中學旅遊與款待科常用英漢辭彙

An English-Chinese Glossary of Terms Commonly Used in the

Teaching of Tourism & Hospitality Studies in Secondary Schools

中學旅遊與款待科常用英漢辭彙

Personal, Social and Humanities Education Section Curriculum Development Institute

The Education Bureau HKSAR

2007

教育局 課程發展處 個人、社會及人文教育組

二零零七

Contents

Page

Preamble v

Explanatory Notes vi

The Glossary of Tourism and Hospitality Terms 1

目錄

頁數

引言 v

使用說明 vi

旅遊與款待辭彙 1

PREAMBLE

This glossary provides Chinese translations of those English terms commonly used in the teaching of Tourism and Hospitality Studies at secondary level for the reference of teachers, students and other stakeholders. All comments and suggestions on the glossary are welcome and may be sent to:

Chief Curriculum Development Officer (Personal, Social and Humanities Education) Curriculum Development Institute

Education Bureau

13^th Floor, Wu Chung House 213, Queen’s Road East Wanchai, Hong Kong Fax: 2573 5299

E-mail: ccdopshe@edb.gov.hk

前 言

本辭彙提供中學旅遊與款待科在教學中常用英文詞語的中文翻譯，以備教師、學生及 其他持份者參考。歡迎各界對本辭彙提出意見和建議。來函請送交：

香港灣仔皇后大道東 213 號胡忠大厦 13 樓 教育局課程發展處

總課程發展主任(個人、社會及人文教育) 傳真：2573 5299

電郵：ccdopshe@edb.gov.hk

Explanatory notes

This glossary comprises the familiar vocabulary used in the Subject as well as names of related organisations, all arranged according to alphabetical order.

The following principles are observed in the compilation of this glossary:

1. Although it is mainly an English-Chinese glossary, the pinyin version of some Chinese terms and some common non-English terms are included. They are put in italics, except the proper names.

2. Proper nouns are capitalized including name of hotel departments and positions, name of organizations, etc.

3. Synonyms are given in brackets. For example:

In-Room Dining (Private Dining, Room Service) 客房餐飲服務

4. Where an English term has different meanings, the corresponding Chinese translations are preceded by numerals (1), (2) … For example:

hospitality （1）款待，（2）服務

5. When more than one Chinese translation is given for an English term, and the Chinese translations are separated by a slash (/), both versions are equally preferable. For example:

Red wine 紅葡萄酒/紅酒

使用說明

本辭彙包含中學旅遊與款待科常用的英文詞語，也有與旅遊與款待科相關的機構的名稱，

全部以英文字母的先後次序排列。

本辭彙依照下列原則編訂：

1. 本辭彙以英漢對照為主，但亦包含了部分漢語拼音的中文詞語，以及一些非英文的外

文詞語。除專有名詞外，這兩類詞語皆以斜體字顯示。

2. 專有名詞包括酒店部門和職位及機構名稱等首個字母為大寫。

3. 英文辭彙的同義辭放在圓括號內。例如：

In-Room Dining (Private Dining, Room Service) 客房餐飲服務

4. 如某英文詞語有多個不同意義，各譯名會以 (1)，(2) 等分開排列。例如：

hospitality （1）款待，(2）服務

5. 如某英文詞語有多於一個中文譯名，並以斜線號 (/) 分隔，表示各譯名的適切性相等。

例如：

Red wine 紅葡萄酒/紅酒

A

à la carte 自選餐/散餐

abbreviation 縮略詞

Aborigine 澳洲/澳大利亞 土著居民

abrasive cleaner 擦洗去污劑

abroad 到外國

accessibility 可達度/能達度

accident insurance 意外保險

accommodations (1) 住宿，(2) 膳宿

accompaniment (1) 陪襯食品，(2) 配料

ACE tourism 探險、文化、生態混合式旅遊

achievement 成就

acid 酸

acid cleaner 酸性清潔劑

acrobatics 雜技

active listening 主動聆聽

adaptor 轉接器/多功能插頭

address 稱呼方式

admission fee 入場費

adult behaviour 成人行為

advanced deposit 預付訂金

adventure 冒險旅程

adventure tourism 冒險旅遊/探險旅遊

adventurous 冒險/探險

advertising (1) 廣告，(2) 廣告活動

advertising budget 廣告預算

advertising campaign 推廣計畫

advertising effect 廣告效應

advertising material 廣告資料

advertising media 廣告媒介

aesthetic 美感

aesthetic aspect 審美觀點

affiliate reservation network 聯合訂房系統

affluence 富裕

Aflatoxin 黃曲霉毒素

aftershave 鬚後水

age discrimination 年齡歧視

age restriction 年齡限制

age structure 年齡結構

ageing population 人口老化/老化人口

Agenda 21 二十一世紀議程

agent 代理人

agricultural tourism (agritourism) 農業旅遊 Agriculture, Fisheries and Conservation

Department 漁農自然護理署，簡稱「漁護署」

air conditioner control panel 空調調校器

air conditioner vents 空調通風口

air conditioning 空氣調節

air conditioning and heating 空調和暖氣

air freighter 貨機

air mass 氣團

air-plus-hotel package 機票加酒店團

air pollution (1) 空氣污染，(2) 大氣污染

air purifier 空氣清新機

air quality 空氣質素

air shuttle (1) 短距離往返航班，(2) 對開航

班，(3) 穿梭航班

air traffic control 空中交通管制

air traffic controller 航空交通控制員

air transport 航空運輸

air travel 航空旅行

airfare 飛機票價

airline seat 航機客位

airline stewardess (air hostess) 女性機艙服務員

airline ticket 機票

airlines (1) 航線，(2) 航空公司

airport fee 機場費

airport pick-up service 機場接送服務 Airport Representative 機場接待員 Airport Representative Supervisor 機場接待督導

airport service 機場服務

airport tax 機場稅

airport transportation 機場交通運輸

alcohol 火酒/酒精/醇

alcoholic beverage 含酒精飲料

alkaline 鹼性

all purpose cleaner 全能清潔劑

allergy (1) 過敏，(2) 過敏症，(3) 過敏反應

all-inclusive packages 全包團

allocentrics 探奇型

alpine 高山

alpine tourism (1) 高山滑雪旅遊，(2) 高山旅遊

alternative tourism 另類旅遊/非大眾化旅遊

ambience (1) 周圍環境，(2) 氣氛，(3) 格調

amenities (1) 客人用品，(2) 設施

ammonia 亞摩尼亞/氨

amusement park 遊樂場/游樂園

ancestral hall 祠堂

animated 動態的

animation 動畫

annoyance 煩擾/騷擾/打擾

antagonism 對抗

Antarctic Circle 南極圈

Antarctic expedition 南極探險

Antarctica 南極洲

anthropologist 人類學家

antique 古董

Antiquities and Monuments Office 古物古蹟辦事處

antiseptic 消毒劑

aperitifs 餐前酒

appeal 吸引力

appetizer 餐前小食

appliance 用具

Apprentice Cook 學廚

apron 圍裙

aptitude 才能

archaeological heritage preservation

(archaeological heritage conservation) 考古遺產保護/考古遺產保育

archipelago 群島

architectural heritage 建築上的遺蹟 architectural preservation 古建築保護

Arctic Circle 北極圈

arid climate 乾旱氣候

arm chair 扶手椅

aroma 香味

arrival 到達/抵埗

arrival date 到達日期

arrival hall 到境大堂

arrival tax 入境稅

arrival time 到達時間

artifact 人工製品/仿製品

arts and crafts (1) 工藝品，(2) 手工藝

ASEAN Tourism Association (ATA) 東盟旅遊協會

ashtray 煙灰缸

AsiaWorld-Expo 亞洲國際博覽館

asset 資產

Assistant Executive Housekeeper 助理行政管家 Assistant Front Office Manager 助理前堂部經理 Assistant Housekeeper 助理管家

