飲食教育與運動介入對肥胖青少年身體組成的影響
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(2) 飲食教育與運動介入對肥胖青少年 身體組成的影響. 摘 要 目 的 ： 探 討 飲 食 教 育 與 運 動 訓 練 對 肥 胖 青 少 年 體 重 、 BMI、 BF%、 腰 圍、臀 圍 和 腰 臀 比 的 影 響 以 及 比 較 飲 食 教 育 與 飲 食 教 育 配 合 運 動 訓 練 對 肥 胖 青 少 年 體 重 、 BM I、 BF%、 腰 圍 、 臀 圍 及 腰 臀 比 影 響 的 差 異 。 方 法 ： 以 高 雄 市 立 後 勁 國 中 學 生 為 研 究 對 象 ， 以 BM I≧ 24 的 標 準 篩 選 出 60 位 肥 胖 學 生。隨 機 分 派 為 實 驗 組 a(飲 食 教 育 )、實 驗 組 b(飲 食 教 育 ＋ 運 動 訓 練 )及 控 制 組 ， 每 組 各 20 名 ， 進 行 為 期 8 週 的 飲 食 教 育 與運 動 訓練。所 取 之資 料 包 括 受 試 者 之 年 齡、身 高、體 重、腰 臀 比 、 BM I 及 BF %為 實 驗 變 項 參 數 進 行 相 依 樣 本 t-test 與 獨 立 樣 本 單 因 子 變 異 數 分 析 ， 統 計 顯 著 水 準 設 為 α =.05。 結 果 ： 實 驗 組 a(飲 食 教 育 )、 實 驗 組 b(飲 食 教 育 ＋ 運 動 )與 控 制 組 間 的 體 重 、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%皆 無 顯 著 差 異 ， 顯 示 其 同 質 性 高 。 實 驗 組 a( 體 重 67.17kg ， 65.30kg 、 BM I26.10 ， 25.00 、 腰 圍 85.55cm， 82.95cm、 臀 圍 98.10cm， 97,10cm、 腰 臀 比 0.87， 0.86 及 BF%22.67 ， 21.96) 和 實 驗 組 b( 體 重 63.02kg， 60.27kg 、 BM I25.49 ， 23.73、 腰 圍 87.30cm， 83.70cm、 臀 圍 100.80cm， 98.50cm、 腰 臀 比 0.87， 0.85 及 BF%23.45， 21.54) 在 經 過 8 週 訓 練 後 的 身 體 組 成 項 目 皆與訓練前有所改善。 結論：飲食教育與運動訓練的介入可顯著改善肥胖青少年之身體組 成 ， 尤 其 飲 食 教 育 配 合 運 動 訓 練 的 處 方 具 有 更 佳 的 降 低 體 重 、 BM I、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%的 效 益 。 關 鍵 字 ： BMI、 腰 臀 比 、 體 脂 肪 I.
(3) Effects of Diet Education and Exercise Training on Body Composition in Obese Adolescents Abstract Purposes: this study were to investigate the effects of exercise training (ET) and diet education (DE) on body composition include weight, BMI, body fat%, waist girth, hip girth and waist/ hip ratios (W/H) in obese adolescents and compare the difference of DE and DE combine ET (DE＋ET)on body composition of obese adolescents. Methods: sixty obese adolescents (BMI I≧24) by randomly assignment were divided into three groups: group A (DE), group B (DE＋ET) and control group (CG). Each group included 20 subjects. Group A and group B underwent a 8-weeks training programs. Repeated measures t- test and One- way ANOVA were used to analyze the di f f e r e n ta mongg r oups .Tur ke y ’ spos thos t -comparisons were used to analyze the data if there was a significant. Statistical significance was accepted at an alpha level of p ＜.05. Results: group A(weight: 67.17kg ， 65.30kg 、 BMI:26.10 ， 25.00 、 waist girth: 85.55cm，82.95cm、hip girth: 98.10cm，97,10cm、W/H: 0.87，0.86 及 BF%22.67， 21.96)and group B (weight: 63.02kg，60.27kg、BMI: 25.49，23.73、waist girth: 87.30cm，83.70cm、hip girth: 100.80cm，98.50cm、W/H: 0.87，0.85 and BF%23.45， 21.54) were improved body. composition at baseline after 8- weeks training. programs. Conclusion: 8-weeks of exercise training and diet education can improve obese a dol e s c e nt ’ sbodyc ompos i t i on.Th ee xe r c i s et r a i ni ngc ombi nedi e te duc a t i onma ybe more effective in improving body composition than just diet education. Keywords: BMI、waist/ hip ratios、body fat II.
(4) 謝. 誌. 等了五年，終於輪到我畢業了!日子過的很快，一晃眼，五年的研究生生活 即將結束了！原本是 96 級的在職生，因工作關係而讓我成為 98 級的畢業生。回 顧實際的五年研究生生活，可說是人生最豐富的日子，不僅有歡笑也有淚水；有 感動也有悲痛，真的要感謝的人很多，沒有你們的幫忙，今天耀仁我可能就無法 完成學業，甚至是“勇敢”的站在這裡。 今日能順利完成碩士班學業要感謝眾人的協助與幫忙，首先要感謝俊辰院 長願意指導年紀很大的我，以前未成為俊辰院長的學生時，暑假每天到師大上 課，總會聽到他親切的問候“你從高雄來啦，很辛苦喔”其實心裡感覺很溫馨也 很感動。在踏入體適能運動世界的日子裡，感謝老師不厭其煩的接納我這個生 手，以及包容我在研究能力上的不足，特別是在我研究的路途上總能指引我方 向，讓我找到可以發揮的題材，也不斷肯定、鼓勵我，如今才能完成這條學術之 路。再來，我要感謝另一位恩師則是進隆學務長，上課這兩年若沒有您的鼓勵及 指導如何讀英文、設定人生目標，讓我能確定讀書方向，在體適能這領域上發揮 所長，真的由衷感謝進隆學務長。我還要感謝體育系所有的教授們，謝謝你們在 運動學術上的指導，使自己在體適能運動的領域上可以更加茁壯更加出色；也感 謝台北教育大學的楊忠祥教授，在學術繁忙之餘仍撥冗給予我論文上的指導與建 議，俾使本篇論文順利完成並更趨完善。另外，感謝所有參與實驗的受試者，有 了你們，本論文才能順利完成。 在研究所進修的這段時間，在工作職場上，首先我要感謝高雄市立後勁國 中前任校長-莊錦源校長、現任校長盧威志校長大力支持讓我可以順利進修；感 謝精神與工作支援部隊：我的好同學詹正豐，沒有他的鼓勵及勸說我都快放棄學 業了。輔導主任蕭虹，給我心理的輔導讓我有勇氣繼續向前走、職務代理人呂慧 伶，無怨無悔分擔工作的辛勞，讓田徑隊能繼續運作更獲得了好成績；感謝教務 主任邱從益、人事主任張濟時，同意我的進修；感謝同事世璋、青蓉、慧珍、國 榮、晨瑄與博班學姊國慧論文的協助，好友榮彬、慧真、秀慧、毓凌、宜蓁、又 儒、志皓、倩華、靜儀、怡婷、雅綺、順哥、權騰等加油團，傾聽我的牢騷並給 予我精神上良好的支持及協助。在體育系上要感謝 96 級所有的同學，謝謝你們 的照顧與鼓勵，一切感動與感激盡在不言中，由於你們，豐富我的研究生活。 最後，僅將此論文獻給已往生的父親大人振清和到現在還要操煩我的媽媽 月圓，以及親愛的家人—岳父、岳母、姐姐、姐夫、哥哥、大嫂、弟弟、弟妹， 最要感謝的是我親愛的老婆淑惠及我可愛的女兒容綺你們對我的關心與包容，陪 我走過人生低潮期，沒有你們，就沒有現在的我，今日豐碩的果實，在此願與你 們分享。最後，我要對所有關心我的人表達最真摯的謝意，告訴你們，我的成果 是屬於大家的！ 張耀仁 謹誌於台灣師範大學運動與休閒學院 體育系研究所 中華民國九十八年二月. III.
(5) 目. 次. 摘. 要............................................................................................................................. I. 摘. 要(英文) ............................................................................................................... IV. 謝. 誌......................................................................................................................... IVI. 目. 次.......................................................................................................................... IV. 表. 次......................................................................................................................... VII. 圖. 次.......................................................................................................................VIIII. 第壹章. 緒論 ................................................................................................................1. 第一節 研究背景 ..........................................................................................................1 第二節 研究目的 ..........................................................................................................4 第三節 研究範圍 ..........................................................................................................4 第四節 名詞操作性定義..............................................................................................4 第五節 研究限制 ..........................................................................................................6 第六節 研究的重要性..................................................................................................6 第貳章. 文獻探討 ........................................................................................................7. 第一節 肥 胖 與 健 康 ...................................................................................................7 第二節 飲食與身體組成............................................................................................11 第三節 運動與身體組成............................................................................................12 第四節 飲食、運動與身體組成與相關研究 ..........................................................13 第參章. 研究方法 ......................................................................................................17. 第一節 研究對象 ........................................................................................................17 第二節 實驗時間與地點............................................................................................18 第三節 實驗方法與步驟............................................................................................18 第四節 實驗流程 ........................................................................................................23. IV.
(6) 第五節 資料處理與分析............................................................................................24 第肆章. 研究結果 ......................................................................................................25. 第一節. 受試者同質性考驗 .....................................................................................25. 第二節. 飲食教育與運動介入對身體組成的差異................................................26. 第伍章. 討論與結論..................................................................................................36. 第一節 討論.................................................................................................................36 第二節 結論.................................................................................................................42 引用文獻...........................................................................................................................43 附錄 ...................................................................................................................................50 附錄一...........................................................................................................................50 附錄二...........................................................................................................................51 附錄三...........................................................................................................................52 附錄四...........................................................................................................................53 附錄五...........................................................................................................................54 附錄六...........................................................................................................................56 附錄七...........................................................................................................................57 附錄八...........................................................................................................................58. V.
