田尾鄉花卉園藝農業經營的空間特性

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(1)國立台灣師範大學地理學系第八屆教學碩士論文. 田尾鄉花卉園藝農業經營的空間特性. 指導教授：陳國川研究生：馮瑞菁. 中華民國九十八年七月.

(2) 國立台灣師範大學地理學系教學碩士論文摘要研究所別：地理學系教學碩士班論文名稱：田尾鄉花卉園藝農業經營的空間特性指導教授：陳國川研究生：馮瑞菁論文內容：共一冊，文約十二萬字，共分五章十五節，並以約五百字為摘要. 摘. 要. 本文以農業糧食鏈的概念來探究田尾鄉花卉園藝農業在生產與銷售上的空間特性，將花卉產業分為切花、盆花、苗圃三種作物來作分析，透過個案的深入訪談來了解田尾鄉花農在花卉農業生產過程中其農業投入部門、農場生產活動、花卉的產出與加工過程、花卉配銷與花卉消費需求的垂直與水平聯繫關係。研究發現因為田尾花卉產業的發展歷史悠久，其在鄉內已聚集了經營各種上下游花卉園藝產業的相關部門，因此花農在生產過程中所需要的各種資材、資源等透過血緣、地緣、業緣等關係都可在田尾鄉境內取得，即便是需取自其他鄉鎮的生產資材等透過各種交通工具的連絡，花農不必離開鄉內的生產場也能獲得滿足。切花作物因規格較易於統一，其銷售方式與種類繁多規格不一的盆花、苗圃作物有明顯區隔。切花作物銷售主要是透過台灣五大花卉市場的拍賣，而分散至台灣各地，花農所需考慮的是如何使花卉拍賣價格提高。盆花與苗圃作物則透過田尾當地批發業者來集散貨，透過長久經營累積的人際網絡，能清楚的掌握台灣各地的花卉狀況，批發商藉著血緣、業緣的關係使田尾鄉成為台灣最大的花卉集散地。. 關鍵詞：田尾鄉、花卉園藝、空間特性.

(3) 目. 錄. 第一章緒論………………………………………………………………………………1 第一節第二節第三節第四節. 問題緣起與研究目的…………………………………………………………1 文獻探討………………………………………………………………………6 研究概念與方法………………………………………………………………9 研究區界定……………………………………………………………………11. 第二章花卉園藝農業的經營現況…………………………………………………17 第一節第二節第三節第四節. 花卉栽培的背景………………………………………………………………17 花卉栽培的種類………………………………………………………………24 花卉栽培的分布………………………………………………………………33 小結……………………………………………………………………………37. 第三章花卉園藝農業生產關係的空間特性………………………………………39 第一節第二節第三節第四節. 切花生產關係的空間特性……………………………………………………39 盆花生產關係的空間特性……………………………………………………67 苗圃生產關係的空間特性……………………………………………………80 小結……………………………………………………………………………97. 第四章花卉園藝農業銷售關係的空間特性……………………………………100 第一節切花銷售關係的空間特性…………………………………………………100 第二節盆花、苗圃銷售關係的空間特性…………………………………………116 第三節小結…………………………………………………………………………127. 第五章結論……………………………………………………………………………129 參考文獻……………………………………………………………………133 附. 錄……………………………………………………………………135.

(4) 圖圖 1-1 圖 1-2 圖 1-3 圖 1-4 圖 1-5 圖 1-6 圖 2-1 圖 2-2 圖 2-3 圖 2-4 圖 2-5 圖 2-6 圖 2-7 圖 2-8 圖 3-1 圖 3-2 圖 3-3 圖 3-4 圖 3-5 圖 3-6 圖 3-7 圖 3-8 圖 3-9 圖 3-10 圖 3-11 圖 3-12 圖 3-13 圖 3-14 圖 3-15 圖 3-16 圖 4-1 圖 4-2 圖 4-3 圖 4-4 圖 4-5 圖 4-6. 次. 民國 95 年台灣地區各縣市花卉種植面積…………………………………………1 花卉農業糧食鏈的內涵……………………………………………………………10 八堡圳流經區域示意圖……………………………………………………………12 田尾鄉行政區範圍及相關位置圖…………………………………………………13 田尾鄉各村分布圖…………………………………………………………………13 田尾休閒園區示意圖………………………………………………………………15 田尾鄉土壤分布圖…………………………………………………………………17 田尾鄉氣溫圖………………………………………………………………………19 田尾鄉降水圖………………………………………………………………………19 田尾鄉灌溉渠道分布圖……………………………………………………………21 種苗來源示意圖……………………………………………………………………28 切花作物分類圖……………………………………………………………………29 苗圃、盆花作物分類………………………………………………………………33 田尾鄉花卉作物栽培分布圖………………………………………………………34 菊花栽培流程………………………………………………………………………41 田尾鄉花卉產銷班第十七班組織圖………………………………………………47 C2 生產空間示意圖…………………………………………………………………49 花卉產銷作業流程圖………………………………………………………………51 C1 生產空間示意圖…………………………………………………………………58 非洲菊栽培流程……………………………………………………………………63 C6 生產空間示意圖…………………………………………………………………66 多花型盆菊的栽培流程……………………………………………………………70 標準型盆菊的栽培流程……………………………………………………………71 P1 生產空間示意圖………………………………………………………………74 P3 生產空間示意圖………………………………………………………………79 樟樹的栽培流程…………………………………………………………………83 N9 生產空間示意圖………………………………………………………………86 單辦茉莉的栽培流程……………………………………………………………90 N5 生產空間示意圖………………………………………………………………95 田尾鄉花卉園藝農業生產的空間特性…………………………………………99 田尾地區花卉運銷通路圖………………………………………………………101 切花作物運銷流程圖……………………………………………………………108 花農選擇花卉批發市場的空間分布……………………………………………112 外銷契作方式示意圖……………………………………………………………113 田尾鄉切花作物銷售關係的空間特性…………………………………………115 田尾公路花園門市買賣示意圖…………………………………………………117.

(5) 圖 4-7 圖 4-8 圖 5-1. 盆花、苗圃作物銷售關係空間特性之個案研究………………………………126 田尾鄉花卉作物銷售關係的空間特性…………………………………………128 田尾鄉花卉園藝農業生產銷售空間特性示意圖………………………………132.

(6) 表. 次. 表 1-1 彰化縣花卉作物生產概況…………………………………………………………2 表 1-2 民國 9 7 年 1 月各縣市花卉產銷班統計表 ………………………………3 表 1-3 表 1-4. 民國 95 年底田尾鄉土地利用類型…………………………………………………4 民國 95 年彰化縣及田尾鄉花卉種植面積…………………………………………4. 表 1-5. 民國 94 年底彰化縣各鄉鎮從事花卉種植戶數(戶)………………………………4. 表 1-6 表 1-7 表 1-8. 民國 96 年 1 月彰化縣各鄉鎮花卉產銷班統計表…………………………………5 民國 86~96 年田尾鄉花卉栽培面積………………………………………………15 受訪個案人數………………………………………………………………………16. 表 2-1 表 2-2 表 2-3 表 2-4 表 2-5 表 2-6 表 2-7 表 2-8 表 3-1 表 3-2 表 3-3 表 3-4 表 3-5 表 3-6 表 3-7 表 3-8 表 3-9 表 3-10 表 3-11 表 3-12 表 4-1 表4-2 表 4-3 表 4-4. 田尾鄉氣候資料表…………………………………………………………………18 1936 年前苗圃業者發展過程推演及其主要貢獻一覽表……………………….22 田尾鄉主要栽種苗木種類…………………………………………………………25 田尾鄉主要栽種花卉植物種類……………………………………………………26 拍賣花卉分類品名大行情分類表…………………………………………………27 民國 86-96 年田尾鄉切花類種植面積……………………………………………28 台北花卉批發市場盆花拍賣名代號分類…………………………………………31 C7 耕地利用週期……………………………………………………………………35 菊花生長時序………………………………………………………………………42 C2 生產的垂直、水平聯繫關係……………………………………………………48 康乃馨年中耕作時序………………………………………………………………54 C1 生產的垂直、水平聯繫關係……………………………………………………57 非洲菊年中耕作時序………………………………………………………………61 C6 生產的垂直、水平聯繫關係……………………………………………………65 盆菊的年中耕作時序………………………………………………………………69 P1 生產的垂直、水平聯繫關係……………………………………………………73 P3 生產的垂直、水平聯繫關係……………………………………………………78 N9 生產的垂直、水平聯繫關係…………………………………………………86 單辦茉莉的年中耕作時序…………………………………………………………90 N5 生產的垂直、水平聯繫關係…………………………………………………95 台灣花卉批發市場概況…………………………………………………………102 2005年五大花卉批發市場業務概況……………………………………………103 彰化縣花卉批發市場登記合格承銷人各縣市人數……………………………104 彰化縣花卉批發市場切花等級標示原則………………………………………107. 表 4-5. 五個花卉批發市場之進貨及拍賣時間 …………………………………………109. 表 4-6. 花農選擇花卉批發市場因素……………………………………………………112.