Assistant Manager 大堂副經理/前堂助理經理 Assistant Uniform and Linen Supervisor 助理制服及布草房督導

atmosphere 氣氛

atoll 環礁

attitude 態度

attraction (1) 景點，(2) 名勝，(3) 具吸引力的

事物

attraction attributes 景點的特徵

attractiveness 吸引力

attractiveness of destination 目的地吸引力

attractivity index 吸引指數

attribute 個人特性

au gratin (gratinate) 焗黃

authentic 真實的

authenticity 真實性

authorization code 授權編號

automated baggage handling system 自動化行李搬運系統

automatic alarm 自動警報系統

availability (1) 可用性，(2) 可供性

average daily rate 每日平均房價

average room rate 平均房價

average unit cost 平均成本

avian influenza (avian flu, bird influenza,

bird flu) 禽畜流行性感冒/禽流感

aviation 航空事業

awareness 認識

B

baby amenities 嬰兒用品

baby bathtub 嬰兒浴盆

baby boomers 嬰兒潮出生的人

baby bottle warmer 奶瓶保温器

baby cot (crib) 幼兒床/嬰兒床

baby high chair 兒童就餐椅

baby potty 小孩便盆

baby toilet seat 小孩廁座

baby walkie-talkie 嬰兒通話機

baby-sitting services 保姆服務

Bacillus cereus 蠟樣芽胞桿菌

backpack travel 背包旅遊是一種探奇型旅遊

bacteria 細菌

badge 證章

baggage 行李

baggage assistance (baggage service) 行李服務

baggage check 行李檢查

baggage claim area 行李領取處

baggage handling 行李搬運

baggage label (baggage tag) 行李標籤

baked 焗

bakery 烘焙

balance of payment 國際收支平衡

balanced diet 均衡飲食

banquet 宴會

banquet service 宴會服務

Banquet Service Manager 宴會服務經理

banquet table 宴會檯

Bar Captain 酒吧部長

Bar Manager 酒吧經理

barbecue (1) 燒烤，(2) 戶外燒烤餐

bargain (1) 討價還價，(2) 廉價品

Bartender 調酒員

bath board for disabled room 傷健房沐浴板 bath chair for disabled room 傷健房沐浴椅 bath foam (foam bath) 泡泡浴

bath gel 沐浴乳

bath mat 浴缸腳墊

bath salt 浴鹽

bath soap 肥皂

bath towel 浴巾

bath tub 浴缸

bathrobe 浴袍

bay 海灣

beach 海灘

beach resort 海灘度假村

Beautician 美容師

beauty and massage 美容及按摩

Beauty Centre Supervisor 美容中心主任

beauty salon 美容院

bed 床

bed & breakfast (B&B) 民宿

bed board 床板

bed cover 床罩

bed frame 床架

bed guard 嬰兒床安全閘

bed head 床頭

bed leg 床腳

bed linen 床單、枕頭套及被套等

bed sheets 床單

bedside control panel 床頭邊控制台

bedside lamp 床頭燈

bedside table 床頭櫃

beef 牛肉

beer 啤酒

behaviour 行為

Bell Attendant/Bellboy/Page Person/Porter 行李員

Bell Captain 行李部長

berth capacity 郵輪碼頭容量

between heat 火中烤

beverage 飲料

Beverage Manager 飲料經理

bicycle trails 單車徑

bidet 便後清洗座盆

bilateral tourism agreement 雙邊旅遊協議

bill (check) 賬單

billboard 廣告牌

biodegradable 可生物降解的

biodiversity 生物多樣性

biosphere 生物圈

bird watching 觀賞雀鳥

birthday party 壽宴

blanket 毛氈

bleach (1) 漂白，(2) 褪色

blend 混合

blender 攪拌機

blinds (1) 窗簾(捲軸式)，(2)百葉簾

boarding 登機

boarding house 供膳食的宿舍

boarding pass 登機證

boardwalk 用木板鋪成的海濱寬闊人行道

boating 划艇

body language 身體語言

body lotion 潤膚露

boiled 烚/滾

bombing (1) 爆炸，(2) 爆炸事件

bonus (1) 獎金，(2) 花紅

booth 攤位

border formality 出入境手續

boreal climates 寒溫帶氣候

bottle opener 開瓶器

bouillon 上湯

bouillon cube (1) 雞精粒，(2) 牛精粒

bowl 餐碗

box office 售票處

braised 炆

bread 麵包

breakfast: 早餐:

American breakfast (Full breakfast) 美式早餐

Chinese breakfast 中式早餐

Continental breakfast 歐陸式早餐

Japanese breakfast 日式早餐

break-out room 分組房間

break-out session 分組時段

broadband internet access 寬頻互聯網服務

brochure 小冊子

brooch 襟針/胸針

broth 肉湯

brown bread (wholemeal bread,

wholewheat bread) 麥麵包/麥包

brown rice 糙米

brown sugar 黃糖/紅糖

brunch 早午餐

buckwheat 蕎麥

budget 財政預算

budget constraint 預算限制

budget travel 廉價旅行

budget traveller 經濟型遊客

budgeting 編訂預算

buff 熱愛者

buffer zone 緩衝區

buffet 自助餐

built environment 人工化的環景

bulletin 公報/期刊

burner 火爐

bushwalking 叢林徒步旅行

business 公幹/商務

Business Centre 商務中心

Business Centre Manager 商務中心經理 Business Centre Officer 商務中心主任 Business Centre Service 商務中心服務

business class 商務客位

business tourism 商務旅遊/公幹旅遊

business travel 商務旅行/公幹旅行

business traveller 商務旅客

business visa 商務簽證

businessman 商人

C

cabin 機艙

cabin attendant 機艙服務員

cabin luggage 手提行李/機艙行李

cabin service 機艙服務

café 咖啡室

cake (1) 糕餅，(2) 蛋糕

caldera lake 破火山口湖

calorie 卡路里

camp site (campground) 露營地

camper 露營者

can opener 開罐器

canal 運河

cancellation 取消

cancellation of trips (curtailment of trips) 取消旅程

canoeing 獨木舟運動

capacity 容量

cape (1) 披肩，(2) 斗篷

capital input 資本投入

capital return 資本收益

Captain 部長

Car Jockey 泊車員

car pick-up 車輛接送

car rental 汽車租賃

car rental agency 汽車租賃代理

carbonated drinks 碳酸飲品

carcinogen 致癌物

carcinogenic 致癌的

care label 衣物保養標籤

carousel 旋轉行李裝置

Carpet Attendant 地氈技術員

carpet (rug) 地氈

carrying capacity (1) 支持容量/容納量，(2) 載客量/

接待能力，(3) 承載力

carving knife 切肉刀(熟肉)

case study 個案研究

cash bank 備用現金

cash on arrival 到達時現金付帳

cash on departure 離開時現金付帳

cash paid out 現金支付

cash register (cash till) 收銀機

Cashier 出納員

casino 賭場/娛樂場

casserole 燒鍋/瓦罉

caster (castor sugar) 精白砂糖/幼砂糖

catamaran 雙體船

catchment area 集水區

caterer 餐飲承辦商

catering industry 飲食業

catering service 到會服務

caviar (caviare) 魚子醬

ceiling 天花板

cellulose 纖維素

central business district (CBD) 商業中心區 central reservation systems 中央訂房系統 centralised tray service 中央托盤服務

