第二章 文獻探討
第三節 連鎖加盟概念
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第三節 連鎖加盟概念 壹、連鎖經營的意義
連鎖是一種經營上的體制，所有在該體系下的商店，舉凡店面裝潢、商品 結構、商品陳列、服務品質、促銷活動與管理控制等都要做到單純化、規格化及 標準化（戴照煜，1989：78）。換言之，在連鎖經營的體制下，所有商店的形象 表徵與氣氛風格都顯示出相似而劃一的統合性。李幸模（1998：3）便提出，真 正的連鎖經營應具備有下列四個要件：
（1） 經營理念一致：舉凡經營觀念、顧客服務、工作價值觀、公司的精神文化 皆透過嚴密的篩選和教育，使全體的經營觀念一致、心連心。
(2) 企業識別系統(CIS)一致：連鎖的經營理念一致後，再加上外表的包裝，
例如招牌、裝潢、購物袋、名片等識別、口號、儀式等之一致化。
（3） 商品服務一致：賣場的商品陳列、標價、促銷等和所提供的服務皆一致 化，不管哪一家店都大同小異，使消費者都有相同的感受。
（4） 管理制度一致：連鎖業強調標準化、一致化，管理制度就是維護標準化的 主要工具，因此必須建立一套標準化的經營管理制度系統。
因此，連鎖經營不單單只是使用相同的商標、名稱、企業識別系統而已，更 強調一切的商品組合與服務項目、行銷方法、貨架陳列方式與佈置、作業模式系 統以及經營管理方式皆遵循固定的套裝模式來執行，這也就是連鎖企業的主要特 色。而為達到全面的一致性，也就必須將所有的作業流程「化繁為簡」，以便於 業務的運作，因此連鎖經營一般而言具有三種特性，即所謂的3S原則，分別為（林 正修、楊咸宇，2006：83）：
（1）簡單化（Simplification）：作業流程與作業簡單化。
（2）標準化（Standardization）：作業上的標準化，以及企業整體形象的標準化。
（3）專業化（Specialization）：工作細分並專業化。
除上述對連鎖的定義外，有關連鎖的定義，一般而言，除有以所有權、經營
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方式來認定外，尚有以商店營運家數的多寡來界定，茲就國內、外各機構與協會 就商店家數為基準的定義整理如表2-1。而本研究則認為，連鎖店應是指具有兩 家或兩家以上形象相同的零售據點，由一連鎖總部統一指揮管理，且所有的商店 皆有相同的經營理念、企業識別系統、管理標準以及商品服務制度之經營型態。
表2-1 國內、外各機構與協會以商店家數為基準之連鎖定義
機構、協會 商店家數基準
經濟部商業司 2 家以上 台灣加盟促進協會 2 家以上 美國商業部商業普查局 2 家以上 加拿大統計局 7 家以上 中國國內貿易部 10 家以上 國際連鎖加盟協會（IFA） 10 家以上 日本連鎖加盟協會（JFA） 10 家以上 日本流通濟濟研究所 10 家以上
台灣連鎖暨加盟協會 （1）7 家以上直營店舖，年營業額 1 億元以上。
（2）3 家直營店舖，單店營業面積 1 千坪以上，
年營業額 1 億元以上。
（3）5 家直營店舖，以發展加盟為主，加盟店數 達 30 家，年營業額 1 億元以上。
（4）5 家直營店舖，以專櫃發展為主，專櫃 20 家，
年營業額 1 億元以上。
資料來源：邱繼智，2006，連鎖企業管理，臺北：華立圖書出版，頁 54。
貳、 連鎖加盟之定義
加盟ㄧ詞，其英文為「Franchise」，這個字原本為法文，為「免於奴役（Free From Servitude）」之意，其後演變成英文有「特別的權利」的意涵，即封建時期 帝王君侯特別賦與的特權，現代則延伸其意將之解釋為總公司賦與加盟者的一種
「特權」或「執照」，可使個人免於薪水階級的苦役身份，而擁有一份自己事業 的機會（賴山水，1990：22）。依據國際連鎖加盟協會 (International Franchise Association) 對連鎖加盟的定義：是一種存在於總公司（franchisor）與加盟者
（franchisee）間的持續契約關係。根據契約，總公司必須提供加盟者一項獨特
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的商業特權，使其能經營生意，再加上人員培訓、組織結構、經營管理與商品供 銷的協助；相對地，加盟者也必須付出相當的代價作為報酬。
而就我國《行政院公平交易委員會對於加盟業主資經營行為之規範說明》的 定義：「所稱加盟經營關係，係指加盟業主透過契約之方式，將商標或經營技術 等授權加盟店使用，並協助或指導加盟店之經營，而加盟店對此支付一定對價之 繼續性關係。但不包括單純以相當或低於批發價購買商品或服務再為轉售或出租 等情形。」該規範說明亦指出：「所稱加盟業主，係指在加盟經營關係中提供商 標或經營技術等授權，協助或指導加盟店經營，並收取加盟店支付對價之事業；
所稱加盟店，係指在加盟經營關係中，使用加盟業主提供之商標或經營技術等，
並接受加盟業主協助或指導，對加盟業主支付一定對價之他事業。」
我國學者賴山水（1990：45）則對連鎖加盟制度有更進一步的解釋：總公司 與加盟店係基於契約的關係，彼此是獨立的事業體；加盟店主既非代理人也非從 業員。總公司提供加盟店商標、商品、勞務之整體設計與經營技術。兩者在同一 形象、商譽下銷售同樣的商品或勞務。加盟店相對於總公司賦與的權利，必須投 入相對的事業基金，包括加盟金、權利金、契約金在內，且必須遵守總公司的各 項限制規定。而契約存續期間，總公司則必須給加盟店持續的經營指導與協助。