(7) 表 4-7 表 4-8 表 4-9 表 4-10 表 4-11. 盆花、苗圃銷售的類型……………………………………………………………116 田尾公路花園門市的經營類型比例……………………………………………118 田尾公路花園門市銷售商品種類………………………………………………118 台灣主要花卉產地………………………………………………………………119 盆花、苗圃銷售關係的空間特性個案研究……………………………………125.

(8) 照片次照片 3-1 非洲菊切花品種…………………………………………………………………59 照片 3-2 非洲菊栽培溫室設施……………………………………………………………59 照片 3-3 非洲菊裝箱運輸方式……………………………………………………………62.

(9) 第一章緒論第一節問題緣起與研究目的根據陳憲明（1979）台灣的農業區域劃分，將台北都市化地區、台南市、高雄市附近的林園鄉、新園鄉、大樹鄉、彰化縣的田尾鄉、埔心鄉、溪湖鎮、南投縣的埔里鎮、雲林縣的古坑鄉等共 16 個單位區域，區分為『A 型農業區』，即都市化影響型農業，農業區的重要特性如：稻米生產較少、農業勞動力集約、農家成員之離家就業不顯著，農業集約度高。又根據陳憲明（1990）一九九 O 年台灣農業區域劃分，將田尾鄉劃分為『花卉苗木區』，以栽培草本切花類、盆栽和木本的觀賞植物聞名，其區域特徵如下：花卉與種苗栽培的因子特徵非常明顯、農家專業程度很高、農家耕地規模很小（平均每戶耕地 0.42 公頃；未滿 0.3 公頃的耕地佔 45.1％；台灣地區各農業區平均耕地為 0.77 公頃）、農業持續經營的意願高、農家家庭人數較多、願意繼承農業者比率高、果樹與雜糧的栽培少。依據民國 95 年(2006)行政院農委會農業統計年報，台灣花卉園藝作物的主要產地集中在彰化、南投、台中、嘉義、屏東等縣市，尤其以彰化縣為最，從圖 1-1 及表 1-1-可得知，民國 95 年，彰化縣花卉種植面積，包括：切花類、蘭花、苗圃類、盆花類，其總種植面積共 4,618 公頃，占臺灣地區花卉種植總面積的 34.51%，居各縣市的首位。. 民國95年. 公頃 5,000 4,500 4,000 3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0. 臺宜桃新苗台彰南雲嘉臺高屏臺花澎基新臺嘉台臺高北蘭園竹栗中化投林義南雄東東蓮湖隆竹中義南北雄縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣縣市市市市市市市. 圖 1-1：民國 95 年台灣地區各縣市花卉種植面積資料來源：行政院農委會農業統計年報 1.

(10) 表 1-1：彰化縣花卉作物生產概況. 種類. 單位. 94 年. 95 年占台灣地區占台灣地百分比區排名 34.51 1. 計. 種植面積. 公頃. 4,578. 4618. 切花類. 種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量種植面積收穫量. 公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打公頃千打. 1,460 35,525 923 20,379 84 1,285 31 612 68 3,805 35 1,670 27 2,474 17 108 275 5,192. 1,475 37,856 876 20,525 97 1,598 24 480 69 4,011 32 2,016 23 2,694 18 151 338 6,381. 34.58 37.81 91.14 92.51 23.32 23.24 36.92 29.98 80.23 88.92 9.97 15.02 36.51 44.12 37.50 32.06 14.65 21.83. 種植面積. 公頃. 17. 16. 2.79. 收穫量. 千打. 1,382. 1,357. 2.35. 7. 種植面積價值. 公頃. 2,882. 2,894. 37.61. 1. 千元. 850,253. 865,951. 30.24. 1. 種植面積價值. 公頃千元. 218 83,918. 230 95,248. 27.91 7.74. 1 3. 總. 菊花唐昌蒲洋桔梗香石竹玫瑰非洲菊天堂鳥其他. 蘭花. 苗圃類. 盆花類. 資料來源：行政院農委會農業統計年報 2. 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 2 2 1 1 1 1 8.

(11) 而從表 1-2，民國 97 年 1 月彰化縣花卉產銷班班員人數為台灣各縣市之冠，產銷班班數僅次於南投縣，經營面積僅小於嘉義縣。由表 1-3、1-4 中可看出民國 95 年田尾鄉花卉(包括花卉類和苗圃類)種植的面積為 1220.28 公頃，占整個彰化縣花卉種植面積的 26.42％，而占整個田尾鄉耕地總面積的 68.26％，而由表 1-5 中農委會在民國 94 年所做的農業普查當中，田尾鄉從事生產花卉的農戶有 1658 戶，占整個彰化縣花卉栽培戶數的 36.31﹪，從表 1-6，田尾鄉其花卉產銷班班數為 30 班，班員人數為 405 人，經營規模為 443.45 公頃，皆居彰化縣各鄉鎮之冠，可見花卉栽培在田尾鄉的經濟結構中佔了相當重要的地位。. 表 1-2、民國 9 7 年 1 月各縣市花卉產銷班統計表縣市. 班數. 班員數(人). 經營規模(公頃). 高雄市. 1. 10. 4.22. 新竹市. 2. 38. 12.05. 臺中市. 4. 66. 38.76. 嘉義市. 2. 48. 66.40. 臺南市. 1. 18. 8.13. 宜蘭縣. 20. 201. 191.28. 臺北縣. 10. 167. 122.17. 桃園縣. 29. 305. 257.36. 新竹縣. 6. 67. 34.85. 苗栗縣. 15. 175. 105.61. 臺中縣. 43. 526. 406.84. 彰化縣. 73. 1070. 1058.31. 南投縣. 77. 988. 890.61. 雲林縣. 36. 566. 400.86. 嘉義縣. 32. 440. 11718.41. 臺南縣. 27. 359. 196.35. 高雄縣. 10. 151. 86.02. 屏東縣. 37. 539. 534.24. 臺東縣. 8. 80. 139.34. 花蓮縣. 10. 128. 160.02. 合計. 443. 5942. 16431.83. 資料來源：行政院農業委員會-產銷班組織體系資料服務系統. 3.

