日治時期神岡鄉的家禽種類包括雞、鴨、鵝與火雞 一、雞
臺灣的雞種為由漢人移民自大陸傳入，日治時期雞的飼養是十分普遍，農 家以及一般家庭將雞隻飼養作為家庭副業經營，通常都以殘飯粗糠作為飼料。54 日治昭和年間神岡鄉雞隻飼養數量大致維持成長，且雞隻飼養數量為神岡鄉家 禽內數量最多的，平均占全部家禽數 53.51％；在價額上，除了大正 14 年（1925）
較高之外，雞平均一隻約 0.9 至 1.3 圓，與其他家禽比較，較鴨昂貴，而便宜 於鵝與火雞。（見表 4-6-7）
54 同註 115，頁 911、924。
表 4-6-7 日治時期神岡鄉雞隻飼養
雞 年份
數量 價額(圓) 單隻價額(圓) 大正 14 年 5952 14089 2.37
昭和元年 7717 9752 1.26
2 6214 8078 1.30
3 7013 9117 1.30
4 6900 8970 1.30
5 14200 12780 0.90 6 14200 14200 1.00 7 10500 10395 0.99 8 17835 17299 0.97 9 19555 17600 0.90 10 23514 22338 0.95
平均 1.20
資料來源：臺中州編，《臺中州統計書》日本大正 14 年至昭和 16 年(1925-1941)，國立中央圖書館臺 灣分館典藏。
二、鴨
鴨隻飼養原是臺灣較具規模的傳統家禽事業。臺灣的鴨隻以及飼養技術是 隨著大陸移民移入，是以群飼方式生產鴨肉及鴨蛋。55日治時期神岡鄉鴨隻飼養 數量不一，在價額上平均一隻 0.66 圓，在家禽類價額最便宜。（見表 4-6-8）
55 同註 113，頁 1130。
表 4-6-8 日治時期神岡鄉鴨隻飼養
鴨 年份
數量 價額(圓) 單隻價額(圓) 大正 14 年 3952 2776 0.70
昭和元年 2470 2429 0.98 2 3470 2429 0.70 3 3000 2250 0.75 4 2882 2306 0.80 5 2959 1775 0.60 6 4100 1845 0.45 7 4800 2160 0.45 8 7950 4611 0.58 9 8550 5472 0.64 10 8762 5695 0.65
平均 0.66
資料來源：臺中州編，《臺中州統計書》日本大正 14 年至昭和 16 年(1925-1941)，國立中央圖書館臺 灣分館典藏。
三、鵝
飼養鵝隻為臺灣家庭副業之一，臺灣鵝種是由大陸移民遷居來臺。56鵝隻能 耐粗食，因此飼養時可利用多種農作物餵食。日治昭和時期神岡鄉鵝隻飼養數 量不一，其中以昭和 8 年(1933)數量最多，達 121605 隻，甚至高於雞隻產量，
為該年家禽飼養數量最高，在價額上，鵝隻平均一隻 1.38 圓。（見表 4-6-9）
56同註 113，頁 1144。
表 4-6-9 日治時期神岡鄉鵝隻飼養
鵝
年份
數量 價額(圓) 單隻價額(圓) 大正 14 年 4140 6210 1.50
昭和元年 3292 5267 1.60 2 2490 3984 1.60 3 2500 4000 1.60 4 2460 3936 1.60 5 2450 2940 1.20 6 2460 3444 1.40 7 12160 9728 0.80 8 4560 6156 1.35 9 8972 11394 1.27 10 7809 10152 1.30
平均 1.38
資料來源：臺中州編，《臺中州統計書》，日本大正 14 年至昭和 16 年(1925-1941)，國立中央圖書館臺 灣分館典藏。
四、火雞
火雞又稱「七面鳥」或「吐綬雞」，原產於美洲，何時引進臺灣則記載不詳。
57火雞原為觀賞之用，但亦適合肉用，因此被飼養作為副業，以農產副產物碎米、
麩皮、菜葉飼養。58日治時期神岡鄉已有飼養火雞，在飼養數量上大正 14 年至
57同註 113，頁 1147、1148。
58同註 115，頁 927。
昭和 6 年（1925-1931）維持在 30 至 60 隻之間，但在昭和 8 年（1933）火雞飼
第七節 小結
臺灣於 1895 年割讓日本，成為日本殖民地。日本政府將臺灣作為原料供 應、勞力供給的所在地，進行不同階段政策性殖民掠奪。61基於殖民目的，日本 殖民政府推動近代化的農業開發，也推動神岡鄉農業的發展。在農作物上，統 治初期，以米、糖為主要的作物生產，從政策上積極推行種植，在農田水利、
品種改良、技術革新、化學肥料的引進等各方面來增加生產量，以提供日本本 土的需求。在昭和初年，以米、糖為中心的單一作物體制大都已經完成，但同 時也開始趨向多角化經營的傾向，園藝作物開始積極種植。特用作物也因應日 本對外擴張戰爭，被作為工業原料而廣為種植。
神岡鄉在日治時期的農業生產上，主要以稻米生產為主，甘藷次之。在作 物種類上，仍是以糧食作物為主要農作（見圖 4-7-1）。
稻米 小麥 甘薯 玉米 落花生 黃麻 蔬菜 水果
圖 4-7-1 昭和 16 年（1941）神岡鄉各農作物面積比較圖
資料來源：研究者根據表 4-5-1 至 4-5-29 自行繪製。
在畜牧生產方面，日治時期的家畜、家禽養殖，均為家庭副業，因此在數 量上並不多。在家畜生產上，以猪隻數量最多，主要作為肉用；而牛隻數量次
61 郭大玄，《臺灣地理－自然、社會與空間的圖像》（臺北：五南），頁 137。
之，以農事役用為主要功能。（見圖 4-7-2）在家禽生產上，以雞隻數量最多，
鴨隻次之（見圖 4-7-2）。
牛 豬 羊 鹿
圖 4-6-2 昭和 10 年（1935）神岡鄉家畜飼養種類比較圖
資料來源：研究者根據表 4-6-1、4-6-5、4-5-6 自行繪製。
雞 鴨 鵝 火雞
圖 4-6-2 昭和 10 年（1935）神岡鄉家禽飼養種類比較圖
資料來源：研究者根據表 4-6-7 至 4-6-10 自行繪製。