第一節 三大傳統節日休閒活動飲食與辟邪物比較
民以食為天，飲食在人類文明發展史上占有舉足輕重的地位，飲食不僅滿足人的生理需 求，也能形成豐富的飲食文化內涵，更是一個民族文化的展現，尤其節日休閒活動的飲食比 日常生活的飲食更為豐盛與重要。而辟邪物則是一種象徵物品，代表神靈力量存在於辟邪物 所設置的空間，因此辟邪物是一種媒介，藉此達到驅邪制煞的功用 (謝宗榮，2003) 。 早期節日的飲食主要以內服養生保健及表達願望為目的，而辟邪物主要以懸 (佩) 掛為 主，飲用為輔，目的在於趨吉避凶，永保安康。以下將比較閩南人三大傳統節日休閒活動，
在飲食與辟邪物方面的差異，並提出比較結果。
一、飲食方面
(一) 飲食文化的起源
飲食，顧名思義包含飲料與食物兩大部分，在西漢《禮記•禮運篇》記載：「飲食男女，
人之大欲存焉。」 (戴聖，1976) 臺灣俗諺：「呷飯皇帝大」，一語道出飲食的需求與重要性。
人類早期尚未發明火之前，過著「茹毛飲血」的生活。自從發明火之後，飲食的方式便由生 食、熟食，而發展至烹飪。但由於世界各民族的歷史文化、傳統習俗及居住地理環境的差異，
進而產生了不同的飲食習慣。這種差異與不同的飲食文化，在傳統節日休閒活動的飲食中，
尤爲明顯。
每個國家的族群都有獨特的飲食習慣，臺灣原住民取自於大自然的山珍海味，是臺灣最 早的飲食文化。清代統治臺灣初期，移民來臺者主要以閩南人居多，閩南菜成為主流；其後 客家人移民來臺，客家菜也融入臺灣的飲食文化，日據時代日本料理也影響到一般庶民飲食，
1949 年國民政府撤退來臺，則帶入新一波外省菜系 (黃雯玲，2011) 。 (二) 飲食的比較
三大傳統節日休閒活動的飲食充滿豐富與多元的文化意涵，透過這些不同的意涵，表達 出內心殷切的祈求，進而期待所祈求的事項皆能達成與實現。以下將閩南人三大傳統節日休 閒活動飲食的主要意涵暨祈求事項彙整如表 4-1 所示：
表 4-1
依據表 4-1 所示，以下將比較三大傳統節日休閒活動飲食的差異，並提出比較結果。
1.相同
(1) 傳統節日的飲食皆有最具代表性的食物。例如春節年糕、端午節粽子、中秋節月餅。
(2) 傳統節日某些飲食係以當季節令食物為主。例如春節柑橘、紅棗；端午節桃子、茄 子、菜豆；中秋節柚子。
(3) 傳統節日某些飲食已有普遍化的趨勢，且四季隨時皆可購買得到，顯示休閒活動的 實用性質。例如春節年粿 (菜頭粿) 、紅棗；端午節粽子、茄子、菜豆；中秋節月餅。
(4) 傳統節日飲食皆與祭祀活動有關，故皆有主要意涵與祈求事項。
(5) 傳統節日皆有運用諧音方式，以祈求願望之達成。例如春節年糕喻「年年高陞」；端 午節粽子喻指「高中」；中秋節柚子意喻「保佑平安」，皆是運用諧音的例子。
2.相異
(1) 傳統節日飲食的食物豐富度、菜色變化與樣式多元性，以春節最豐盛與多元；中秋 節較簡樸與單一。
(2) 傳統節日的飲食皆有其主要意涵與祈求事項，但祈求事項不盡相同。例如春節祈求 福祿壽子為主；端午節冀望保安長壽為重；中秋節企盼團圓平安為要。
3.比較結果