centralized kitchen (1) 中央廚房，(2) 生產食物的廚房

cereals 五穀

chamber of commerce 商會

Champagne 香檳

chandelier 水晶吊燈

change in lifestyle 生活方式的變化

changing room 更衣室

channel (1) 溝通途徑，(2) 媒介

channels of distribution 分 銷 途 徑 characteristics of nationality 民族特徵

charter bus 包車

charter flight 包機

charter tour 包團

check-in (1) 登記，(2) 入住登記

check-out 結帳退房

check-in time (1) 登記時間，(2) 入住登記時間

check-out time 結帳退房時間

cheese 芝士

Chef de Partie (Senior Cook) 資深廚師 chemist (drugstore, pharmacy) 藥房

chest of drawers 抽屜櫃

Chief Concierge 禮賓司

Chief Engineer 總工程師

Chief Steward 總管事

child behaviour 幼兒行為

chili sauce 辣椒醬

china 瓷器

Chinatown 唐人街

Chinese style bowl 中式碗

Chinese style spoon 中式匙

cholesterol 膽固醇

chop 剁碎

chopper 中式菜刀

chopping block 砧板

chopstick stand 筷子座

chopsticks 筷子

Ciguatoxin (ciguatera) 雪卡毒素 (雪卡毒)

city maps 城市地圖

city tour 城市觀光旅遊

cityscapes 城市景色

clan 宗族/氏族

cleaning agent 去污劑/清潔劑

client 顧客

cliff 山崖/陡壁

climate 氣候

climate change 氣候變化

climatic conditions 氣候條件

climatic zone 氣侯帶

Cloakroom Attendant 衣帽間服務員

Closer Economic Partnership Arrangement

(CEPA) 更緊密經貿關係安排

closing ceremony 閉幕儀式

Clostridium botulinum (1) 肉毒梭狀芽孢桿菌，(2) 肉毒梭 菌

Clostridium perfringens 產氣莢膜梭狀芽胞桿菌

clothes brush 衣刷

clothes hangers 衣架

clothes rack 衣物掛架

coach (1)長途旅遊車，(2) 長途公共汽車

coast 海岸/海濱

coastal development 海岸發展

coaster 杯墊

coastline 海岸線

cocktail 雞尾酒

code of behaviour 行為守則

code of conduct 作業守則

code of ethics (1) 道德標準，(2) 道德章程 (3) 道

德規範

code of practice 經營守則

coffee: 咖啡:

café latte 鮮奶咖啡

cappuccino 意大利泡沫咖啡

decaffeinated coffee 脫咖啡因的咖啡

espresso 特濃咖啡

freshly brewed coffee 鮮磨咖啡

instant coffee 即溶咖啡

Cohen, Erik 高 恆

cold store 凍房

coleslaw 酸椰菜沙律

collar 衣領

colour fast 不褪色

comb 梳

comfort 舒適程度

commercialization (commodification) 商品化

commission (1) 回扣，(2) 佣金

commitment to customers 對顧客承諾

communication (1) 溝通，(2) 通訊，(3) 傳意

communication skill (1) 溝通技巧，(2) 傳意技巧

communicator 傳意者

community 社區

community approach to tourism

development 社區方法發展旅遊

community cohesion 社區凝聚力

community involvement in planning 社區參與規劃

community support 社區支持

compact disc player 唯讀光盤機

compensation 賠償

competition 競爭

complaint 投訢

complimentary 免費

comprehension 領悟

computer rental 電腦租用

computerised street map 電腦化街道圖 Computerized Reservation System (CRS) 電腦化訂位系統 concentrated development strategy 集中開發策略

concentric zoning 同心圓分區法

Concierge 禮賓部

Concierge Clerk 禮賓部文員

Concierge Supervisor 禮賓部督導

concrete jungle 石屎森林

condiments 調味料/調味品

conditioner 護髪素

conduction 傳導

confectionery 糖果糕餅

conference 會議

conference centres 會議中心

conference handling agents 會議接待代理商

confirmation 確認

congee 粥

connecting room 相連房

consensus 共識

conservation (1) 保養，(2) 保護，(3) 保存，(4) 節

約

consolidation stage (TALC) 鞏固階段 (旅遊目的地生命週期)

consulate 領事館

consumer behaviour 消費者行為

Consumer Council 消費者委員會

consumer of travel 旅遊消費者

consumer protection scheme 保障消費者計劃

consumerism 消費主義

consumption 消費

consumption pattern 消費形式

contact job 接觸性工作

contact lens solution 隱形眼藥水

contamination (1) 污染，(2) 沾污

contractual details 合約條文

control tower 控制塔

convection 對流

convection oven 對流焗爐

convenience food 簡便食物/方便食物

convention 大型會議

convention bureau 會議發展局

convention centre 會議中心

Convention Coordinator 會議聯絡人員 convention and exhibiton travel 會展旅遊

convention hall 會議廳

convey 表達意念

conveyor belt 運輸帶

conviction 堅信

Cook (Commis III, II, I) 廚師

cooked food 熟食

cookie 曲奇餅

cooking styles 烹調形式

cooking utensil 烹飪用具

cook's table 廚師桌

co-pilot 副駕駛員

coral reef 珊瑚礁

cork (1) 水松，(2) 水松木，(3) 瓶塞，(4)

木塞

corkscrew 螺旋開瓶器

corn flakes 粟米片

corn flour 粟粉

corridor (hallway) 走廊

cosmetic bag 化妝袋

cosmopolitan city 國際大都會

Cost Controller 成本控制總監

cost of travel 旅遊的費用

cottage 鄉村小屋

cotton balls 棉花球

cotton tips (cotton buds) 棉花棒

counters (1) 櫃位，(2) 櫃檯

country club resort 鄉村俱樂部

country parks and natural areas 郊野公園及大自然生態區

countryside 郊區

countryside resorts 鄉村度假村

courier service 速遞服務

cover 餐具蓋

craftsmanship 手工技巧

cranberry 小紅莓

crater 火山口

credit account 信用帳目

credit card system 信用卡系統

credit limit 賒帳最高額

Credit Manager 信貸經理

cross border tourism 跨境旅遊

cross contamination 交叉污染/互相污染

cross-cultural (1) 涉及多種文化，(2) 跨文化

cross-cultural barrier 跨文化障礙 cross-cultural exchange 跨文化相互交流

crossed transaction 交叉溝通

cross-sector strategic alliances 跨行業策略聯盟

crouton 麵包粒/炸麵包粒

cruise 郵輪

crumble 蜜餞

crustacean 甲殼綱動物

cuisine (1) 烹調，(2) 菜式

cultural attraction 文化景點

cultural barrier 文化隔膜

cultural belief 文化信念

cultural destruction 文化破壞

cultural difference 文化差異

cultural drift 文化轉移

cultural exchange 文化交流

cultural heritage 文化遺產

cultural impacts 文物影響

cultural interaction 文化交流

cultural landscape 文化景觀

cultural link (cultural tie) 文化聯繫 cultural conservation 文化保育 cultural preservation 文化保護