(7) 表. 次. 表 2-1. 以 BMI 做肥胖程度的分級 ................................................................................9. 表 2-2. 青少年肥胖定義..................................................................................................9. 表 3-1. 受試者基本資料表............................................................................................17. 表 3-2. 八週運動訓練處方內容 ...................................................................................20. 表 3-3. 飲食教育課程內容............................................................................................21. 表 4-1. 各組間同質性考驗............................................................................................25. 表 4-2. 各組訓練前後身體組成差異表.......................................................................27. 表 4-3. 體重變異數摘要表............................................................................................31. 表 4-4. 體重杜凱法事後考驗表 ...................................................................................31. 表 4-5. BMI 變異數摘要表............................................................................................31. 表 4-6. BMI 杜凱法事後考驗表 ...................................................................................32. 表 4-7. 腰圍變異數摘要表............................................................................................32. 表 4-8. 腰圍杜凱法事後考驗表 ...................................................................................33. 表 4-9. 臀圍變異數摘要表............................................................................................33. 表 4-10 腰臀比變異數摘要表........................................................................................34 表 4-11. BF%變異數摘要表 ..........................................................................................34. 表 4-12. BF%杜凱法事後考驗表..................................................................................35. VI.
(8) 圖. 次. 圖 3-1. 實驗流程圖...........................................................................................................23. 圖 4-1. 各組訓練前後體重差異圖 ...............................................................................27. 圖 4-2. 各組訓練前後 BMI 差異圖 ..............................................................................28. 圖 4-3. 各組訓練前後腰圍差異圖.................................................................................28. 圖 4-4. 各組訓練前後臀圍差異圖.................................................................................29. 圖 4-5. 各組訓練前後腰臀比差異圖.............................................................................29. 圖 4-6. 各組訓練前後 BF%差異圖.................................................................................30. VII.
(9) 第壹章 緒論. 第一節. 研究背景. 肥胖已被證實與國人十大死因中的心血管疾病、糖尿 病、高血壓、肺部疾病等有相關。而兒童、青少年的肥胖問 題日益嚴重，導致這些慢性病的年齡層產生下降的趨勢，使 得肥胖所衍生出的疾病已對人體健康產生的威脅範圍不斷 擴 大。研 究 皆 指 出 肥 胖 較 容 易 引 起 脂 肪 肝、糖 尿 病、高 血 壓 、 高 血 脂 、 膽 固 醇 、 心 臟 病 、 呼 吸 睡 眠 中 止 等 身 體 併 發 症 (陳 偉 德 ， 1995； 黃 天 祥 ， 2002； Jalongo, 1999)。. 不良的飲食習慣與缺乏運動造成青少年肥胖的問題產 生，許多研究證實，青少年肥胖的主因多為環境因素所造 成，包括高熱量、高糖分、低纖維的飲食，身體活動不足， 坐 式 習 慣 的 提 升 等. (Abdel-Hamid, 2003; Durnin, &. Womersley, 1974)。過 高 的 熱 量 攝 取 與 不 足 的 能 量 消 耗，使 得 身體能量代謝上產生不平衡的現象，增加了脂肪的囤積，造 成 身 體 組 成 的 變 化 ， 而 導 致 肥 胖 症 的 發 生 。 Lan (1998) 指 出. 1.
(10) 體脂肪的增加是因為身體活動量減少及基礎代謝率下降所 導致，因此增加身體活動量會有降低體脂肪的效果。. 為 改 善 日 益 趨 高 的 肥 胖 現 象，學 術 界 不 斷 的 研 究 最 具 效 益的解決分針，至今皆提出相同論點，指出運動訓練與飲食 控制能達到減肥效果，進而改善身體組成，因此若能越早從 事規律性運動或增加身體活動量以及飲食攝取的控制，則較 能減少肥胖的機率，對於罹患慢性疾病危險因子應能有一定 影 響 程 度 (林 瑞 興、方 進 隆，2000；陳 麗 玉，2001；Abdel-Hamid, 2003；Epstein, Coleman, & Myers, 1996)。許 多 文 獻 指 出 適 當 的熱量攝取及飲食控制可顯著減少身體脂肪百分比、身體質 量 指 數 及 體 重 (陳 麗 玉，2001；施 純 宏、李 宏 昌，2002；Epstein, Coleman & Myers, 1996)，而 運 動 訓 練 亦 能 有 效 降 低 身 體 脂 肪 的 囤 積 ，增 加 能 量 的 代 謝 率 (甘 能 斌 ，2005；何 忠 峰 ，2002； Epstein, 1992; Pronk, & Wing, 1994)，不 過，飲 食 控 制 配 合 運 動訓練的減肥處方是許多研究證實為最有成效的方式，與單 一進行飲食或運動的介入相較，其更可顯著的降低體重、體 脂 肪 百 分 比 、 BMI、 腰 臀 比 等 身 體 組 成 指 標 (甘 能 斌 ， 2005； 吳 蕙 米，2000；陳 元 和、林 正 常，2001； American College of. 2.
(11) Sports Medicine, 2000)， 進 而 減 少 疾 病 的 發 生 率 。 因 此 ， 開 立減肥處方與減肥研究上，需配合飲食控制與運動的雙重介 入 ， 才 能 有 效 的 改 善 身 體 組 成 (鄭 景 峰 、 林 煉 傑 、 黃 憲 鐘 ， 2002)。. 現今國中階段的青少年對於肥胖問題的嚴重性並無危 機意識，對於相關問題的認知與知識也呈現不足的情況，導 致無法節制高熱量、高油脂的飲食，此外，使用電腦及電視 時間的增加，而減少了戶外身體活動的時間比例，所以造成 了青少年肥胖問題持續的趨升。因此，找出解決此問題的方 法是相關領域須積極進行的課題，有鑑於此，本研究便利用 飲食教育 與運動的介入，探討不同體重控制的方式對 肥胖 青 少年身體組成的影響，期能提供有益於青少年減重的資訊， 以改善肥胖的問題，進而使身體更健康。. 3.
(12) 第二節. 一、. 研究目的. 探 討 飲 食 教 育 與 運 動 訓 練 對 肥 胖 青 少 年 體 重 、 BMI、 BF%、 腰 圍 、 臀 圍 及 腰 臀 比 的 影 響 。. 二、. 比較飲食教育與飲食教育配合運動處方對肥胖青少 年 體 重 、 BMI、 BF%、 腰 圍 、 臀 圍 及 腰 臀 比 影 響 的 差 異。. 第三節. 研究範圍. 本 研 究 以 高 雄 市 後 勁 國 中 1-3 年 級 學 生 為 本 研 究 對 象 ， 以 隨 機 分 派 控 制 組、飲 食 教 育 組 (實 驗 組 a)以 及 運 動 訓 練 ＋ 飲 食 教 育 組 (實 驗 組 b)各 20 名 ， 合 計 60 名 。. 第四節. 名詞操作性定義. 一 、 肥 胖 學 生 (Obesity student)： 指 就 讀 高 雄 市 後 勁 國 中 1-3 年 級 學 生，以 教 育 部 公 佈 之 BMI≧ 24 及 體 脂 肪 百 分 比 高 於 20%，為 肥 胖 篩 選 標 準 之 肥 胖 學生。. 4.
(13) 二 、 身 體 組 成 (Body composition)： 身體內脂肪與非脂肪對體重所佔的比率。. 三 、 身 體 質 量 指 數 (Body mass index, BMI)： 體重與身高. 2. 的 比 值，本 文 以 BMI 表 示，其 公 式 為：體. 重 (kg)/身 高 2 (m 2 )=BMI。. 四 、 體 脂 肪 百 分 比 (Body fat %, BF %)： 體 內 脂 肪 佔 體 重 的 百 分 比 ， 本 文 以 BF %表 示 。. 五 、 腰 臀 比 (Waist to hip ratio)： 腰 圍 與 臀 圍 之 比 值 ， 其 公 式 為 ： 腰 圍 (cm)/臀 圍 (cm)=腰 臀比。. 六 、 運 動 訓 練 (Exercise training)： 以 室 外 跑 走、新 式 健 康 操 及 有 氧 舞 蹈 等 方 式 為 訓 練 方 式 維 持 8 週 ， 每 週 進 行 3 次 ， 每 次 持 續 30 分 鐘 ， 強 度 介 於 60%~70%HR m a x 。 七 、 飲 食 教 育 (Diet education)： 本 研 究 透 過 營 養 師 對 學 生 施 與 均 衡 飲 食 教 育，指 導 適 當 之三餐食物熱量攝取控制。. 5.
(14) 第五節. 研究限制. 一、對於受試者在校外生活作息狀況難免有顧全不周之處， 因此可能對實驗結果有若干影響。 二、本研究除了排定之運動處方以外，尚有體育課及下課活 動時間，可能會對實驗結果有若干影響。. 第六節. 研究的重要性. 肥 胖 儼 然 已 成 為 醫 學 上 首 要 解 決 的 問 題，其 所 衍 伸 出 的 各種疾病皆為國內十大死因之 ㄧ，因此找出改善肥胖問題的 因應對策亦是相關研究的重要課題。許多研究證實青少年肥 胖是造成成人肥胖的要因之ㄧ，而高熱量的飲食與運動的缺 乏，導致身體能量代謝上產生正平衡的現象，引起了肥胖的 結果，伴隨而來的便是疾病纏身，所以本研究試以飲食控制 與運動訓練介入青少年日常生活的習慣，以尋求有效的體重 控制方式並改善身體組成狀態，進而提升青少年身體健康狀 況，故本研究勢必有其進行的重要性。. 6.
