（1） 史料
1.陸羽著、布目潮渢訳注『茶経』『中国の茶書』（平凡社、1971）
2.陸羽著『茶経』楊東甫、楊驥著『中国古代茶学全書』（出版地：広西、広西師範大 学、2011）
3.蔡襄『茶録』楊東甫、楊驥著『中国古代茶学全書』（出版地：広西、広西師範大学、
2011）
4.蔡襄『茶録』中村喬訳注『中国の茶書』（平凡社、1971）
5.『咸淳臨安志』（出版地：江蘇、揚州古籍發行、1986）
6.『北苑別録』（出版地：香港、商務印書館、2007）
7.『北苑別録』中村喬訳注『中国の茶書』（平凡社、1971）
8.『大観茶論』（出版地：香港、商務印書館、2007）
9.『大観茶論』宋徽宗著、中村喬訳注『中国の茶書』（平凡社、1971）
10.『茶録』（出版地：香港、商務印書館、2007）
11.『茶疏』（出版地：香港、商務印書館、2007）
12.『茶疏』中村喬訳注『中国の茶書』（平凡社、1971）
13.楢林忠勇訳注『日本の茶書』（平凡社、1972）
14.人見必大著、島田勇雄訳注『本朝食鑑』（平凡社、1976）
15.貝原益軒著、松田道雄譯『養生訓』（中央公論社、1989）
16.『売茶翁集成』（主婦の友社、1976）
17.『日本随筆大成』（吉川弘文館、1993）
18.喜田川守貞『近世風俗志』（岩波文庫、2001）
19.村上直次郎訳『イエズス会日本年報』（上）（下）（雄松堂、1969）
20.『イギリス商館長日記 訳文編之上』（東京大学史料編纂所、1979）
21.『平戸オランダ商館の日記』（岩波書店、1969）
22.『長崎オランダ商館の日記』（岩波書店、1956）
23.『日本関係海外史料 オランダ商館長日記 篇之八』（上）（東京大学史料編纂 所、1977）
24.エンゲルベルト・ケンペル著、今井正訳『日本誌』（上巻）（下巻）（霞ヶ関出
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版、1996）
25.ケンペル著、呉秀三訳注『ケンペル江戸参府紀行』（駿南社、1928）
26.宮崎安貞『農業全書』（益軒全集刊行部、1911）
27.フィリップ・フランツ・ヴァン・シーボルト著、中井晶夫訳『日本』（雄松堂、
2003）
28.山田珠樹訳『ツンベルグ日本紀行』（雄松堂、2005）
29.W.スポルディング著、島田孝右訳『スポルディング日本遠征記／オズボーン日本へ の航海 (新異国叢書 第III輯)』（雄松堂、2002）
30.栗原福也訳『シーボルトの日本報告』（平凡社、2009）
31.フィリップ・フランツ・ヴァン・ジーボルト著、斉藤信訳『シーボルト参府旅行中 の日記』（思文閣、1997）
32.横浜開港資料館編『ホームズ船長の日記』（有隣堂、1993）
33.『横浜毎日新聞が語る明治の横浜』（第一集）3年～5年（横浜開港資料館、1985）
34.『横浜茶業誌』（横浜市茶商組合、1958年12月）
35.久米邦武編、田中彰校注『米欧回覧実記』（岩波文庫、1999）
36.『第一次輸出需要品要覧』（農商務省農務局、1896）
37.『横浜もののはじめ考』第３版（横浜開港資料館、2010）
38.『横浜史料―開港七十年記念』（世界聖典刊行協会、1978）
39.『横浜港史―資料篇』（横浜港史刊行委員会、1991）
40.『大日本農会報告』（大日本農会、1899）
41.『横浜市史』（資料編 第1-3）（横浜市、1960）
42.地理編名勝旧蹟部『長崎市史』（清文堂出版、1981）
43.ガスパール・ダ・クルス『十六世紀華南事物誌』（明石書店、1987）
44.『井伊大老茶道談』（東京大学出版会、1978）
45.『茶葉ニ関スル調査』（農商務省農務局、1912）
46.『世界ニ於ケル茶葉ノ状況』（農商務省農務局、1913）
47.『日本茶輸出百年史』（日本茶輸出組合、1959）
（2） 専門書
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1.沈冬梅『宋代茶文化』（出版地：台湾、學海、1999）
