酒店業調查

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(1)

主要指標

酒店及公寓(間) 在職員工

收益(百萬澳門元,下同) 支出

員工支出 購貨及佣金支出 經營費用 增加值總額 固定資本形成總額 盈利

盈利比率 (%)

r 修訂數字

收益種類 百萬澳門元

總數 客房租金 餐飲服務 場地租金 其中﹕會展場地

r 修訂數字

澳門宋玉生廣場411─417 號皇朝廣場17樓 電話:(853) 8399 5311 傳真:(853) 2830 7825 電郵:info@dsec.gov.mo 官方統計。倘刊登此等資料,須指出資料來源。

18.1 %

17.8 16.3 1.5 百分點 4,956

2,763

12,313 14,546

2,265 10,174 21,377 8,183

-0.9 % 3.1 %

– 行業收益為278.7億元,按年增加10.2%,其中客房租金、餐飲服務及場所租金收益按年分別上升14.3%、1.1%及 18.6%,而來自網上業務(包括訂房及訂票)的收益則上升29.4%至7.8億元。

– 支出按年增加7.9%至230.7億元,當中員工支出的升幅達17.2%。

9,589

20.0 % 10,493

23,074

4,130 2,992

22.0 % 17.2 % 7.9 %

3,021 2013r 收益結構

-1 間

25,298 39,909

變動

-1.1 % 27,871

99

行業盈利為49.6億元,按年增幅為20.0%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為145.5億元,按年上升18.1%,固定資 本形成總額則增加22.0%至27.6億元。

2014

10.2 % 39,475

100

酒店業調查

2014年

澳門特別行政區政府 統計暨普查局

·

·

– 有營運的酒店及公寓共99間,按年減少1間;在職員工有39,475人,按年減少1.1%。

·

27,871 13,655

4,709 5,645

行 業 收 益 增 長 速 度 (10.2%) 較 2013年 的 15.3% 有 所 放 緩,其中客房租金收益按年上升14.3%至136.5億元,

佔收益總額49.0%,較2013年的47.2%增加1.8個百分 點。

餐飲服務收益(56.5億元)按年增加1.1%,場地租金收益 則上升18.6%至55.8億元,當中出租會展場地的租金收

益大幅上升111.1%。 5,585

11,943 2014

160 339

5,584 網上業務的收益有7.8億元,錄得29.4%的顯著升幅,

其中來自網上訂房的收益佔總數97.4%,達7.6億元。

1.1

111.1 18.6 2013r 變動(%)

25,298 10.2 14.3 22.1%

18.6%

12.1%

20.3%

20.0%

10.7%

47.2%

49.0%

客房租金 餐飲 場地租金 其他收益 2013年

2014年

(2)

主要經營費用 百萬澳門元

總數 電費 商標使用權 自用物料

第三者提供服務

r 修訂數字

購貨及佣金支出

總數

食品及飲品 其他貨品 佣金支出

r 修訂數字

按場所分類統計的指標

總數 酒店

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

2,729

27,818 14,512

盈利

39,475 27,871 23,074 收益

百萬澳門元

2,763 行業盈利按年上升20.0%,為49.6億元。盈利比率較

2013年的16.3%上升1.5個百分點,為17.8%,較2012 年的11.6%則增加6.2個百分點,反映行業的盈利情況 有所改善。

在職員工

637 1,699

23,036 39,256

4,004 14

4,942

1,027

3,231 2,526

84 1,685

11,493

136

34.6

154

8 22

34 2014

27.4

182 178 4,956 14,546

支出 增加值

總額

可供應客房 全年平均盈利 116

變動(%) 非營運支出為72.5億元,按年減少7.7%,主要是由於

折舊(62.0億元)及利息支付(10.5億元)分別錄得6.2%及 15.9%的減幅所致。

·

市場推廣及調查 在 購 貨 及 佣 金 的 支 出 方 面 , 食 品 及 飲 品 按 年 增 加

4.0%,其他貨品則減少25.3%。

14.5 -4.7 2,391

959 2,089

66 99

449 147

2014

26.5

279

37.6 421

392

33.6 254

185

在職員工 平均增加值

370 盈利比率

(%)

362 176

14.0

千澳門元

368 17.8

2013r

1,556

17.8 2,755

固定資本 形成總額

·

2013r

·

經營費用按年上升3.1%至104.9億元,主要是支付予第 三者所提供服務的費用(23.9億元)按年增加14.5%,而 電 費 (15.6 億 元 )及 商 標 使 用 權 (12.5 億 元 )則 分 別 減 少 0.9%及7.1%。

·

變動(%)

1,247 -7.1

支出結構

10,493

·

2,396 2,304 2,992 3,021

31,764

219

33 39

1,895

47 14 12

53

1,258 13

280

3,208 1,256

136 78

·

場所 (間)

