第二章 文獻探討
第四節 青年加盟創業歷程文獻
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經營權的必要投資，因此加盟金又稱為「授權金」，且通常只需支付一次。
（2） 權利金：係指加盟者有償使用連鎖總部的商標、企業識別系統以及商譽所 應支付的費用。權利金是屬於持續支付的費用，收費週期乃依總部規定而 有不同，採月、季、年費不等之形式收取，收費額度一般是按營業額或毛 利額一定比例來決定。
（3） 履約保證金：係指連鎖總部為確保加盟者履行合約所訂的規範，以及連鎖 總部供貨給加盟店為確保收款順利所收的費用。如加盟店違反合約或貨款 不支付時，連鎖總部可自保證金中扣款或沒收，惟保證金收取的形式不 一，有採現金支付，也有採簽商業本票或用不動產設定抵押等之方式。
（4） 其他未來連鎖總部舉辦整體促銷活動時，加盟店需分攤的費用。
第四節 青年加盟創業歷程文獻
為使青年投入加盟創業的歷程有較系統性的分析，也使讀者能夠清楚明瞭，
本研究乃將青年加盟創業的歷程簡化區分為三個階段，分別是：創業前期階段、
創業開始階段，以及創業穩定階段，以下乃分別就各該時期可能面臨的決策與處 理事項依序論述之。
壹、創業前期階段 一、創業者的條件
在正式創業以前，個人或許經歷一段長時間的潛沉或磨練，或遭遇人生中重 大事件或轉折而興起創業的念頭，但不論個人是多麼地胸有成竹，擁有多麼龐大 的資金，抑或擁有多好的能力，對於創業的結果也是無法完全掌握，可謂既期待 又怕受傷害，因此創業前的自我評估與規劃實為不可或缺，亦是影響創業結果的 重要關鍵環節。
Powell與Bimmerle(1980: 35)提出對於創業有興趣的個人，如果其性格特質
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與自身條件都大致符合以下三部份之內容，將可視為優良的創業候選人。
(1) 創業者的特質：主要包含有成就需求、願意承擔風險、高度動機、自律、自 信、責任感、果斷、正直、堅持、進取心、克制等。創業者特質乃因人而異，
並沒有ㄧ定的輪廓與標準，唯基本上創業家通常具有高度的成就動機、自信 與願意承擔風險的性格特質，驅使其願意投入充滿未知數的創業一途。
(2) 個人的適合性：包含有良好的健康、心理警戒、承受挫折的能力以及活力。
意指創業者在創業過程中的身心狀況，將會影響創業者的所作所為；創業者 必須保持身心健康，才有能力應付創業過程中所可能面臨的各種情況與問題。
(3) 知識或經驗：包含行政能力、分析能力、好的判斷力、人際關係能力、組織 能力、溝通能力、領導能力、技術才能等。創業者過去在學校、工作領域或 社會組織上所習得的知識，有助於創業者的能力發展，倘若創業者因而具有 許多創業所需的相關知識或經驗，將提高創業者投入創業的可行性。
而對於有興趣投入餐飲業的青年來說，除了最好具備以上條件外，由於餐飲 服務的工作時間長，且經常必須與各類型的消費者直接接觸，因此從事餐飲業的 經營者最好具有做事積極熱忱、並喜好與他人互動接觸的性格較為合適。
二、創業前的各項決策
影響個人決定創業的動機有很多，不論是單純的想要賺取更多的金錢，還是 為了實現自己的夢想，在投入創業以前都必須清楚地知道：創業是經不起失敗 的。因此，創業以前最好能夠多方蒐集相關的資訊，對於各項的選擇行為深入了 解和分析，如此才能做出正確的判斷，以避免落入虧損或血本無歸的下場。
（一）選擇經營的行業
個人在決定創業以前，往往會因不知該從事何種行業而深感煩惱，害怕一 旦入錯行，成功的機會也就跟著減半。對此，桂世平(2010：18-19，36)提出可
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以預先設定「賺錢目標」來篩選出所要創業的行業；創業者可藉由設定預期之每 月營收目標，再到坊間市場上打聽，便可以知曉哪些行業的淨利符合自己的賺錢 目標，並過濾掉一些不符合自己期望目標的行業。其次，在選定想要創業的行業 之前，一定要先衡量自己的創業資金多寡，事先初步篩選可以投入的行業，然後 再根據行業發展的前景、自己本身的興趣、專長、性向、過去相關的工作資歷、
行業競爭性等因素加以評估考量，看看適合從事何種行業，以及從事何種行業最 具有競爭優勢。
另外，中國青年創業協會的網站也有提供選擇行業上的相關建議，有意創業 者亦可參考之：（1）選擇與自己專長及興趣有關的行業、（2）選擇獲利較高的行 業、（3）選擇風險低回收率較快的行業、（4）選擇消費性民生產業、（5）選擇與 創業資金能配合的行業、（6）選擇較具前瞻性的行業(轉引自藍光照，2003：
15-16)。
（二）加盟創業或自行創業