(12) 表 1-3、民國 95 年底田尾鄉土地利用類型（單位：公頃）可耕地稻作類. 雜糧類. 蔬菜類. 果品類. 牧草類. 總面積面積. 特用花卉. 苗圃. 作物. 1787.80. 211.66. 42.74. 264.01. 44.15. 0.45. 4.51. 562.76. 657.52. 11.84. 2.39. 14.78. 2.47. 0.25. 0.25. 31.48. 36.78. (公頃) 百分比 100 （％）資料來源：行政院農委會統計年報表 1-4：民國 95 年彰化縣及田尾鄉花卉種植面積（公頃）單位：公頃. 彰化縣. 田尾鄉. 可耕地總面積. 64009.42. 1787.80. 花卉種植面積. 4618.98. 1220.28. 花卉種植面積佔可耕地面積百分比. 7.22％. 68.26％. 田尾鄉花卉種植面積佔彰化縣花卉種植面積百分比. 26.42％. 資料來源：行政院農委會農業統計年報表 1-5、民國 94 年底彰化縣各鄉鎮從事花卉種植戶數(戶) 按鄉鎮市分. 彰化市. 鹿港鎮. 和美鎮. 線西鄉. 伸港鄉. 福興鄉. 秀水鄉. 花壇鄉. 芬園鄉. 員林鎮. 溪湖鎮. 田中鎮. 大村鄉. 埔鹽鄉. 花卉栽培業. 38. 3. 6. 1. 3. 4. 3. 18. 11. 47. 17. 50. 17. 12. 其他農藝及園藝類. 18. 4. 2. 2. -. 5. 11. 9. 7. 116. 22. 126. 6. 11. 總計. 56. 7. 8. 3. 3. 9. 14. 27. 18. 163. 39. 176. 23. 23. 按鄉鎮市分. 埔心鄉. 永靖鄉. 社頭鄉. 二水鄉. 北斗鎮. 二林鎮. 田尾鄉. 埤頭鄉. 芳苑鄉. 大城鄉. 竹塘鄉. 溪州鄉. 總計. 花卉栽培業. 21. 274. 32. 15. 114. 19. 609. 34. 3. 1. 3. 99. 1454. 其他農藝及園藝類. 96. 791. 100. 41. 115. 102. 1049. 92. 3. 8. 14. 362. 3112. 總計. 117. 1065. 132. 56. 229. 121. 1658. 126. 6. 9. 17. 461. 4566. 資料來源：彰化縣 94 年農林漁牧業普查報告 4.

(13) 表 1-6 、民國 96 年 1 月彰化縣各鄉鎮花卉產銷班統計表鄉鎮. 北斗鎮. 員林鎮. 田中鎮. 二林鎮. 花壇鄉. 芬園鄉. 大村鄉. 埔鹽鄉. 埔心鄉. 班數. 7. 2. 4. 1. 2. 1. 1. 1. 1. 班員數 (人). 81. 28. 82. 12. 41. 11. 18. 13. 12. 經營規模 (公頃). 88.05. 18.22. 57.62. 23.72. 23.20. 8.42. 9.85. 7.33. 11.40. 鄉鎮. 永靖鄉. 二水鄉. 田尾鄉. 埤頭鄉. 大城鄉. 竹塘鄉. 溪州鄉. 總計. 班數. 14. 2. 30. 1. 1. 1. 3. 72. 班員數 (人). 235. 24. 405. 18. 7. 11. 56. 1054. 經營規模 (公頃). 247.33. 16. 443.45. 10.70. 5.80. 2.28. 69.80. 1043.17. 資料來源：行政院農業委員會-產銷班組織體系資料服務系統園藝作物的生產並不是平均分散在世界各地，而是依各地氣候及土壤之不同而有差異。在千百種的園藝作物種類中，每一種都有它最佳的生育環境及栽培條件。能在某一地區成為產業，也都有它的歷史淵源、社會背景、經濟因素以及自然條件等，而逐漸發展而成。田尾鄉在怎樣的時空背景下使得花卉園藝農業蓬勃發展，並在整個台灣地區佔有重要地位，且變成田尾鄉一個很重要的代表產業？在整個時代的變遷脈絡當中，田尾花卉園藝農業的發展又產生了什麼變化？花卉產業從生產到銷售之間，連結著不同的人與地、人與人及人與地之間的關係，因此，在整個田尾鄉花卉產業的發展過程當中，隨著社會的變遷，市場需求及生產技術等的改變，其花卉栽培生產與銷售的空間特性又產生了何種改變？本文擬出的研究目的如下：一、了解田尾鄉花卉園藝農業發展的時空背景。二、了解現今田尾鄉花卉園藝農業花卉栽培的種類與分布狀況，及分析其與自然和人文環境之間的關係。三、了解各種花卉（切花、盆花、苗圃）經營所塑造的空間特性。四、透過花卉栽培的過程，探究人與地、人與人、地與地之關係。. 5.

(14) 第二節文獻探討為回答上述相關問題，研究者先就彰化縣田尾鄉花卉園藝相關論文作一回顧，再就地理學中有關各地花卉研究的相關論文作一分析、比較，並探討以農業糧食鏈理論來研究台灣各地農業經營時其所呈現的農業經營特色。一、田尾鄉花卉園藝農業相關文獻回顧陳永軒（2002）在《從田尾到陳村：兩岸盆花、苗木產業的跨界產銷網絡》一文中探討田尾如何能夠成為盆花、苗木的產業聚集區域，田尾在地化的產業聚集如何因應全球化的變遷趨勢，田尾和中國現在最主要的盆花、苗木生產地區－陳村發生何種連結關係。兩地之間如何形構一個新的產銷網絡空間，跨足兩地的台商又是如何經營此新的市場版圖。其研究表示，透過產業的聚集→跨界→再聚集→網絡化而為台灣盆花、苗木產業走出一條發展道路，其認為產業出走大陸剛好為成長停滯的田尾帶來生機，而陳村正好迎接長期荒廢後的復甦。新的跨界產銷網絡，為田尾、陳村兩地帶來了轉型與發展機會。此篇論文主要是從盆花、苗木花卉經營者來比較田尾與中國陳村花卉產業的發展與聯結，透過花卉經營者的角度了解田尾與陳村在花卉經營上的差異與角色。但在田尾鄉當地還有更多在地的花農其生產與銷售空間還是侷限在田尾生產場中，其未與田尾其他地區做直接的連結，因此田尾鄉花農其在當地是如何維持其花卉的生產與銷售，使其在全球化過程中不被淘汰。曹登輝（2005）在《田尾鄉花卉園藝產業變遷與地方特色形塑之研究》一文中探究花卉園藝產業在田尾地區的發展歷程，及在地方所展現出的產業空間群聚效應；及分析田尾花卉園藝發展過程中產業間關聯深化的現象，與產業在地方上經營型態的轉變；田尾農業景觀與產業文化來探討在政府的作用力下花卉產業和地方的發展受到哪些影響及有何具體呈現，當地居民、花農、業者對產業與地方發展方向的認同情況和配合程度又是如何。研究認為花卉園藝相關產業在田尾地方空間上的群聚創造出了區域的優勢，而聚集的效益則反映在專業的分工、地方通路網絡形成、設施的共享和資訊的交流等貿易性的互賴關係上。而地方隨著時間的演進，田尾園藝事業進入了農業工業化的發展歷程，不僅生產技術提升，地方也開始導向設施園藝的機械化生產，園藝產品也朝向商業化作業流程以及在地方成立專業物流中心；再者，由於整體產業發展的成熟使得產業間關聯趨於深化且隨著市場機制慢慢走向彈性專殊化的產銷模式，也因而在地方上形成垂直的產銷通路關係與水平的貨源分享關係並且建立出了地方合作性組織。而園藝事業在地方上的發生，透過政府相關政策的實施不僅強化了地方園藝產業發展基礎，也引導著田尾地方在地特色的展現。此篇論文討論到田尾花卉產業因產業群聚而創造出區域的優勢，但田尾當地是透過何種社會關係而產生了產業的群聚？花農在生產與銷售是藉著何種水平與垂直聯繫關係來維持其產業的群聚？此為本研究者想探討的問題。 6.