由此可知，連鎖加盟是一種契約性質的商業經營體制，總公司與加盟者間係依照 彼此所簽訂的契約來進行特定的商業行為，雙方的權利、義務均賴契約的規範。
有關連鎖加盟的定義，目前國、內外學者與機構對於在理論與實務上之解釋與分 類並非完全相同，茲將國內外各學者與機構對連鎖加盟的定義整理如下表 2-2。
表 2-2 國內外學者或機構對連鎖加盟的定義
學者或機構 加盟連鎖的定義
國際連鎖加盟協會（IFA） 一種存在於總公司與加盟者間的持續契約關係。根據契 約，總公司必須提供加盟者一項獨特的商業特權，使其 能經營生意，並提供其人員培訓、組織結構、經營管理 與商品供銷的協助；相對地，加盟者也必須付出相當的
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（Japan Franchise Associaion,JFA,1972）
總公司和加盟者締結契約，將店號、商標，以及其他足
Department of Commerce)
一種由加盟總部提供加盟者銷售或配銷權利，並且在其 所設計的行銷模式下，銷售商品或服務的企業經營方式。
Justis & R.Judd (l989) 連鎖經營為擁有專利品牌服務與技術的總公司，授權給 個別的加盟者與各地區經營，提供服務或產品，並回饋
Dandridge & Falbe (1994) 加盟主繳交加盟金及權利金，以獲得加盟總部在產品發 展、廣告促銷、管理訓練和教育輔導的支援。加盟總部
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者因與加盟總部（或稱總公司）締結契約後所獲得的經營特權，得以相同的商標 或名稱開店經營的商店。
參、連鎖加盟的經營型態
連鎖經營系統發展至今，其型態與內容日臻成熟。目前對於連鎖經營型態的 分類可說皆導源於 McCammon (1970)的垂直行銷體系3 (Vertical Marketing System, VMS)。國內外學者再根據 McCammon 的觀念，大致上衍生出兩種連鎖經 營型態的分類方式，即依所有權集中的程度，分為直營連鎖與加盟連鎖；另依發 起者的不同將加盟連鎖分為自願加盟連鎖、合作加盟連鎖以及特許加盟連鎖（周 文賢、郭柏晴，1996：6-8）。目前國內外學者多採取所有權集中程度此種分類方 式，而實務上因契約內容所訂之權利義務不同，又將加盟連鎖分為委託加盟連 鎖、特許加盟鎖、自願加盟連鎖連與合作加盟連鎖四種，如圖 2-2 所示。
圖 2-2 連鎖體系經營型態
資料來源：黃憶芊，2007，微型企業創業規劃與營運實務之探討，屏東科技大學 農企業管理系所碩士論文，頁 28。
本研究亦採取此種分類方式，將連鎖經營型態分為直營連鎖（RC）、委託加
3垂直行銷體系為一種專業化的管理與集中規劃的行銷網路，能使通路運作達到經濟規摸，產生 最大市場衝擊力。垂直行銷體系分為以下三類：(1)公司式垂直行銷系統(Corporate VMS)、(2)管 理式垂直行銷系統(Administered VMS)、(3)契約式垂直行銷系統(Contractual VMS）。
連鎖店之所有權 (連鎖體系)
直營連鎖 加盟連鎖
委託加盟 特許加盟 自願加盟 合作加盟
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盟、特許加盟(FC)、自願加盟(VC)、以及合作加盟(CC)，茲將其定義與內容敘述 如下（李培芬等，2005：22-24；黃秀媚，2006：12-13；黃憶芊，2007：27-29）:
1.直營連鎖(Regular Chain，簡稱 RC)：
直營連鎖是指擁有商標、商品及經營模式（經營技術）的連鎖總部(或稱連 鎖業主、連鎖總公司、授權者），直接百分之百投資的商店(或稱分公司、營業所、
分店)，且商店內的人員均屬連鎖總部，並使用相同商標、商品、經營模式，行 使專業分工、集中管理制度的法人組織。因此，連鎖總部擁有商店的所有權與經 營權，其所有的決策可執行的最徹底，標準化的程度最高，相對地總部所需的資 金相當龐大，風險也較高。
2.委託加盟：
委託加盟這個制度是從 7-ELEVEN 發展出來的，簡單地說，委託加盟就是總 部把原有的直營店釋放出來，由加盟者支付總部加盟金，該店由總部委託加盟者 來經營。委託加盟顧名思義就是「連鎖總部請有意願經營者代為經營」之意。總 部會提供舊的直營店或是新店面給加盟者，並且幫忙負擔裝潢、生財設備，以及 其他的費用。由於是委託加盟，加盟主不但要繳交加盟金和保證金給總部，利潤 亦需按議定比例繳交總部。所以，商店的所有權歸屬總部，總部會負責店面的租 金，而加盟主則必須負擔商店的基本開銷，如人事費用、水電費、消耗品費用等。
3.特許加盟(Franchise Chain，簡稱 FC) :
特許加盟是指分店設立所需的資金，部分（或全部）由加盟者負責。總部提 供提商標、商品、服務及經營技術，加盟主則支付總部加盟金、權利金、保證金、
開辦費用以及簽約金等。總部投資店內的生財設備，並支付生財設備的折舊、廣
開辦費用以及簽約金等。總部投資店內的生財設備，並支付生財設備的折舊、廣