在決定行業以後，創業者還會面臨一項抉擇的問題，那就是要自行創業，還 是選擇加入連鎖體系。近年來，加盟創業已蔚為風潮，並成為個人投身創業的最 佳選擇。根據經濟部商業司的統計，加盟創業成功的機率約為六成，比一般自行 創業三到四成的成功率為高 (李筑音，2009：40-41)，因而吸引有意創業者相繼 投入，ㄧ圓創業當頭家的夢想。探究創業者採行加盟創業的主要原因，邱繼智 (2006：76-81)認為主要受到以下六個因素的影響，茲分別敘述如下：
(1) 品牌利益：品牌就是一種識別的名稱或符號，其在市場上不僅可以突顯產品 或服務的特色，並可達到差異化的效果。對於加盟者來說，選擇加盟可以獲 得其所欠缺的品牌資源，以降低品牌知名度不足的競爭風險。相較於自行創 業者而言，則由於缺乏強勢的品牌，要取得市場佔有率的成本就相對較高，
經營者也必須花費一段時間，慢慢累積其自創品牌的資產。
(2) 管理支援：選擇加盟與自行創業兩者間，最重要的差異即在於加盟者有連鎖
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總部的管理投入與支援；而自行創業者由於沒有連鎖總部的支援，ㄧ切的開 業準備與經營事項都必須親自來，因而自行創業者在店面經營的時間通常較 加盟者為少。故選擇加盟創業以取得連鎖總部的管理支援，可說是很重要的 加盟動機。
(3) 經營 know-how（專業知識或技術）：選擇加盟創業的好處之ㄧ，便是可以透 由加盟獲得關鍵的經營 know-how，這不但可以避免成本上的損失，亦可以讓 有意創業者在缺乏相關專業知識與技能的限制下，進行創業投資。而自行創 業者則由於缺乏專業知識的輔導，很多營運上的專業技巧便需要自己慢慢摸 索，所花費的時間與成本通常也較多。
(4) 自有資金：選擇加盟創業之形式，經營者可以獲得總部在組織訓練、採購以 及經營管理上的協助，因此在成本開銷上自然較自行創業者為低。透由加盟 機制的運作，加盟創業者通常能取得較低利率的資本，享有成本分攤和採購 上的規模經濟，因而對於資金不足的創業者來說應為其選擇加盟的動機之ㄧ。
(5) 降低風險：相對於自行創業者必須獨自承擔所有經營的風險，在加盟經營關 係中，加盟契約內的利潤分享規定將連鎖總部與加盟者間的風險分攤，因此 大幅降低加盟創業的失敗風險。若在其他相同的條件下，可知愈是風險迴避 的創業者將偏愛選擇加盟。
(6) 過去經驗：個人過去的經驗不僅會影響投入產業的決定外，亦可能會影響其 對加盟的看法與選擇，例如過去曾有當老闆經驗者就比較重視加盟所帶來的 營業支援特點，而過去沒有當老闆經驗者則可能較重視擁有事業後所帶來的 獨立性，以及對過去加盟經驗的評價也會影響經營者對加盟優勢的認知。
總歸而論，創業者在自行創業與加盟創業間的選擇，可能受到過去的經 驗、資金的多寡與本身風險偏好程度的影響而有所考量，然而選擇加盟所帶來的 品牌利益、後勤管理支援以及經營的專業知識與技術，對於一位創業新手來說是 相當具有吸引力。但這並不表示選擇自行創業就一定就會失敗，尤其在現今市場
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有 CIS 規劃 」、「連鎖店的商品或服務是否有特色」、「連鎖總部是否有良好的連 鎖經營體系與技巧」、「經營是否不斷開發研究、改善」、「連鎖總部是否能提供融 資予加盟者，以解除加盟者的負擔」，以及「是否不遺餘力地進行培訓專業人才」。 Mahmood 則提出，加盟者在選擇某一連鎖總部前，可以考慮以下因素：「財務狀 況」、「挑選加盟者的步驟」、「公司直營與加盟店的比例」、「過去成功的紀錄」、「創 新與改革能力」、「總部的員工」、「總部提供的協助」、「總部對加盟者的需求所做 的回應」、「所需支付的成本」以及「總部的訓練計畫及未來的協助」(掌慶琳譯，
1999：148-152)。
另外，由台灣大學趙義隆教授所主持的一項研究計畫，更是歸納出優質連鎖 加盟總部的評鑑要項，包括有五個構面，分別為管理機能健全程度、總部對分店 的支援能力、經營發展的競爭優勢、企業社會形象與社會評價，以及總部透明度，
値得注意的是，經過研究交叉排列的結果顯示，愈排在前面的條件愈重要，而每 個構面上，又分別有具體的評估項目，可據以作為有意加盟者評鑑連鎖總部的參 考 (轉引自張明洲，2007：30-32)。優質連鎖加盟總部的五大構面及其具體的評 估項目，如下圖 2-3 所示。
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由此可知，有意加盟創業者在投入加盟以前，除了應多蒐集連鎖加盟資料，
認識、瞭解各加盟類型，並且多方比較各加盟系統外，在選擇連鎖總部時，ㄧ定
認識、瞭解各加盟類型，並且多方比較各加盟系統外，在選擇連鎖總部時，ㄧ定