(15) 第貳章. 文獻探討. 體 重 控 制 是 改 善 身 體 組 成、肥 胖 危 險 因 子 及 許 多 疾 病 的 最佳方式，諸多研究也提出肥胖對人體的影響及找尋有效益 的減重方針，本章節將以肥胖、健康、飲食、運動間的相關 進行探討。. 第一節. 肥胖與健康. 一、 肥胖的定義與成因. 醫 學 上 的 肥 胖 (obesity) 的 定 義 是 身 體 脂 肪 百 分 比 (BF %)的 高 低 。 體 脂 肪 過 多 是 造 成 活 動 力 減 退 的 主 要 因 素 之 ㄧ ， 其主要儲存於皮下組織與體內各器官之間，因肥胖引起的疾 病，包括糖尿病、高血壓、冠狀動脈心臟病，且肥胖者自我 認同困難、行動遲緩，壽命亦相對減少。因此，減肥的意義 在 於 BF %的 下 降 ， 其 意 義 大 於 體 重 的 減 少 ， BF %含 量 愈 高 身 體 活 動 的 障 礙 也 愈 高，體 適 能 可 能 也 愈 弱 (陳 麗 玉，2001)。. Durnin and Womersley (1974) 指 出 造 成 肥 胖 主 要 原 因 是長期熱量攝取不平衡，也就是熱量的攝取高於熱量的消 耗，而影響熱量不平衡的三大因素為食物的攝取、體內代謝 7.
(16) 率及身體活動量，這三大因素又個別受遺傳因子所影響，遺 傳 因 子 又 與 母 體 懷 孕 間 疾 病 和 營 養 狀 況 有 關 。 Abdel-Hamid (2003) 提 出 一 個 身 體 活 動、能 量 及 飲 食 對 身 體 組 成 的 交 互 影 響作用，藉以更了解能量攝取與消耗的平衡關係對減重的重 要性，進而預防肥胖現象的增加。. 此 外，Hill and Melanson (1999) 則 指 出 造 成 肥 胖 的 因 素 包括遺傳、低能量消耗、高熱量攝取以及環境等，其中以環 境因素影響最大，環境因子與能量平衡關係對身體肥胖質量 亦具有相當程度的影響。. 文 獻 指 出 肥 胖 程 度 可 利 用 下 列 指 標 來 判 定：超 過 理 想 體 重 20%、BMI 在 百 分 等 級 在 85%以 上、體 重 百 分 等 級 在 95% 以 上 、 肱 三 頭 肌 皮 脂 後 在 百 分 等 級 85%以 上 ， 即 判 定 為 肥 胖 (Epstein & Goldfield, 1999)。 Grundy 等 (1999) 則 提 出 肥 胖 程度可依等級區分，其分級情形如表一所示。而衛生署針對 青少年肥胖提出其判定指標，如表二所示。. 8.
(17) 表一 肥胖程度. 以 BMI 做 肥 胖 程 度 的 分 級 BMI( 體 重 kg/ 身 高 2 2 m ) ＜ 18.5 18.5-24.9 25.0-29.9 30.0-34.9 35.0-39.9 ≦ 40.0. 體重過輕 正常 過重 肥胖 極度肥胖. 肥胖等級. Ⅰ Ⅱ Ⅲ. 引 自 Grundy, Blackburn, Higgins, Lauer, Perri, & Ryan (1999). 表二. 青少年肥胖定義. 男 年齡. 10 11 12 13 14 15 16 17 18. 過輕. 過重. 女 肥胖. 過輕. 過重. 肥胖. (BM I≦ ) (BM I≧ ) (BM I≧ ) (BM I≦ ) (BM I≧ ) (BM I≧ ). 15.4 15.8 16.4 17.0 17.6 18.2 18.6 19.0 19.2. 20.3 21.0 21.5 22.2 22.7 23.1 23.4 23.6 23.7. 22.9 23.5 24.2 24.8 25.2 25.5 25.6 25.6 25.6. BM I=體 重 (公 斤 )/身 高 (公 尺 2 ). 15.2 15.8 16.4 17.0 17.6 18.0 18.2 18.3 18.3. 20.1 20.9 21.6 22.2 22.7 22.7 22.7 22.7 22.7. 22.3 23.1 23.9 24.6 25.1 25.3 25.3 25.3 25.3. 資 料 來 源 :衛 生 署 (2002). 9.
(18) 二、 肥胖對健康的影響. 肥胖已被證實與國人十大死因中的心血管疾病、糖尿 病、高血壓、肺部疾病等有相關。而兒童、青少年的肥胖問 題日益嚴重，導致這些慢性病的年齡層產生下降的趨勢，使 得肥胖所衍生出的疾病已對人體健康產生的威脅範圍不斷 擴 大。研 究 皆 指 出 肥 胖 較 容 易 引 起 脂 肪 肝、糖 尿 病、高 血 壓 、 高 血 脂 、 膽 固 醇 、 心 臟 病 、 呼 吸 睡 眠 中 止 等 身 體 併 發 症 (陳 偉 德，1995；黃 天 祥，2002；Jalongo, 1999)。在 心 裡 層 面 上 ， 會有較高的同儕壓力與低自尊心的心理問題。以脂肪肝來 說，近 年來的 醫 學研究發 現脂肪 肝會導致 肝硬化 甚至肝癌 的 發生。另外，肥胖會使得身體細胞較不能利用血中的糖分， 逐 漸 使 得 製 造 胰 島 素 的 細 胞 失 去 功 能 ， 發 生 糖 尿 病 (劉 桂 蘭 ， 2003； 王 建 楠 ， 2003)。. 肥 胖 症 影 響 青 少 年 健 康 各 層 面 的 發 展，包 括 身 體 組 成 、 心肺耐力、肌力、肌耐力與柔軟度等健康適能要素，也影響 日 後 成 黏 得 罹 病 率 及 死 亡 率 (李 淑 真 、 林 正 常 、 陳 偉 德 ， 2001；張 天 鈞，2001)。青 少 年 是 介 於 兒 童 期 與 成 人 期 之 間 的 過渡時期，此特殊階段的身體快速成長，體重過重往往是生 10.
(19) 理 困 擾 之 一，應 有 效 防 止 青 少 年 肥 胖 問 題 (金 繼 春，2003)。. 第二節. 飲食與身體組成. 肥 胖 是 國 內 外 皆 非 常 重 視 的 問 題，也 進 行 了 許 多 相 關 的 研究，目的亦都是為了降低肥胖現象，而過多的熱量攝取和 不良的飲食習慣 是影響肥胖的主要因素之一。減少飲食中熱 量的攝取對於減少體重上是很有幫助的方式. (Epstein,. Coleman, & Myers, 1996)， 因 此 在 飲 食 控 制 方 面 ， 施 純 宏 、 李 宏 昌 (2002) 建 議 對 於 肥 胖 者 應 提 供 正 確 均 衡 飲 食 觀 念 和 節制飲食的認知，協助設計減重者所需熱量的攝取。減重者 在改變原有的飲食習慣後，不但可以達到減重目的，也可因 健康飲食的採行而降低高血壓、心血管等疾病的威脅。. 陳 麗 玉 (2001) 在 研 究 中 施 予 12 週 飲 食 行 為 改 變 與 營 養 教 育 後 ， 發 現 可 顯 著 降 低 BF%。 甘 能 斌 (2005)也 發 現 ， 以 平 均 每 日 攝 取 1383±147.5 Kcal (營 養 成 分 醣 類 佔 66.26%、 脂 肪 佔 20.34%、 蛋 白 質 佔 13.4%)， 相 同 飲 食 控 制 的 介 入 8. 11.
(20) 週 後 ， 在 體 重 、 BMI、 總 膽 固 醇 、 三 酸 甘 油 酯 及 低 密 度 脂 蛋 白膽固醇上呈現顯著的下降。此顯示單一的飲食控制式可以 有 效 降 低 體 重、BMI 及 改 善 血 脂 肪 含 量 的 效 果。何 忠 鋒 (2002) 以 每 日 減 少 500~1000 Kcal 熱 量 攝 取 ， 進 行 12 週 的 飲 食 控 制 ， 發 現 對 於 降 低 體 重 、 BMI、 總 膽 固 醇 、 三 酸 甘 油 酯 、 低 密度脂蛋白膽固醇同樣有明顯的效果。. 第三節. 運動與身體組成. 研 究 指 出 運 動 對 體 重 與 體 脂 肪 的 影 響 上 有 顯 著 效 益，也 證 實 運 動 是 有 利 於 體 重 的 控 制 (Epstein, 1992; Pronk & Wing, 1994)，而 將 運 動 訓 練 處 方 設 計 著 重 於 有 氧 運 動、生 活 式 運 動 及 其 他 形 式 運 動 (如 阻 力 訓 練 )等 ， 對 體 重 控 制 是 非 常 有 益 的 (Epstein et al, 1996)。. Despres, Bouchard, Tremblay, Savard, & marcotte (1985) 以 13 位 坐 式 生 活 者 施 予 20 週 的 原 地 腳 踏 車 訓 練 ， 結 果 發 現 BF %顯 著 下 降 ， 從 17.3%減 少 至 14.6%。 甘 能 斌 (2005) 研. 12.
