 部 各 主 要 蔬 菜 產 地 受 到 天 候 導 致 淹 大 水 ， 採 慣 性 法 的 蔬 菜 幾 乎 都 是 損 失 慘 重 ， 有 機 種 植 的 蔬 菜 基 本 上 與 通 路 商 都 是 有 簽 契 約 的 ， 菜 價 不 會 有 亂 漲 跌 的 問 題 ， 該 農 場 除 了 是 有 機 農 場 外 ， 還 是 採 複 合 式 經 營 ， 除 了 利 用 溫 室 、 露 天 栽 培 生 產 蔬 菜 外 ， 平 時 也 接 受 學 生 、 團 體 、 社 會 人 士 的 休 閒 旅 遊 參 觀 。 此 外 ， 因 應 市 場 需 求 ， 竹 林 有 機 農 場 也 研 發 有 機 加 工 產 品 。 除 了 與 通 路 商 建 立 契 約 關 係 使 價 格 平 穩 ， 不 會 受 到 大 環 境 引 響 導 致 血 本 無 歸 ， 可 以 做 有 計 畫 生 產 及 休 閒 觀 光 ， 整 體 蔬 菜 採 收 時 間 短 ， 閒 置 時 間 也 短 可 以 做 最 有 效 的 運 用 ， 蔬 菜 不 但 有 穩 定 供 應 之 收 入 ， 也 帶 來 而 外 的 休 閒 旅 遊 觀 光 收 入 。
台 電 編 輯 部 （ 2016） 位 於 屏 東 林 邊 的 農 間 公 路 的 光 采 溼 地 ， 於 魚 池 中 高 架 太 陽 能 板 折 射 光 影 與 養 殖 魚 池 水 影 相 互 輝 映 ， 是 獨 特 的 農 魚 電 三 方 面 結 合 的 標 準 寫 照 。 這 是 一 座 再 生 能 源 示 範 園 區 取 得 環 保 署 環 教 示 範 園 區 ， 不 僅 扮 演 環 境 教 育 角 色 也 兼 具 休 閒 功 能 ， 這 是 屏 東 力 拚 綠 色 城 市 的 成 果 。 除 了 推 行 太 陽 能 光 電 外 ， 更 結 合 多 元 發 展 氫 能 、 生 質 能 、 風 力 等 其 他 再 生 能 源 ， 將 綠 色 能 種 電 落 實 ， 建 立 綠 能 產 業 園 區 ， 帶 動 全 民 環 境 生 態 維 護 及 休 閒 觀 光 發 展 。 在 農 場 走 向 複 合 經 營 同 時 ， 以 穩 定 種 菇 及 漁 產 養 殖 農 民 經 濟 收 入 來 源 。 太 陽 能 足 夠 維 持 整 個 農 場 運 作 外 ， 每 年 平 均 約 可 產 出 115 萬 度 的 電 力 ， 透 過 電 纜 線 串 接 至 台 電 配 電 所 ， 接 上 台 電 相 關 電 力 設 備 將 電 送 到 電 網 ， 可 供 應 240 戶 家 庭 1 年 的 用 電 ， 饋 電 的 收 入 也 是 極 為 可 觀 。
林 效 荷 、 江 志 民 、 夏 學 理 （ 2009） 認 為 現 代 人 工 作 繁 忙 延 伸 的 工 作 及 生 活 壓 力 也 大 ， 為 了 家 庭 及 工 作 沒 什 麼 休 閒 運 動 時 間 ， 因 此 強 烈 追 求 健 康 的 心 也 就 萌 芽 了 。 運 動 型 的 休 閒 活 動 ， 不 但 能 放 鬆 身 心 、 減 低 壓 力 、 忘 卻 煩 惱 ， 也 兼 具 有 滿 足 成 就 感 、 娛 樂 、 改 善 健 康 、 社 交 等 效 果 ， 休 閒 運 動 館 導 入 複 合 式 理 念 的 經 營 型 態 ， 除 了 提 供 運 動 外 ， 還 結 合 多 項 附 屬 設 施 一 同 經 營 如 ： 餐 飲 、 展 覽 、 電 子 遊 樂 器 等 等 ， 同 時 同 地 滿 足 消 費 者 的 多 項 及 各 項 需 求 ， 也 就 是 多 元 性 與 整
