第三章 花卉園藝農業生產關係的空間特性
第一節 切花生產關係的空間特性
第三章 花卉園藝農業生產關係的空間特性
第一節 切花生產關係的空間特性
切花作物種類多樣，因此為研究田尾鄉切花生產關係的空間特性，所選擇的切花作 物代表為菊花、香石竹(康乃馨)及非洲菊三類。由表 2-6 得知，民國 86-96 年田尾鄉切花 類種植面積統計，田尾鄉切花類作物栽培面積依次為菊花、香石竹（康乃馨）、非洲菊 三類，其在田尾鄉具有重要代表性。切花作物栽培又分為露天栽培與設施栽培兩類，並 因種苗來源不同分為國內育苗與進口種苗兩類，因此切花生產分為露天栽培、國內育苗 以菊花為代表個案；露天栽培、進口種苗以康乃馨為代表個案；設施栽培皆屬經濟價值 較高之作物因此其種苗大都來自國外進口，種苗直接來自國內的較少，且在田尾鄉並沒 有設施栽培、國內育苗此類重要的代表作物，因此設施栽培就只探討進口種苗部分並以 非洲菊為代表個案說明。
一、露天栽培、種苗來自國內育苗場－以『菊花』為例
（一）菊花特性
菊花原產中國，後傳至日本，於十八世紀傳入歐洲，目前栽培之菊花 (Chrysanthemum morifolium Ramat.) 係由中國與日本的多種野生菊雜交而來。以品種間之自然開花期來分 類，依開花期之不同將菊花區分為夏菊、夏秋菊、秋菊及冬菊。菊花屬短日照植物，於 日照時間漸短之秋冬季行花芽分化而至開花，常利用菊花此種開花特性（光週期），於 秋天夜間行電照技術以延長日長維持營養生長，或夏季遮黑幕縮短日長促進開花等方法 來調節開花期 6。菊花之開花除受光週控制外，亦受溫度所控制，在 10～27℃之間的任 何溫度皆能開花，所差異者在於開花早晚的問題。氣溫太低，易造成花芽分化受阻與植 株生長停頓，但溫度過高（超過 25℃），易造成開花延遲、花卉品質不良等問題（行政 院農業委員會主編，2000，植物保護圖鑑系列 7：8~14）。
（二）農業經營過程
受訪者 C2 為農會輔導的花卉產銷班第十七班班長，栽培花卉作物的時間大約有 27 年之久，以菊花為主要栽培作物。在還沒栽培菊花之前，家裡耕地是以種植水稻為主。
年輕時也曾至家裡附近的工廠上班，後來看鄰居種植切花利潤都很不錯，因此自己也想 說來學著種種看。而當時政府也正鼓勵農民稻田轉作，對轉作作物的金額補助高。剛開 始種植時因沒經驗因此種植規模較小，慢慢的栽培技術漸成熟後，種植面積就不斷擴 大，到現在就以種植菊花為主要經濟活動，因本身購有稻米聯合收割機，因此在稻米收 割季節，還從事稻米收割工作，以增加收入。
受訪者 C4，本身是田尾人，從父親時代家裡就開始種菊花，年輕時也曾至附近工
6如在冬天定植，因日長太短，植株極矮小時已形成花蕾，為增長花莖，以人工電照來延長日長，以抑制 花芽分化，但夏天時，如連續的暗期不超過 7 小時，菊花是不會開花。
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廠工作，工作之餘需幫忙家裡農事。後來 C4 嫁至永靖，夫家從事種植荖葉、水果苗等 作物，種植時間久導致後來可能因土壤因素，荖葉生長不良，很容易枯死，不斷試種了 幾次之後，荖葉還是無法生長，因此 C4 就建議先生改種菊花，持續至今。隨著年紀愈 大，因栽培菊花非常費工、費時，每種一次菊花就須與稻米輪作一次，隨著季節不同，
菊花需種植的品種也不同，分有冬菊、夏菊、秋菊等，每換一季節，就須重新整地，網 子、燈架等等都需拆下。且現今花卉價格不一定好，因此現在漸改生產苗木，以小棵苗 木為主，如矮仙丹、金露花等，其較不費工，且利潤也不錯。
