切花銷售關係的空間特性

現今同屬花卉作物的切花，在銷售通路上主要是以台灣五大花卉批發市場批發為 主，批發商至生產場直接批貨的現象已不多見，除非是少數應急才會直接至鄰近生產場 批貨。盆花與苗木因種類旁龐雜，分散台灣各地，須看貨交易因此其與切花的銷售方式 有明顯區隔，主要還是須透過信任的批發商來幫忙找貨、看貨，而盆花、苗木產業因隨 著市場需求、消費習慣、栽培技術的改變，其共享通路與展售空間，觀花類、觀葉類盆 花最終產品是消費性的觀賞盆栽；但小型苗木因隨著使用盆器栽培其應用的廣度更廣，

除了使用在綠化工程、庭園造景之外，也可與盆花一樣是種消費性的觀賞盆栽，而大型 苗木因體積較大，一般還是以公共工程綠化、庭園造景等用途為主。因此盆花與苗木兩 者在品種的運用以及銷售的通路上，有部分重疊，田尾門市許多盆花的賣場業者，也會 兼營小型的綠化苗木，甚至兼營造園設計、施工等工作，因此本文把盆花與苗圃銷售關 係的空間特性並在同一節來討論。

第一節 切花銷售關係的空間特性

本文中從事切花生產的花農不論是栽種何種切花作物，其銷售通路都是以花卉批發 市場拍賣為主，菊花、康乃馨還有以契作方式，菊花契作主要是在冬季為了外銷日本，

而康乃馨契作主要是因應五月母親節的市場需求，切花銷售是共享銷售通路與資源，但 每位花農對於花卉批發市場的選擇、集貨場、貨運公司等的偏好有所不同。本節中因菊 花、康乃馨、非洲菊三種切花主要都是以批發市場拍賣為主因此就並在一起論述。

一、切花的運銷方式

田尾地區切花運銷的型態有：

（一）花農沒有加入農會或花卉合作社輔導的產銷班則以個人名義將切花送至花卉批發 市場拍賣。

（二）花農加入農會或花卉合作社輔導的產銷班，則以產銷班名義將切花共同運送至花 卉批發市場拍賣。

（三）花農與出口商契作，而花農與貿易商之間會透過一仲介者來聯絡，尋找貨源，此 一仲介者可能是花卉合作社，或批發商等。

（四）花農與批發商契作。旺季時，批發商為能壟斷市場或佔較大比例產品量，因此會 跟花農契作，以收購較多花量再送至花卉批發市場拍賣。

（五）零售：少部分遊客經過生產地時會向花農零售購買。

（六）產地直接批貨：旺季時批發商或零售商（花店）會至產地直接批貨。

上述的運銷型態（一）、（二）、（三）、（四）、（六）都是屬於花卉批發（圖 4-1），（五）

為花卉零售，數量很少；（一）、（二）又都屬於切花花農送至批發市場拍賣，其銷售過 程相似，有加入產銷班的花農可利用產銷班的資源參與共同運銷，而沒有加入產銷班的

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花農如果要利用產銷班的集貨場運貨只要每件貨運多付五元管理費，產銷班就會代為處 理。（三）、（四）的銷售方式，都屬於跟花卉批發契作，即花農不透過批發市場拍賣，

在生產前跟批發商談好作物收購價格，如每枝菊花收購價錢，收購時間，花農就在那段 時間把收成後的切花直接送至批發商所指定的集貨場，並按原本談定的切花價錢來計 算。契作的方式並不是常年皆有，一般菊花契作都是在冬季（11 月~翌年 3 月中旬），因 此時菊花外銷日本等地，外銷市場需求量較大，（五）、（六）的銷售型態屬於極少數，

因此在本文中就不討論。從事生產切花作物的花農，因為平常農事繁忙、緊湊，根據田 調訪問少有生產切花作物又開花店門市的花農，據 N9 表示，其堂叔經營切花批發生意，

雖家裡自有農地但卻是種植大型苗木為主，因為大型苗木耕作粗放，不須天天去照顧且 農事可雇工代勞。綜上所述，本節中切花銷售關係的空間特性以花卉批發市場拍賣及契 作兩類來論述。

二、 花卉批發市場拍賣

（一）五大花卉批發市場概況

圖 4-1：田尾地區花卉運銷通路圖 資料來源：田調所得（2005/2~2007/8）

p.s.農民團體是指農民組成的產銷班或合作社、合作場、農會等，農民將生產的花卉以產銷班、合作社、合作場 的名義送至花卉批發市場公開交易。

花 農

出口商

進口商

農 民 團 體

花 卉 批 發 市 場

批 發 商

零售商

消 費 者 出口

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表4-2：2005年五大花卉批發市場業務概況

94 年交易情形 供應人數 承銷人數 場（民國83年9月增設），屬於綜合批發市場（盧貞伻，2005：55）。

（二）彰化花卉批發市場特色

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可看出在第一級都市，台北市 4 位、高雄市 10 位；第二級都市，新竹市 6 位，台中市 8 位，嘉義市 10 位，台南市 12 位；第三級都市，竹北市 1 位，苗栗市 1 位，太平市 2 位，

豐原市 1 位，南投市 1 位，彰化市 4 位，朴子市 1 位，永康市 1 位，鳳山市 1 位，合計 共 63 位，占了全部承銷人數的 55.75%。而台北市的承銷人數不及於高雄市、新竹市、