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體 性 。 複 合 式 休 閒 運 動 館 營 運 做 了 創 新 性 的 整 合 ， 具 有 運 動 、 另 類 商 機 、 休 閒 、 購 物 、 娛 樂 經 營 策 略 與 公 益 的 整 合 ， 能 夠 利 己 利 人 達 到 長 久 的 效 益 。 林 靖 原 （ 2014） 指 出 複 合 式 經 營 為 現 今 實 體 書 店 之 經 營 趨 勢 ， 此 經 營 模 式 主 要 是 在 提 供 更 多 元 服 務 以 吸 引 及 滿 足 消 費 者 需 求 而 前 來 消 費 。 依 研 究 結 果 顯 示 ， 多 數 的 消 費 者 並 不 了 解 什 麼 是 複 合 式 經 營 ， 但 都 對 複 合 式 經 營 的 實 體 書 店 都 有 極 高 的 讚 許 及 觀 感 ， 台 灣 第 一 家 複 合 式 經 營 的 書 店 典 型 就 是 誠 品 書 局 ， 除 了 擴 大 書 區 及 書 種 外 ， 更 增 設 了 藝 文 空 間 ， 建 立 了 書 店 經 營 和 多 元 藝 文 活 動 也 成 為 了 一 個 趨 勢 ， 在 資 訊 快 速 發 展 下 實 體 書 店 也 結 合 了 網 路 服 務 ， 創 立 實 體 書 店 與 網 路 書 店 的 共 生 。
謝 凱 雯 、 莊 愛 珠 （ 2010） 指 出 台 灣 民 眾 外 食 比 例 達 70.2％ ， 外 食 高 頻 率 為 全 球 第 五 名 。 也 表 示 說 有 大 量 市 場 需 求 促 使 餐 飲 創 業 更 為 增 加 及 頻 繁 。 其 中 餐 飲 創 業 中 又 以 複 合 式 餐 廳 創 業 比 率 最 為 顯 著 。 餐 廳 經 營 形 態 快 速 轉 變 為 複 合 式 經 營 的 餐 廳 已 成 為 增 加 競 爭 力 的 基 本 要 求 ， 所 謂 複 合 式 餐 廳 基 本 上 分 為 兩 種 ， 一 是 提 供 多 樣 性 料 理 菜 色 的 餐 廳 ， 另 一 是 提 供 異 業 結 合 的 形 式 ， 讓 消 費 者 能 邊 用 餐 邊 玩 樂 ， 提 供 「 吃 」 跟 「 玩 」 與 「 賞 」 的 多 項 味 覺 視 覺 身 理 滿 足 的 享 受 。
綜 上 所 述 ， 各 產 業 與 企 業 在 為 了 能 更 有 吸 引 力 及 獲 得 更 多 消 費 者 前 來 消 費 ， 都 慢 慢 轉 型 為 多 服 務 性 質 的 複 合 式 經 營 模 式 ， 所 採 取 的 複 合 式 經 營 行 銷 策 略 會 受 經 營 者 的 屬 性 、 消 費 市 場 屬 性 以 及 消 費 習 慣 屬 性 之 影 響 。 回 到 民 宿 業 來 探 討 ， 也 是 為 了 走 出 與 各 民 宿 不 一 樣 的 特 色 ， 使 消 費 者 獲 得 更 便 利 更 多 樣 性 服 務 來 提 升 自 己 評 價 及 來 客 量 ， 使 民 宿 經 營 不 會 因 整 體 的 因 素 落 入 經 營 不 擅 而 停 業 。 因 此 ， 民 宿 在 複 合 式 經 營 上 來 說 可 說 是 十 字 架 的 中 心 點 ， 除 了 增 加 本 身 的 有 形 無 形 產 品 與 服 務 外 ， 透 過 連 結 同 業 間 的 配 合 需 再 加 上 異 業 合 作 的 結 合 ， 透 過 產 品 與 服 務 多 元 與 差 異 的 經 營 模 式 ， 不 僅 能 滿 足 市 場 的 消 費 需 求 ， 同 時 也 創 造 與 同 業 競 爭 的 差 異 。 