理论探讨
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食品金属包装防锈包装现状及发展趋势
黄子发
（湖南都市职业学院 410317）
摘要：目前，金属包装工业发展迅速，广泛应用在各类产品的包装中，尤其在食品包装中有着十分突出的地位。食品快消品在 近几年的销量明显增长，对产业发展有很大的促进作用，为了确保食品安全，应该发挥金属包装的优势，同时采取有效的防锈包装。
本文对金属包装防锈包装现状进行分析，并且阐述了防锈包装的发展趋势。
关键词：食品；金属包装；防锈包装
近几年，快消品销量不断增加，饮料行业有了明显的增加。饮 料食品是应用金属包装最广泛的产品，同时也是中国最先进入国际 市场的食品之一。在食品行业发展的过程中，方便、健康、安全逐 渐成为消费者的核心需求，高端饮品普遍采用金属包装，包括碳酸 饮料、奶制品等等。此外，茶叶、月饼礼盒、奶粉罐等也采用金属 包装，不仅可以保障安全，还能彰显质感，使产品更受欢迎。在金 属包装应用的过程中，除了做好外观设计外，还要采取有效的防锈 措施，减少锈蚀问题，使金属包装可以充分发挥作用。
一、食品金属包装防锈包装发展现状
（一）常用方法
从目前的发展情况来看，食品金属包装普遍采用涂层法来防 锈，也就是采用蜡、油脂等材料在金属表面制作保护层，避免水分、
氧气等物质直接与金属接触，具有较好的防锈效果。如果采用这种 防锈措施，需要先将金属表面清洁干净，还要做好干燥处理，要确 保包装的外形不会受到损坏。在涂层的过程中，要确保涂抹均匀没 有缺陷[1]。以可口可乐的包装为例，瓶罐表面采用涂抹防锈油漆的 方式来防锈，既有良好的防锈效果，也满足美观性要求。导致锈蚀 的主要物质为水分、氧气、各类有害气体等等，受到电化学作用影 响，造成金属表面出现锈蚀。采用尤其涂封的方式，可以避免金属 与空气接触，所以具有防锈的效果。防锈油层具有一定的厚度和良 好的连续性、完整性。
干燥剂法也是比较常用的方法，在袋中装入一些干燥剂，采用 热封的方式将包装物用塑料膜密封起来，达到阻水、阻气的效果，
确保空间中的干燥性，对湿度值进行合理控制，避免锈蚀情况的发 生。要根据具体的规范要求确定干燥剂的使用剂量，可以按照 n=(v
•b+m•C+A•e•l)•t/a 的公式来计算。其中，n 为干燥剂剂量；a 为保 持相对湿度的情况下，干燥剂单位吸收能力；v 为密封空气体积；b 为密封空气湿度含量；v•b 为密封的空气水量；m 为吸水包装辅助 材料质量；c 为吸水包装辅助材料湿度系数；m•c 为密封包装辅助 材料的水量；A 为防潮包装材料表面积；e 为最终相对湿度的校对 系数；D 为防潮包装材料在运输气候条件下的透湿度；t 为运输和存 储的时间。
VCI 也是常用的除锈措施，即气相除锈法。利用薄膜密封内装 物，附加 VCI 材料，包括 VCI 纸张、薄膜等等。也可以采用此类材 料直接密封内装物，例如饼干、肉类等食物可以采用这种包装方式，
将食物使用 VCI 材料封裹起来，然后放在金属包装之中。
（二）存在问题
从目前的发展情况来看，食品金属包装还存在一些问题。首先，
生产不规范会带来很多安全隐患。对于金属包装来说，在生产的过 程中没有做好清洁、除锈工作，可能导致包装中含有有害物质，如 果将食物密封在此类包装中，会导致有害物质渗透到食物中，影响 食品安全；其次，安全监管不完善。虽然视频包装材料受到相关法 律规范的约束和管理，但金属包装的除锈包装管理没有专门的规范 要求，监管体制不够完善，同时缺少技术的支撑，导致很多监管难 题的出现[2]。很多包装并没有落实市场准入制度，甚至一些包装的 除锈处理并不符合规范，给食品安全带来极大的影响和威胁。
二、食品金属包装防锈包装发展趋势
（一）倡导低碳环保
在视频生产的过程中，低碳环保已经成为产业发展的主要趋 势，废弃包装物会污染环境，也会造成大量资源的浪费。所以，食 品包装逐渐向资源化、低碳化、减量化的方向发展，很多国家已经 开始采用可重复利用的食品包装。在金属包装的发展上，也要重视 低碳环保理念的渗透，在除锈处理的过程中，采用环保材料、低碳 技术。例如，可以采用环保型防锈涂料，避免包装外部涂料中的有 害物质对生态环境造成影响，提升除锈效果的同时，也要减少污染 和浪费问题。
（二）完善包装品质
应该提升功能性包装材料的研发，提升材料的防腐、保鲜、密 封、耐水等效果，可以采用双重包装的方式，内部采用密封性较强 的塑料、纸质等材料的包装，外部采用金属包装。金属包装主要用 于增加产品外观质感，同时达到防水、耐存的效果，内部的密封包 装可以使食物隔水、隔气，起到更有效的防护效果。例如，月饼礼 盒、饼干等产品可以采用这种包装方式。此外，还要建立完善的安 全评价、检测体系，严格检测金属包装的防锈水平，杜绝包装不符 合规范的产品进入市场，要保障消费者的安全和权益。
（三）促进技术创新
金属包装产品的种类、外观在不断更新，不仅重量减轻，材料 也更加节省，具有环保、安全的特点，在视觉上也给人带来良好的 体验。马口铁包装的应用比较广泛，厚度普遍在 0.16-0.28mm 之间，
采用微卷封技术制作各种形态的食品包装。在除锈包装上，也要重 视技术的创新，可以引进国外先进的技术和经验，缩小国内外的技 术差距，全面促进我国金属包装工业的发展[3]。在技术改造的同时，
也要重视新品的研发，解决漏罐、易拉环破损等问题，改善产品整 体质量。在复杂的经济环境下，包装行业的竞争也变得更加激烈，
应该坚持节能减排、清洁生产的原则，确保除锈效果的同时，创建 更多绿色产品，坚持减量化、薄壁化的原则，减少辅助材料、包装 材料、能源、资源等消耗量。
结语：
综上所述，在食品金属包装应用的过程中，为了确保美观和安 全，必须要采取有效的金属包装除锈措施。可以采用涂层法、干燥 剂法、VCI 法等方式来防锈除锈。在金属包装发展的过程中，要向 绿色环保的方向发展，同时提升包装品质，创新技术方法。
参考文献：
[1]洪梦寒,陈晋阳,顾婕.浅析我国食品包装材料的问题与发 展趋势[J].上海包装,2019(2):22-25.
[2]王梦军,年琳玉,曹崇江.功能性食品包装材料的研究进展 及发展趋势[J].包装工程,2020,v.41;No.421(07):74-85.
[3]薛亿娇、华飞果、张红杰、童树华、戴磊.功能型纸基包 装 材 料 的 应 用 现 状 和 发 展 趋 势 [J]. 中 国 造 纸,2020,v.39;No.341(11):74-81.
作者简介：姓名：黄子发 出生日期：1989.9 籍贯：湖南 长沙 性别 ： 男 最高学历： 研究生 单位:湖南都市职业 学院 职称：讲师 研究方向：包装防护技术 邮编： 410317
