農業試驗所2021年研發成果媒合會主打星簡介-新育成咖啡‘台農1號’

全文

(1)媒合會主打星農業試驗所2021年研發成果媒合會主打星簡介︱咖啡台農號. 1. 農業試驗所2021年研發成果媒合會主打星簡介. 新育成咖啡 ' 台農1號 ' 農試所嘉義分所張淑芬張哲瑋陳甘澍咖啡 ' 台農1號 ' 是台灣第1個自行育成的咖啡品種，為農業試驗所嘉義農業試驗. 分所選育出(品系編號102A-10-1)植株，具有生長強健的特性，平地種植表現良好，. 中低海拔也適合種植，果實紅色橢圓形(圖一)，產量高，約為目前國內咖啡栽培品種平均產量的1.2 倍。生豆經烘焙後，杯測. 品評具有質地溫和的果酸、豐富堅果香氣、體脂感厚、餘韻長之優秀咖啡風味，廣受喝過的人所喜愛。另外，本品種之葉片含有綠原酸，其含量為一般咖啡品種的2倍。國外研究指出，綠原酸具抗高血壓、抗老化、抗高血壓等功效。衛福部已公告咖啡葉為可供食品用原料，為利咖啡葉的多元加值應用，咖啡 ' 台農1號 ' 葉. 圖一、咖啡 ' 台農1號 ' ，果實紅色橢圓形，產量高。. 片具有製作咖啡葉茶的潛力，搭配「優質咖啡葉茶製造技術」調整製程中的茶菁揉捻與發酵方式，所製造之咖啡葉茶較現有一般製程為佳。另外，本所也已開發「咖啡葉綠原酸萃取技術」，所萃取之綠原酸可開發成美容產品。本咖啡品種兼具可開發多元產品之加值利用性，將成為代表台灣特色的咖啡產品，與現有市場產生區隔 (圖二)。. 圖二、咖啡葉可製成具保健茶飲功能的咖啡葉茶。. 作者：張淑芬副研究員連絡電話：05-2753115 04. －農業試驗所技術服務季刊．2021年3月．125期－.

(2)