在 旅 宿 市 場 中 永 續 生 存 並 提 升 消 費 客 源 廣 度 ， 就 需 透 過 創 新 多 樣 的 服 務 ， 跳 脫 傳 統 單 一 經 營 模 式 ， 使 用 多 項 服 務 吸 引 遊 客 的 目 光 ， 提 升 其 自 身 品 質 與 遊 客 再 購 意 願 ； 透 過 融 入 在 地 風 格 與 文 化 特 色 ， 創 造 全 新 消 費 體 驗 ， 可 成 為 與 同 業 不 同 的 差 異 化 特 點 ， 以 達 成 營 運 績 效 成 長 。 複 合 式 的 經 營 為 了 提 高 顧 客 來 店 意 願 及 單 次 消 費 金 額 ， 需 透 過 集 客 力 、 商 品 力 、 待 客 力 將 2 種 以 上 業 態 店 或 是 業 種 組 合 成 為 複 合 式 經 營 的 另 類 經 營 模 式 ， 提 供 現 代 人 休 閒 旅 遊 各 項 需 求 。
民 宿 的 複 合 式 經 營 需 要 以 最 根 本 的 生 活 化 為 出 發 點 ， 結 合 民 宿 原 始 的 型 態 ， 複 合 式 經 營 的 主 要 商 品 仍 然 是 房 間 提 供 遊 客 住 宿 ， 由 基 本 的 住 宿 延 伸 出 來 的 各 項 遊 客 需 求 就 是 不 同 的 有 形 與 無 形 的 商 品 服 務 ， 設 想 遊 客 出 遊 除 了 考 量 住 宿 外 還 會 有 用 餐 需 求 ， 民 宿 就 能 提 供 遊 客 早 餐 服 務 及 其 他 午 晚 餐 的 建 議 與 住 宿
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附 近 餐 飲 資 訊 。 遊 客 出 遊 必 定 有 交 通 的 需 求 及 問 題 ， 如 遊 客 並 非 自 行 開 車 前 來 就 會 有 接 送 的 需 求 與 租 車 或 是 包 車 的 需 求 ， 這 時 民 宿 與 租 車 業 者 及 包 車 業 者 建 立 合 作 關 係 ， 如 此 不 但 可 以 有 保 障 的 為 遊 客 解 決 交 通 問 題 本 身 也 有 增 加 另 一 份 收 入 。 出 遊 所 需 要 遊 玩 的 景 點 與 路 線 是 讓 所 有 遊 客 最 煩 惱 與 花 時 間 的 ， 民 宿 經 營 者 本 身 可 以 為 遊 客 免 費 規 畫 及 安 排 並 帶 訂 用 餐 與 門 票 ， 如 此 不 但 可 以 有 效 解 決 問 題 還 能 使 遊 客 對 民 宿 產 生 正 向 評 價 ， 當 然 對 民 宿 而 言 可 以 由 代 訂 過 程 獲 得 差 價 收 入 。 現 今 注 重 健 康 及 養 身 的 人 們 不 在 少 數 ， 當 然 出 遊 的 住 宿 環 境 也 能 夠 有 健 康 養 身 飲 水 也 是 提 升 整 體 評 價 的 有 形 住 宿 免 費 附 加 商 品 。 國 人 出 遊 的 特 性 往 往 在 行 程 結 束 前 會 希 望 帶 些 伴 手 禮 離 開 ， 民 宿 與 在 地 小 農 或 是 禮 品 藝 品 業 者 建 立 合 作 關 係 ， 可 以 使 遊 客 在 很 短 時 間 無 須 花 時 間 在 外 尋 找 將 優 質 伴 手 禮 購 置 完 成 ， 如 此 也 是 另 一 份 收 入 的 來 源 ， 此 等 為 遊 客 需 求 為 出 發 所 結 合 的 各 項 服 務 也 就 是 店 中 有 店 ， 民 宿 中 也 從 事 一 種 以 上 業 種 的 消 費 店 家 的 複 合 式 經 營 模 式 。 藉 由 不 變 的 經 營 空 間 達 到 多 項 服 務 建 立 優 質 評 價 進 而 聚 集 消 費 人 群 ， 競 爭 力 將 可 遠 遠 超 過 其 他 傳 統 經 營 模 式 同 業 。
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