2.廖寶秀『宋代喫茶法與茶器之研究』（故宮博物院、1996）
3.林屋辰三郎「茶書の歴史」『日本の茶書』（平凡社、1971）
4.千宗室 『『茶経』と我が国茶道の歴史的意義』（淡交社、1983）
5.中村修也「栄西以前の茶」 『茶道の歴史—茶道学大系―』（淡交社、1999）
6.『煎茶全書』（主婦の友社、1973）
7.『続煎茶全書』（主婦の友社、1976）
7.中村羊一郎『茶の民俗学』（名著出版、1992）
8.川勝平太『日本文明と近代西洋』（日本放送出版協会、1991）
9.春山行夫『紅茶の文化史』（平凡社、1992）
10.アラン・マクファーレン、アイリス・マクファーレン『茶の帝国』（知泉書館、
2007）
11.エーバ・クラフト「ケンペルの先駆者クライアーとマイスター」『ケンペルのみた トクガワ・ジャパン』（六興出版、1992）
12.守屋毅『茶の文化 その総合的研究』第一部、第二部（淡交社、1981）
13.宮崎克則、 福岡アーカイブ研究会『ケンペルやシーボルトたちが見た九州、そして ニッポン』（海鳥社、2009）
14.角山栄『茶の世界史―緑茶の文化と紅茶の社会』（中央公論新社、1980）
15.中村羊一郎『番茶と日本人』（吉川弘文館、1998）
16.岡倉覚三著、村岡博訳『茶の本』（岩波書店、1929）
17.岡田章雄『外国人の見た茶の湯』（淡交社、1976）
18.佐藤昌介解題『洋学者稿本集』（八木書店、1986）
19.福島義一『阿波の蘭学者』（福島県出版文化協会、1982）
20.松下智『日本茶の伝来―ティー・ロッドを探る』（淡交社、1978）
21.木村陽二郎・大場秀章編『シーボルト旧蔵日本植物譜コレクション』（丸善刊、
1995）
22.『シーボルト「日本」の研究と解説』（講談社学術局編、1977）
23.W・シヴェルブシュ『楽園・味覚・理性 嗜好品の歴史』（法政大学出版局、1988
）
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24.増淵宗一『茶道と十字架』（角川書店、1996）
25.ルイス・フロイス『日欧文化比較』（岩波書店、1965）
26.筒井紘一『玄々斎千宗室と「茶道の極意」』（武家史談会編『武家茶道の系譜』、
ぺりかん社 1983）
27.永積洋子『平戸オランダ商館日記―近世外交の確立』（講談社、2000）
28.滝口明子『英国紅茶論争』（講談社、1996）
29.呉秀三『シーボルト先生—その生涯および功業—』（吐鳳堂書店、1926）
30.山田慶児『東アジアの本草と博物学の世界』上（思文閣、1995）
31.三島次郎『生物誌からのエコロジー』（玉川大学出版部、1994）
32.大槻幹郎『煎茶文化考―文人茶の系譜―』（思文閣、2004）
33.西村昌也『東アジアの茶飲文化と茶業』（関西大学文化交渉学教育研究拠点、2011
37.谷端昭夫編『茶道の歴史』（淡交社、1999）
38.高橋忠彦『東洋の茶』（淡交社、2000）
39.堀内國彦『茶の湯と科学』（淡交社、2000）
40.戸田勝久編『茶と文芸』（淡交社、2001）
41.古田紹欽『禅と茶の文化』（読売新聞社、1970）
42.守屋毅『喫茶の文明史』（淡交社、1992）
43.増淵宗一『東西喫茶文化論：形象美学の視点から』（淡交社、1999）
44.松下智『茶の民族誌 : 製茶文化の源流』（雄山閣、1998）
45.科野孝蔵『オランダ東インド会社の歴史』（同文館、1988）
46.科野孝蔵『オランダ東インド會社 : 日蘭貿易のル－ツ』（同文館、1984）
47.羽田正『東インド会社とアジアの海』（講談社、2007）
48.『東インド労働政策史』（南洋協会編、1943）
49.金沢庄三郎『茶：世界飲料史の研究』（創元社、1947）
50.亀井明徳『ケンペルの見たトクガワジャパン』（日本アイビエム株式会社、1969）