(21) 究 發 現 8 位 受 試 者 在 為 期 8 週 ， 每 週 3 次 ， 每 次 40 分 鐘 強 度 介 於 50%~70% HR m a x 相 同 的 有 氧 運 動 訓 練 處 方 介 入 後，在 體 重 、 BMI、 三 酸 甘 油 酯 上 呈 現 明 顯 的 下 降 。 結 果 顯 示 ， 單 一 的 有 氧 運 動 訓 練 在 降 低 體 重 、 BMI 及 改 善 血 脂 肪 的 含 量 上，有 正 面 的 訓 練 效 果。何 忠 鋒 (2002) 以 單 一 運 動 訓 練 (強 度 為 65%~85%)， 每 週 3 次 ， 每 次 30 分 鐘 ， 進 行 12 週 的 訓 練 ， 發 現 對 於 降 低 體 重 、 BMI、 總 膽 固 醇 、 三 酸 甘 油 酯 、 低 密度脂蛋白膽固醇有明顯的效果。. 陳 坤 檸 (1994) 比 較 受 運 動 訓 練 與 非 受 運 動 訓 練 學 童 在 身 體 做 功 能 力、BF %、血 脂 含 量 上 的 差 異，發 現 二 組 間 的 BF %成 顯 著 差 異 ， 運 動 訓 練 組 較 低 ， 且 擁 有 較 為 碩 壯 的 身 材，結 果證明 運 動訓練對 於身體 組成方面 有其正 面的影響 效 果。. 第四節. 飲食、運動與身體組成相關研究. 國 內 外 研 究 皆 指 出 肥 胖 是 影 響 人 類 健 康 的 危 險 因 子，也. 13.
(22) 致力於尋找有效的改善方針，以解決日亦升高的肥胖問題。 長久以來，飲食控制與運動訓練的配合，一直是學術界在預 防肥胖和體重控制上的主要手段，也是被公認為最有效益的 方 法 (American College of Sports Medicine, 2000)，許 多 的 研 究也證實了此方式的成效。. 陳 元 和 、 林 正 常 (2001) 便 實 施 八 週 減 肥 計 畫 ， 探 討 有 氧 性 運 動 訓 練 ( 每 週 3 次 ， 每 次 30 分 鐘 ， 運 動 強 度 為 50%~70% HR m a x ) 並 結 合 相 同 飲 食 控 制 (平 均 每 日 攝 取 1398 ±123 Kcal， 營 養 成 分 蛋 白 質 佔 17.03%、 脂 肪 佔 17.72%、 醣 類 佔 65.22%) 的 介 入 對 高 中 超 重 女 生 血 清 瘦 身 蛋 白 濃 度 的 影 響 ， 結 果 發 現 受 試 者 體 重 、 BMI、 皮 脂 厚 度 及 體 脂 肪 %皆 顯著下降，因此證實八週中低強度規律的跑步運動訓練，並 結合適度飲食控制的減肥計畫，能減少肥胖者身體脂肪的堆 積。. 陳 麗 玉 (2001) 以 9-12 歲 兒 童 10 人 進 行 12 週 飲 食 教 育 和 運 動 訓 練 ， 結 果 發 現 體 脂 肪 %顯 著 下 降 ， 而 淨 體 重 成 顯 著 上升，並指出年輕時有肥胖現象者，往往在成年時也會有肥 胖現象，若能在孩童時期對於肥胖兒童及早規劃培養正確飲 14.
(23) 食觀念，養成規律運動習慣，對於罹患慢性疾病危險因子應 能有一定程度的影響。 吳 蕙 米 (2000) 以 32 位 成 人 進 行 12 週 中 低 強 度 有 氧 運 動 (60%HR m a x 及 50%HR m a x ) 訓 練 與 熱 量 攝 取 控 制 ， 結 果 發 現 受 試 者 的 體 重 、 BMI、 體 脂 肪 %、 腰 臀 比 皆 顯 著 下 降 ， 證 實運動訓練配合熱量攝取控制可有效改善身體組成。. 李 翠 娥 (2004) 以 37 位 青 春 期 體 重 過 重 女 生 (15~18 歲 ) 進 行. 8 週 飲 食 與 控 制 課 程 與 運 動 訓 練. (強 度 為. 65%~75%HR m a x )，結 果 發 現 受 試 者 體 重 平 均 減 少 3.59 公 斤 ， 達 顯 著 差 異 ； 體 位 、 體 脂 肪 %與 皮 脂 厚 度 也 皆 顯 著 下 降 ， 並 指出實施介入措施以體適能訓練課程為主要運動處方的訓 練活動配合飲食控制，能達到減重效果及提升身體各項適 能。建立規律的有氧運動，減少食物能量攝取和改變不良飲 食行為和習慣，以提供青少年適度的發育。. 甘 能 斌 (2005) 探 討 實 施 8 週 不 同 減 重 計 劃 介 入 對 大 學 肥胖女學生身體質量指數與血脂肪的影響，結果發現以每週 3 次 ， 每 次 40 分 鐘 ， 運 動 強 度 介 於 50%~70% HR m a x 及 平 均 每 日 1383 ± 147.5 Kcal ( 營 養 成 分 醣 類 佔 66.26% 、 脂 肪 佔 15.
(24) 20.34%、 蛋 白 質 佔 13.4%) 相 同 飲 食 控 制 的 混 合 介 入 後 ， 受 試 者 的 體 重 、 BMI、 總 膽 固 醇 、 三 酸 甘 油 脂 及 提 密 度 脂 蛋 白 膽固醇皆顯著下降，證實有氧運動與飲食控制的混合介入 法 ， 不 僅 可 以 降 低 體 重 、 BMI， 並 可 有 效 達 到 改 善 血 脂 肪 含 量的功能。. Kraemer, Volek, and Clark (1999) 實 施 12 週 飲 食 控 制 加 上有氧與阻力運動訓練，探討不同的減肥手段介入對肥胖者 的影響，結果發現受試者的體脂肪經手段介入後呈顯著降 低 ， 從 29.04%降 至 24.91%， 證 實 了 飲 食 控 制 配 合 運 動 訓 練 可有效的達到減肥目的。. 16.
(25) 第參章. 研究方法. 第一節. 研究對象. 本 研 究 以 高 雄 市 立 後 勁 國 中 學 生 為 研 究 對 象 ， 以 BMI ≧ 24 的 標 準 篩 選 出 60 位 肥 胖 學 生 。 隨 機 分 派 為 控 制 組 、 飲 食 教 育 組 (實 驗 組 a)及 飲 食 教 育 ＋ 運 動 訓 練 組 (實 驗 組 b)， 每 組 各 20 名 ， 進 行 為 期 8 週 的 飲 食 教 育 與 運 動 訓 練 ， 受 試 者 基 本 資 料 如 表 3-1。 實 驗 前 讓 所 有 受 試 者 及 家 長 了 解 整 個 實 驗目的、過程和可能發生的危險後，方由受試者在實驗須 知、受 試 者 同 意 書 與 家 長 同 意 書 上 簽 名，即 成 為 本 實 驗 對 象。. 表 3-1. 受試者基本資料. 年齡. 身高. 體重. (yrs). (cm). (kg). 平均數. 14. 159.2 6. 65.16. 標準差. 0.78. 7.52. 6.95. 項目. 腰圍. 臀圍. (cm). (cm). 25.64. 87.88. 1.43. 8.87. BM I. 腰臀 比. BF%. 100.4 3. 0.87. 23.66. 6.10. 0.06. 3.83. (n=60). 17.
(26) 第二節. 實驗時間與地點. 一 、 實 驗 時 間：民 國 97 年 7 月 7 日 至 8 月 29 日，共 計 8 週。 二、 實驗地點：高雄市後勁國中健康中心、田徑場。. 第三節. 實驗方法與步驟. 一、 身體組成測量：. 1. 身 高 與 體 重 ： 以 身 高 體 重 電 子 秤 為 所 有 受 試 者 測 量 ， 測量身高時，脫鞋、雙腳併攏，背部靠在測量桿上， 抬頭挺胸，直立平視。身高以公分為單位，體重以公 斤為單位，二項皆紀錄至小數一位。 2. 腰 圍 ： 受 試 者 於 測 量 前 1 小 時 內 勿 進 食 。 測 量 時 請 受 試者著單薄衣物，自然呼吸直站，勿隨意晃動。找出 肚臍上 2 公分處，手平直的拉布尺至測量部位，測量 其腰圍。測量中注意布尺需拉直，不可歪斜或扭轉。 測量 2 次取其平均值，並紀錄之。 3. 臀 圍 ： 測 量 時 請 受 試 者 著 單 薄 衣 物 ， 自 然 呼 吸 直 站 ， 勿隨意晃動。找出臀部最凸處，手平直的拉布尺至測. 18.
(27) 量部位，測量其臀圍。測量中注意布尺需拉直，不可 歪斜或扭轉。測量 2 次取其平均值，並紀錄之。 4. 腰 臀 比：以 測 得 之 腰、臀 圍 來 計 算，其 計 算 公 式 如 下 ： 腰 圍 (公 分 )/臀 圍 (公 分 )＝ 腰 臀 比 5. BMI： 以 測 得 之 身 高 與 體 重 來 計 算 BMI， 其 計 算 公 式 如下： BMI＝ 體 重 (公 斤 )/身 高 2 (公 尺 2 )。 依 據 行 政 院 衛 生 署 91 年 公 佈 的 青 少 年 肥 胖 定 義 判 定 其 為 正 常 體 重 或 過 重。 6. BF %：將 電 極 片 置 放 於 受 試 者 右 手 及 右 腳 藉 著 導 線 與 分析儀連結。分析儀藉著測量流經身體的低電流產生 的電阻值來分析身體脂肪百分比。在測試的分析中， 身高、體重、年齡及性別皆須列為考量。. 二、 運動訓練處方：. 本 研 究 實 施 8 週 的 運 動 訓 練 ， 訓 練 處 方 採 教 育 部 於 87 年 度 所 提 倡 的 體 適 能 333 計 畫 。 運 動 處 方 為 每 週 3 天 ， 每 次 30 分 鐘，強 度 介 於 60%~70%HR m a x，以 最 大 保 留 心 跳 率 計 算， 公 式 =[50%~70% × (最 大 心 跳 率 － 安 靜 心 跳 率 )]＋ 安 靜 心 跳. 19.