27

1,570

926 923

915

1,343

23,059

-0.9

89 19,989

58

-25.3 盈利及盈利比率

601

4.0

11 員工支出以薪酬為主,為84.1億元,按年上升18.1%。

3.1 10,174

-0.3 -0.9 行業的支出主要為經營費用及員工支出,分別佔支出的 45.5%及41.5%。

購貨及 佣金支出

13.0%

經營費用 45.5%

員工薪酬 87.7%

員工福利 12.3%

員工支出 41.5%

2,918

3,633

2,534

4,130

4,956 20.5 19.3

11.6

16.3 17.8

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000

2010 2011 2012 2013 2014 0 5 10 15 20 25

盈利 盈利比率

百萬澳門元 %

(3)

酒店主要經營費用 百萬澳門元

總數 電費 自用物料 市場推廣及調查 保養及維修 專業及諮詢服務 場所租金 第三者提供服務

固定資本形成總額 百萬澳門元

總數 五星級 四星級 三星級 二星級 公寓 因大型修葺工程增加,五星級酒店(25.3億元)及二星級

酒 店 (1,060 萬 元 )的 固 定 資 本 形 成 總 額 分 別 按 年 上 升 18.7%及104.1%,帶動行業整體固定資本形成總額上 升22.0%。

11

四星級

62

·

101

·

四星級酒店的收益來源主要為客房租金,共18.1億元,

按年上升12.3%。

按場所分類統計,有營運的酒店共66間,佔行業總場所 數66.7%,而其收益及支出均佔行業的99.8%。

五星級酒店的收益來源較多樣,客房租金(108.2億元)及 場 地 租 金 收 益 (52.5 億 元 ) 分 別 錄 得 14.7% 及 18.9% 的 按年增幅,而餐飲服務收益(47.5億元)僅微升0.1%。另 一 方 面 , 來 自 網 上 業 務 收 益 有 6.1 億 元 , 升 幅 達 32.7%。

·

60 76

125

14 8

2,265

-44.0 104.1 127

變動(%)

·

-260

255 -46.8

2014 2013r

136

-34.3

·

22.0 2,526 2,129 18.7

799

2,763

250 2,038

84

539

19

388 196 34 725

856

91 119

在三星及二星級酒店的收益中,客房租金收益為9.7億 元,按年上升14.7%,管理及商品銷售等其他收益則減 少6.7%至6.3億元。此外,三星及二星級酒店的網上業 務收益升幅高達35.2%,較其他星級的酒店為高。

60 852 1,342

9,083

三星及 五星級 二星級

酒店收益結構

·

·

·

·

四星級酒店的經營費用仍以第三者提供服務的支出最 高,按年上升8.3%,專業及諮詢服務費用則大幅上升 31.8%,而電費則錄得1.2%的輕微減幅。

由於第三者提供服務(+8.5%)、電費(+1.6%)、自用物料 (+17.2%)及場所租金支出(+15.4%)等均錄得按年增幅,

致使三星及二星級酒店的經營費用上升10.4%至5.4億 元。

五星級酒店的經營費用按年上升2.6%,主要是第三者 提供服務的支出(20.4億元)按年增加15.5%所致,然而 電費、市場推廣及自用物料分別錄得1.1%、5.4%及 1.6%的減幅。

增加值總額

行業的增加值總額按年增加18.1%至145.5億元,當中 五星級酒店按年上升20.2%,而二星級酒店及公寓的增 加值總額更分別大幅上升16.6%及21.9%。

34 40 47 47.7

66.5 46.9

16.0

21.1 20.6

8.2 22.8

30.8 9.7

5.5

4.2

0% 20% 40% 60% 80% 100%

三星及 二星級 四星級 五星級

客房收益 餐飲服務 場地租金 其他收益

0 20 40 60 80 100 %

67 34 78

1 256 1 685

11 493

1 428 9 561

28 1 230

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

2014 2013

百萬澳門元

47.766.5

46.9 16.0 21.120.65.522.830.88.29.74.2 三星及

二星級四星級

客房收益 餐飲服務五星級 場地租金 其他收益

(4)

按員工數目劃分的收支

< 10人 10 - 99人 100 - 399人 400 - 799人

≧800人

按員工數目劃分的行業指標 千澳門元

總數

< 10人 10 - 99人 100 - 399人 400 - 799人

≧800人

歷年資料

場所(間) 在職員工

收益(百萬澳門元,下同) 支出

增加值總額 固定資本形成總額 盈利

盈利比率 (%)

r 修訂數字

13.5 22

5,235 13

1,459 168 406

28

·

行業的盈利與支出比率為21.5%,按年上升2.2個百分 點,當中四星級酒店的盈利與支出比率為60.5%,較 2013年上升10.4個百分點,反映場所的成本效益較其他 分類的場所為佳。

