第310期
2019/04/07青年不喝茶了？淺談社會焦慮
許家芸 文 中國有句流傳已久的俗話，「開⾨七件事，柴米油鹽醬醋茶」。由此看來，便可 輕易地看出中國⼈飲茶的普遍性，甚⾄可說是有著密不可分的關聯性。茶除了名 列古⼈七樣⽣活必需品之⼀，其實也象徵著中華⺠族的⺠族性及其文化深度，像 是「酸甜苦澀調太和，掌握持速量適中」的中庸之道，「奉茶為禮尊⻑者，備茶 濃意表情誼」的明倫之禮等深度意涵。可是隨著時間的推移，現代化的社會，讓 ⼤家的⽣活選擇變得多樣，似乎茶對現在的年輕⼈也不似以往那般重要，⽽這樣 的現象僅僅代表了現代社會的⽣活樣貌不同？還是其實這是代表著某種新文化在 默默的形成？茶在台灣的發展
雖說茶葉在中國的發展，早已流傳千年，不過若說其在台灣的發展，也頂多數百 年⽽已。雖然在台灣當地的歷史，不似在中國那般⻑久，但是由於台灣的氣候溫 暖潮濕、雨量平均，非常適合茶樹的⽣⻑，因此產量⾼，品質好，甚⾄當時跟蔗 糖和樟腦成為本地外銷世界的主⼒，並列台灣三寶，風光⼀時，同時也影響著⺠ 間產業的發展，牽動著台灣文化⾛向。 現今台灣所製造的包種茶及烏龍茶，皆由來⾃福建⼀帶的先⺠引進。再傳進台灣 後，經歷過多次對茶進⾏研發和改⾰，從⼀開始最單純的烏龍茶茶苗，⽽後轉變 出包花茶，接下來研製出包種茶，最後外銷揚名國際。在過去的年代，茶屬於⾼ 單價的商品，⼀般⼈⺠是喝不起的，不過到了1970年代後，隨著⼈⺠經濟⽇漸富 ⾜，⺠眾得以負擔喝茶的費⽤，也因此茶的產業漸漸開始轉為內銷為主，外銷為 輔的形式，再加上有所謂的罐裝茶和茶包等樣式的出現，更讓茶⼀步步地滲入我 們的⽇常⽣活中。現今年輕⼈到底喝茶不？
根據⾏政院農業委員會對於茶相關的年度報表，我們可以發現，茶園⾯積和年收 穫量，跟過往相比，確實是有下降的趨勢，現在傳統的茶管裡頭，也鮮少出現年 輕⼈的蹤跡，然⽽這樣的現象就意味著現代的年輕⼈都不再喝茶了嗎？ 其實答案並不盡然是肯定的。在筆者製作的簡易調查中發現，15歲到25歲的年輕 ⼈中仍有57%的⼈有著喝茶的習慣，只是這個習慣跟過往的認知⼤不相同。現在 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU⼈中仍有57%的⼈有著喝茶的習慣，只是這個習慣跟過往的認知⼤不相同。現在 年輕⼈喝茶的形式⼤多是來⾃買⼿搖杯，或者買茶包⾃⼰泡茶。根據台灣區製茶 ⼯業同業公會指出，台灣茶產業總產值約1,500億，⽽餐飲業和⼿搖飲料約佔了其 中的67%。由上述數據我們可知，現在年輕⼈喝茶的型態，⼤多已轉變為能快速 取得的⼿搖杯，同時此⽅式更為茶業帶來極⼤的利益收穫。因此，我們不應該說 年輕⼈不喝茶，更仔細地說，青年們只是不再喜愛⽤傳統的⽅法喝茶。
速食文化中的焦慮
所謂傳統的⽅式，即是⼀般⼤家所認知的喝⼯夫茶，⽽要喝正統的⼯夫茶，既費 時⼜繁瑣，從開始的燒⽔，到備器、沖茶、倒茶，無⼀不講究，其中蘊藏的文化 內涵，也不是⼀時半刻就可以探討完畢。不過卻也可以顯⽰出先⺠的智慧與緩 慢、沉著的⽣活步調。反觀這個⼿搖杯充斥的年代，我們可以發現，現代⼈要的 就是快，⼀杯⼿搖杯，從點餐到取得飲料的過程，不過區區幾分鐘的時間。 要喝正統的⼯夫茶，就得拿出茶壺來泡，跟⼿搖杯⼀次性的使⽤⼤茶桶泡 茶，⼤不相同。（圖片來源／許家芸攝） 從這個飲食的⼩動作，我們便可推斷出整個⼤時代的社會樣貌。某種層⾯上，它 也呈現出了現代⼈所追求的速食文化。速食文化的出現，當然跟麥當勞、肯德基 這類的「速食」出現密不可分，不過當這樣的「速食」現象出現在⽣活的各個⾓ 落，問題就不單只有「速食」本⾝這麼簡單。 如今這樣的「速食」早已擴散到現代⼈的⽣活裡，我們總是要求網路要快，產製 東⻄要快，⻑篇文章的內容也不再吸引⼈，在凡事求快的過程裡，或許凸顯出的 是這個世代的焦慮與壓抑，⼈們囫圇吞棗，失去耐⼼，⼼浮氣躁，⽽在求快的同 時，也代表著外在環境時時刻刻處在⼀個變動的狀態，這樣的⽣活型態，也讓現 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU時，也代表著外在環境時時刻刻處在⼀個變動的狀態，這樣的⽣活型態，也讓現 今年輕⼈的⽣活充滿風險和壓⼒。
喪茶與負能量奶茶的出現
前陣⼦在中國造成轟動的喪茶，或者是台灣Moonleaf⽉葉和插畫家消極男⼦共同 推出的負能量奶茶，兩個品牌，都各⾃在飲料杯上印上負⾯標語或是品項名稱， 例如：「加班不⽌，加薪無望綠茶」、「我們這種⼈不⾃拍誰要幫我們拍 啊？」，吸引了⼤批⺠眾前往購買，如此的⾃嘲與反諷，雖然可以說是年輕⼈的 ⼀種⽣活發洩，非常的獨特和新鮮，但在獨特新奇的背後，更是點出了90年代後 青年的焦慮，⽽這樣的焦慮可能來⾃於對現實⽣活中的絕望和無⼒感，同時展⽰ 出了喪文化的形成（喪文化指的是，90年代後的青年，在⽣活中失去⽬標和希 望，進⽽變得頹喪）。在上⼀代正值經濟起⾶的時代，「愛拚才會贏」是每個青 年堅信的信仰，然⽽到了這個世代，資訊的快速流通，⼈跟⼈之間的比較更為激 烈，「愛拚，但不⼀定會贏」，才是真正的⽣活寫照。 負⾯的標語，吸引⼤量年輕⼈前往購買。（圖片來源／截圖 ⾃Facebook） 這樣充滿壓⼒、瞬息萬變的時代裡，傳統那種慢條斯理地喝茶步調，注定不再吸 引年輕⼈的注意⼒，為了適應現代的⽣活節奏，現在青年要的是創新和快速。過 去在喝茶裡所乘載的文化記憶，漸漸的不被⼈所知，取⽽代之的是新文化意涵的 結合，可能這個意義不再侷限於茶本⾝，⽽更趨近整個⼤環境背後的⽣活文化。 時間本就如⼤河般的奔騰，文化也非⼀成不變，或許傳統的喝茶技藝不再被現代 ⼈重視，卻也透過融入⼈們的⽣活，帶出屬於這⼀世代的歷史軌跡。 縮圖來源：許家芸攝 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU
記者 許家芸
編輯 蔡佳妤