(15) 盧貞伻 (2005)在《彰化縣田尾鄉花卉運銷空間結構之研究：運銷通路與散貨圈》一文中，探討田尾鄉花卉的運銷通路形成原因及散貨圈的範圍。研究對象以田尾花卉批發市場及田尾公路花園門市作為花卉批發與零售的代表，花卉批發的散貨圈是以田尾花卉批發市場承銷人所登記的縣市作為其所在位置並利用問卷調查及SPSS軟體做交叉分析，了解承銷人選擇至田尾花卉批發市場承銷花卉的原因，研究結果發現在批發市場的運作或外在條件中，「賣場電腦拍賣設備優良」、「賣場面積大」、「賣場設備優良」、「停車方便」、「對外交通方便」，是承銷人至田尾承銷主要考慮因素；在花卉性質中，「花卉貨色齊全」、「花卉供應量充足」、「花卉品質優良」為承銷人選擇至田尾交易的重要決策，田尾批發市場的散貨圈大約介於台灣西部和台中縣以南區域，承銷人以彰化縣及都市地區為主。田尾門市零售市場散貨圈是以消費者(觀光客)為研究對象，消費者因公路花園「名氣響、口碑佳」或「只是經過順便前來」為主要原因，其散貨圈以彰化縣為主，台灣西部居多，問卷樣本中彰化縣以北的消費者多於彰化縣以南的消費者。此研究論文是以花卉批發市場承銷人及公路花園觀光客作為研究對象進而了解田尾花卉散貨區的範圍，而非直接從最上游花農的角度來了解田尾花卉作物的散貨圈及其形成原因。因此本研究者想探討的是花農在選擇台灣五大花卉批發市場拍賣的原因是受到哪些因素影響，及選擇下游批發商作花卉買賣時是透過何種關係來連結。二、地理學中花卉園藝經營相關文獻回顧賴美杏（1992）《臺北地區花卉運銷之市場地理學研究》，文中是以市場地理學的觀點，透過實地調查和問卷訪問資料，探討台北地區花卉運銷的空間活動。針對日常性花卉系統（濱江花市、台北市花店）及週期性花卉系統（建國花市）中各運銷組織之機能及空間特性進行分析，並以此些節點為中心深入探討其集散圈域及消費者之行為。文中提到日常性花卉系統中的濱江花市散貨圈主要分佈於台北市和台北縣的花店；酒泉街花店群之散貨圈主要分布在台北市的西區以及三重、新莊一帶，延吉街花店群的散貨圈則分布在大安區及其鄰近的行政區；散型花店的散貨圈是以交通時程的方式來表示，大體上來講，其消費者的交通時間以 20 分鐘為主。週期性花卉系統中建國花市的散貨圈以台北市及其鄰近衛星市鎮、基隆市、桃園縣為其商圈範圍，另外其休閒特色亦吸引了些許遠道而來的遊客。消費者購買行為空間決策原因以「種類多，利挑選」，而前往建國花市；而濱江花市吸引消費者的特色則是「價格便宜」；聚集型花店及分散型花店則多以「距離近」來選擇購買地點。曾鈺真（2004）《埔里花卉產業的人地關係研究》，以地理學中的人地傳統觀點，利用鄧肯的POET模式探究埔里花卉產業的人地關係。發現埔里花卉種類的分佈呈現區域差異及區域特色，花卉農家主要經營者年齡輕、學歷高且大多屬於專業栽培，溫室景觀、灌溉設施、農場的時空經營因區域環境與作物種類的不同而有空間差異。林曉瑛（2006）《社會網絡與產業發展之關係－以台中縣后里鄉花卉產業為例》，文中提到當種植唐菖蒲花卉利潤逐年下降時，部分生產者仍繼續種植唐菖蒲，但有部分花農選擇轉作、轉業，但也有部分放棄原本工作投入花卉生產工作，研究者以「社會網絡」觀點發現后里地區的花卉產業發展與花卉種類密切相關。由於不同種類的花卉所需 7.

(16) 投入的條件各不相同，若生產者無法自行滿足所有必備投入的條件時，仍可藉由生產者直接或間接的社會連帶關係來解決自身的困境，因此花卉生產者間的社會網絡建置與花卉類別有密切關係。百合與唐菖蒲的社會網絡連結多以后里地區為主；國蘭的產品性質與銷售對象有別，且生產過程中不需投入過多勞力，因此對外連結或兼業栽培的情形較為常見；火鶴與文心蘭的生產、栽培，在后里地區發展時間較短，生產技術方面或有部分尚未能克服，因此對外連結的需求程度也較高。此外，百合與唐菖蒲、國蘭、文心蘭與火鶴等三種社會網絡關係可透過不同脈絡加以連結，后里地區花農就以這樣的社會關係創造更多社會資本來解決所遭遇的問題。曾鈺真（2004）、林曉瑛（2006），都是以花卉經營者本身的個體差異(如年齡、教育程度等)，經濟特性(花卉利潤等)、社會組織(產銷班等)等要素分別利用人地傳統觀點、社會網絡觀點，來探討其花卉經營的空間分布，得出的結論皆因花卉種類不同而有其經營空間分布不同的特性。而在田尾地區的花卉經營會因花卉種類的不同而呈現出不同的經營空間特性嗎？因此本研究將以農業糧食鏈來探討不同花卉種類在田尾的經營空間特性又具有種經營的空間差異性。三、農業糧食鏈之相關文獻回顧莊惠如（2001）《臺南東山和雲林崙背洋香瓜產銷活動的研究》，以「洋香瓜」作為研究對象，探討位置、自然和人文環境皆大不相同的東山和崙背兩地的洋香瓜產銷過程。發現因隧道式設施、新品種以及農業化學的發展等的創新，以及交通方式的革新使兩地位置、自然環境對洋香瓜所產生的約束力降低。但產銷班的運作卻主導了兩地洋香瓜的發展。施崇武（2004）《桃園縣觀音與新屋地區的農業經營特色》，將觀音與新屋地區從戰後到現代的農業活動，以民國 60 年和民國 87 年為界，依序分為傳統、工業化以及現代三個階段，來瞭解這三階段的農業經營背景與發展，以及農地利用的轉變。研究結果發現觀音與新屋地區戰後至今的農業經營特色：農業的發展與土地利用型態由同質性轉為異質性；農業經營型態由垂直包工轉為專業分工；經營聯繫關係網絡與社會空間持續的「分散」、「擴大」；農民與更複雜更龐大的其他行業部門做互動關係；最後現代新式農業以建立具有地方特色的經營活動為最終目的，以持續取得農業經營的優勢。從觀音與新屋地區農民在面對全球化浪潮的挑戰過程中，反映出臺灣農民的經營性格相當堅毅且善於變通，農民也普遍期盼政府能配合其本身的經營意願來輔導農業活動，而不是以強勢的國家力量主導農業發展。呂碧卿(2007)《台東平原釋迦產業的產銷社會空間》，以台東平原為範圍，探究其成為全台最具規模的釋迦產地的原因。發現產銷過程中，不論個別釋迦農或產銷班都將其產、銷活動鑲嵌於其既有的社會網絡之中，以便降低尋找過程中的成本、獲得較值得信賴的產銷連結。但個別釋迦農與產銷班的運銷社會空間有所差異，此即反映出支持個別農人與地區農會產銷班完成運銷的社會網絡之不同，前者主要靠地緣、血緣形成的社會網絡支持，後者對內可運用班員原有的地緣、血緣等社會網絡資源，對外可獲得農政單位、地區農會等社會網絡的支持，因此，其銷售社會空間較廣。 8.