16.3 19.3 11.6

2,265 9,359

21,377 15,431

10,345

·

16,929 11

2,534 18,816

144 161

227

2013 178

1,429 2,052

可供應客房全年平均盈利 10

95

·

少於100名員工的場所有53間,佔行業的53.5%,然而 其收益及支出僅各佔總數1.6%及1.2%,場所的盈利則 佔總數3.6%。

163 368 有400至799名 員 工 的 酒 店 每 間客 房全 年平 均盈 利最

高,為22.7萬元,按年大幅上升34.3%,而有800名及 以上員工的大型酒店則增加11.8%,升幅較其他規模的 場所為低。

25

盈利

·

37 27

·

百萬澳門元 收益

每間可供應客房全年平均盈利為17.8萬元,按年增加 19.5%,當中三星級酒店的較其他分類的場所為高,達 25.4萬元,按年則減少3.8%。另外,由於五星級酒店 的支出較高,致使其每間客房的平均盈利較低。

五星級酒店的盈利按年上升22.5%至32.3億元,佔行業 總數65.2%,而二星級酒店及公寓的盈利按年分別大幅 增加31.4%及33.7%。

場所(間)

11,449 9,549

3,801 支出

2,079 1,296 238

158 以員工數目劃分,有800名及以上在職員工的大型酒店 共11間,按年減少3間,其收益及支出較2013年有所下 跌,但仍分別佔行業的67.5%及73.4%。大型酒店相關 的盈利為20.5億元,佔總數41.4%。

在職員工平均增加值

2014 2013

149 20 22

309 2014

按場所級別統計的盈利

303

18,864

39,909 95

305 169 397

345

100 342

292

2013r 100

458 169

197 416

2011

77

33,120 39,537

12,313 25,298 21,932

19,500 7,111

2,591 4,879

20.5 5,191

4,130 3,633

16,588 8,243 3,375

26,337 26,721 91

2009 2010

91

10,845

2012

2,918 14,255

·

·

行業的在職員工的平均增加值按年上升19.1%,為36.8 萬元,當中有100至399名員工的場所中,其平均增加 值為45.8萬元,上升10.1%,有400至799名員工的場所 則上升30.2%。

3 231

1 027

47 14 808

36 10 637 637

2 638

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

0 10 20 30 40

盈利(2014) 盈利(2013)

盈利比率(2014) 盈利比率(2013)

百萬澳門元 %

(5)

詳細資料請瀏覽:

http://www.dsec.gov.mo/c/hot.aspx 支出:包括員工支出、購入作出售的商品及服務、佣金支出及經營費用。

詞彙解釋

盈利及支出比率:盈利除以支出再乘以100%。比率越高,反映場所的成本效益越高。

收益:提供服務及轉售貨品及產品予他人的收益,但未扣除任何成本。收益來自客房租金、餐飲服務、場地租金及其他 未列明收益等。但不包括利息收益及保險賠償。

統計範圍包括參考年在本澳註冊的酒店及公寓。場所名單是源自統計暨普查局的經濟單位檔案,並根據財政局及旅遊局 提供的資料補充而成。

經營費用:包括自用物料、水費、燃料、電費、保養及維修、場所租金、提供連司機的旅遊車租賃服務、非勞工保險、

市場推廣、市場調查及宣傳、商標使用權、免費提供的物品及服務(包括船票、表演門票、食品及飲品等)、專業及諮 詢服務(包括法律、核數及顧問服務等)、第三者提供服務(包括清潔、滅蟲及洗衣服務等)及其他經營費用。

場所:在單一地點單獨地或主要從事一項經濟活動的經濟單位。

統計範圍

在職員工平均增加值總額:增加值總額除以在職員工數目。指標反映每名員工為行業帶來的經濟貢獻。

盈利比率:將盈利除以收益再乘以100%。比率愈高,反映其將收益轉化為盈利的能力愈高。

可供應客房全年平均盈利:盈利除以可供應客房數目。可供應客房指將所有客房數目減去由員工佔用、維修及作其他用 途之客房數目;有關資料由每月酒店業調查提供。

盈利:將收益加上庫存變化,再減去支出所得的金額。

增加值總額:將收益加庫存變化,再減去購入作出售的商品及服務、佣金支出及經營費用後之總數。

非營運支出:包括折舊及利息支出。

固定資本形成總額:指固定資產(包括新、舊及場所自產自用之固定資產)之購置減固定資產銷售後之數值。固定資產 包括樓宇、傢具、機器及設備、交通工具、其他可使用一年或以上之耐用物品,以及現存固定資產的大型修復工程、改 裝和擴建。

在職員工:指截至參考年的最後一個工作日在場所內工作之所有人士,包括僱員及無薪酬員工;但不包括已缺勤且復工 時間未能確定的人士。

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