cultural pride 文化自豪感

cultural property (1) 文化財產，(2) 文化產業

cultural shock 文化衝擊

cultural sites 文化場所

cultural speciality 文化特徵

cultural stereotypes 文化定形

cultural tourist 文化旅客

cultural tourism 文化旅遊

cultural tradition 文化傳統

cultural unconsciousness 文化潛意識

cultural value 文化價值觀

cultural visit 文化參觀/文化訪問

culture-oriented tourism 文化主導旅遊

curiosity 好奇心

currency declaration 貨幣申報

currency devaluation 貨幣貶值

currency exchange 貨幣兌換

currency restriction 貨幣管制/貨幣限制

curtain cord 窗簾拉繩

curtain tie backs 窗簾繫帶

curtains (drapes) 窗簾/掛幔

cushion 咕

customer 顧客

customer care programme 關懷顧客方案

customer complaints 顧客投訴

customer contact personnel 接觸顧客員工

customer delight 顧客喜悅

customer expectations 顧客期望

customer loyalty 顧客忠誠度

customer relations skills 保持良好顧客關係的技巧 customer relationship 顧客關係

customer satisfaction 顧客滿意

customer services 客 戶 服 務

customs (1) 風俗/習俗，(2) 海關

customs control 海關管制

customs inspection 海關檢查

cutlery (silverware) 餐具/刀具/銀器

cutlet (1) 扒，(2) 吉列

D

daily bulletin 每日公報

dairy products 乳類製品

damage 損害賠償

danger zone 危險區域

dark tourism (1) 黑暗旅遊/無歡樂旅遊，(2) 旅遊

的過程涉及奇異、恐怖或苦惱經歷

data 資料

day trip maker 參加一日遊的遊客

day use 日租房間

daylight (saving) time 夏令時間

decision making 決策

declared monument 法定古蹟

decline stage (TALC) 衰落階段 (旅遊目的地生命週期)

decoding 解碼

deemed monument 認定古蹟

deep fried 炸/深炸

deficit 赤字

deforestation 濫伐林木

defrost (1) 解凍，(2) 除霜

dehumidifier 抽濕機

dehydrate 脫水

delayed baggage 行李延誤

delegate 代表

delivery service 運送服務

demand 需求

demerara sugar 咖啡糖

Demi-Chef (Assistant Senior Cook) 助理資深廚師

demographics 人口統計數據

demonstration effect 示範效應

deodorant 香體露

depart 離開/起程

Department of Health 衞生署

department store 百貨公司

departure (1) 離境，(2) 出發，(3) 離開

departure date (1) 離開日期，(2) 出發日期

departure hall 離境大堂

departure list 退房客人名單

departure tax 出境稅/離境稅

departure time (1) 出發時間，(2) 離開時間

deposit (1) 存款，(2) 保証金/按金/訂金

depreciation (1) 折舊，(2) (浮動匯率制下之) 貶

值

desk 書檯

desk lamp 檯燈

dessert 甜品

dessert trolley 甜品車

dessert wine (1) 餐後甜酒，(2) 配甜品的甜酒

destination 目的地/旅遊勝地

destination area 旅遊目的地地區

destination choice 目的地選擇

destination image 目的地形象

destination information 目的地資料 destination life cycle 目的地生命週期

destination marketers 旅遊推廣人員/旅遊推廣公司

destination planning 目的地規畫

destination strengths 旅遊優勢

destination study 目的地研究

detergent (1) 洗滌劑，(2) 去垢劑

development and conservation 發展與保育 development guideline 發展指引

development policy 發展政策

development stage (TALC) 發展階段 (旅遊目的地生命週期)

development strategy 發展策略

diapers 尿片

dice 切粒

diet 日常飲食/日常食物

dietary fibre 膳食纖維/飲食纖維素

difficult customers 不 易 取 悅 的 客 人

digital illusion 數碼假象/數碼幻覺

digital interactive television 數碼互動電視

dim sum 中式點心

dining table 餐桌

dinner 晚餐

dinner party 晚宴

direct employment (1) 直接職位，(2) 直接就業

direct flight 直達航班

direct provider 直接供應商

direct tax 直接稅

Director of Food & Beverage 餐飲部總監 Director of Marketing 市場推廣總監

Director of Rooms 客務部總監

Director of Sales 營業總監

discretionary time 可自由支配的時間

discrimination 歧視

dish washing machine 洗碗碟機

Dishwasher 碗碟清洗員

disinfectant 消毒劑

disinfection 消毒

disposable diapers 用完即棄尿片

disposable income 可支配收入

disposable slippers 用完即棄拖鞋

diversification 多樣化

diving 潛水

Do Not Disturb button 請勿打擾的按鈕

Do Not Disturb (Your Privacy, Privacy

Please, Please Come Back Later) 請勿打擾/請勿騷擾

documentation 旅遊證件

doily (doyley) (1) 墊碟花紙，(2) 飾物墊

domestic 國內/本土/本地

domestic airport 國內機場

domestic passenger 國內乘客

domestic tourism 國內旅遊/本地旅遊

domestic tourism development 國內旅遊發展/本地旅遊發展

door handle 門柄

Doorman 門僮

double boiled 隔水蒸

double breasted (1) 雙排鈕，(2) 孖襟

double cream (1) 濃奶油，(2) 濃忌廉

drain (1) 排光，(2) 滴乾，(3) 排水管

dressing 調味醬/醬料

dressing table 梳妝檯

dried food 乾貨

drifter 漫遊式旅客

drinking water dispenser 飲水機

dripping 燒油

Driver 司機

Dry Cleaning, Laundry & Pressing list 乾洗及洗熨服務表 dual-line speaker phones 雙線免提電話

duck and drake 鴨

due-outs 即將退房

dumb waiter 運載食物升降機

dumpling （1）餃子，（2）湯丸

dustbin (garbage can, rubbish bin) 垃圾箱

duty free 免稅

duty free goods 免稅品

duty free shop 免稅商店

Duty Manager 當值經理

duvet 冷氣被

duvet cover 冷氣被套

DVD player 數碼影碟機

E

E.D.P Manager 電腦部經理

ear plug 耳塞

early departure (understay) 提前退房

east longitude 東經

Eastern Hemisphere 東半球

ecolabelling 生態標籤

ecolodge 生態小屋 - 供生態旅客的住宿

ecological disruption 生態破壞

ecological impacts 生態影響

economic feasibility 經濟可行性

economic impacts 經濟影響

economic linkage 經濟連結

economy class 經濟客位

ecosystem 生態系統

ecotourism 生態旅遊

ecotourist 生態遊客

educational travel 教育旅遊

edutainment 寓教育於娛樂的項目

effective listening 有效聆聽

electric kettle 電熱水煲

electric thermos flask 電熱水壼

electronic in-room safe 房內電子保險箱 electronic locking system 電子門鎖系統

email 電郵

emergency key 緊急鎖匙

emergency paramedics 緊急醫療服務

emerging segments 新的客群類別

emery board 指甲銼

employment opportunities 就業機會

en route (1) 過境，(2) 在途中

encoding 編碼

Engineering department 工程部

English muffin 英國鬆餅

enhancement of the environment 環境美化

entrée (main course) 主菜

entry formalities 入境手續

entry visa 入境簽證

envelopes 信封

environmental bubble 環境泡沫

environmental conservation 環境保護 environmental degradation 環境退化 environmental heritage 環境風貌