52.鄒怡『明清以来的徽州茶业与地方社会』（出版地：上海、復旦大学、2012）
52.仲偉民『茶叶与鸦片 : 十九世纪经济全球化中的中国 = Tea and opium : China in the process of economic globalization in nineteenth century』（出版地：北京、新知三聯書 店、2010）
53.許詠梅『中国茶叶出口贸易影响因素及其效应硏究』(出版地：北京、中國農業出版 社、2009)
54.廖建智『明代茶酒文化之研究』（出版地：台灣、萬卷樓、2005） 54.姚國坤編著『中國茶文化』（出版地：台灣、洪葉文化、1995）
55.吳智和『明清時代飲茶生活』（出版地：台灣、博遠、1990）
（3） 論文
1.石山禎一「オランダ王立園芸奨励協会の種苗園で栽培された、日本と中国から輸入さ れた新旧の植物一覧表」（洋学史学会、1999）
2.桂ゆりえ「故フランツ・フォン・シーボルト氏のライデン気候馴化園で栽培された植 物の目録と市価1867年」の序（『科学医学資料研究』第二九一号 野間科学医学研究 資料館、1998）
3.松井洋子「1622年における日蘭貿易の展望―商館長カムプスの報告書をめぐって―
」（『東京大学史料編纂所研究紀要』第13号所収、2003）
4.行武和博「近世日蘭貿易史料に関する数量的研究」『史学雑誌』（東京大学史料編纂 所、2007）
5.芳賀 徹「ケンペルからツュンベリーへ--十八世紀後半の西欧世界と日本」 （比較文 化研究 1967 〔東京大学教養学部比較文学比較文化研究室〕 ）
6.斎藤信「ケンペルの『江戸参府旅行日記』--元禄期の風俗と自然をとらえる (外国人 の見た日本・日本人<特集>) -- (江戸時代の日本論)」（至文堂、1995）
7.櫻井哲男「ケンペルが聞いた元禄の音 : 『日本誌』のサウンドスケープ」（民博通 信、1991-03）
8.T・フォルカー「磁器とオランダ連合東印度会社」（『陶説』前田正明訳1982年二月 号）
9.宮崎貴夫「長崎県における貿易陶磁器研究の現状と課題」『長崎県の考古学』（長崎 県考古学会、1992）
10.松村明「シーボルト蒐集の日本書籍―特に蘭学関係のものについて」、緒方豊雄編
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『蘭学と日本文化』（東京大学出版会、1971）
11.山田重人「シーボルトと長崎の植物」（『鳴滝紀要』第二号、1992）
12.永積洋子「植物学者としてのシーボルト」、「シーボルト研究」創刊号法政大学 フォン・シーボルト研究会 1982年
13. 大谷忠「十六世紀ヨーロッパ人と日本文化」（国学院雑誌、1967）
14. 鄭培凱「茶與中國文化」（東アジア文化交渉研究別冊1）
15.楊淑雅「貯藏條件對包種茶品質之影響」（台灣中興大學食品科學研究所、1993）
16.黃明正「中日飲茶文化的比較研究-發展與特質的探討」（台灣成功大學歷史研究所、
1997）
17.施佩妤「日本近代化過程における牛乳、乳製品の受容」（台湾政治大学日本語文学 系修士論文、2005年）
（4） 新聞
1. 『The Daily Japan Herald』（東京大学大学院法学政治学研究科附属近代日本法 政史料センター所蔵資料）
2.『横浜貿易新聞』（東京大学大学院法学政治学研究科附属近代日本法政史料センター 所蔵資料）
3.『横浜毎日新聞』（1872）（東京大学大学院法学政治学研究科附属近代日本法政史 料センター所蔵資料）
（5） ホームページ
1.お茶百科 http://ocha.tv/how_to_brew/nihoncha/sencha/
2. 国文学研究資料館「日本実業史博物館コレクションデータベース」
http://base1.nijl.ac.jp/~jituhaku/
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