公共衛生營養學

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1032學期課程基本資料/Course Information 系所

系所 / 年級年級保健系(食品組) 3年級課號課號 / 班別班別 TN310053 / A 學分數

學分數 2學分選選 / 必修必修選修

科目中文名稱

科目中文名稱公共衛生營養學科目英文名稱科目英文名稱 Public Health Nutrition 主要授課老師

主要授課老師蒙美津開課期間開課期間一學年之下學期

人數上限

人數上限 71 人已選人數已選人數 69人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / I526 / 星期1第3節第1週 / 第18週 / I526 / 星期1第4節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關中度相關

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 . .

5 綜合學習 . .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 .

8 保健知能 .

二、教學目標二、教學目標 (Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

促使學生以社區而非個人角度來考量及解決營養相關的健康問題，並瞭解我國及國外現行之社區營養研究計畫及政策。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

1. 能夠描述現行之公共衛生營養研究、計畫及政策。 2. 能夠分析社區營養問題，提供可能的解決方法與規劃社區營養計畫及相關活動。 3. 促使熟悉職業倫理。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

推薦欣賞相關文章書籍與影片, 讓學生可以提高學習興趣及養成自主學習態度.

三、符合教學目三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

1. 公共衛生營養學之定義及相關科學 2. 台灣地區公共衛生營養狀況及發展趨勢 3. 社區營養評估及調查方法 4. 規劃, 執行及評估社區營養教育計畫 5. 營養諮詢 6. 團體衛教活動與教材設計及製作

四、先修科目四、先修科目 (Pre Course)

1. 營養學 2. 生命期營養 3. 膳食計畫 4. 膳食療養學 5. 營養評估

第二部分/Part II 一、多元教學方

一、多元教學方法

法 (Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與

討論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料

收集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務

學習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

1 7 8 1.案例或故事討論

2.講述

3.學生課後書面報告

(2)

4.小組討論

5.腦力激盪

6.影片欣賞與討論

7.e化教學

8.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

1. 魏明敏等. 實用公共衛生營養學 (6e). 台中市: 華格那, 2014.

2. 吳幸娟等, 社區營養學 (4e). 台中市: 華格那, 2014.

3. Lee RD, Nieman DC. Nutritional assessment (6e). McGraw-Hill Science/Engineering/Math, 2013.

4. Snetselaar L. Nutrition counseling skills for the nutrition care process (4e). Jones & Barlett Publishers, 2009.

5. Contento IR. Nutrition education: linking reserach, theory, adn practice (2e). Jones & Barlett Publishers, 2011.

四、教學進度四、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 7 8

2015/3/2 開學週/課程簡介 Instruction begins/Introduction

蒙美津

2015/3/9 公共衛生與公共衛生營養學概論

Introduction to Public Health and Public Health Nutrition

蒙美津

2015/3/16 台灣地區公共衛生營養之變遷與發展 (1)

The Changes and Development of Public Health Nutrition in Taiwan (1)

蒙美津

The Changes and Development of Public Health Nutrition in Taiwan (2)

蒙美津

The Change and Development of Public Health Nutrition in Taiwan (2)

蒙美津

2015/3/30 流行病學概論

Introduction of Epidemiology

蒙美津

2015/4/6 飲食相關之慢性病及其防治 (1)

Prevention and Nutrition Care of Diet-Related Chronic Diseases (1)

蒙美津

2015/4/13 飲食相關之慢性疾病及其防治 (2)

Prevention and Nutrition Care of Diet-Related Chronic Diseases (2)

蒙美津

2015/4/20 營養監測與營養偵察

Nutrition Monitoring and Survellance

蒙美津

2015/4/27 期中考 Midterm Exam

蒙美津

2015/5/4 社區營狀況評估

Evaluation of Community Nutrition Status

蒙美津

2015/5/11 問卷設計與調查方法 (1)

Questionnaire Design adn Survey Methods (1)

蒙美津

2015/5/18 問卷設計與調查方法 (2)

Questionnaire Design adn Survey Methods (2)

蒙美津

2015/5/25 社區營養教育與營養諮詢 (1)

Community Nutrition Education and Nutrition Counseling (1)

蒙美津

2015/6/1 社區營養教育與營養諮詢 (2)

Community Nutrition Education and Nutrition Counseling (2)

蒙美津

2015/6/8 社區營養計畫 (1)

Community Nutrition Programs (1)

蒙美津

2015/6/15 社區營養計畫 (2)

蒙美津

2015/6/22 社區營養計畫 (3)

蒙美津

2015/6/29 期末考 Final Exam

蒙美津

五、多元評量方五、多元評量方法

法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總之評分加總為為100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 25

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 25

小組作業 20 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

(3)

出席狀況 10 課堂參與與表現 10

心得與反思報告 10 其他 0

六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

1 7 8 1.期中筆試

2.期末筆試

3.小組作業

4.出席狀況

5.課堂參與與表現

6.心得與反思報告

七、講義位七、講義位址址(http://)

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