1.栽培前的準備工作，包括承租土地、生產資材、肥料、農業、種苗等的購買。
（1）承租土地
承租土地方式約可分為三種類型，1)採稻米的市價：即計算一分地一期約可採收幾 公斤稻米，再依每百公斤市價價錢來計算，一年以兩次計；2)稻米的農會價：即計算一 分地一期約可採收幾公斤稻米，再依每百公斤農會價價錢來計算，一年以兩次計算；3) 以每年二次的固定價錢來計算（年輕一輩花農較喜愛此方式）。以C2 為例，其地租是採 稻米市價來計算，一分地以採收 500 斤稻米來計算。承租土地採何種計價方式只要租賃 雙方同意就行。以C4 為例，全部耕種面積約 1 甲地，菊花約占 5~6 分地，其餘為苗木，
少部分種稻米，因去年已輪作過所以今年舊地 7就較少。承租耕地採固定價錢方式，一 分地半年 5000 元、其比採農會價價錢便宜，現在農會稻米收割價每 500 公斤約 1300 元，
一分地以 500 斤計算，則須 6500 元。
（2）購置種苗
以一分地來計算，菊花一株種苗約 6 角，一分地可栽種大菊 3~4 萬多株，小菊一分 地約 1 萬株，所以一分地小菊種苗費大約 5~6 千元。花農自己培育種苗並不划算，因自 己繁殖種苗，除非苗床可剪苗三次以上，才符合成本，但一般花農夏菊或冬菊無法連續 栽種那麼多次，因種植時間有季節性。而一般專業種苗商，同一品種可連續剪苗多次出 售，且每一季的品種不同。
（3）購置肥料、農藥
從整地到採收約需施肥四次，施肥方法：第一次施基肥於種植前整地時，用耕耘機 打入土壤中，其餘氮、鉀肥分別於摘心後施肥，花芽分化前分三次施肥。日本進口肥料 一包約 600~800 元，一次一分地約需 7 包的量，但不需每次都用進口肥料，隨每位花農 個別狀況、偏好而定。農業的施用需根據花卉的病蟲害狀況來衡量。
2.年中耕作過程（圖 3-1）
菊花品種有分冬菊、夏菊、秋菊等，但種秋菊者較少，一般農民都以種植冬菊、夏 菊為主。夏菊可種植時間從農曆 11 月底至翌年五月；採收期則可從翌年三月底至十－
月，如果是十一月種，三月第一次採收，則可留株作第二次採收（表 3-1）；但無法連續 多次採收，如果種植的時間較晚，那就無法作第二次採收，因夏菊的採收期已過，冬季 要外銷日本冬菊，就須在農曆九月開始栽種，一月開始採收。因切花是屬於市場指向作 物，尤其菊花是祭祀作物，因此花農需配合節日來調整產期，以獲取較高利潤，菊花初
7舊地即指連作後尚未與稻米輪作的耕地
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栽種
架設電燈、夜間電照開始，每天約三小時
約 3-5 天後
約 7-14 天後
第一次施肥-尿素
第二次施肥
約 2 天後
中耕培土（覆土），以固定作物
作物約高 4-5 吋時
採收 整地 訂購種苗
作畦，畦-寬 4.3 尺、長不限
約 10 天後
第三次施肥 摘心；除蕾
作物高約 1-2 吋時時
架設支撐網
放火（停止夜間電照）
菊花高度約 1.5 尺，電照時間約 50~60 天
開花
放火後大菊約 60 天，小菊約 50 天，
視天候而定，天氣太冷不易開花。
莖長須約 60 公分以上 鋤
草
、 病 蟲 害 防 治
、 灌 溉
約需 15 天
P.S.鋤草，噴農藥、灌溉的工作需不斷輪流進行，夏天 7-8 天噴一次農藥，冬天約 20 天 噴一次農藥。
