評估架構之建立

本研究透過文獻探討來瞭解旅館業的特性、經濟型酒店的內涵、中國 大陸上海市旅館業及經濟型酒店的發展，並以一般性產業經營策略、旅館 業經營策略及經濟型酒店經營策略為基礎理論。將概念性的架構分為兩大 主軸，第一主軸是以一般產業經營策略的觀點論述與意涵，將 Porter 的低 成本策略、差異化策略及集中化策略等三種一般性策略，結合旅館業獨特 的時間、空間及服務特性，進而發展中國大陸經濟型酒店經營策略之層級 分析評估層面與評估要素；另一主軸為建構中國大陸經濟型酒店經營策略，

以學者對中國大陸經濟型酒店所歸納出來的四項行動框架為基礎，結合中 國大陸經濟型酒店的經營現況，做為建構中國大陸經濟型酒店經營策略指 標。

一、層級分析架構之建構

有了文獻資料蒐集做為研究指標基礎後，先透過產業、政府及學術單 位專家進行本問卷的評估與修正，以確立本研究的問卷內容。依此建構中 國大陸經濟型酒店經營策略之層級分析架構如圖 3-1-1 所示。而本研究所 採用的層面包括「經營模式」、「低成本策略」、「專業化服務」、「差異化策 略」和「創造價值」等五項評估層面，並包含「規模化經營」、「集中化經 營」、「集團化經營」、「降低管理成本」、「降低人事成本」、「降低硬體投資 成本」、「友善服務」、「便捷服務」、「標準化服務」、「功能簡約」、「配置基 本設備」、「定價實惠」、「環境氛圍」、「品牌效益」和「感動行銷」等十五

項評估要素。

二、各評估層面及評估要素之操作性定義

依據本研究所建立的研究層級架構各評估層面與評估要素之操作性 定義如下：

第一層目標：中國大陸經濟型酒店經營策略

本研究第一層目標針對上海市經濟型酒店經營策略做探究，此處的經 營策略主要針對經濟型酒店的事業策略層面做規劃，研擬達成目標的經營 策略，指引企業朝目標前進。

第二層級評估層面：包含「經營模式」、「低成本策略」、「標準化服務」、「差 異化策略」和「創造價值」等五項。

(一)經營模式（business model）：經濟型酒店以所採行的經營規模、組織結 構或集中程度等不同運作模式，用以取得市場競爭優勢。

(二)低成本策略（low-cost strategy）：經濟型酒店致力降低成本，用以訂 定低於競爭者的價格，以取得低成本的競爭優勢，是經濟型市場追求 低成本的策略。

(三)專業化服務（professional service）：經濟型酒店依所需的專業特質，

透過一系列的訓練，使能具備專業化程度，提供友善、便捷或標準化 的專業服務，以提昇市場競爭力。

(四)差異化策略（differentiation strategy）：經濟型酒店透過對目標消費市 場的選擇，利用產品的功能、設備及價格進行差異化，以取得競爭優 勢。

(五)創造價值（creation of value）：藉由一些創新的想法與活動，創造及提 昇經濟型酒店的附加價值。

第三層級評估要素：共十五項評估要素。

(一)「經營模式」評估層面下包含「規模化經營」、「集中化經營」和「集

團化經營」三項評估要素。

1.規模化經營（scale operation）：經濟型酒店透過生產經營的規模擴大 而使單位成本降低、經濟效益提高的經營模式。

2.集中化經營（centralized operation）：經濟型酒店專注在某一顧客群、

某一產品細分市場或集中在某個地理區域為目標市場，以取得市場競 爭力的經營模式。

3.集團化經營（group operation）：經濟型酒店透過連鎖經營、特許經 營、合同經營等經營模式，使在採購、銷售、服務、管理等各方面享 有資源共享，節省成本與費用，以取得市場競爭優勢。

(二)「低成本策略」評估層面下包含「降低管理成本」、「降低人事成本」

和「降低硬體投資成本」三項評估要素。

1.降低管理成本（reduction of management cost）：透過流程簡化及提供 簡單服務的策略運行，來降低經濟型酒店為了組織和管理生產經營活 動所發生的各項費用支出。

2.降低人事成本（reduction of personnel cost）：透過流程簡化及提供簡 單服務的策略運行，來降低經濟型酒店的工資及人事相關費用支出。

3.降低硬體投資成本（reduction of hardware investment cost）：減少豪華 的客房裝修及高檔的室內設施，以降低經濟型酒店硬體投資相關費用 支出。

(三)「標準化服務」評估層面下包含「友善服務」、「便捷服務」和「標準 化服務」三項評估要素。

1.友善服務（friendly service）：經濟型酒店提供顧客親切有禮的適切服 務，使顧客感受到友善和倍受尊重。

2.便捷服務（convenient service）：經濟型酒店提供方便而迅速敏捷的服 務，使顧客感受到便利、快速且完善的服務。

3.標準化服務（standardized service）：經濟型酒店透過對服務標準的制 定和實施，使得服務方法程序化，並營造鮮明的服務特色，以達到優 質且具競爭力的服務目標。

(四)「差異化策略」評估層面下包含「功能簡約」、「配置基本設備」和「定 價實惠」三項評估要素。

1.功能簡約（simple function）：經濟型酒店剔除華麗的裝修和多功能設 施，僅提供較為簡單的基礎功能設施。

2.配置基本設備（basic facilities）：經濟型酒店配置核心產品的基礎設 備，符合顧客的基本期待。

3.定價實惠（reasonable prices）：經濟型酒店在商品和服務的價格制定 上採用經濟又實惠的定價，使顧客在價格上有實際受惠的感受。

(五)「創造價值」評估層面下包含「環境氛圍」、「品牌效益」和「感動行 銷」三項評估要素。

1.環境氛圍（environmental atmosphere）：指經濟型酒店透過直覺感觀的 外顯環境所反映出來的風格與氣氛。

2.品牌效益（brand benefit）：指品牌形象的塑造，為經濟型酒店所帶來 的正面影響和效益。

3.感動行銷（moving marketing）：以感動人心為主軸，使經濟型酒店顧 客因為受到感動而打從心裡願意消費的一種行銷方式。

圖 3-1-1 本研究層級分析架構