(1) 從傳統節日的飲食名稱、意涵、祈求事項及菜色多寡來看，顯示臺灣閩南人對春節 的重視程度遠大於端午節及中秋節。
(2) 由節日飲食的意涵與祈求事項觀之，臺灣閩南人傳統節日飲食文化所追求的底蘊，
不外乎是「追福、祈祿、求壽、生子」的核心價值。
二、辟邪物方面 (一) 辟邪物的起源
辟邪物是巫術的一種，常見的巫術有招魂、驅鬼、放蠱、神判、戀愛及辟邪巫術 (鍾敬 文，2002) 。其中又以辟邪巫術較流行，辟邪物係指具有避邪功用的物品，「辟邪」、「避邪」
及「壓勝」三者在目的與精神上是相近的。「辟邪」具有主動積極的態度去驅除邪祟，以祈安 求福；「避邪」僅是消極被動的迴避邪祟，少了自發性的祈安求福；「壓勝」則是以詛咒壓伏
他人，具有侵略與禍害的成分 (何培夫，1997) 。辟邪物起源於遠古時代，因人對大自然的 變化現象及天災無法解釋，認為有不可預知的邪魔鬼怪作祟，故藉由外在神聖魔力的物品，
來壓制這些邪祟，以祈驅邪納福，人畜平安。
臺灣閩南人在傳統節日休閒活動中對於鬼神的應對之道，主要可分爲三種方式：一是禮 神及娛神，乃透過對神的崇敬與祭祀，以求神之庇佑；二爲畏鬼及媚鬼，由於鬼怪常作祟於 人，人自然產生畏懼的心理，便得經由禳祭來討好它，以求平安順遂。三乃騙鬼及驅鬼，由 於禳祭沒有效果，只得採用特殊方式來欺瞞鬼怪或採取辟邪物，使之不敢危害或靠近，以求 得平安順利。
(二) 辟邪物的比較
臺灣民間的辟邪物俯拾可見，舉凡人們的生、老、病、死各生命階段，無不含涉其中，
而辟邪物的樣式、種類與類型更是包羅萬象，陳桂蘭 (2005) 曾依辟邪物的功能、取材及時 間整理出頗為完整的體系與類型分類圖，如圖 4-1 所示：
廟宇辟邪物 空間辟邪物 聚落辟邪物 民宅辟邪物 節慶辟邪物 時節辟邪物 鬼月辟邪物 懷胎辟邪物 婚嫁儀式辟邪物 儀式辟邪物 喪葬儀式辟邪物 宗教儀式辟邪物 平日護身辟邪物 人身辟邪物
偶發事由辟邪物 祈福飲食辟邪物 飲食辟邪物
防煞飲食辟邪物 自然辟邪物
人造辟邪物
事先預防辟邪物 運用時間點
事後補救辟邪物 常置性辟邪物 運用後時間歷程
暫時性辟邪物 圖 4-1. 辟邪物體系與類型分類圖
資料來源：陳桂蘭(2005)。臺南縣民宅門楣辟邪物究 (未出版碩士論文) ，頁 13。國立臺南大學，臺南市。
辟邪物體系
功能論辟邪
取材論辟邪
時間論辟邪
由圖 4-1 中得知，三大傳統節日休閒活動的辟邪物在該體系與類型中，若依功能、取
依據表 4-2 所示，以下將比較三大傳統節日休閒活動辟邪物的差異，並提出比較結果。
1.相同
(1) 傳統節日所有的辟邪物皆具有多重屬性。例如以春節安太歲具有廟宇、節慶、宗教 儀式、人造、事先預防及暫時性等六類最多；另春節放鞭炮則有節慶、人造、事先預防及暫 時性等四類最少。
(2) 傳統節日辟邪物屬性皆具有節慶、事先預防及暫時性等三類屬性。
(3) 傳統節日某些辟邪物係大人特別為小孩所準備，以祈保安長命。例如春節壓歲錢；
端午節香包及長命縷。
2.相異
(1) 傳統節日辟邪物的數量與辟邪強度皆以端午節最多；春節次之；中秋節最少。