(28) 率，內容包括熱身及緩和運動、跑走、有氧舞蹈與新式健康 操 等 ， 課 程 內 容 如 表 3-2 所 示 。 運 動 強 度 的 設 定 是 參 考 美 國 運 動 醫 學 會 (ACSM, 1995; 2000) 對 於 肥 胖 者 運 動 減 肥 處 方 的建議，採用能持續較常時間的中低運動強度。運動訓練時 間 統 一 於 每 星 期 一 、 三 、 五 ， 下 午 16： 30~17： 15 進 行 。. 表 3-2 週次. 星期. 一 二. 一 三 五. 三 四. 一 三 五. 五 六. 一 三 五. 七 八. 一 三 五. 八週運動訓練處方內容 內容. 時 間 (分 ). 熱身 跑走 緩和. 10 30 5. 熱身 跑走 新式健康 操 緩和 熱身 跑走 新式健康 操 緩和 熱身 跑走 有氧舞蹈 緩和. 20. 總時數 (分 ). 45. 5 20 10 5. 40. 5 20 10 5. 40. 5 15 15 5. 40.
(29) 三、 飲食教育處方：. 透過營養午餐中心的營養師對學生施與均衡飲食教育 及指導適當之食物熱量攝取控制，並指導青少年正確飲食習 慣 ， 每 週 進 行 1 次 30 分 鐘 的 課 程 ， 八 週 共 4 小 時 ， 飲 食 教 育 課 程 內 容 如 表 3-3。 實 驗 期 間 請 家 長 及 導 師 協 助 紀 錄 青 少 年 每 日 三 餐 飲 食 內 容 (附 錄 四 )， 於 每 週 一 回 收 紀 錄 表 。 表 3-3 週次 1-2. 飲食教育課程內容. 課程內容 肥胖對建康的影響 體重控制的重要性. 時 間 (分 ) 60. 3-4. 認識營養素 基本熱量的需求與攝取. 60. 5-6. 拒絕偏食與挑食 適當的食物選擇. 60. 7-8. 正確的飲食方式 健康飲食行為. 60. 四、 實驗前、後測：. 本 實 驗 共 計 8 週，在 第 一 天 及 最 後 一 天 分 別 實 施 身 體 組 成 項 目 的 檢 測 ， 包 括 身 高 、 體 重 、 BMI、 BF %、 腰 圍 以 及 臀 圍。所得之數據進行統計分析。. 21.
(30) 五、 實驗工具與器材： 1. 身 高 體 重 測 量 器 。 2. Inbody3.0 身 體 組 成 分 析 儀 。 3. 電 極 片 、 酒 精 。 4. 布 尺 一 條 ， 單 位 為 公 分 ， 總 長 2m， 寬 為 8mm。. 22.
(31) 第四節. 實驗流程. 本實驗進行之流程如圖一所示：. 說明研究目的及實驗流程 填寫受試者同意書. 實驗前測： 身高、體重、BMI、BF %、 腰圍、臀圍 隨機分派各 20 名 飲食教育組 飲食教育＋運動訓練組 控制組 八週實驗處理 實驗後測： 身高、體重、BMI、BF %、 腰圍、臀圍. 資料處理與分析. 圖 3-1. 實驗流程圖. 23.
(32) 第五節. 資料處理與分析. 本 研 究 係 以 SPSS14.0 統 計 軟 體 進 行 下 列 資 料 分 析 ： 1.. 本研究所取之資料包括受試者之年齡、身高、體重、 腰 臀 比 、 BMI 及 BF %為 實 驗 變 項 參 數 ， 所 有 資 料 皆 以 平 均 數 ±標 準 差 (mean±SD)表 示 之 。. 2.. 以獨立樣本單因子變數分析考驗飲食教育組、飲食教 育＋運動訓練組及控制組是否具有均質性。. 3.. 以 相 依 樣 本 t-tset 考 驗 不 同 組 別 (飲 食 教 育 組 、 飲 食 教 育 ＋ 運 動 訓 練 組 與 控 制 組 )在 測 驗 時 間 (前、後 測 )之 差 異情形。. 4.. 以獨立樣本單因子變異數分析考驗實驗後飲食教育 組、飲食教育＋運動訓練及控制組身體組成之差異， 若 達 顯 著 水 準 ， 則 進 一 步 以 杜 凱 法 ( Tukey’s-HSD)進 行事後比較。. 5.. 本 研 究 顯 著 水 準 設 為 α =.05. 24.
(33) 第肆章. 結果. 本研究進行 8 週飲食教育與運動介入對肥胖青少年身 體 組 成 之 影 響 ， 共 有 60 位 肥 胖 青 少 年 自 願 參 與 此 實 驗 ， 隨 機 分 配 成 三 組 包 括 控 制 組、實 驗 組 a(飲 食 教 育 )、實 驗 組 b(飲 食 教 育 ＋ 運 動 訓 練 )，實 驗 前 後 施 與 身 體 組 成 之 檢 測，所 得 之 資料進行統計分析後的結果如下：. 第一節. 受試者同質性考驗. 以獨立樣本單因子變異數分析進行受試者各組間身體 組 成 同 質 性 考 驗 如 表 4-1 所 示 ， 結 果 得 知 三 組 間 的 體 重 、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%皆 無 顯 著 差 異 ， 顯 示 控 制 組、實驗組 a 與實驗組 b 間的同質性高。 表 4-1 項目 體重 (kg) BM I 腰圍 (cm) 臀圍 (cm) 腰臀 比 BF%. 各組間同質性考驗. 控制組 (n=20). 實驗組 a (n=20). 實驗組 b (n=20). F值. P值. 65.3±8.13. 67.17±6.42. 63.02±5.81. 1.83. .17. 25.34±1.08. 26.10±1.68. 25.49±1.42. 1.61. .21. 90.80±10.18 85.55±6.37. 87.30±9.23. 1.87. .16. 102.4±6.93. 98.10±5.29. 100.80±5.45. 2.68. .08. 0.89±0.06. 0.87±0.06. 0.87±0.07. 0.57. .57. 24.87±4.15. 22.67±3.00. 23.45±4.10. 1.74. .19. 25.
(34) 第二節. 飲食教育與運動介入對身體組成的差異. 由 表 4-2 中 可 得 知 ，控 制 組 在 8 週 的 訓 練 前 後，得 到 身 體 組 成 等 項 目 之 數 據 包 括 體 重 (65.30kg ， 65.32kg) 、 BMI(25.34 ， 25.11) 、 腰 圍 (90.80cm ， 91.00cm) 、 臀 圍 (102.40cm， 101.65cm)、 腰 臀 比 (0.89， 0.89)與 BF%(24.87， 24.91) ； 表 中 亦 顯 示 實 驗 組 a( 體 重 67.17kg ， 65.30kg 、 BMI26.10，25.00、腰 圍 85.55cm， 82.95cm、 臀 圍 98.10cm， 97,10cm、 腰 臀 比 0.87， 0.86 及 BF%22.67， 21.96)和 實 驗 組 b(體 重 63.02kg，60.27kg、BMI25.49，23.73、腰 圍 87.30cm， 83.70cm、 臀 圍 100.80cm， 98.50cm、 腰 臀 比 0.87， 0.85 及 BF%23.45，21.54)實 驗 前 後 身 體 組 成 之 表 現，圖 4-1 至 圖 4-6 呈現各組於實驗前後各身體組成變項之改變。以相依樣本 t 考驗分析各組實驗前後身體組成之差異，發現 經過 8 週訓練 後實驗組 a 與實驗組 b 的身體組成項目皆與訓練前有顯著改 善 p＜ .05，而 控 制 組 的 BMI、臀 圍 與 腰 臀 比 等 項 目 在 實 驗 後 亦 與 實 驗 前 有 顯 著 差 異 p＜ .05， 其 中 臀 圍 是 顯 著 減 少 ， 但 腰 臀比則是因腰圍增加而顯著提高。. 26.
(35) 表 4-2. 各組前後測身體組成之差異. 控制組 前測. 實驗組 a 後測. 前測. 實驗組 b. 後測. 前測. 後測. 體重 (kg). 65.30±8.13. 65.32±7.97. 67.17±6.42. 66.20±6.84*. 63.02±5.81. 60.27±5.18*. BM I. 25.34±1.08. 25.11±1.09*. 26.10±1.68. 25.17±1.56*. 25.49±1.42. 23.73±1.45*. 90.80±10.18. 91.00±10.15. 85.55±6.37. 84.05±8.96*. 87.30±9.23. 83.70±8.99*. 102.40±6.93. 101.65±6.76*. 98.10±5.29. 97.55±6.18*. 100.80±5.45. 98.50±5.61*. 0.89±0.06. 0.90±.06*. 0.87±0.06. 0.86±.07*. 0.87±0.07. 0.85±.07*. 24.87±4.15. 24.91±4.13. 22.67±3.00. 22.16±3.66*. 23.45±4.10. 21.54±3.56*. 腰圍 (cm) 臀圍 (cm) 腰臀 比 BF%. *p<.05. 體重(kg). 70 60 50 40 30. 前測 後測. 20 10 0. 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 65.3. 67.17. 63.02. 後測. 65.32. 66.2. 60.27. 組別. 圖 4-1. 各組實驗前、後測體重之差異. 27.
(36) 25 ＢＭＩ. 20 15. 前測. 10. 後測. 5 0. 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 25.34. 26.1. 25.49. 後測. 25.11. 25.17. 23.73. 組別. 圖 4-2 各 組 實 驗 前 、 後 BMI 之 差 異. 100 腰圍(cm). 80 60. 前測. 40. 後測. 20 0. 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 90.8. 85.55. 87.3. 後測. 91. 84.05. 83.7. 組別. 圖 4-3 各 組 實 驗 前 、 後 腰 圍 之 差 異. 28.