environmental impact 環境影響

environmental impact assessment 環境影響評估 environmental protection 環境保護

Environmental Protection Department 環境保護署，簡稱「環保署」

environmental quality 環境質素 environmental sanitation 環境衛生

environmental tag 環保標籤

environmentalist 環保份子

enzyme 酵素/酶

epidemic disease 流行性傳染病

equator 赤道

equatorial climate 赤道氣候

equatorial regions 赤道地區

equipment rental 儀器租用

erosion 侵蝕

Escherichia (E). coli 大腸桿菌

essence (1) 精華，(2) 香油精

estimated time of arrival (ETA) 預計到達時間 estimated time of departure (ETD) 預計離開時間

ethnic minority 少數種族

ethnic rivalry 種族敵對

ethnic tourism 民族旅遊

ethnicity 種族特點

ethnocentrism 種族優越感/民族優越感

etiquette 禮 儀

euphoria 心情愉快

event planner 活動策畫者

excess baggage 超量行李

excise duty 消費稅

excursion train 遊覽列車

excursionist 不過夜入境遊客

Executive Assistant Manager 行政助理經理

Executive Chef 行政總廚

Executive Floor Manager 行政樓層經理

Executive floor 行政樓層

Executive Housekeeper 行政管家

Executive Office 行政部

exhibit 展品

exhibition 展覽會

exhibitor 參展商

exit formalities 出境手續

exit visa 出境簽證

exotic 奇異

expectation 期望

expected arrival date 預定到達日期

expected arrival list 預定到達客人名單

expected departure date 預定離開日期 expected departure list 預定離開客人名單

expedition 探險

expenditure (1) 支出，(2) 消費

expenditure tax 開銷稅

experience 經驗/體驗

expiry date 有效日期

exploration stage (TALC) 發掘階段 (旅遊目的地生命週期)

explore 尋幽探勝

explorer 探險式遊客

expo 博覽會

express check-in 特快登記

express check-out 特快結帳

express coach (1) 特快長途旅遊車，(2) 特快長途

公共汽車

expression skill 措辭技巧

extension cord 拖板

external environment 外在因素

extra blanket 另加被

extra pillow 另加枕頭

extract 濃縮物/精/汁/提取物

eye contact 目光接觸/眼神接觸

eye-mask 眼罩

F

face cloth (flannel) 毛巾

facial expression 面部表情

facial tissues 卸妝面紙

facsimile 圖文傳真

facsimile machine (fax machine) 傳真機

factor of distance 距離因素

fair 嘉年華會

familiarization trips (fam tours) 考察團

family visitors 家庭旅客

family-themed cruise 家庭主題郵輪

farewell party 歡送餐會

farm stay 農場旅遊 - 主題旅遊的一種

fat 脂肪

faucet (tap) 水龍頭

fauna 動物群

fax header 傳真頁首

feeding bottle 奶瓶

fermentation 發酵

ferry 渡輪

festivals (1) 節日，(2) 節慶

festival organizer 節慶活動策畫人/節慶活動策畫公司

festive food 節日食物/節慶食物

field trip 實地考察

film processing service 相片沖晒服務

Finance department 財務部

Financial Controller 財務總監

finger bowl 洗手盅

fire blanket 防火氈

fire drill 火警演習

fire escape route 走火路線

fire extinguisher 滅火器

fire resistance 防火功能

first aid 急救

first class 頭等客位

first-class traveller 豪華型遊客

fish 魚

fish cutlet (fish steak) 魚扒

fish dish 魚類菜式用碟

fish fillet 魚柳

fishing tour 垂釣旅遊 - 主題旅遊的一種

Fitness Club 健身中心

Fitness Club Attendant 健身中心服務員 Fitness Club Instructor 健身中心教練

Fitness Club Manager 健身中心經理

fixed cost 固定成本

fjord (fiord) 峽灣

flagship 旗艦

flame proof 防燃

flame repellent (flame retardant) 阻燃 flammable (inflammable) 易燃的

flavouring 香味料

flea 跳蝨

flight (1) 航班，(2) 飛行旅程

flight attendant 機艙服務員

flight crew 機組成員

flight data recorder 飛行數據記錄儀

flight deck 駕駛艙

flight information screen 航機資料屏幕

flight number 航班編號

flight simulator 模擬飛行駕駛艙

floating population 流動人口

floor lamp 地燈

floor plan 樓層平面圖

Floor Supervisor 房務督導

flora 植物群

Flower Shop 花店

Flower Shop Attendant 花店服務員

Flower Shop Manager 花店經理

Flower Shop Supervisor 花店主任

fly 蒼蠅

folding table 摺檯

folios: 帳戶:

employee folios 員工帳戶

group folios 團體帳戶

guest folios 住客帳戶

individual folios 個別帳戶

master folios 總帳戶

non-guest folios 非住客帳戶

permanent folios 永久性帳戶

semi-permanent folios 半永久性帳戶

folklore (1) 民俗，(2) 民間風情，(3) 民間傳

說

fondue (1) 芝士火鍋，(2) 熱油火鍋

food 食物/食品

Food & Beverage department 餐飲部

Food & Beverage Co-ordinator 餐飲部統籌主任 Food & Beverage Manager 餐飲部經理 Food & Beverage Server 侍應生

food & beverage service styles: 餐飲服務方式:

French service (Gueridon service) 法式服務 Russian service (Platter service) 俄式服務

American service (Plate service) 美式服務/碟式服務

Buffet service 自助式服務

English service (Family-style service) 英式服務/家庭式服務

Food & Beverage Cashier (Restaurant

Cashier) 餐飲收銀員

food additive 食物添加劑

food allergy 食物過敏

food and beverage service types: 餐飲服務的類別:

traditional restaurants 傳統餐廳

fast food (1) 快餐，(2) 速食

bars 酒吧

cafeteria 自助食堂

Food and Environmental Hygiene

Department 食物環境衞生署，簡稱「食環署」

food borne disease 由食物傳染的疾病/因食物而引起的

疾病

food colouring 食物色素

food contamination types: 食物污染的種類:

parasites 寄生物

physical 食物本身受到破壞

viral food-borne infection 病毒性食物感染 bacterial food poisoning 細菌性食物中毒

chemical 化學物

food dye 食用染料

food establishment 食肆

food hygiene 食物衛生

food label 食物標籤/食品標籤

food lift 食物升降機

food mixer 食物攪拌器

food poisoning 食物中毒

food preservation 食物保藏法/食品保存法

food preservative 食物防腐劑/食品防腐劑

food residue 食物渣滓

food safety 食物安全/食品安全

food service establishments –

classification: 餐廳的分類:

specialty 特色餐廳

independent 獨立經營

in-hotel 酒店餐廳

chain 連鎖店

food slicer and chopper 食物切片機及切碎機

food spoilage 食物腐壞

food storage 食物貯藏/食品貯藏

foot and mouth disease 口蹄疫病

for suites only 套房尊用

foreign currency 外幣

foreign exchange 外幣兌換

foreign exchange rate 外幣匯率

forest preserve 森林保護區

forestry 林業

fork 餐叉

fossil 化石

fowl 家禽

franchise 特許經營權

free port 自由港

free independent traveler (foreign

independent traveler, FIT) 散客/自助遊旅客

freebie 免費物

freezer 冰箱

frequent flyer 經常乘坐飛機的乘客

frequent-guest programmes 常客優惠計畫 Front Desk Clerk (Front Desk Officer,

Receptionist) 款接員

Front Desk Manager 款接部經理

Front Desk Supervisor 款接部督導 Front Desk (Reception) 款接部 Front Office department 前堂部

