痛風有什麼食物不能吃？

痛 風 有 什 麼 食 物 不 能 吃 ？

痛風的發生是因為體內普林代謝異常，導致高尿酸血症；若尿酸值持續過高，其結 晶鹽在關節腔內沉積至飽和狀態時，容易發生紅、腫、熱、痛的現象，稱為痛風。目前 痛風或高尿酸血症的治療是以藥物為主，飲食控制為輔；患者必須按時服藥，定期追蹤， 配合整體的均衡飲食原則，適度限制普林的攝取量。 飲食原則： 1.維持理想體重。若體重超過理想值的 10﹪時，應慢慢減輕，每月以減輕 1～2 公斤 為宜；但不宜於急性發病期減輕體重。 2.急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜 類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力 求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物。 3.不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取 1 公克蛋白質 為宜。 4.烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。 5.黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等），於非急性發病期， 可適量攝取。 [ 發表醫師 ] :金美雲 醫師(營養室) [ 發布日期 ] :2004/11/4

6.避免攝取肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普 林）。 7.多喝水，每天至少喝 12 杯水(約 3000 毫升)。 8.避免喝酒。因為酒在體內代謝產生-乳酸，會影響尿酸排泄，間接促使痛風發作。 9.避免暴飲暴食。 ※普林含量高的食物 （每100 公克下列食物含 150～1000 毫克普林，應儘量避免食用） 1.發芽豆類、黃豆。 2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。 3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海 鰻、沙丁魚等。 4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。 5.小魚干、扁魚干。 6.豆苗、黃豆芽、蘆筍。 7.紫菜、香菇。 8.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。 9.酵母粉。 !!健康文章內文主要提供民眾降低對疾病因不了解產生之不安和恐懼，但不可取代實際的醫療行 為，所以身體如有不適請您前往醫院就醫治療。