(37) 臀圍 (cm). 100 80 60. 前測. 40. 後測. 20 0. 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 102.4. 98.1. 100.8. 後測. 101.65. 97.55. 98.5. 組別. 腰臀比. 圖 4-4 各 組 實 驗 前 、 後 臀 圍 之 差 異. 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0. 前測 後測 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 0.89. 0.87. 0.87. 後測. 0.9. 0.86. 0.85. 組別 圖 4-5. 各組實驗前、後腰臀比之差異 29.
(38) B F%. 30 25 20 15 10 5 0. 前測 後測 控制組. 實驗組a. 實驗組b. 前測. 24.87. 22.67. 23.45. 後測. 24.91. 22.16. 21.54. 組別 圖 4-6. 各 組 實 驗 前 、 後 BF%之 差 異. 以獨立樣本單因子變異數分析各組於實驗後身體組成 變 項 之 差 異 ， 由 表 4-3 中 可 知 各 組 實 驗 後 之 體 重 達 顯 著 差 異 p＜ .05， 再 經 杜 凱 法 事 後 考 驗 分 析 發 現 實 驗 組 b 與 實 驗 組 a 及 控 制 組 達 顯 著 差 異 p＜ .05， 而 實 驗 組 a 則 與 控 制 組 無 顯 著 差 異 p＞ .05， 如 表 4-4 所 示 ， 顯 示 實 驗 組 b 對 體 重 控 制 具 較 佳之效益。. 30.
(39) 表 4-3 體 重 變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. 338.36. 2. 169.18. 4.11. .02. 組內. 2344.00. 57. 41.12. 總和. 2682.36. 59. 表 4-4 體 重 杜 凱 法 事 後 考 驗 表 平均數 差 異 (I-J). 標準誤. 顯著性. 實驗組a. -.88. 2.03. 1.00. 實驗組b. 5.05 *. 2.03. .04. 實驗組a 實驗組b. 5.93 *. 2.03. .04. 依 變 數 (I) 組 別 (J) 組 別. 控制組. *p＜.05. 表 4-5中 呈 現 各 組 實 驗 後 之 BMI達 顯 著 差 異 p＜ .05，以 杜 凱 法 事 後 考 驗 (表 4-6)得 知 實 驗 組 b對 改 善 BMI上 最 具 成 效，其 與 實 驗 組 a和 控 制 組 達 顯 著 差 異 p＜ .05， 但 實 驗 組 a與 控 制 組 則 無 顯 著 差 異 p＞ .05。. 表 4-5 BMI 變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. 23.21. 2. 11.61. 6.56. .00. 組內. 100.81. 57. 1.77. 總和. 124.02. 59. 31.
(40) 表 4-6 BMI 杜 凱 法 事 後 考 驗 表 平均數 差 異 (I-J). 標準誤. 顯著性. 實驗組a. -.06. .42. .96. 實驗組b. 1.38 *. .42. .01. 實驗組a 實驗組b. 1.44 *. .42. .01. 依 變 數 (I) 組 別 (J) 組 別. 控制組. *p＜.05. 各組 之腰 圍分 析後 得知 透過 8週 訓練 達 顯著 差異 p ＜ .05，如 表 4-7所 示；再 經 事 後 考 驗 分 析 (表 4-8)發 現 實 驗 組 a 與 控 制 組 達 顯 著 差 異 p＜ .05， 但 實 驗 組 b與 實 驗 組 a和 控 制 組 間 並 無 差 異 存 在 p＞ .05， 顯 示 不 同 訓 練 方 式 對 腰 圍 無 明 確 改 善之效益。 表 4-7 腰 圍 變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. 791.03. 2. 395.52. 5.20. .01. 組內. 4339.15. 57. 76.13. 總和. 5130.18. 59. 32.
(41) 表 4-8 腰 圍 杜 凱 法 事 後 考 驗 表 平均數 差 異 (I-J). 標準誤. 顯著性. 實驗組a. 6.95 *. 2.76. .01. 實驗組b. 7.30 *. 2.76. .03. .35. 2.76. .96. 依 變 數 (I) 組 別 (J) 組 別. 控制組. 實驗組a 實驗組b. *p＜.0. 表 4-9 中 得 知 經 8 週 訓 練 後 各 組 間 之 臀 圍 無 達 顯 著 差 異 p＞ .05， 顯 示 無 論 是 單 以 飲 食 教 育 介 入 或 結 合 運 動 訓 練 對 臀 圍的改善上並無顯著成效。. 表 4-9 臀 圍 變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. 217.23. 2. 108.62. 3.11. .06. 組內. 1989.35. 57. 34.90. 總和. 2206.58. 59. 由 表 4-10中 可 知 8週 訓 練 後 各 組 間 之 腰 臀 比 無 達 顯 著 差 異 p＞ .05， 顯 示 無 論 是 單 以 飲 食 教 育 介 入 或 結 合 運 動 訓 練 對 腰臀比的改善上並無顯著成效。. 33.
(42) 表 4-10 腰 臀 比 變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. .02. 2. .01. 2.76. .07. 組內. .24. 57. .00. 總和. .26. 59. 表 4-11中 顯 示 組 間 BF%達 顯 著 差 異 p＜ .05； 經 事 後 比 較 分 析 (表 4-12)得 知 實 驗 組 a與 控 制 組 達 顯 著 差 異 p＜ .05， 實 驗 組 b也 與 控 制 組 達 顯 著 差 異 p＜ .05，但 實 驗 組 a與 實 驗 組 b則 無 顯 著 差 異 p＞ .05， 顯 示 單 以 飲 食 教 育 介 入 或 結 合 運 動 訓 練 皆 可 改 善 肥 胖 青 少 年 之 BF%。. 表 4-11 BF%變 異 數 摘 要 表 SV 組間. SS. DF. MS. F值. P值. 166.31. 2. 83.16. 6.39. .00. 組內. 741.89. 57. 13.02. 總和. 908.20. 59. 34.
(43) 表 4-12 BF%杜 凱 法 事 後 考 驗 表 平均數 差 異 (I-J). 標準誤. 顯著性. 實驗組a. 2.75 *. 1.14. .01. 實驗組b. 3.37 *. 1.14. .01. .62. 1.14. .96. 依 變 數 (I) 組 別 (J) 組 別. 控制組. 實驗組a 實驗組b. *p＜.05. 35.
(44) 第伍章 討論與結論. 第一節 討論. 一、飲食教育對身體組成之影響. 本 研 究 經 過 8 週 施 予 肥 胖 青 少 年 飲 食 教 育 課 程 後，結 果 得到飲食教育的介入對改善身體組成有其成效，包括體重、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%皆 有 顯 著 的 影 響 效 益 。. 在 青 少 年 肥 胖 的 問 題 上，他 們 覺 得 體 重 是 個 待 解 決 的 問 題，並企圖及採取行動去減重，但相較之下，過重的青少年 對 於 習 慣 的 行 為 改 變 上 呈 現 較 低 的 意 願 (Fagan, Diamond, Myers and Gill, 2008)。 顯 示 肥 胖 問 題 實 際 上 造 成 了 青 少 年 生 活上的困擾，他們亦有降低體重的意願，但可能是缺乏正確 的體重控制方面的相關知識，因此本研究便藉以飲食教育的 介入，提升青少年對飲食問題的基礎觀念，同時亦達到改善 身體組成之效果，證明正確的飲食教育對肥胖青少年非常重 要。. 青 少 年 肥 胖 問 題 是 日 益 增 高，對 其 引 起 的 疾 病 與 身 體 適. 36.
(45) 能 削 弱 的 情 形 是 近 年 來 研 究 急 於 改 善 和 解 決 的 課 題 。 Rohrer 等 人 (2008)研 究 指 出 適 當 減 少 體 重 可 以 降 低 肝 臟 疾 病 的 危 險 因 子，並 且 改 善 胰 島 素 的 敏 感 性。Weker (2006)則 指 出，3-15 歲的兒童與青少年肥胖問題與家庭與環境有關，包括不正確 的飲食習慣，但可透過減少攝取脂肪的方式降低熱量的儲存 來改善此肥胖的問題。. Jolliffe 與 Janssen (2006)指 出 肥 胖 的 預 防 策 略 應 該 耀 著 眼於行為理論上，包括飲食改造、減少坐式生活習慣及增加 身體活動，且應用的策略要多元化、受支持的、持續性的進 行方可獲得顯著的效益。而除了學校正確飲食教育外，家長 於生活中協助青少年飲食行為的改造更可有效達到體重控 制。因此，飲食教育的介入因擴及至日常生活及家庭中，方 可改善現今青少年與兒童肥胖現象。. 二、飲食教育＋運動介入對身體組成之影響. 本研究經過施予肥胖青少年 8 週飲食教育＋運動訓練 後，結 果發現 飲 食教育＋ 運動訓 練的介入 有明顯 改善身體 組 成 ， 對 體 重 、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%皆 有 顯 著 的 37.