(17) 由莊惠如（2001）、呂碧卿(2007)，發現產銷班在農業生產過程中，扮演了一個重要的角色，左右了一個地區產業發展空間與產業活動興盛與否的關鍵因素。由於農業生產的專業化、商品化和生產技術的進步，使得單一農戶無法全然顧及生產與銷售的所有部門，而是包含到生產投入、產品運銷的部分；於是，許多農家之產銷問題已不再是力量單薄的單一農戶所能獨力解決的（莊惠如，2001：7），因此在農業糧食鏈的運作下，田尾花卉產業能成為田尾鄉最重要的代表產業，主要是靠著哪些生產要素、人或組織所產生的聯繫，而彼此間選擇合作的對象又是因為何種關係所促成，這些合作對象在空間分布上會呈現出甚麼樣的特性呢? 本文期待以「農業糧食鏈」（agro-food-chain）的研究概念來探討田尾鄉在花卉農業發展過程中，其從投入生產、產出銷售之間其所展現的社會網絡關係，了解其是透過何種力量在維繫其產業的發展，並讓花卉園藝業成為田尾鄉最重要的代表產業。. 第三節研究概念與方法一、研究概念根據 Bowler and Ilbery （1987），傳統農業地理學方法忽視在糧食供應體系（food supply system）的生產部門中有關非農的農業投入如肥料、機器設備、糧食的製造過程、農業的分布與消費市場等。在現今糧食供應體系中，國家間的合作、城市的區位等帶來重要影響因素。此反映了在農業投入和糧食製造過程中經濟重心的更高層次。在農業垂直整合上，糧食『鏈』不再是在解釋農業地理時被忽視的。在農業生產部門的垂直整合中，糧食的零售、加工者等需連結起來，如糧食的銷售型態（因城市女性工作人口增多，其對冷凍食品與超級市場的需求增加）、媒體行銷等，有關都市和工業體系都需納入糧食供應體系（food supply system）之中。農業糧食鏈（agro-food-chain）的概念即是用來整合糧食供應體系（food supply system）中農業生產的上下游部門包括自然環境、政府的農業政策、糧食貿易、糧食行銷、農民生產組織等。根據Bowler and Ilbery對農業糧食鏈（agro-food-chain）概念的解釋：「農業糧食鏈涵蓋五項脈絡，並在自然環境、政府農業政策、社會經濟背景的影響下，脈絡內部與脈絡之間的資金、物質和訊息等往來情形會隨著農業經營型態而不同，農業糧食鏈五項脈絡如下」（圖1-2）：（Bowler and Ilbery，1987：327；施崇武，2004：8） (一)、農業投入的部門（agricultural inputs）：如：種子、土壤、肥料、農藥、生產資材、生產機具、技術服務等。 (二)、農場生產活動（farm production）：如：農場規模、勞力等。 (三)、農產品的產出與加工過程（product processing）：如：修剪與分級、包裝等。 (四)、農產品的配銷（food distribution）：如：運輸、拍賣、批發、零售、網路宅配等。 (五)、市場的消費需求（food consumption）：如：其他產業需求、節慶祭典、購買能力等。. 9.

(18) 農業活動透過這五項脈絡的研究，可了解到從農業投入到產出的動態發展過程，展現出各合作聯繫部門之間的協商與整合方式，不同階段的相互依賴、互相合作，其合夥關係如何發展，並建立在相互合作中的競爭力。（莊惠如，2002：15）據此「農業糧食鏈」不僅重新界定農業範圍的信息，更意味著農業專業化、商品化後的農場經營不再是孤立存在，而是需要與農用品部門、運銷加工及農業服務業部門等保持密切的關係，使得農場經營活動可以更順利地運作。因此以上五項農業糧食鏈的概念，真實反映在農場經營時，就出現了以農場為中心的垂直與水平兩種社會聯繫方式，垂直連繫包括了資金流向、生產資材、機具來源、農產品產出目的、農業技術來源；水平聯繫則包含土地取得與利用方式、農民參與的組織與農業勞動力來源等。本文以這兩種聯繫方式，深入探討田尾鄉花卉園藝農業經營的空間特性。. 農業投入部門如：肥料、生產資材、機械化、農藥、種子、技術服務等. 農場生產活動如：農場規模、勞力等. 花卉的產出與加工過程如：修剪與分級、包裝等. 花卉配銷如：運輸、拍賣、批發、零售、網路宅配等. 花卉消費需求如：其他產業需求、節慶、購買能力等. 金錢和物質的流動方向. 圖 1-2：花卉農業糧食鏈的內涵資料來源：修正自 Bowler（1992），＜The geography of agriculture in developed market economies＞：12。 10.

(19) 二、研究方法（一）蒐集相關文獻資料首先廣泛蒐集有關台灣花卉產業的專業期刊、書籍與論文，包括田尾鄉花栽培的環境背景資料，花卉的種類、花卉的生產方式與銷售方式。並整理有關園藝花卉的統計資料，包括田尾鄉花卉栽培的種類、面積、產量、從事花卉栽培的戶數、人口數等相關資料，並繪製成統計圖表。（二）田野調查首先先普查田尾鄉從事花卉栽培的人口及花農的分布地點，並進而觀察、訪問、了解花農其花卉栽培的種類、生產的地點分布與面積等。並就切花、盆花、苗木的生產地點，每種花卉作物選擇代表花農做深度訪談，了解、比較其生產與銷售的空間特性。. 第四節研究區界定本研究範圍以整個田尾鄉為研究區域，因研究需要，多次走訪田尾鄉，發現整個田尾鄉鎮除了房屋、道路等建築之外，其餘空間幾乎都被花卉苗木布滿，即使少數有些店家、工廠，但除了販賣日常用品、飲食的商家之外，也幾乎都與花卉產業有關，田尾鄉真是名副其實的「花之鄉」。一、研究區域介紹（一）田尾鄉歷史沿革田尾鄉鄉名出自地當八堡二圳（十五庄圳）末端水田地區的尾段（圖 1-3），因而得名。昔為平埔族分布地，康熙末年，客籍移民入墾，境內饒平厝、鎮平莊、海豐崙莊等地名皆自粵省故鄉。田尾鄉在清代康熙年間分屬大武郡堡、東螺堡。雍正 12 年（1734）大武郡堡分為東、西二堡，此地分屬東螺堡、大武郡西堡。乾隆年間大武郡西堡改稱武西堡，東螺堡改分東、西二堡，此地分屬彰化縣武西堡、東螺東堡. 圖 1-3：八堡圳流經區域示意圖資料來源：改繪自源泉水‧歷史情－八堡圳傳奇，1995。 11.

(20) 、東螺西堡；至清光緒 13 年（1887）則歸屬台灣府彰化縣武西堡、東螺東堡、東螺西堡。日治前期的明治 28 年（1895）改為台灣縣彰化出張所管轄，明治 34 年（1901）又改為彰化廳北斗支廳武西堡、東螺東堡、東螺西堡，明治 42 年再改隸臺中廳北斗支廳武西堡、東螺東堡、東螺西堡。大正 9 年（1920），本鄉屬臺中州北斗郡田尾庄，當時田尾庄內共分八個大字，共分別為田尾、饒平厝、曾厝崙、鎮平、小紅毛社、海豐崙、打簾、卅張犁。戰後，民國 34 年（1945）改為臺中縣北斗區田尾鄉，民國 39 年（1950）改為彰化縣田尾鄉（臺灣地名辭書，2004：829）。（二）田尾鄉地理位置田尾鄉位於彰化縣東南方，在埤頭鄉東北隅，北接永靖鄉，西鄰溪湖鎮，東與社頭鄉、田中鎮相鄰，南與北斗鎮相接（圖 1-4）。總面積 24.0375 平方公里，東西長 9.75 公里，南北寬 3.38 公里。根據 2007 年統計資料，田尾鄉人口約有 29246，計有 20 村（圖 1-5）。中山路（台 1 線）為田尾鄉主要的交通要道，往北可經永靖、員林、彰化，往南至北斗、溪州、雲林等。往北可利用員林交流道連接國道 1 號；往南則利用北斗交流道連接國道 1 號。. 圖 1-4：田尾鄉行政區範圍及相關位置圖資料來源：重繪自大彰化市縣地圖集（2003） 12.

(21) 圖 1-5：田尾鄉各村分布圖資料來源：重繪自臺灣地名辭書卷十一彰化縣(下)（2004）（三）公路花園園藝特定區『公路花園園藝特定區』是田尾鄉最重要的建設之一，位於彰化縣田尾鄉縱貫公路台 1 線旁，民國 61 年（1972），總統府資政謝東閔先生，當時主持省政，曾到好友胡改量先生處賞花，經胡老先生及地方士紳建議，於是在民國 62 年（1973）省政府正式將該地區核定規劃為公路花園園藝特定區，又獲得當時縣長吳榮興的支持及鄉長陳玉清的籌畫，且又取得地方人士共識，歷經二年完成，形成線狀的公路，利用路旁住民原有的花木，美化公路、供大眾觀賞，當時稱為「公路公園」，由於一般人來此遊玩，時常找不到該「公園」，於是將「公路公園」改名為「公路花園」。田尾鄉為發展花卉、苗木及觀光事業，促進地方繁榮於民國 62 年（1972）促進籌建公路花園規畫，於民國 65 年（1976）完成了別具風格的園藝觀光區～田尾公路花園。並將原有 4.5 公尺的道路拓寬為 9 公尺，從永靖鄉的港西村、溪畔村、柳鳳村，到田尾鄉的饒平村、打簾村五個村莊連城一氣，全長計約五公里，沿途散播著芬芳的花香。其路線從台一線（中山路）溪畔村北入口處起沿民生路、民族路二段接民族路至中山路南入口處交會點，全長 3.6 公里，面積為 322.5 公頃。民國 87 年（1998），經濟部商業司將此區輔導為「公路花園形象商圈計劃」，歷經三年半的時間推動花卉產業提升及產業多元化，並有營建署補助建設形象商圈硬體工程。民國 91 年（2002），行政院農委會正式輔導田尾公路花園成立「田尾鄉休閒園區」， 13.