Front Office Manager 前堂部經理

front view 正面

fruit (1) 水果，(2) 果實

fruit basket 生果籃

fruit juices 果汁

fuel stop 加油站

full cafeteria 全自助餐廳

full course (1) 全套餐膳，(2) 整套餐膳

function room 活動室

G

gambling (gaming) 賭博

game 野味

game park 狩獵公園

game reserve 野生動物保護區

gammon 烟腿

garbage disposal 清除垃圾

Gardener 園藝服務員

garnish 裝飾食物

gas cooker 氣體煮食爐

gas meter 煤氣錶

gastronomy 美食學

gender 性別

General Cashier 總出納

general fittings 一般的裝置

general furniture 一般的傢俬

General Manager 總經理

Genetically Modified (GM) food 基因改造食物

geographic features 地理形貌/地理特徵

Geographic Information System (GIS) 地理信息系統

geographic region 地理區域

geographical location 地理區位

geology 地質學

geomarketing 以地理資料了解市場學

geomorphology 地貌

gesture 手勢

getaway 休假/度假地

geysers 間歇天然熱噴泉

giblets 禽類的內臟

gingerbread 薑餅

give away 贈品

glass 玻璃杯

glassware 玻璃器具

glee feast 慶功宴

global code of ethics for tourism 全球旅遊業道德標準 global distribution system (GDS) 全球分銷系統

global positioning system (GPS) 全球定位系統

global warming 全球增溫

globetrotter 環球旅客

Globalization 全球化

gloves 膠手套

golf 高爾夫球

golf course 哥爾夫球場

goose and gander 鵝

gorge 峽谷

graffiti 塗鴉

grain 穀物/穀類

Grand Prix 格林披治賽車

granulated sugar 砂糖

grassland (1) 草原，(2) 草地

grater 磨碎器

gratinate 焗黃

gravy 肉汁

grease 油脂

green tourism 環保旅遊

Greenwich Mean Time (GMT) 格林威治時間

grill room 扒房

grilled (broiled) 扒

gristle 軟骨

gross domestic product (GDP) (1) 本地生產總值，(2) 國內生產總 值

ground service 地勤服務

ground staff 地勤人員

ground time 中轉站停留時

group visitors 團體旅客

guaranteed no-show 保證訂房但客人沒有出現

guaranteed reservations (1) 保證訂房，(2) 保證訂位，(3) 保 證訂票

guaranteed tour 保證成行旅行團

guest 賓客/顧客

guest cycle 顧客流程

guest floors 客房樓層

guest history record 顧客歷史記錄

guest house 賓館

guest questionnaire form 賓客問卷調查 Guest Relations Officer 客務關係主任

guestroom key 客房鎖匙

guide 導遊

guide fee 導遊費

guided tour 導賞團 - 由導遊帶領的旅行團

gymnasium 健身室

H

habitat (1) 棲息地，(2) 居住環境

habitation 聚居地

hair brush 髮梳

hair curler 卷髮器

hair salon 美髮廳

hair spray 噴髮劑

hairdryer 風筒

hand towel 抺手巾

handicraft 手工藝

hanger 衣架

hard drink 烈酒

hard tourism (adventure,ecotourism) 艱苦旅遊(冒險旅遊，生態旅遊)

headboard 床頭板

headphone 耳機

health resort (1) 療養地，(2) 健身療養地/健身療

養度假村

Health Spa 水療中心

Health Spa Manager 水療中心經理

Health Spa Supervisor 水療中心督導

health tour (wellness tour) 保健旅行團/醫療健康旅行團 health tourism (wellness tourism) 保健旅遊/醫療健康旅遊 hearing impaired guests 弱聽人士

heat detector 熱能探測器

heat energy 熱能

heat source 熱源

heat transfer 熱力傳送

heater 暖爐

helicopter service 直升機服務

help desk 詢問處

hen and rooster 雞

hepatitis A 甲型肝炎

hepatitis B 乙型肝炎

herbs 香草

heritage (1) 傳統，(2) 遺產，(3) 古蹟

heritage tour (1) 傳統考察旅行團，(2) 古蹟考察

旅行團

heritage tourism (1) 遺產旅遊，(2) 古蹟旅遊

high cost product 高成本產品

high season 旺季

high season supplement/high season

surcharge 旺季附加費

high tea 下午茶

high-yield 高效益

high-yield segment 高效益客群

hijacking 劫持飛機

historic attraction 歷史名勝

historic building 歷史建築物

historic inn 舊式旅館

historic relics (1) 歷史遺蹟，(2) 歷史遺物

historic site 歷史遺址

historical resource 歷史性資源

historical tourism 歷史探究旅遊

hitchhiking 搭順風車

holiday entitlement 有薪假期

holiday resort 度假村

holiday time deficit societies 假期不足的社會/假日不足的社會 holiday time surplus societies 假期過剩的社會/假日過剩的社會

holiday tourism 度假式旅遊

home country 故鄉

home-exchange tourism 交換住宿的旅遊

Hong Kong Association of Registered

Travel Coordinators (HARTCO) 香港註冊導遊協會 Hong Kong Hotels Association (HKHA) 香 港 酒 店 業 協 會 Hong Kong Tourism Board (HKTB) 香 港 旅 遊 發 展 局

hormone 荷爾蒙/激素

hospitality (1) 款待，(2) 服務

hospitality image 好客形象

hospitality industry 款待業

hospitality suite 迎賓間

host community 接待社區/東道社區

host society 接待社會

hostel (1) 宿舍，(2) 旅舍

Hostess 接侍員

hot cupboard 熱櫃

hot spring 溫泉

hot water bag 熱水袋

hotel 酒店

hotel brochures 酒店小冊子

hotel directory 酒店指南

hotel facilities 酒店設施

hotel industry 酒店業

hotel ownership: 酒店產權:

chain hotels 連鎖酒店

franchise hotels 特許經營酒店

independent hotel 獨立經營酒店

management contracts 管理合約

referral groups 轉介聯盟集團

hotel reservations 酒店訂房

hotel room tax 酒店房間稅

hotel tariffs: 酒店房價表:

American plan 美式計價

Continental plan 歐陸式計價

European plan 歐式計價

Family plan 家庭式計價

Modified American plan 修正美式計價

hotel type: 酒店類別:

airport hotel 機場酒店

beach hotel 海灘酒店

boutique hotel 精品酒店/時尚酒店

budget hotel 經濟型酒店

casino hotel 賭場酒店

commercial hotel 商務酒店

convention hotel 會議酒店

residential hotel 住宅式酒店

resort hotel 度假酒店

suite hotel 套房酒店

theme hotel 主題酒店

timeshare hotel 分時度假酒店

house limit 酒店簽帳上限

house phone 酒店內線電話

house use 酒店自用房

Housekeeping department 管家部 Housekeeping Clerk (Ordertaker,

Housekeeping Coordinator) 管家部文員

Housekeeping Office 管家部寫字樓

housekeeping status report 管家部客房狀況報告

human relationship 人際關係

human resources 人力資源

Human Resources department 人力資源部 Human Resources Manager 人力資源經理 Human Resources Officer 人力資源主任