(46) 影響效益。 就 青 少 年 的 階 段 來 說，它 是 一 個 介 入 及 預 防 過 重 和 肥 胖 的重要時間，但青少年過重與肥胖的問題持續上升，顯示需 要 更 進 一 步 的 去 研 發 解 決 肥 胖 問 題 的 方 法 (Summerbell, Waters, Edmunds, Kelly, Brown and Campbell, 2005)。 而 理 想 的體重控制，透過運動應該是較佳的方式，其不僅可以達成 體重控制的目的，所帶來的週邊效應，對心血管疾病、糖尿 病、高 血 壓 及 慢 性 疾 病 的 預 防，都 很 有 正 面 的 功 效 (吳 昶 潤 ， 1999)， 因 此 Lazzer 等 人 (2005)便 探 討 9 個 月 的 減 重 計 畫 對 13 位 男 生 和 14 位 女 生 肥 胖 青 少 年 身 體 組 成 、 運 動 能 力 、 運 動模式與能量消耗的影響，透過生活教育、運動訓練、能量 攝取的限制等方式，結果發現男女生的體重與脂肪量分別降 低 19%和 42%， 運 動 能 力 也 獲 得 改 善 ， 同 時 也 增 加 了 青 少 年 身 體 活 動 時 間 。 Carrel, Clark, Peterson, Nemeth, Sullivan 與 Allen (2005)研 究 發 現 過 重 兒 童 經 過 9 個 月 的 學 校 基 礎 運 動 課 程 後，顯 著 的 改 善 身 體 組 成、心 肺 適 能；體 脂 肪 減 少 4.1%， 最 大 攝 氧 量 提 升 2.7%， 並 證 實 適 當 的 學 校 身 體 活 動 教 育 課 程，可以有效的減少身體脂肪量、改善身體適能與胰島素的 敏感性。. 38.
(47) 本 研 究 所 得 之 結 果 與 上 述 文 獻 相 同，但 在 期 程 上 Lazzer 等 (2005) 與 Carrel 等 人 (2005) 用 了 9 個 月 的 時 間，而 Taylor, Mazzone 與 Wrotniak (2005)則 採 用 較 短 期 的 8 週 運 動 與 飲 食 教 育 介 入，並 證 實 可 顯 著 改 善 肥 胖 兒 童 的 BMI、腰 圍、臀 圍 、 血壓、安靜心跳率、運動後立即心跳率及運動後 5 分鐘時的 心 跳 率 。 本 研 究 與 Taylor 等 人 (2005)同 樣 施 予 8 週 的 飲 食 教 育配合運動訓練的介入，獲得的結果亦是達顯著的改善效 果，顯示短期的訓練處方便可達到明顯的成效，因此若可持 之以恆，應能更有效的控制體重。但在本研究結果中需注意 一 點，控 制 組 的 BMI 結 果 與 其 他 兩 組 相 同，經 過 8 週 實 驗 後 亦 顯 著 降 低 ， 但 改 善 幅 度 僅 1%， 可 能 是 因 為 青 少 年 階 段 身 高 成 長 較 快 ， 而 BMI 是 受 身 高 改 變 所 影 響 ， 故 使 控 制 組 之 BMI 呈 現 減 少 的 現 象 。因 此 ， 未 來 相 關 之 研 究 應 將 青 少 年 的 身 高 變 化 情 形 作 為 解 釋 BMI 的 考 量 因 子 。 過去文獻在探討運動與飲食控制合併與單獨介入的方 式對減重效果的影響，結果發現採用合併世的效果比單一使 用 一 種 方 式 更 具 效 益 (李 翠 娥 ， 2004； Kraemer, 1999)， 本 研 究所得知結果亦顯示飲食控制與運動的結合應用可有效改 善 肥 胖 青 少 年 的 身 體 組 成 。 Summerbell, Waters, Edmunds,. 39.
(48) Kelly, Brown 與 Campbell (2005)回 顧 1999-2005 年 間 與 兒 童 肥胖相關的文獻，指出多元性的方式是最有效去預防肥胖的 方法。對於飲食教育與身體活動的介入，過去的研究則持不 同 的 看 法 ，有 些 認 為 此 方 式 並 無 法 顯 著 改 善 BMI，有 些 則 認 為 此 法 對 BMI 的 狀 態 有 正 面 的 效 益 存 在。但 國 內 研 究 以 9-12 歲 兒 童 10 人 進 行 12 週 飲 食 教 育 和 運 動 訓 練 ， 結 果 發 現 體 脂 肪 %顯 著 下 降 ， 而 淨 體 重 成 顯 著 上 升 ， 並 指 出 年 輕 時 有 肥 胖 現象者，往往在成年時也會有肥胖現象，若能在孩童時期對 於肥胖兒童及早規劃培養正確飲食觀念，養成規律運動習 慣，對 於 罹 患 慢 性 疾 病 危 險 因 子 應 能 有 一 定 程 度 的 影 響 (陳 麗 玉，2001)。本 研 究 結 果 也 證 實 飲 食 教 育 與 運 動 的 介 入 對 身 體 組 成 方 面 確 實 有 正 面 的 效 益 ； 另 外 ， Salmon, Booth, Phongsavan, Murphy 與 Timperio (2007)指 出 兒 童 在 學 校 中 的 身體活動安排是一項有效的體重控制策略，甚至可應用至家 庭 或 社 區 中 ， 以 獲 得 更 佳 的 效 果 。 Parizkova (2008)也 提 出 安 排營養監控、運動與行為改造夏令營的青少年，能顯著的減 少 體 重 、 BMI 和 脂 肪 ， 且 改 善 身 體 功 能 能 力 、 荷 爾 蒙 及 代 謝 狀態。因此，除了透過學校與家庭的適當教育外，亦可於寒 暑假期間舉辦體重控制訓練營，以提供更多不同管道讓肥胖. 40.
(49) 青少年去改造其飲食習慣與生活模式，讓肥胖問題能更確實 的得到改善。. 本研究分析飲食教育組與飲食教育＋運動組與身體組 成的關係後，結果發現經過 8 週的訓練後，這兩組的身體組 成變項在實驗前後皆達顯著差異，但相較後飲食教育＋運動 訓 練 組 的 體 重 、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%分 別 減 少 2%、 7%、 4%、 2%、 2%及 8%， 改 善 幅 度 皆 大 於 飲 食 教 育 組 的 體 重 2%、BMI4%、腰 圍 2%、 臀 圍 1%、腰 臀 比 1%及 體 脂 肪 2%， 顯 示 飲 食 教 育 配 合 運 動 訓 練 的 介 入 對 肥 胖 青 少 年 的 身體組成上較單以飲食教育介入來的更具效果，而此結果亦 與過去研究所得相同，皆證實應用多元化的體重控制處方較 可改善肥胖問題。. 41.
(50) 第二節. 結論. 一、飲 食教育 與 運動訓練 的介入 可顯著改 善肥胖 青少年之 身 體組成。 二、飲食教育配合運動訓練的處方具有更佳的降低體重、 BMI、 腰 圍 、 臀 圍 、 腰 臀 比 及 BF%之 效 益 。 三、將 正確的 飲 食觀念與 增加身 體活動的 生活型 態擴及至 家 庭與日常生活中，對肥胖問題上更有正面的改善成效。. 42.
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(58) 附 錄. 附錄一. 受試者健康情況調 查表. 本表旨在幫助您瞭解自身的健康情況，並協助測驗人員決定在測驗 前， 受試者是否需要進一 步健康檢查 。 過去一年內醫生是否告訴過您有下列狀況：(請您在『 有』 、 『 無』 、 『不 確定』 欄中選擇適合的回答 □打ˇ ) 有 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □. 1 高血壓 2 心臟病 3 糖尿病 4 支氣管炎 5 貧血 6 心律不整 7 藥物過敏 8 肺炎 9 肺結核 10 尿道炎 11 攝護腺 炎 12 肝炎 13 胸膜炎 14 氣喘 15 胃潰瘍 16 肺水腫 17 疝氣. 無 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □. ※ 過去ㄧ年內是否有過其他併發症發生 ，請說明 ：. 姓. 名：. 填表日期：. 年. 月. 日. 50. 不確定 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □.
(59) 附錄二. 家長 同意書. 研究題目： 飲食教育與運動介 入對肥胖青少年身體 組成的影 響. 本研究係碩士論文之實驗，為了保護受試者的健康與權益，研究中 有責任將研究過程向家長及受試者說明清楚，並隨時回答家長及受試者 所提出的問題；且應盡其所能保護受試者之健康與權益。家長與受試者 如果改變意願時，可以隨時退出實驗，且不受任何限制，但請事先通知 研究者。. 如您同意貴子弟參與本實驗，請在本同意書下方姓名欄內簽名，及填寫 聯絡資料， 表示同意並願意遵守『 受試者須知 』內所列之規定。. 家長簽名 ： 受設者簽名 ： 聯 絡 電 話： 聯 絡 地 址： 日. 期：. 年. 月. 日 51.
(60) 附錄三. 受試者須知. 本 研 究 目 的 是 在 探 討 飲 食 教 育 與 運 動 訓 練 對 肥 胖 青 少 年 BM I、 BF%和 腰 臀 比 的 影 響，以 及 比 較 飲 食 教 育 與 飲 食 教 育 配 合 運 動 處 方 對 肥 胖 青 少 年 BMI、 BF%及 腰 臀 比 影 響 的 差 異 。. 在本實驗 中， 您將進行下列測 驗 ： 1. 身高、體重 。 2. 身體質量指數(BMI)。 3. 體脂肪百分比(BF%)。 4. 身體組成成份。 參與本實 驗受試者可得知 ： 1. BMI、 BT%。 2. 身體組成之相關基本資料 。 為了實驗 結果之正確性， 請您 遵守下列事項 ： 1. 實驗期間請保持正常生活作息 、勿 使用藥物或 攝取零食。 2. 請詳盡紀錄飲食攝取內容 。 參與這 項研究 您可以 親身體 驗一個 實驗的 過程 ， 而我們 亦會對 您說明 研究的 結果、 意義和 價值 。 所獲得 的資料 僅供研 究之用 ，並絕 對保密 以保障您的隱私權。 “ 由於您 的參與 ， 使本研究得 以順利完成，在此由 衷感謝 。”. 指導教授： 卓俊辰博士 研究者：張耀仁 聯絡電話： 0928762006. 52.
