輔仁大學 餐旅管理學系 九十八學年度第二學期教學大綱
科 目 名 稱
中文 人力資源管理 時 數 3 任 課 教 師
鄧之卿 聯絡 方式
電
話 29052509 授課時段 週三9:10~12:00 學分數 3 E-
[email protected] .edu.tw 課堂用書 人力資源管理：理論與實務（吳秉恩等合著，華泰文化）
班級 三甲
HE104 參考書目 Gomez-Mejia, L. R., Balkin, D. B. & Cardy, R. L. (2007).
Managing Human Resources (5
th ed.)教學目標：1. 讓學生瞭解如何協助企業促進優質人力資源之引進、培育、運用及留任，藉以強 化餐旅人力管理效益，進而提升組織營運效能。
2. 讓學生瞭解人力資源管理之基本原則和理論，瞭解實務界人力資源管理的策略，
分析及應用在餐旅人力資源管理之中。
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週次 Date 教 學 內 容
1 2/24 Course Introduction
2 3/3 Ch 1 人力資源管理之功能與角色 3 3/10 Ch 2 人力資源管理之內外在環境
*個體行為：價值觀、態度與人格特質 4 3/17 *個體行為：價值觀、態度與人格特質
分組報告：電影與問題討論(1) 5 3/24 Ch 5 工作分析與人力招募活動
分組報告：招募人才管道及甄選前的準備工作(2)
6 3/31
Ch 6 人力甄選與測試面談作業
Writing a Job Description in hospitality & tourism（繳交作業）
分組報告：履歷表與求職信(3) 7 4/7 調整放假OFF
8 4/14 Ch 6 人力甄選與測試面談作業 分組報告：面談技巧(4) 9 4/21 期中考
10 4/28 Ch 7 企業員工訓練與發展
分組報告：餐旅業/其他企業教育訓練計畫與設計(5) 11 5/5 Ch10 & Ch 12 員工薪資、激勵與福利
分組報告：餐旅業/其他企業激勵個案分享與討論(6)
1
12 5/12
Ch 9 職涯發展與職涯管理
分組報告：職涯管理閱讀與反思報告(7) (8) 參考書目
A.誰是接班人 DVD 影片與閱後解說
B.我在漢堡店臥底的日子（但漢敏譯，2007，商智文化）
C.像我一樣勇敢～被 Fired 也是一種祝福（張美君，2008，寶瓶）
13 5/19 Ch 13 企業倫理與職業倫理之議題
分組報告：餐旅業/其他企業之企業/職業倫理個案討論(9) 14 5/26 Ch 15 國際人力資源管理與新興議題之挑戰
分組報告：彈性雇用及人力國際化趨勢(10) 15 6/2 期末分組報告（第1～5 組）
16 6/9 期末分組報告（第6～10 組）
17 6/16 端午節放假OFF 18 6/23 期末考
1. 課堂參與討論：學生上課前須先閱讀當次的課程資料，並對當次內容充分發言與討論。內 容陳述、提問及發言之頻率與討論皆作為評分標準。
2. 分組主題報告：全班分組（共分 10 組），6 人一小組，依規定主題在報告前蒐集資料、討 論與撰寫組報告。各組報告規定事項：A.各組書面報告必須在口頭報告當週上課時繳 交。B.書面報告必須以 A4 紙，12 號字打字排版與製作封面，內文四周請留 2.5cm 空白，
全文約 3500 字。C.口頭報告須製作 PPT，圖文並重，並於上課前放於教室電腦上，每組 報告時間為 40-50 分鐘。其他同學則負責發問和補充（可為詢問不懂之處、理論或實務上 的議題、對報告的內容感想等）。
*書面報告格式：（1）出處：寫於內文開端處（2）提要：重點與結構、全書/個案/影片之提 旨大意（3）心得評述：感觸與發現、該書/個案/影片的特色、與課堂所學做對話與印證、
你自己經驗的論述與批判（4）報告應著重心得評述和所學印證（請善用圖表整理）。
3. 期末報告：分組進行人資教育訓練（例如：形象管理，請小老師彙整題目勿重複），每組 口頭報告時間限 25 分鐘，書面報告字數約 4200 字。其他同學需到場負責發問和批判。
*期末報告格式：（1）主題：寫於內文開端處（2）動機：教育訓練動機與重點（3）結構說 明：教育訓練之對象、規劃設計與訓練內容（4）預算編製：包括講師及時間、場地、設備 等安排（5）預期效應：學員及企業可獲之益處（6）報告應著重與所學印證（請善用圖 表）。
4. 各項報告切忌與別班或其他同學抄襲，經查屬實一律零分。
5. 上課勿飲食、交談或睡覺，行動電話一律關機。
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評量方式：
期中考25% 分組主題報告與書面 15% 課堂表現與參與討論 10%
期末報告與書面20% 期末考（包括 Writing a Job Description）30%
**出席：缺席每次扣總分 1 分（特殊事件除外）
