a 不包括用于医学观察用途之客房收入；相关金额包括在其他收入。
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收入(百万澳门元) 支出
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
在职员工平均增加值(千澳门元) •
盈利、盈利比率及盈利与支出比率
• •
澳门宋玉生广场411─417 号皇朝广场17楼 电话：(853) 8399 5311 传真：(853) 2830 7825 电邮：[email protected] 官方统计。倘刊登此等资料，须指出资料来源。
疫情影响下，客房平均入住率同比大幅下跌62.2个百 分点至28.6%，致使行业收入按年下跌66.2%，其中客 房租金收入跌幅达77.2%。
支出结构
行业支出同比减少34.2%，当中员工支出及经营费用分 别下跌22.6%及38.0%；由于员工支出的跌幅较低，令 其占比较2019年上升7.8个百分点至52.0%。
在行业收入明显低于支出的情况下，行业全年亏损 93.6 亿 元 。 盈 利 比 率 （ -72.4%） 及 盈 利 与 支 出 比 率
（-42.1%）亦录得负值。
-42.1 13.5 ..
51 375 -86.4
-9 363 4 545 ..
-72.4 11.9 ..
2 181 19 463 -88.8 3 341 6 820 -51.0 9 338 15 055 -38.0 1 336 3 776 -64.6 11 545 14 918 -22.6 12 925 38 271 -66.2
酒店业调查 2020 年
– 有对外营业的酒店及公寓同比增加2间至124间，包括85间酒店及39间公寓；在职员工减少17.7%至42,672名。
– 新冠肺炎疫情影响下，全年客房平均入住率较前一年明显下降，导致行业收入按年下跌66.2%，当中客房租金a录得 77.2%跌幅；支出方面下跌34.2%，其中经营费用及员工支出分别减少38.0%及22.6%。由于支出高于收入，行业年内录 得93.6亿元亏损。
124 122 2 間
42 672 51 853 -17.7
– 反映整体行业对经济贡献的增加值总额按年下跌88.8%，固定资本形成总额亦减少51.0%。
主要指标 收入及支出
2020 2019 r 变动(%)
22 218 33 749 -34.2
收入 支出
28 427 32 565 37 291 38 271 12 925
2016 2017 2018 2019 2020
26 638 28 928 32 814 33 749 22 218
201 6 201 7 201 8 201 9 202 0
66.2% 34.2%
r
% 统 计 暨 普 查 局
百万澳门元
员工支出 52.0%
经营费用 42.0%
购货及佣金支出 6.0%
2020年 2019年
44.2%
44.6%
11.2%
r
2 204 3 598 4 413 4 545
-9 363
7.8 11.0 11.8 11.9
-72.4
8.3 12.4 13.4
13.5
-42.1
-80 -60 -40 -20 0 20
-12 000 -8 000 -4 000 0 4 000 8 000
2016 2017 2018 2019 2020
盈利 盈利比率 盈利与支出比率
百万澳门元 澳 门 特 别 行 政 区 政 府
统 计 暨 普 查 局
•
•
酒店收入
酒店(间) •
在职员工(名) 收入(百万澳门元) 支出
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
在职员工平均增加值(千澳门元)
收入项目 百万澳门元
总数
其中：网上业务收入b
客房租金 客房服务 餐饮服务 出租场地
商场、陈列室等 会展活动/私人宴会 其他收入c
b2020年及2019年分别有70间及75间场所提供资料。
c 包括商品销售、管理、医学观察用途之客房及餐饮等收入。
1 786 3 338 -46.5 4 074 7 606 -46.4 200 761 -73.8 2 764 8 654 -68.1 4 274 8 366 -48.9 3 984 17 593 -77.4 74 231 -67.8 2020 2019 r 变动(%)
12 883 38 183 -66.3
-42.2 13.4 ..
51 377 -86.3
2 181 19 413 -88.8 3 339 6 818 -51.0
收入结构
酒店收入按年减少66.3%。另一方面，可独立分拆相 应数据的70间酒店资料显示，网上业务收入为4.2亿 元。
收入项目中，客房租金及服务同比下跌77.2%，导致 其占比减少15.2个百分点至31.5%，出租场地的占比
（33.2%）则增加11.3个百分点。
9 297 15 017 -38.1 1 335 3 775 -64.6 22 150 33 681
11 518 14 889 -22.6 42 407 51 556 -17.7
421 2 208 ..
-9 337 4 524 ..
-72.5 11.8 ..