圖 3-1：菊花栽培流程；資料來源：田野調查所得（2005/2-2005/12）
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表 3-1、菊花生長時序
農曆 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 外 銷
日 本 冬菊 冬菊
夏菊
資料來源：田野調查所得（2005/2-2005/12）
一、十五是旺季，敬神的人較多，初二拜土地公，對菊花需求量較大，故菊花價錢會較 高。初二後（節日後）價格就下跌，因需求量減少，到初七後才又開始進入旺季。七月 半、神明生日等是大日子，價錢會較高。
菊花種苗在確定耕種時間後約一個月前直接打電話向田尾育苗場訂購，菊苗定植前 須先整地、犁田使土鬆軟並作畦，以利排水及田間作業。畦寬 4.3 尺，畦與畦之間的溝 谷約 8 寸~1 尺之間，以利田間作業；長則不限；高則須視地勢高低來衡量。一畦可種 2 排菊花，有的人種 3 排，3 排品質可能較差但量較多。接著即可栽種菊苗，菊苗栽種後，
需視栽種菊苗時間來調整電照，如果夏菊是在 11 月就開始種植，那就不需那麼早電照，
因為花期還沒到；但如果栽種時間較晚，就須栽種菊苗後馬上就行電照，以防短莖就開 花，而沒有經濟價值，一天約需電照 3 小時，有些花農採間歇性電照，如每電照 5 分鐘 關燈 25 分鐘，每天深夜循環 8~10 次，以節省電費，等花莖長高至約 1.5 尺，即可停止 電照，當地人稱「放火」，一般電照約需持續 50~60 天。
種苗後約 7 天即可第一次施肥，一般皆使用尿素，約再一個禮拜後即可摘心，以利 側芽生長，小菊 8品種，在生長到形成花蕾之後，除去頂蕾而保留近頂部之多數側蕾，
以利其它花蕾的發育，且開花整齊一致。整枝除芽，大菊 9品種在形成 3~5 分枝之後，
每一主枝僅留其頂花蕾，其餘側蕾一律除去，以利頂花芽發育。
約再過十天即可施第二次肥，電照停止後再行第三次施肥，所使用的肥料有分有機 肥料、化學肥料，並又分為台灣肥料、進口肥料，肥料的選擇全憑菊農根據自己的栽種 經驗、偏好等來決定，C2 如為了改良土壤，一般會使用如石灰粉、螺必凌等來改善酸
8小菊：花莖小於 8~9 公分的花，栽培時常保留多個花蕾，形成一枝花莖上有多個花朵，稱為多花型菊，
其中花俓小於 3-5 公分者，又稱小菊。
9大菊：栽培時花蕾形成時，每莖除去側蕾，獨留頂端花朵，花徑可有 9~12 公分。
種植期
採收期
採收期 採收期
種植期 種植期
採收期 種植期
種植期 採收期
採收期 種植期
採收期
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性土壤，但改良土壤以種植稻米最好，不然就是整地後用水浸泡並灑上石灰粉或螺必
凌，將土地浸泡一個月。
作物 1~2 吋時，需中耕培土，即把溝中的土壤覆蓋在畦上，使菊花的根可以埋的深 些，使固定花卉作物或避免土壤太少易乾裂，因此作物易倒塌。菊花長高約 4~5 吋，架 設支撐網，以固定花莖，使其能挺直不倒伏，生長期約 4~5 個月，高度須達 60 公分（外
作物 1~2 吋時，需中耕培土，即把溝中的土壤覆蓋在畦上，使菊花的根可以埋的深 些，使固定花卉作物或避免土壤太少易乾裂，因此作物易倒塌。菊花長高約 4~5 吋，架 設支撐網，以固定花莖，使其能挺直不倒伏，生長期約 4~5 個月，高度須達 60 公分（外