(2) 傳統節日辟邪物皆有其不同的主要功能。例如春節祈求趨吉避凶、吉祥平安為主；
端午節冀望驅邪防魔、保命長安為重；中秋節企盼闔家團圓、平安吉祥為要。
(3) 傳統節日辟邪物的屬性中，端午節及中秋節的辟邪物皆有自然與人造兩種屬性；而 春節僅有人造辟邪物屬性。
3.比較結果
(1) 由上觀之，傳統節日的辟邪物屬性相當多元，且都具有原始宗教信仰的遺跡，其主 要出現在夏季的端午節及冬季的春節。前者為病蟲孳生時期且為傳統的惡月、惡日；後者爲 寒冬的氣候，讓人較難適應。早期原始社會，將這種情形皆視爲精靈、鬼怪在作祟，所以衍 生出許多辟邪物與辟邪方法，雖然這種氣候變化所產生的病痛，是一種自然現象，但對於初 民的心理，卻將其建構在鬼神的操控下，當然這種系統的操控，衍發出人們戒慎恐懼的心理，
進而免除不必要的疾病，其實便是最佳的辟邪物 (呂宏進，2005) 。
(2) 綜觀傳統節日辟邪物的主要目的，皆為「驅邪防魔、去災解厄、保身安心」，這種深 層的心理因素，絶不會因人類文明的進步與社會的變遷而有所改變。
第二節 三大傳統節日休閒活動傳說故事與詩歌諺語比較
世界各民族皆有屬於自己膾炙人口的傳說故事，尤其經過歷代的傳頌、渲染及演變，使 得傳說故事更為豐富與動人，其目的主要是人類對未來理想生活的憧憬與企盼。而許多傳統 節日的起源與休閒活動的內容也融入傳說故事的題材與元素，使傳統節日的休閒活動更具奇 特性與感染力。另詩歌諺語乃於日常生活中所自然形成的，其目的不僅是情感的抒發，更是 生活智慧的累積，尤其傳統節日所形成的詩歌諺語更是其中的精華，也是生活哲理與民族性 格的展現。以下將比較閩南人三大傳統節日休閒活動，在傳說故事與詩歌諺語方面的差異，
並提出比較結果。
一、傳說方面
(一) 傳說故事的起源
要了解傳說故事的起源應先了解神話故事產生的原因，因為神話的產生是先於傳說。所 謂「神話」是與神有關的故事，產生於人類蒙昧時期，由於遠古生產力極低，初民無法解釋 世界起源、自然現象及社會環境的變化與矛盾，便藉由幻象或想像把自然力量加以擬人化與 神格化，神話就此誕生 (陳天水，1993) 。而「傳說」是經過民間流傳及口耳傳遞記載下來 的文學，沒有作者，各地區傳說也不一樣 (王受寧，2014) 。換言之，神話是虛構且未曾發 生過的故事；傳說則有可能是曾經發生過的事情，只是經過渲染或改寫。神話與傳說在流傳 過程中也會相互雜揉與影響，使得傳說融入神話素材；神話則次遞演變為傳說。由於學界對 於神話與傳說並未有嚴格的區別，為研究方便，故以「傳說故事」作為統稱。
(二) 傳說故事的比較
有關傳說故事的類型，各家分法並不一致，其中學者林保淳 (2014) 分類頗為完備，其 將傳說故事分為十六類，分別為：1.混沌；2.太陽；3.月亮；4.星星；5.雲；6.雷電；7.彩 虹；8.雨；9.風；10.雪；11.龍；12.人類起源；13.仙女；14.仙鄉；15.民間；16.神怪等。
其中節慶的傳說與神話或傳說故事更是相互融合衍生，其中三大傳統節日起源與休閒活動內
其中節慶的傳說與神話或傳說故事更是相互融合衍生，其中三大傳統節日起源與休閒活動內