固定资本形成总额
-34.2 酒店经营状况
主要指标
由于五星级酒店减少进行大型修葺工程以及购置机器 和其他设备，令行业的固定资本形成总额同比下跌 51.0%。
按 项 目 分 析 ， 楼 宇 和 其 他 建 筑 物 （ -52.6%） 与 机 动 车、机器及其他设备（-50.1%）的同比跌幅均超过五 成。
增加值总额
12 883 38 183 -66.3 2020 2019 r 变动(%)
85 84 1 間
行业收入跌幅大于经营费用、购货及佣金支出的跌 幅，导致反映行业对经济贡献的增加值总额同比下跌 88.8%。
r 14 139
16 592
18 803 19 463
2 181 0
4 000 8 000 12 000 16 000 20 000
2016 2017 2018 2019 2020
2 059
1 060
88 133
4 348
2 127
114 231
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000
2020 2019
客房租金及服务 31.5%
出租场地 33.2%
餐饮服务 21.5%
其他收入c 13.8%
2020年 2019年
46.7%
21.9%
22.7%
8.7%
88.8%
百万澳门元
百万澳门元
楼宇和 其他建筑物
机动车、机器 及其他设备
电脑软件 其他
固定资产
酒店支出
支出项目 百万澳门元 •
总数 员工支出
现金薪酬 员工福利 经营费用
其中：
电费
管理服务/第三者 提供服务 保养/维修 消耗品 场所租金
购货及佣金支出 食品及饮品 其他货品 佣金支出
•
按酒店级别的统计指标
五星级 四星级 三星级 二星级
1 263 -66.2 1 689 -37.5
16 1 439 6.6 1 239 27.7
-32.4
16 - 4 970 -17.7 4 997 0.1
47 -68.8 107 -26.9
17 - 4 712 -22.0 6 174 -8.8 1 541 -63.4 2 535
2020 同比变动
(%) 2020 同比变动
(%) 36 - 32 286 -17.3 21 684 -11.7
2020 同比差异 2020 同比变动
(%) 2020 同比变动
(%)
10 032 -66.7 17 820 -34.2
酒店(间) 在职员工(名) 可供应客房(间) 收入 支出
(百万澳门元) 经营费用结构
员工支出中现金薪酬按年减少23.6%；其他员工福利
（如实物报酬、退休金、社会保障基金供款等）亦 下跌15.9%。
各项经营费用中，电费同比减少22.5%，管理服务/
第 三 者 提 供 服 务 及 保 养 /维 修 亦 分 别 减 少 49.9%及 22.6%。
83 270 -69.3
36 199 -81.7
1 335 3 775 -64.6 1 216 3 305 -63.2 631 702 -10.1
市场调查/宣传推广 333 1 198 -72.2
1 330 1 719 -22.6 681 1 531 -55.5 1 661 2 145 -22.5 1 571 3 136 -49.9
支出结构 1 510 1 795 -15.9
9 297 15 017 -38.1 11 518 14 889 -22.6 10 008 13 094 -23.6
酒店的营运支出同比减少34.2%，当中经营费用下跌 38.1%，其占比下降2.6个百分点至42.0%，员工支出 占比则增加7.8个百分点至52.0%。
2020 2019 r 变动(%) 22 150 33 681 -34.2
现金薪酬 45.2%
员工福利 6.8%
员工支出 52.0%
购货及佣金支出 6.0%
经营费用 42.0%
44.2%
11.2%
44.6%
2019年
2020年
管理服务/
第三者提供服务 16.9%
其他 25.5%
电费 17.9%
保养/维修 14.3%
消耗品 7.3%
市场调查/
宣传推广 3.6%
场所租金 6.8%
专业及咨询服务 2.8%
免费提供予顾客 的商品/服务
1.7% 电脑/资讯 3.2%
按酒店级别的经营情况
• •
• •
按酒店级别的盈利、增加值总额及固定资本形成总额 百万澳门元
五星级 四星级 三星级 二星级
•
公寓经营状况
公寓主要指标
公寓(间) •
在职员工(名) 收入(千澳门元) 支出
员工支出 经营费用 购货及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
在职员工平均增加值(千澳门元) 0# 167 -99.9
-63.0 23.0 ..
-38.8 29.8 ..
1 548 1 968 - 21.4
-26 449 20 392 ..