(22) 並規劃自行車道，全長 7 公里，一條沿著公園路，沿途主要以苗圃及盆花為主，而另一條沿著柳鳳路則主要為菊花生產地區，再次拓展田尾這個花之鄉的花卉園藝專業園區的觀光休閒旅遊。公路花園沿線上，集結了百家盆花及苗木的門市部（圖 1-6、附錄一），門市部的盆花大都採取寄賣的方式，販售的盆花如觀花類之聖誕紅、杜鵑花、觀賞鳳梨、玫瑰、火鶴花、盆菊、蝴蝶蘭、東亞蘭、國蘭、非洲蓳、大岩桐、瓜葉菊等等；觀葉類之馬拉巴栗、蔓綠絨、綠巨人、白鶴芋、黃金葛、巴西鐵樹與鵝掌藤、變葉木、萬年青、粗肋草、黛粉葉、合果芋、蕨類植物等；庭園樹及盆景；園藝造景公司，需為公司行號才能參與工程的競標；花藝、資材行則包括切花批發行及花器、人造花等資材行。近年來因為觀光休閒風氣日盛，且民國 91 年（2002）農委會輔導此區成立田尾鄉休閒園區，使得公路花園上增加了不少餐飲店。. 圖 1-6：田尾休閒園區示意圖資料來源:1)田尾鄉公所；2)田野調查所得（2004/10）二、研究對象的選取根據行政院農委會農業統計年報，花卉分園藝作物分成切花（cut flower）、盆花（potted flower）、球根（bulbs）、苗圃（nurseries）、種籽（herbaceous flower seed ）等五大類，但 14.

(23) 根據農委會的統計資料，及筆者的實地訪查發現，在田尾鄉花農的栽種作物以切花、盆花、苗圃為主，幾乎看不到有球根及種籽，因球根及種籽有專利權問題，加上生產技術層次高，需有專業生產苗場，因此其皆由大型專業種苗公司負責生產（表 1-7）。表 1-7：民國 86~96 年田尾鄉花卉栽培面積（單位：公頃） 86 年. 87 年. 88 年. 89 年. 90 年. 91 年. 92 年. 93 年. 94 年. 95 年. 96 年. 切花 983.96. 944.2. 875.51. 851.05. 665.86. 706.69. 632.53. 632.38. 592.92. 562.76. 591.20. 盆花. 88.98. 74.48. 95.45. 122. 142.51. 137.13. 129.11. 130.36. 132.67. 147.16. 132.91. 苗圃 600.24. 584.86. 697.04. 538.28. 522. 513.62. 520.01. 528.75. 528.48. 510.36. 486.41. 球根. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 種籽. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 合計 1673.18 1603.54. 1668. 1511.33 1330.37 1357.44 1281.65 1291.49 1254.07 1220.28 1210.52 資料來源：台灣農業年報，行政院農委會. 因此本文的研究個案主要是選取花卉園藝作物中的切花、盆花及苗圃 3（苗木）作一探討，訪問相關的經營者。訪談個案的選取主要有下列方式：（表 1-8、附錄二）（一）生產現場中，隨機選取訪談。（二）田尾鄉公所農業推廣部課長，給予其花卉產銷班名冊，並推薦代表花農受訪。（三）根據田尾鄉花卉業者電話名冊，選取願意受訪者。（四）透過筆者親戚朋友的介紹。（五）透過以上已受訪的花農再介紹其他花農受訪。在田尾地區，往往一個花農總是身兼數職，尤其是田尾公路花園的店家，大部分除了經營門市買賣之外，都還身兼盆花、苗圃的生產、園藝造景等工作。如以「某某景觀工程有限公司」為例，其是以景觀造園，參與政府的工程標案為主，但兼有苗木生產、批發。而相對的，以「某某種苗場」來說，則以生產果苗及水果盆栽為主，但兼有景觀造園設計，不過所承接景觀造園的設計案子都是小規模，以住家房屋設計為主。盆花與苗圃的經營生產方式重疊性高，苗圃生產者也往往都是盆花生產者。同一受訪對象有時很難歸類是屬於哪一種作物的生產者，因此衡量受訪者哪一部分的生產銷售比率較高而大約分類出來。訪談發現經營公路花園門市者，一般都兼營盆花生產，而苗圃生產者也往往都會兼營盆花生產。隨著耕種技術的發達，除了大型苗木之外，現在苗圃大都是利用移植袋或盆器生產，因應市場需求，苗木栽培現在也都行矮化處理，利用盆器生產以利消費者因缺乏栽培空間而可利用盆器直接栽種。切花生產因跟盆花、苗圃差異性較大，如耕作時序、所需農業資材等都跟盆花、苗圃不同，所以往往切花生產者，都只專營切花生產。 3. 本文中所討論的苗圃主要是指供觀賞、庭園造景使用之苗木。 15.

(24) 表 1- 8：受訪個案人數類別. 受訪人數. 田尾鄉公所、彰化花卉生產合作社 4等相關單位. 4位. 切花作物栽培之農戶. 9位. 盆花作物栽培之農戶. 4位. 苗圃作物栽培之農戶. 9位. 公路花園門市. 7家資料來源：研究所得（2004/10-2008/8）. 4. 彰化縣花卉生產合作社成立於民國 59 年，位於田尾鄉饒平村，負責辦理花卉批發市場業務、及花卉外銷業務。 16.

(25) 第二章花卉園藝農業的經營現況第一節花卉栽培的背景一、自然環境背景（一）地形田尾鄉為彰化平原之一部分，屬舊濁水溪流域，地形由東南向西北緩傾斜，地勢平坦，海拔高度在 28 至 34 公尺之間，東西長 9.8 公里，南北寬 3.4 公里成狹長狀（陳世達， 2004：44；彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004：2~1）。（二）土壤田尾鄉屬於彰化平原之一部分，為濁水溪沖積層之平原一部分，濁水溪沖積物之來源為粘板岩風化物，堆積生成的土壤呈灰色，土壤反應呈鹼性（圖 2-1）。因濁水溪沖積年代不同，土壤可再分為老沖積土與新沖積土。粘板岩老沖積土占平原的大部分，自洋子厝溪以南至濁水溪北岸，粘板岩新沖積土蓋於老沖積土之上，分布較狹。（彰化縣綜合發展計畫-規劃分析報告，1989：2~3）. 圖 2-1：田尾鄉土壤分布圖資料來源：重繪自彰化縣田尾鄉土地利用綜合規劃，1987。田尾鄉位於彰化平原東南區域，大致為濁水溪舊河道流經地區，受濁水溪沖刷與沉積作用，舊河道流經地區土壤多屬粘板岩老沖積土（為一種易結成團狀的黑色壤土）， 17.