human right 人權

human tourism resources (cultural tourism

resources) 人文旅遊資源/文化旅遊資源

humid climate 濕潤氣候

humidifier 放濕機

hybrid consumer 消費者選購旅遊產品時結合廉價及

昂貴的混合消費模式

hygiene 衛生

hypothetical question 假設性問題

I

ice bucket 冰桶

ice cube dispenser 冰塊供應機

ice pad 冰墊

ice tong 冰鉗

identity card 身份證

image 形象

imitation product 冒牌貨品/仿製品

immigration control 入境管制

impact 影響

impulse travel 即興旅行

inbound tour 入境旅行團

inbound tourism 入境旅遊

inbound agents 入境旅行社

incentive tour 獎勵性旅行團

incentive travel 獎勵旅遊

incognito 匿名住客

income 收入

Income Auditor 進帳核數主任

income tax 入息稅；所得稅

independent travel 個人遊

indirect employment 間接職位

indirect tax 間接稅

individual LCD touch-screen television

and headphone 獨立觸屏式液晶體電視和耳機

Individual Visit Scheme 「個人遊」計畫

inflight catering 航機膳食

inflight facility 機艙設備

inflight service 機艙服務

inflight staff 機艙服務員

information 資訊

information and communication

technology 資訊及通訊科技

information centre 資訊中心

information skill 資訊技能

information technology 資訊科技

information-based marketing 資訊為本的推廣

infrastructure (1) 基礎建設，(2) 基礎設施

ingredient 材料

in-house list 住客名單

inn 小旅館/小酒店

inoculation 預防注射

In-Room Dining (Private Dining, Room

Service) 客房餐飲服務

in-room broadband Internet access 房內寬頻上網

in-room movies 房內自選收費電影

in-season rate 旺季價格

insecticide 殺蟲劑

in-service training 在職訓練

heat insulated gloves 隔熱手套

intangible culture 非有形文化

intangible product 非有形產品

integrated tourism development plan 綜合旅遊發展計劃

intentions (1) 意圖，(2) 目的

interaction (1) 相互影響，(2) 相互關係，(3) 相

互作用

interactive display 可供參與的展覽顯示器

intercultural communication 跨文化傳意

intermediary 中介

International Air Transport Association (IATA)

International Association of Fairs and Expositions (IAFE)

International Civil Aviation Organization (ICAO)

國際航空運輸協會 國際博覽會展覽會協會 國際民航組織

international connectivity 國際間的聯系

International Date Line 國際日期變更線 International Direct Dialling (IDD) 國際直撥電話

international flight 國際航班

international tourism expenditures 國際旅遊消費 international tourists flows 國際遊客流量

international travel 海外旅遊

internet access 互聯網服務

internet protocol (IP) phone with colour

touch screen 手觸彩屏互聯網協定電話

interpersonal communication 人際溝通 interpersonal relationship 人際關係

interpersonal skills 人際技巧

interpretation centre 傳釋中心 interpretation service 傳譯服務 interpretative facility 傳釋設施

interpreter 傳釋員

intervening opportunities 干擾機會

intestine 腸/腸道

intimate distance 親密距離

introvert 性格內向的人

intruder 闖入者

inventory 存貨

investment 投資

involvement stage (TALC) 參與階段 (旅遊目的地生命週期)

irate customer 憤怒顧客

iron 熨斗

irridex model 剌激指數模式

Islam 回教/伊斯蘭教

itinerary 行程/行程表/旅遊路線

J

jacuzzi 按摩浴池

jargon 術語

jet lag 飛行時差/噴氣飛行時差綜合徵（指

作跨時區飛行後引起的生理節奏失 調）

job description 工作說明/職務說明

job specification 工作規格

jogging trail 緩步跑徑

joint venture 合營企業

journey 旅行/旅程

jungle tourism 森林旅遊

jungle walking 森林漫步

junk 中國式帆船

junket 由賭場資助的包團旅遊

K

karst landscape 岩溶地形/喀斯特地形

key 鎖匙

key card 鎖匙咭

key markets 目標市場

keyboard 鍵盤

kickback 回扣

kiosk 小商店

kitchen 廚房

kitchen equipment 廚房用具

kitchen hygiene 廚房衛生

kitchen safety 廚房安全

knife 餐刀

L

labour intensive 勞力密集

ladle (1) 長柄勺，(2) 湯勺

lagoon 潟湖

lake 湖泊

lamb 羊

lamp shade 燈罩

land pollution 土地污染

landform 地貌地形

landing 降落

landing fee 降落費

landing field 停機坪

landscape 景觀/景色

landscaped garden 模仿自然景觀的庭園

landscaping (1) 庭園設計，(2) 景觀美化

lard 豬油

late charge 漏帳

late check-out 延遲結帳退房

late departure 延遲離開

latitude 緯度/緯線

Laundry 洗衣部

laundry bag 洗衣袋

Laundry Clerk 洗衣部文員

Laundry Manager 洗衣部經理

Laundry Supervisor 洗衣部督導

Laundry/Dry Cleaning/Pressing 洗衣/乾洗/熨衣

lazy susan stand 餐檯上轉菜盤座

lazy susan top 餐檯上轉菜盤面

LCD television in bathroom 浴室設有液晶體電視

leakage 流失

less developed countries 欠發達國家

leisure 休閒

leisure phobia 恐閒症

leisure time 休閒時間/自由活動時間

leisure tourism 休閒式旅遊

length of stay 過夜旅客逗留時間

liability (1) 債務，(2) 賠償

liability insurance 責任保險

library 圖書館

license 執照

licensing 發執照

lid 蓋

Life Guard 救生員

life insurance 人壽保險

life jacket 救生衣

lifestyle 生活方式

lift lobby 升降機大堂

lift (elevator) 升降機

light baggage 少量行李

light switch 燈制

limousine service 轎車服務

linens 布草

liquid soap 液體肥皂

liquor 烈酒

listening skill 聆聽技巧

Listeria 李斯特菌

littering 亂拋垃圾

livestock 家畜

loading bridge 候機室至飛機的聯結通道

loan 貸款

lobby 大堂

local call 本地通話

local guide 地陪導遊

locals 當地人民

location 位置

lock-out 反鎖房

lodge 小旅館

lodging 住宿處

log book 工作日誌

logo (1) 標記，(2) 店標，(3) 徵號

long staying guest 長住客

long haul 長途

long-haul markets 長途旅客

long-haul travel 長線旅遊/長途旅遊 (超過8小時)

longitude 經度/經線

looting 搶劫

Lost & Found 失物認領

lost luggage 行李遺失

lounge 酒廊

low season 淡季

low-cost carriers (LCC) 廉價航空公司

low-impact tourism 影響較小的旅遊活動

luggage 行李

Luggage Attendant 行李搬運員

luggage label (luggage tag) 行李標籤

luggage rack 行李架

luggage storage 行李儲存

luggage trolley 行李車

lunch 午餐

luxury tax 奢侈品稅

M

matches 火柴

magazine rack 雜誌架

magma 岩漿

mail service 郵遞服務

main door 正門口

mainstream attractions 熱門的景點

mainstream tourists 主流旅客

Maître d'hôtel 餐廳總管

major establishment 大型機構

make up room 清潔房間

make up room button 清潔房間按鈕

make-up mirror 化粧鏡

make-up remover 卸妝液

Malachite Green 孔雀石綠

malt sugar (maltose) 麥芽糖

man-made attraction 人造景點

Management Information System (MIS) 資 訊 管 理

man-made feature 人造景物

man-made tourism resources 人造旅 遊資 源

mannerism (1) 舉止，(2) 習性，(3) 禮貌

manpower resource 人力資源

marble 雲石

margarine 人造牛油/植物牛油

marginal cost 邊際成本

marina (1) 供遊艇停泊的小港/供遊艇停泊

的碼頭，(2) 小港灣

marinated 醃浸

marine 海洋

marine life 海洋生物

marine reserve 海洋管制區

market 市場

market force 影響市場的力量

market research 市場研究/市場調查

market segmentation 市場畫分學

market segments 市場畫分

marketing 市場學

Marketing & Sales department 市場推廣及營業部

marketing mix 市場組合

marketing strategy 市場策略

market-oriented tourism 市場主導旅遊

Maslow’s Theory 馬斯勞的需求理論

mass purchasing 大量購買

mass tourism 大眾化旅遊

mass tourism destination 大眾化旅遊目的地

mass transportation 集體運輸

Masseur 按摩師

Masseuse 女按摩師

master key 萬能鎖匙

mattress 床褥

mattress padding 床褥軟墊

mayonnaise 沙律醬

measuring cup 量杯

meals 膳食

meat 肉類

mechanical rides 機動遊戲機

mechanistic 機械化

medical expenses 醫療開支

medical services (medical assistance) 醫療服務

medicine chest 藥物箱

mediterranean climate 地中海氣候

medium-haul travel 中線旅遊(大約4-8小時)

meeting 會議

meeting facilities 宴會設施

meeting point 會合點

meeting rooms 會議室

Meeting, Incentives, Conventions and

Exhibitions (MICE) 會議、獎勵、商務、展覽業務

mega event (1) 盛事節目，(2) 大型活動

mega-resort 特大型度假村

mental image of the destination 心目中目的地形象

menu (1) 菜單，(2) 餐單

menu card 餐單卡

menu card stand 餐牌咭插座

menu item 餐單項目

menu planning (1) 擬定餐單，(2) 餐單設計

menu type: 餐單的類型:

à la carte 自選餐餐單

banquet menu 宴會餐單

cycle menu 循環餐單/周期性餐單

healthy menu 健康餐單

table d’hôte 套餐餐單

metropolis 大都會

MICE tourism 會議、展覽及獎勵旅遊/會展及獎勵

旅遊/會展業

microwave oven 微波爐

midcentrics 中庸型

midlatitude continental climates 中緯度大陸性氣候

migrants 移居者

mildew (1) 發霉，(2) 霉菌

milk 牛奶

milk jug 奶罌

mincer 碎肉機

mineral water 礦泉水

mini bar 迷你酒吧

mini hi-fi component 微型音響組合

mirror 鏡

mixer 攪拌器

mobility (1) 出入方便，(2) 活動方便，(3) 交

通方便

molluscs 軟體類海產

moments of truth 關鍵時刻

monopoly 專利

monosodium glutamate 味精

monsoon 季候風

monument (1) 紀念碑，(2) 紀念館，(3) 歷史遺

址，(4) 歷史遺蹟 more developed countries 較發達國家

morning call 早晨來電喚醒

motel (motor hotel) 汽車酒店/汽車旅館

motion sickness (air travel) 動暈/暈浪

motivation 動機

motive 動機

motor car tour 駕車旅遊

motorway 高速公路

mould 霉菌

mountain 高山

mountain resorts 山區度假村

mountain sickness 高山症

mountaineer (1) 爬山者，(2) 登山運動員

mountaineering 爬山運動/登山運動

mountainous region 山區

mouth wash 潄口水

muffin 鬆糕

multi function complex 多功能場地

multinational 跨國企業

multiple entry visa 多次入境簽證

multiplier effect (1) 乘數效應，(2) 旅遊收支倍數效

應，(3) 旅遊收支倍增效應

mushroom 菇類/菌類

mustard 芥末

mutton 羊肉

N

nail polish remover 洗指甲水

napkin 餐巾

national character 民族性

national park 國家公園

National Tourism Organizations (NTOs) 國家旅遊組織 national tourism policy 國家旅遊政策

nationality 國籍

native life 傳統生活

natural ambience 自然環境

natural area 自然區

natural asset 自然資產

natural attraction 天然吸引景點

natural environment 自然環境

natural landscape 自然境觀

natural reserve 自然保護區

natural resource 自然資源/天然資源

natural scene 大自然景觀

natural tourism resources 大自然旅遊資源

natural vegetation 自然植被

natural wave motion 自然海浪波動

nature-based tourism 大自然旅遊/大自然探索遊

navigator (1) 駕駛員，(2) 領航員

needs 需求

negotiation 商談

nets/sheers 紗網/透明紗

newspapers 報紙

night life 夜生活

Night Manager 夜班經理

no baggage 沒有行李

no show (1) 預訂了座位的客人沒有出現，

(2) 預訂了房間的客人沒有出現，

(3) 不能如約出席

noise pollution 噪音污染

nomadic 遊牧

nominal fee 象徵式收費

non peak season 淡季

non-affiliate reservation network 非聯合訂房系統 non-alcoholic beverages 不含酒精飲料

non-contact job 非接觸性工作

non-government organisation 非政府部門 non-guaranteed reservation 非保證訂房

non-refundable 不可退款

non-smoking area 非吸煙區

non-smoking floor 非吸煙樓層

non-smoking sign 非吸煙指示牌

non-tourist area 非旅遊區

non-verbal communication 非語言傳意

non-verbal strategy (1) 非語言技巧，(2) 非語言方式

noodles 麵

Norovirus 諾沃克病毒

north latitude 北緯度

north polar zone 北極區

North Pole 北極

north temperate zone 北溫帶

Northern Hemisphere 北半球

nostalgia (1) 嚮往過去，(2) 懷舊

notepaper (1) 信紙，(2) 便條紙

number of departure 離境人數

nutrition 營養

nutritive value of food 食物營養價值

O

observation 觀賞/觀察

occupancy 入住

occupancy report 客房入住報告

occupational skill 工作技能

occupied 入住房

occupied clean 已清潔的入住房

occupied dirty 未清潔的入住房

off beat tourist 非大眾旅客/非大眾遊客

off season 淡季

off shore island 離島

offal 內臟

official travel 公務旅行

off-season rate 淡季價

off-the-job training 職外培訓/非在職培訓

one way communication 單向溝通/單向傳意

one way ticket 單程票

one way trip (one way journey) 單程旅行

One World 飛行獎勵會籍

online 在線

on-site registration 現場登記

on-the-job training 職內培訓/在職培訓

open date ticket 未預定日期機票

opening ceremony 開幕儀式

operating hours 營業時間

operational efficiency 運作效率

operator assisted call 接線生接駁通話

opportunity cost 機會成本

organization chart 組織架構圖

organizer (host) 主辦機構

organizing committee 籌委會

origin 出發地 orographic (relief) rainfall 地形雨

out-of-order (room) 待修房間

out-of-town 留房遠行

outbound agents 外遊旅行社

outbound tourism 外遊旅遊業

outbound travel 外遊旅遊

outing (1) 外出參觀，(2) 出外活動，(3) 户

外活動

outlying islands 離島

oval platter 橢圓形大盤

overages 超款

overbooking 超額接受訂房

overnight visitors 過夜旅客

overnight visitor per capita spending 過夜旅客人均消費

overseas travel 海外旅遊/出境旅遊

overstay 過期住宿

oversupply 過度供應

P

Pacific Asia Travel Association (PATA) 太平洋亞洲旅遊協會

package tour 旅行團

pager 傳呼機

paid leave 有薪假期

paid vacation 帶薪假期

painting 油畫

pan-fried 平底鑊煎

Pan-Pearl River Delta (PPRD) 泛珠三角

parallel transaction 平行溝通

parasailing 帆傘活動

parcel service 包裹服務

parent behaviour 家長行為

parking 泊車

participant sports 供參與的運動

passenger capacity 載客量

passenger control 乘客流量控制

passenger flow 乘客流量

passengers 乘客

passport 護照

pasta 麪食

pastry (1) 油酥皮，(2) 麪食

pastry shop (cake shop) 糕餅店

path destinations (1) 去首要目的地時中的路程/去首

要目的地時中的路程航線，(2) 路線 上途經的地方

pathogenic bacteria, viruses & natural

toxins 病原菌、病毒及天然毒素

pattern of tourist flow 遊客的流動型式

pay phone 收費電話

payback period (1) 歸還期，(2) 投資回收期

payment system 付款系統

peak climbing 爬山