(61) 附錄四. 飲食控制紀錄表. 飲食控制紀錄表. 姓名：. 日期 早餐內容. 中餐內容. 晚餐內容. 時間. 家長簽名：. 53.
(62) 附錄五. 受試者基本資料. 編 號. 年 齡. 性 別. 身高. 體重. BMI. 腰圍. 臀圍. 腰臀 比. (cm). (kg). BF %. 1. 13. 女. 150.5. 60. 26.49. 78. 95. 0.82. 21.6. 2. 13. 女. 155. 61.4. 25.56. 83. 98. 0.85. 26. 3. 14. 女. 162. 66. 25.15. 76. 101. 0.75. 21. 4. 15. 女. 165. 68. 24.98. 86. 106. 0.81. 22. 5. 15. 女. 153. 59.6. 25.46. 75. 98. 0.77. 20.4. 6. 13. 女. 152.8. 69.1. 29.60. 88. 99. 0.89. 27. 7. 14. 女. 160. 66.5. 25.98. 77. 89. 0.87. 28. 8. 14. 女. 146. 61. 28.62. 89. 110. 0.81. 22. 9. 13. 女. 166. 70.6. 25.62. 84. 100. 0.84. 24.8. 10. 14. 女. 170.8. 72.6. 24.89. 73. 89. 0.82. 25. 11. 13. 女. 162. 66.9. 25.49. 75. 89. 0.84. 26. 12. 15. 女. 165. 66. 24.24. 77. 98. 0.79. 19.2. 13. 13. 女. 155.2. 58.6. 24.33. 78. 99. 0.79. 20. 14. 14. 女. 158. 60. 24.03. 74. 89. 0.83. 25. 15. 14. 女. 158. 63. 25.24. 80. 100. 0.80. 23.8. 16. 13. 女. 147.6. 55. 25.25. 79. 104. 0.76. 18. 17. 15. 女. 156. 60.3. 24.78. 83. 100. 0.83. 26. 18. 15. 女. 156. 70. 28.76. 89. 102. 0.87. 29.2. 19. 14. 女. 154. 63.5. 26.78. 76. 100. 0.76. 18. 20. 15. 女. 155. 59. 24.56. 82. 98. 0.84. 27.6. 21. 14. 女. 146. 56. 26.27. 86. 98. 0.88. 30. 22. 13. 女. 163. 64. 24.09. 78. 90. 0.87. 27.3. 23. 14. 女. 159. 65. 25.71. 81. 98. 0.83. 25. 24. 15. 女. 168. 72.6. 25.72. 80. 93. 0.86. 26. 25. 15. 女. 171. 72.6. 24.83. 86. 96. 0.90. 31. 26. 14. 女. 155. 58. 24.14. 83. 101. 0.82. 24. 27. 14. 女. 154. 59.6. 25.13. 82. 107. 0.77. 19. 28. 15. 女. 152.8. 58. 24.84. 90. 110. 0.82. 25. 29. 13. 女. 153. 57. 24.35. 82. 97. 0.85. 26. 30. 13. 女. 151. 56. 24.56. 81. 98. 0.83. 25.3. 54.
(63) 31. 15. 男. 156. 73. 30.00. 90. 96. 0.94. 22. 32. 14. 男. 166.9. 77. 27.64. 89. 95. 0.94. 25. 33. 15. 男. 168. 72. 25.51. 93. 102. 0.91. 20. 34. 14. 男. 160. 62. 24.22. 92. 95. 0.97. 24. 35. 13. 男. 145. 55. 26.16. 87. 97. 0.90. 19.1. 36. 13. 男. 158. 63.6. 25.48. 88. 93. 0.95. 22. 37. 14. 男. 169. 69. 24.16. 89. 95. 0.94. 23. 38. 15. 男. 170.6. 77.9. 26.77. 90. 97. 0.93. 24.5. 39. 14. 男. 172. 76. 25.69. 93. 102. 0.91. 21. 40. 13. 男. 162. 63. 24.01. 91. 105. 0.87. 15. 41. 14. 男. 153. 65. 27.77. 99. 110. 0.90. 20.7. 42. 13. 男. 145. 55. 26.16. 95. 102. 0.93. 25. 43. 15. 男. 160. 62. 24.22. 91. 103. 0.88. 22. 44. 14. 男. 163.3. 74.6. 27.97. 102. 106. 0.96. 29. 45. 15. 男. 164. 68.3. 25.39. 98. 107. 0.92. 21.4. 46. 14. 男. 151. 54.9. 24.08. 90. 104. 0.87. 19. 47. 13. 男. 149. 54.2. 24.41. 90. 98. 0.92. 26. 48. 15. 男. 166. 66.9. 24.28. 93. 96. 0.97. 26. 49. 14. 男. 164.5. 69. 25.50. 96. 108. 0.89. 17. 50. 13. 男. 160. 68.2. 26.64. 99. 103. 0.96. 30. 51. 13. 男. 173. 79.4. 26.53. 104. 112. 0.93. 22. 52. 14. 男. 169. 78.2. 27.38. 110. 115. 0.96. 28.1. 53. 13. 男. 148. 55.6. 25.38. 100. 110. 0.91. 20. 54. 15. 男. 159. 63. 24.92. 98. 102. 0.96. 26. 55. 15. 男. 158.2. 64.2. 25.65. 99. 104. 0.95. 28. 56. 14. 男. 167. 69.8. 25.03. 89. 102. 0.87. 19. 57. 14. 男. 163. 65. 24.46. 88. 98. 0.90. 18.4. 58. 14. 男. 160. 64. 25.00. 96. 105. 0.91. 23. 59. 13. 男. 164. 66. 24.54. 91. 99. 0.92. 21. 60 平 均 標 準 差. 13. 男. 170.4. 82. 28.24. 112. 113. 0.99. 33.3. 14. 159.26. 65.16. 25.64. 87.88. 100.43. 0.87. 23.66. 0.78. 7.52. 6.95. 1.43. 8.87. 6.10. 0.06. 3.83. 55.
(64) 附錄六. 控制組後測資料. 編號. 身高(cm). 體重(kg). BMI. 腰圍. 臀圍. 腰臀比. BF %. 1. 147. 56. 25.92. 86. 98. 0.88. 29.7. 2. 164. 64. 23.80. 78. 89. 0.88. 27.9. 3. 160.4. 65. 25.26. 81. 98. 0.83. 25. 4. 168. 72. 25.51. 79. 93. 0.85. 26. 5. 172. 72.6. 24.54. 86. 96. 0.90. 31.2. 6. 155. 58. 24.14. 84. 100. 0.84. 24.5. 7. 155. 59. 24.56. 82. 105. 0.78. 19. 8. 152.8. 59. 25.27. 90. 110. 0.82. 25. 9. 153. 58. 24.78. 82. 96. 0.85. 25.7. 10. 153. 55.6. 23.75. 81. 97. 0.84. 25. 11. 173. 79. 26.40. 105. 110. 0.95. 22. 12. 170. 78. 26.99. 110. 113. 0.97. 28. 13. 148. 55.6. 25.38. 102. 110. 0.93. 20. 14. 160. 64.2. 25.08. 98. 102. 0.96. 26.5. 15. 160. 64.2. 25.08. 99. 100. 0.99. 27.7. 16. 168. 69. 24.45. 90. 102. 0.88. 18.9. 17. 164. 64.2. 23.87. 89. 98. 0.91. 18. 18. 161. 65. 25.08. 96. 105. 0.91. 23.6. 19. 165. 66. 24.24. 92. 98. 0.94. 21.5. 20. 171. 82. 28.04. 110. 113. 0.97. 33. 平均. 161.01. 65.32. 25.11. 91.00. 101.65. 0.89. 24.91. 標準 差. 7.99. 7.97. 1.09. 10.15. 6.76. 0.06. 4.13. 56.
(65) 附錄七. 實驗 A 組後測資 料. 編號. 身高(cm). 體重(kg). BMI. 腰圍. 臀圍. 腰臀比. BF %. 1. 152. 59. 25.54. 75. 93. 0.81. 20.2. 2. 155. 60.5. 25.18. 79. 96. 0.82. 25.1. 3. 162. 65. 24.77. 72. 100. 0.72. 19.8. 4. 165. 67. 24.61. 83. 105. 0.79. 21.2. 5. 155. 57. 23.73. 74. 97. 0.76. 20. 6. 152. 67. 29.00. 85. 98. 0.87. 25.7. 7. 164. 64.5. 23.98. 74. 88. 0.84. 26.4. 8. 149. 58. 26.12. 88. 109. 0.81. 21. 9. 166. 67. 24.31. 83. 100. 0.83. 24. 10. 170. 71. 24.57. 69. 88. 0.78. 24.2. 11. 159. 69. 27.29. 86. 95. 0.91. 20.1. 12. 166. 74. 26.85. 87. 95. 0.92. 23.5. 13. 168. 68. 24.09. 90. 100. 0.90. 19. 14. 161. 61. 23.53. 91. 94. 0.97. 23.3. 15. 150. 54.5. 24.22. 87. 96. 0.91. 18.2. 16. 158.9. 63.2. 25.03. 86. 93. 0.92. 17.9. 17. 170. 68.1. 23.56. 87. 94. 0.93. 20.2. 18. 176. 73. 23.57. 85. 96. 0.89. 22.6. 19. 172. 75.1. 25.39. 90. 101. 0.89. 17.8. 20. 162. 64. 24.39. 88. 104. 0.85. 14.6. 平均. 161.65. 65.30. 24.99. 82.95. 97.10. 0.86. 21.24. 標準 差. 7.72. 5.75. 1.41. 6.67. 5.25. 0.06. 3.06. 57.
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