對抗流感，吃對食物很重要

對抗流感，吃對食物很重要 返回 醫療衛教 發表醫師 張偉胤營養師 發佈日期2010/01 /19 今年三月中由墨西哥爆發的 H1N1 新型流感病毒，已經蔓延到全球各地 了。如何做好自我保護對抗新流感呢？其實，除了戴口罩、勤洗手外，重要的是 必須飲食均衡，才能有效的強化自身免疫力，提高對抗病毒的戰力。 以下幾個重點，提醒您透過吃對吃對食物，增加抵抗力 第一、攝取適量的蛋白質。 蛋白質是構成身體免疫細胞和抗體的主成分。但由於肉類同時含飽和脂肪，故應 適量食用，成人一天需吃3～5 份蛋白質，且最好平均攝取動物性及植物性兩種 蛋白質。如：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類、雞蛋、豆腐及豆製品等。 第二、每日五蔬果。 胡蘿蔔、甜椒、番茄、芒果、木瓜、柿子、西瓜等紅、橘或黃色蔬果含豐富β－胡蘿 蔔素，可轉換成維生素A，以維持上皮及黏膜細胞的完整性；並可消除自由 基，協助抗體的產生。維生素C 可以強化結締組織，抵擋病毒的進入，增加白血 球吞噬細菌的能力，提升血液中干擾素的產生以對抗病毒。維生素C 含量高的水 果有：芭樂、奇異果、聖女番茄、草莓、木瓜、橘子、柳橙等。 第三、以全穀類取代精緻的白飯、麵包。 全穀類富含維生素B 群，可幫助淋巴球及抗體產生。另外，維生素 E 亦能保護細 胞膜，並增加抗體的數量。此外，鋅、硒、銅、錳等微量礦物質都是形成抗體的必 需物質。 最後，不要攝取過量的油脂、油炸食物及精緻的糖類，才不會降低免疫功 能。而喝酒、抽菸，都會增加自由基的產生，也會削弱了免疫力。均衡的攝取有益 健康的食物，維持適量的運動及充足的睡眠，就可提升免疫力來抵禦病菌的入 侵哦！ 健康文章內文主要提供民眾降低對疾病因不了解產生之不安和恐懼，但不可取