828 1 183 -30.0
48 49 519 -99.9 40 916 38 014 7.6 26 497 29 127 -9.0 41 979 88 487 -52.6 68 242
265 297 -10.8
39 38 1 間
68 324 -0.1
五星级与三星级及二星级酒店于年内大型装修工程较前一年减少，部份酒店亦减少购置机器及其他设备，导致这些级 别酒店的固定资本形成总额录得按年跌幅；然而有新的四星级酒店落成，令相关级别酒店的固定资本形成总额按年攀 升2.4倍。
2020 2019 r 变动(%)
51 -96.9
- 60 4 .. - 8 60 .. 2
- 431 1 035 .. 532 2 351 -77.4 222 261 -15.2
- 996 463 .. - 63 1 776 .. 728 212 243.8
2020 2019 变动(%)
-7 850 3 022 .. 1 720 15 226 -88.7 2 388
2020 2019 r 变动(%) 2020 2019 r 变动(%)
6 294 -62.1 在盈利方面，各级酒店同比均由盈转亏，当中五星级
酒店及四星级酒店分别亏损78.5亿元及10.0亿元。
五星级酒店的增加值总额按年下跌88.7%，三星级酒 店亦减少77.4%；四星级及二星级酒店更录得负值。
盈利 增加值总额 固定资本形成总额
各星级酒店的客房租金收入均按年大幅下跌超过七 成，令有关项目在各级酒店收入的比例下降；五星 级酒店的出租场地收入更超越客房租金成为占比最 高之收入来源。
支出方面，由于员工支出跌幅低于经营费用和购货 及佣金支出的跌幅，导致各级别酒店员工支出的占 比按年均有所上升；其中五星级（53.7%）、二星及 三星级酒店（56.6%）员工支出的占比分别增加8.6 个百分点和8.4个百分点。
各级别酒店的收入及支出分布
收入 支出
公寓有39间，同比增加1间；在职员工减少32名至265 名。
公寓全年收入同比下跌52.6%，支出则微跌0.1%；全年 亏损2,645万元，盈利比率（-63.0%）及盈利与支出比 率（-38.8%）均录得负值。
1 372 48.2%
1 016 56.6%
1 313 35.0%
933 36.8%
12 204 45.1%
9 569 53.7%
1 149 40.3%
696 38.8%
1 994 53.2%
1 415 55.8%
11 875 43.8%
7 186 40.3%
329 11.5%
83 4.6%
442 11.8%
187 7.4%
3 004 11.1%
1 065 6.0%
000 000 000 001 001 001
三星及二星級 三星及二星級 四星級 四星級 五星級 五星級
1 824 47.0%
468 35.7%
2 157 51.2%
487 31.6%
13 613 45.2%
3 030 30.2%
591 15.2%
266 20.3%
357 8.5%
211 13.7%
7 418 24.7%
3 797 37.8%
872 22.5%
244 18.6%
1 013 24.1%
341 22.1%
6 768 22.5%
2 180 21.7%
596 15.3%
332 25.4%
686 16.2%
503 32.6%
2 287 7.6%
1 026 10.3%
0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00
2019 2020 2019 2020 2019 2020
0 20 40 60 80 100 %
66.7%
63.4%
66.3%
2020
同比变动 五星级
四星级
二星及三星级
% 100 80 60 40 20 0
34.2%
32.4%
37.0%
2020r
r
2019 r
2020r 2019r
2020r 2019r
2020
百万澳门元 百万澳门元同比变动
员工支出 经营费用 购货及佣金支出 客房租金 出租场地 餐饮服务 其他收入
历年资料
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收入(百万澳门元) 支出
增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
符号注释：
% 百分率 r 修订数字
.. 不适用 - 绝对数值为零
0# 数字少于采用单位半数
详细资料请浏览：
http://www.dsec.gov.mo/sc/hot.aspx 在职员工平均增加值：增加值总额除以在职员工数目。指标反映每名员工为行业带来的经济贡献。
可供应客房：酒店及公寓在参考年最后一日可提供予客人入住的客房数目。
经营费用：包括消耗品、水费、燃料、电费、保养/维修、场所租金、备有司机的旅游车租赁、非劳工保险费、市场调 查/宣传推广、使用专利权及商标之费用、免费提供予顾客的商品/服务（包括船票、表演门票、食品及饮品等）、专业 及咨询服务（包括法律、核数及顾问服务等）、管理服务/第三者提供服务（包括清洁、灭虫及洗衣服务等）及其他经营 费用。
增加值总额：收入加库存变化，再减去购入作转售的商品及服务、佣金支出及经营费用后之金额。
固定资本形成总额：指参考年内固定资产之添置减去出售后之数值。固定资产包括楼宇、机动车、机器及其他设备、电 脑软件及其他可使用一年或以上之耐用物品等，以及在现有固定资产上所作之重大修葺、改建及扩建工程。
盈利：收入加上库存变化，再减去支出所得的金额。
盈利比率：盈利除以收入再乘以100%。比率愈高，反映其将收入转化为盈利的能力愈高。
盈利与支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率愈高，反映场所的成本效益愈高。
统计范围包括2020年在本澳曾对外营业及向公众提供暂时住宿服务的酒店/公寓（包括年内部份时段用作医学观察的场 所），但不包括于参考年全年暂停营业、未正式启用或仅作医学观察用途而没有对外营业的酒店/公寓资料。场所名单是 源自统计暨普查局的经济单位档案，并根据财政局及旅游局提供的资料补充而成。
词汇解释
场所：在单一地点单独地或主要从事一项经济活动的经济单位。
在职员工：指参考年最后一个工作日在场所内工作之所有人士，包括雇员及无薪酬员工；但不包括当日缺勤且复工时间 未能确定的人士。
收入：包括提供服务及转售货品及商品予他人的营运收入，未扣除任何成本。收入来自客房租金、餐饮服务、出租场 地、商品销售、客房服务及其他未列明收入等，但不包括利息收入、保险赔偿及来自政府对企业援助之非营运收入。
支出：包括员工支出、购入作转售的商品及服务、佣金支出、经营费用等营运支出，但不包括折旧及利息之非营运支 出。
11.8 8.3 12.4 13.4 13.5
统计范围
2 756 2 204 3 598 4 413 4 545
10.6 7.8 11.0 11.8 11.9
13 203 14 139 16 592 18 803 19 463
28 862 36 602 8 631 28 552 6 820
26 046 28 427 32 565 37 291 38 271
23 445 26 638 28 928 32 814 33 749
107 109 113 116 122
45 271 49 616 49 398 50 799 51 853
2015 2016 2017 2018 2019 r