台中市、嘉義市、台南市，因台北市距離彰化田尾鄉遠較於高雄市、新竹市、台中市、

嘉義市、台南市，且台北市本身即有台北花卉批發市場，成立時間為民國 77 年（1988）

早於彰化花卉批發市場民國 83 年（1994），台北市又是台灣花卉消費量最大的都市，其 台北花卉批發市場的貨量與貨色種類又比其他花卉批發市場來的多，因此台北地區的承 銷人當然以台北花卉批發市場為第一選擇。而彰化花卉批發市場為服務南部承銷商，因 此每天都有專車從南部搭載承銷商上來購花，等花卉拍賣結束後再接送回南部，但據彰 化花卉批發市場業管課課長表示，目前彰化花卉批發市場的承銷商，約有三分之二是從 彰化花卉批發市場一成立就開始在這裡承銷，但自從高雄花卉批發市場成立後，原本在 彰化花卉批發市場登記的南部承銷商少了將近三分之二，因此現在的買氣就受到衝擊，

為了鞏固承銷商，我們經常需親自拜訪承銷商，與他們建立良好關係，注重服務態度、

花卉品質、貨色齊全、貨量穩定等。彰化花卉批發市場因屬於產地型市場，且彰化地區 本身就以生產祭祀花卉為主，因此彰化花卉批發市場祭祀花卉如菊花、劍蘭的供應與價 格都相對比其他市場來的穩定。台北花卉批發市場的花卉拍賣價格通常是五個花卉批發 市場中最高的，進貨量與總銷售金額也佔全台灣五個花卉批發市場的 45％，且台北為主 要花卉的消費地，消費者對高單價的花卉接受度也較高。因五個批發市場每天的花卉供 應狀況都不太相同，受到距離、購買貨量、花卉種類等因素影響，除非承銷商批發量很 大，否則也很難在每個批發市場承銷花卉，因此就需透過其在不同花卉批發市場較要好 的承銷商幫忙買貨，幫忙購買一些在其承銷地比較搶手的花卉(因其在該承銷是場價格 會較高)或缺少的花卉，如當祭祀節日到時，台北花卉批發市場的承銷商會委託彰化花 卉批發市場承銷商幫忙購買一些祭祀花卉再運送給台北承銷商，彰化的承銷商再從中間 賺取一點小利潤，如每一把花加個幾塊錢，但承銷商之間的調貨量並不多大都只是為了 應急。

由承銷人的分布可看出，受到距離的影響，承銷人在選擇花卉批發市場時還是以距 離本身較近的花卉批發市場為優先考量，以節省不必要的通勤時間，但批發商的銷貨空 間是分布全省各地，據田尾當地一位切花批發業者表示，現在因為貨運方便，哪裡需要 貨，只要打一通電話，就可以快速的把貨送到，但如果是直接到門市來批貨的零售商還 是以附近縣市較多。

三、切花作物銷售關係的空間特性

承接本研究的研究個案，本節切花作物銷售關係的空間特性以菊花、康乃馨、非洲 菊為代表來說明。

（一）花卉批發市場拍賣 1.市場需求

市場需求是決定花卉價格的主要影響因素，市場需求與花卉價格成正比，市場需求

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又受節日祭典影響，菊花市場需求較大的時節如農曆七月半、初一、十五(敬神的較多）， 初二、十六（拜土地公）或神明生日，喪葬的日子等。康乃馨市場需求最大的時節即是 在每年五月母親節，再來就是農曆過年。非洲菊的用途廣泛，且顏色多樣化，花束搭配 性高，因此只要是需要花卉的日子都是市場需求較高的時節，如六月畢業季、情人節、

農曆春節、母親節、父親節等，即使是喪葬用途，白色非洲菊也可搭配使用。因此切花 農在栽種前需算出「好市」的日子，查看農民曆，了解一年中有哪些日子適合安葬、嫁 娶等，配合節日來栽種與出貨。

2.運銷過程的聯繫關係 (1)垂直聯繫

1）分級包裝

優良的分級包裝，代表花農的誠信與花卉品質，進而影響花卉的拍賣價格。

花卉品質的分級有一定規定（表 4-4），花農需根據分級規定、實作經驗等自行分級，

因此分級有時易受花農主觀意識判斷影響。花卉分級需確實，分級包裝時要把花卉品質 確實標示清楚，同一件貨品裡即使有不同等級的切花還是要在包裝箱外面標示清楚，如 A7 幾把，A6 幾把，不然恐會被認為是詐底，而被批發市場開事故單處罰，但最重要的 是影響承銷商對花農的信任、損害花農的品牌形象，使的往後花卉產品拍賣的價錢不 佳。拍賣場中花卉拍賣進行的速度很快，A1 表示一天如果拍賣的件數有三千箱的貨若 要在兩個小時內全都上場的話，平均一箱只有二點四秒的展示時間，若到了新年前後的

因此分級有時易受花農主觀意識判斷影響。花卉分級需確實，分級包裝時要把花卉品質 確實標示清楚，同一件貨品裡即使有不同等級的切花還是要在包裝箱外面標示清楚，如 A7 幾把，A6 幾把，不然恐會被認為是詐底，而被批發市場開事故單處罰，但最重要的 是影響承銷商對花農的信任、損害花農的品牌形象，使的往後花卉產品拍賣的價錢不 佳。拍賣場中花卉拍賣進行的速度很快，A1 表示一天如果拍賣的件數有三千箱的貨若 要在兩個小時內全都上場的話，平均一箱只有二點四秒的展示時間，若到了新年前後的