(26) 土壤較為肥沃，故本區向來即為農業生產之精華區。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004，2-1~2-2）凡受濁水溪灌溉之田地表土均多少受新沖積物沉積之影響，在低漥區域灌溉水進口附近，新沖積物之土層愈厚。濁水溪水，終年混濁，含砂量高，為全省之冠，但如將懸移質（小於0.074㎜）引灌耕地，即可改良生產力和保水力均低弱的粗質土壤，八堡圳灌區之土壤即經濁水溪水灌溉而獲致改良（彰化縣綜合發展計畫-規劃分析報告，1989： 2-3）。因此田尾鄉的土壤大都為粘土質，吸水性好，苗木從田間挖起移植時，根部與土壤依然緊密結合，形成土球，不會鬆散脫落，可耐長程運輸，且再次栽種時存活率極高。而且濁水溪含沙量大，每年挾帶沉澱的泥土，有助於補助田間年年挖掘苗木所覆土團的損失。（盧貞伻，2005：37）（三）氣候氣候因素與花卉作物生產息息相關，由於田尾鄉並沒有設置氣象觀測站，因此選擇距田尾鄉較近之台糖公司二林鎮萬興農場氣象觀測站（編號：52G180）1991~2000 年之觀測資料進行分析（表 2-1）。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004：2-5~2-6）表 2-1：田尾鄉氣候資料表(1991~2000) 氣溫（℃）. 降水. 風. 日照時數降水量日數平均相對平均風速最多風速（hr）（mm）（日）溼度（﹪）（m/s）（m/s）. 月份. 平均氣溫. 平均最高溫. 平均最低溫. 一月. 16.0. 20.7. 12.4. 23.0. 6. 80. 3.7. NE. 149.4. 二月. 16.1. 20.6. 12.6. 102.3. 10. 81. 3.4. NE. 117.8. 三月. 18.9. 23.5. 15.5. 84.7. 9. 83. 2.9. NE. 137.5. 四月. 22.6. 27.0. 19.1. 95.9. 9. 83. 2.4. NE. 144.6. 五月. 25.2. 29.7. 21.9. 192.5. 10. 84. 1.8. SW. 166.7. 六月. 27.6. 32.2. 24.3. 262.7. 12. 84. 1.8. SW. 181.2. 七月. 28.5. 32.5. 25.2. 194.5. 10. 82. 1.8. SW. 208.2. 八月. 28.3. 32.9. 25.1. 167.9. 12. 83. 2.4. SW. 195.4. 九月. 26.9. 29.5. 23.5. 45.8. 5. 75. 2.0. SW. 185.1. 十月. 24.2. 28.9. 20.9. 20.6. 4. 74. 3.8. NE. 193.7. 十一月. 21.4. 26.0. 17.5. 13.1. 3. 79. 2.9. NE. 148.9. 十二月. 18.1. 22.7. 14.8. 19.8. 4. 78. 3.6. NE. 152.8. 月平均. 22.8. －. －. 101.9. 8. 82. 2.7. －. 165.1. 年總計. －. －. －. 1222.7. 93. －. －. －. 1968.6. 資料來源：彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究， 2004：2-5~2-6。. 18.

(27) 圖 2-2:田尾鄉氣溫圖(1991~2000) 資料來源：本研究繪製. 圖 2-3:田尾鄉降水圖(1991~2000) 資料來源：本研究繪製. 1.溫度年平均溫度約 22.8℃，氣候溫和怡人，全年氣溫以 7 月份為最高，約 28.5℃，1 月份最低，約 16.0℃，年溫差約 12.5℃，全年有八個月月均溫超過 20℃。全年月平均最高溫出現在 8 月，可達 32.9℃，月平均最低溫則出現在 1 月份，約為 12.4℃，故種植花卉應選擇研發適合本地氣溫的品種，或以設施等克服溫度的限制。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004：2-5~2-6） 2.降水平均全年總降水量約為 1222.7mm，且多集中於 5~8 月，其中又以 6 月份之 262.7mm 最高；而每年之 9 月至翌年 4 月雨量較少，又以冬季幾個月為甚，充分顯現彰化縣氣候特色為夏雨冬乾。平均全年之總降水日數約為 93 天，其中 2~8 月之月降水日數約 9~12 天，9~12 月之月降水日數約 3~5 天，為較少之月份。針對雨量分布不均之情況，本區花卉生產所需之灌溉水源，宜設置蓄水池或協調水利會供水灌溉。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004：2-5~2-6） 3.平均相對溼度全年平均相對溼度約為 82﹪，3~8 月之平均相對溼度在 82~84﹪略高於平均值，9~12 月之平均相對溼度在 75~79﹪，屬較乾燥的季節對於露天栽培之花卉，應多加考量對濕度的需求。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004， 2-5~2-6） 4.風自每年 10 月起，開始吹起強烈的東北季風，至翌年 4 月止，以 10 月份之平均風速 3.8m/s 為最大；5~9 月份則盛行西南風，平均風速約 1.8m/s。另依歷年之氣象統計資料得知，颱風侵台之月份發生在 4~11 月，而以 7~9 月最盛，而颱風發生的頻率及侵台之比例皆以 8 月份最高，對夏季花卉之生產將造成極大影響，應妥為因應。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004， 2-5~2-6） 19.

(28) 5.日照全年之總日照時數為 1968.6 小時，月平均日照時數約為 165.1 小時，全年中以 7 月份之 208.2 小時最高，2 月份之 117.8 小時最少。（彰化國家花卉園區特定區花卉產業暨觀光整體發展規劃之研究，2004，2-5~2-6）田尾鄉為副熱帶季風氣候，平均溫度 22.8℃，年平均雨量約在 1222.7mm 左右，多集中春夏兩季，夏季溼熱冬季溫暖乾燥，適合某些需要冬季低溫乾燥以利休眠、花芽分化或結果之作物，如荔枝、龍眼等水果苗、花卉；對於喜高溫之熱帶作物，彰化、台中常為其分布之北限。此氣候條件適合栽種天堂鳥、金魚草、向日葵等副熱帶作物，受氣候影響，一般花卉品質冬季優於夏季。（盧貞伻，2005：38）（四）水文舊濁水溪昔為濁水溪一大分流（圖 2-4），後經興築堤防堵塞上游分流口，遂成區內主要排水路與回歸水匯集地。田尾鄉的灌溉系統主要是引八堡二圳上游的河水，八堡二圳至田尾鄉境內後分為東溝、西溝，東溝流向北側至員林，而西溝則由北側貫穿田尾鄉，成為境內的灌溉主線，其他的灌溉支線則為東西向，包括曾厝崙圳、打簾圳分線、二分圳、正義分圳等等。田尾鄉地勢平緩，東側稍高，因此其排水系統方向向西，主要為員林大排水及濁水溪。以省道台一線為界，台一線西側的支線排水至濁水溪，而台一線東側的支線排水至員林大排水。其餘則有其他支線排水如湳港西排水、田尾排水、打簾排水、崙仔尾排水等。本溪流係一退化之溪流，無豐裕之水量可供引用，上游一帶各埤圳用水量實賴莿仔埤圳與八堡圳之放水量，枯水期水量不足，時生缺水現象下游各圳情形更屬嚴重，需另覓水源以謀改善。根據地下水工程處探勘，濁水溪沖積扇為台灣地區最優良的地下水蘊藏區，主要含水層在地表面下 60~80 公尺，110~130 公尺之粘砂層（張瑞津，1985：201）。在田尾地區為了解決水源不足問題，農民都自行開鑿地下水井以獲取充足之水源。二、人文環境背景（一）地方人士的帶動田尾鄉可以說是台灣花卉園藝產業的發源地，其地方在發展花卉園藝產業已經有一百多年歷史，大約起源於西元 1900 年左右，起源者為巫善氏，鄉民尊稱：「巫善師；勤奮務實，一生吃齋。」因當時為求營養飲食所需求，需各類果樹種子，故向機關、校舍採即種子，予以繁殖培育，種植之數量可觀，是田尾苗圃業之起源者（李碧峰，1992： 19）。再加上他的兒子－巫修齊(1871~1944)年輕時期經常往返中國大陸，陸續帶回多種花卉果樹種子，遍植住家週邊，經過培養、繁殖，其所種植花木的數量愈來愈可觀，而在地方上的居民見到巫家，花木叢生對環境美化不少，也紛紛起而效法。所以當時在田尾地方家家戶戶也就掀起了一股花木種植的風氣，漸漸的開啟了田尾鄉花卉園藝事業的第一步。（曹登輝，2005：59）後來又有打簾村村民－李朝慶，因他也喜好收藏古典園藝、玩賞盆景、剪塑盆栽設. 20.

(29) 圖 2-4：田尾鄉灌溉渠道分布圖資料來源：1）田尾鄉公所；2）彰化縣田尾鄉產業觀光發展計畫書（1997）計，不僅從日本、福岡、九州各地引進新品種的樹種加以栽種，並開始將花木賣給外地的寺廟種植，且成立了山興農事園後改名為同利農事園，進行花木、種苗對外的交換或買賣交易。並且也與巫善的兒子巫修齊、巫新發、巫西方、巫文瑞等人進行交流、買賣，也就開啟田尾花木買賣交易的商業活動。而後巫家的後代也漸漸將花木栽種作為家族事業，並且與當時的農會機構商量，成立中央種苗社，由種苗社培育種苗再低價讓地方上的農民買回去種植，因此許多園藝品種與種植技術逐漸經由他們和一些同行在田尾地方普及開來（曹登輝，2005：59）。根據李碧峰（1992），1936 年前，彰化田尾地區已成立十二處苗圃。由於地方人士的帶動使得花卉苗木產業在田尾地區漸漸的發芽生根，並透過地緣、血緣關係不斷的開始在田尾地區擴散開來。（二）市場需求 1.傳統民間習俗在傳統習俗上每年的農曆正月初六至初九，一般人參加完廟會活動後都會採購一些花木回家，即俗稱的「帶青」，以求來年如意興旺。而田尾地方花農也就趁著節慶習俗需求，挑著自產的花木前往台灣各地廟會市集叫賣，如三峽、迪化街、大溪、埔里、新竹、水里、田中等地區，每年在各廟會都會形成一種定期的花卉集貨市場，這些市集提 21.

(30) 供了花卉園藝生產業者穩定的銷售管道（曹登輝，2005：61）。田尾早期的花卉園藝事業跟傳統的廟會節慶活動關係密切，田尾地區的業者在早期的趕集經驗中，累積了國內對花卉消費的習慣與偏好、市場需求量等資訊（表 2-2）。（陳永軒，2002：41）表 2-2：1936 年前苗圃業者發展過程推演及其主要貢獻一覽表地區. 業者. 經營項目. 第一處. 巫善. 果樹、香花種苗、盆景. 第二處. 李朝宗. 塑型盆景、棕櫚科植物引進、蘇鐵、山茶花、熱帶果樹等. 第三處. 巫修齊、巫西方、盆景、古典園藝（斑葉棕櫚竹、鑲邊萬年青、黃邊虎尾蘭巫新發、巫文瑞等）. 第四處. 羅老庚、劉再興、蔡水木. 白文旦、柑桔類等果苗. 第五處. 羅房一. 各類園藝作物. 第六處. 葉金生. 果樹苗、花木及多肉類植物. 第七處. 許金註. 香花苗、果苗等. 第八處. 李玉. 一般園藝花木類. 第九處. 胡木發、胡連生. 一般苗木類. 第十處. 邱池. 園藝作物類. 第十一處. 羅大海. 各種花木種苗. 第十二處. 張義里. 蘭花、細葉橡膠樹、提琴葉榕、各類熱帶果樹、重瓣九重葛之引進、觀葉類盆栽植物培育. 資料來源：李碧峰，發現歷史－台灣園藝事業之變遷與發展，1992。 2.外銷市場需求民國 55 年(1966)，田尾當地的花農以玫瑰花試銷香港成功，帶動了第一波種植花卉的熱潮。民國 61 年(1972)，日商開始來台採購菊花與劍蘭，民國 62 年(1973)發生全球石油危機後，切花外銷訂單大幅增加，因全球能源危機發生後，已開發國家開始有節約能源概念，實施適地適種，使氣候適宜花卉栽培地區，掌握了外銷切花之契機，促使更多田尾地區的農民棄稻種花，投入花卉專業生產的行列。（陳永軒，2002：42） 3.國內市場需求光復之後因居家形式改變，有所謂「販厝」即二層排樓建築，因無庭園空地可直接落地栽種苗木，花卉業者開始將一些室外花木種植於花盆中販售，如玉蘭花、含笑花、桂花、茉莉花及石榴等香花類植物，此為盆花產業之開始。民國 40 年代，隨著台灣北部地區工商業的快速發展，公寓及大樓漸漸興起，對室內觀葉植物如黃金葛、蔓綠絨、萬年青等需求增加，而帶動盆花生產（陳永軒，2002：23）。民國 70 年代逐漸擴大國內市場規模。苗木業於民國 50 年代以後，台灣經濟漸漸起飛，二、三級產業逐漸抬頭，國民生產毛額(GNP)開始逐漸增加，許多私人企業公司、私人別墅等開始注重門面的綠化美化。加上民國 60 年代受惠於國內大量公共工程的興建，如九年國民義務教育實施， 22.

(31) 新的學校紛紛成立，十大建設的推動等，公共工程造景所需的花卉苗木需求大增，苗木業開始蓬勃發展；民國 70~80 年代初期營建業景氣時，苗木的產量成長達到高峰（曹登輝，2005：61）。受訪者 N8 表示：「以前(80 年代)景氣好時，苗木隨便種隨便賣，每天. 忙到晚上十點多吃晚飯都算是正常的事，一天可賺萬元以上，一年二百萬以上收入不是問題；但現在苗木哪有那麼好賣，同樣是夫妻兩人在工作，兩台貨車在跑，種植兩甲地，平均一個月賺有五萬就好。」花卉園藝作物的發展受市場需求影響極大，市場需求大時，花卉價格高、利潤比一般傳統作物好，加上在田尾當地花卉栽種技術取得較其他地區來的容易，藉著國內外時空轉移帶動對花卉苗木的市場需求，進而造成田尾花卉作物生產的普及與聚集。（三）作物利潤因花卉作物利潤比一般傳統作物來的高，當見鄰人因生產花卉作物而獲利時，即會開始模仿栽種，透過血緣、地緣間技術的傳承，漸漸的花卉生產空間開始擴散，生產空間遍及整個田尾鄉甚至已擴散至外圍鄰近鄉鎮如北斗、社頭、田中等地區。（四）交通位置田尾鄉位於台灣西部平原的中間位置，有利於南北花卉作物的集中與分散。在田尾鄉境內的主要道路有省道（台一線）、縣道、鄉道、產業道路等（圖 1-4），田尾鄉雖然也有高速公路經過，但地方上並無設置交流道系統，距離最近的交流道是國道一號位於埤頭鄉的北斗交流道，以及溪湖鎮的員林交流道，也可透過 76 號東西向快速道路連接國道一號員林交流道或連接國道三號中興系統交流道或南投交流道。全鄉聯外主要道路包含台一線貫穿田尾鄉，北經永靖、員林、彰化等；南達北斗、溪州等地。縣道 141、 151、152 向西可到溪湖、埤頭；縣道 90、153 向南至北斗、溪州；縣道 146、83 向東可至社頭、田中。隨著地方週邊道路網絡的健全，不僅使得田尾地方的業者或花農可以很方便快速的將花卉園藝作物往外運送，對於其他產業的業者或他地的花農也可以很方便的將貨源集中於田尾地方。易達性的提高，使得產地與市場之間的反應更快速，增加產品到顧客手中的新鮮度，而對一些造景用大型作物本身而言也可縮短離土時間，增加二次栽種的成功率，所以地方交通的進步對田尾鄉花卉園藝產業有著很大的提升作用（曹登輝，2005： 58）。隨著電話、傳真機、網路等資訊交通的普及與發達，田尾當地花卉批發業者常常僅需藉著電話、傳真機的連絡，就能把分布於台灣各地之花卉作物集中分散至指定地點，早期網路不普及時還需外出找貨看貨；但隨著網路的普及，現在不需出門也能找貨看貨。資訊交通的便利讓田尾花卉業者可以更詳細、即時的掌握各地花卉作物的分布及市場需求。（五）政府力量的推動自民國 38 年(1949)起，政府推動的土地改革政策如「三七五減租」、「耕者有其田」，農民能擁有自己的土地，對生產作物的選擇可以更具靈活性。民國 42 年(1953)政府實施「經濟建設計畫」，乃擬定長期公路建設計畫，逐期分年實施整修各種要幹道及戰備公路，並且對於公路之路面與橋梁均加強其容量、載重，以提升整體交通運輸系統品質。公路品質的改善大大影響了田尾地區園藝事業的拓展。 23.