交換關係的過程

ㄧ、雙方的付出與得到 (ㄧ) 志工的付出與得到

農場主認為志工主要付出時間與勞力來協助農場，而換來許多物質及精神層面的 利益，包含在協助農場工作的過程中學會吃苦耐勞，從中得到學習和成長的機會。

『大部分的志工都算滿認真的，會幫忙，所以這個就他們的付出，有些人也來 這邊之後，就是知道原來這個工作很辛苦，比如說務農，真的農民很辛苦，他就懂 得珍惜食物，啊這個人就是會長進的，啊如果他看到說要務農、要工作、要曬太陽，

他就不敢來，這個人他就不會長進。』(H6)

獲得農業知識以及食物的來源，認識食物得來不易，進而學會珍惜，以及體會到 真實的農耕生活方式。

『有個大陸志工視訊跟她媽說：「媽，你知道嗎？我在種波羅，我告訴你，我回 到天津之後，我再也不挑食了。你煮什麼，我就吃什麼。你買什麼，我就吃什麼。

而且我一定都吃光。」所以經過我們的一些價值所訂的規範，包括農場志工食物必 須吃完，沒有吃乾淨，自費，自己付錢，包括這樣子的東西。那也包括說實際的體 驗耕作，然後把耕作的東西拿回來成為自己的食物。那他們就完全了解，原來他所 種下去的東西，跟他採收的東西，就會成為他的晚餐。進而變成一個很珍惜的態度。

那我覺得這些也就是體現食農教育的平台跟一環。』(H15)

志工還受到農場主熱情的接待，得到如家人般的關懷與友好的回憶。

『來這個地方最主要就是，他可以感受到志工給他的溫暖跟關心，這個就是比 較精神層面的。我們都很珍惜每一次的緣分，他來這個地方，我們就像家人一樣去 接待他。那可能義工他們就是，也是感受到這一份家的感覺、家的溫暖。所以三個 志工他們要離開的時候，大家都會依依不捨。因為來的話，我們要去接他，這個過 程裡面隨時都有我們的義工陪他們。』(H8)

農場主認為志工能夠透過 WWOOF 勞力換宿的方式完成許多目的，也包含達到節 省旅費的經濟利益，更甚是得到原本沒有預期到的體驗。

『他想要旅行，那他來打工換宿的話，他得到的就是少花一些旅費。第二個，

如果他想要體驗的話，他就得到一個回憶。第三個，如果他以後想要以這方面謀生 的話，他就是得到一些技術、一些經驗。』(H10)

『他們有想要學農事的，會得到農事的經驗。就看他當初起心動念想要學什麼。

幾乎他們都會看得到。當然都可以得到他們想要預期的。甚至於還有更多。我們會

帶他去附近參訪，就一些他們從來沒有的經驗，像是客家文化，有時候碰到客家慶 典。有一次碰到七月半，那個英國志工跟我們一起拜祖先。看一下台灣的習俗。』

(H9)

(二) 農場主的付出與得到

農場主指出接待志工需要付出相當的心力，並不只是單純的提供食宿，例如在基 本的生活起居上就需要按時準備三餐給志工，也要考慮給志工固定的作息，有時這也 將影響農家的生活。

『因為其實大部分的志工都不太會煮飯，所以你都要煮給他吃，主要是沒有時 間，因為只有我跟我太太顧這裡，我們有時候因為工作，時間上比較不固定。我們 工作也是一個考慮啦，我們會先工作完才吃飯，那時候開飯的話，如果志工不會煮 飯就要依我們的作息，我覺得不好。』(H10)

『志工接待絕對不是為了賺取免費的人力，志工接待很可能你要付出的是很大 的環境的代價跟生活環境的，你得要接受跟接納他們。』(H15)

農場主在這段關係中所獲得的像是與各地志工做生活或文化上分享、減輕農場的 人力負擔、農業知識的相互交流學習、傳承教導有機農業技術、傳達出農場與有機生 活的理念、拓展國際視野，與農場主加入 WWOOF 的原因相符。

『來我們這裡其實是多交了一個朋友，多了一個人際關係。再來就是說有些是 真的很認真，有那個想法他有表態出來說回去會對這個有機概念推廣出去。如果是 這樣的話，我已經達到我的目的了。』(H4)

『教學相長，像是上次來有一個 Kasily，他是蘇格蘭人，他對堆肥很有研究，

然後我們互相討論，也接受他的方式來推肥。這是我得到的一些經驗。就是可以得 到相關農業知識。』(H9)

『不是他們來跟我們學習，而是我們也在跟他學習，因為來的是各行各業的人，

我們沒有去從事過那些行業，所以他們也會跟我們分享他工作上的事，所以變成是 說就是互相學習。』(H10)

『第一個就是有人分擔一點工作；第二個就是給我們的員工；給我們的小孩；

給我自己都有比較寬廣的、去認識這個世界的另外一個方式。』(H6)

『有得到重要的效益啦，對年輕人對我來說，英文有變好，國際觀也是，有的 人旅行了 2.30 個國家，當志工好幾年了，他們都很有故事很有趣的。說實在的，打 工換宿對我來說只是一個我們所採取的取得人力的方式，因為我喜歡這種開放的，

可以推廣，就像打工換宿的人來，我就跟他講我們在幹嘛，從此你知道有個農場在 做這個。』(H11)

『應該是互動的啦！得到他幫我減輕工作。然後也可以了解他的想法跟看法。

帶給我們一些外面的刺激。像上次有一個高雄人利用寒假來，我覺得現在大學生要 利用寒假來下田真的是很困難。我就問他的動機。他就說他有一次去中國大陸四川 震災，結果當地小朋友跟他介紹雜草名稱、樹木的名稱。他想一想他對台灣的一草 一木都不熟悉。他有點不識菽麥之味，就想要了解台灣的一些生態。』(H9)

二、WWOOF 之於雙方是對等的互惠交換?

當個體受到另一個個體施予恩惠並對其有所回報時，社會交換關係就隨之建立，

為了回饋收受的恩惠，後者也必須為前者提供好處，在牽涉到雙方互惠行為的關係中，

雙方會回報以對方所偏好的待遇，從而互惠互利，倘若有不對等的情形發生，交換關 係可能無法存在。本研究中農場主認為是對等合理的交換以及對等的互惠與否是因人 而異，視雙方的付出與所得情形而定。

(ㄧ)對等合理的交換 1. 雙方都有所付出

『如果大家可以互相幫忙這就是一種對等的。』(H1)

『他們提供他們的時間跟勞力，我們提供住宿跟地方相關的資訊，住宿飲食跟 相關的資訊，是對等的交換。』(H5)

2. 遵照 WWOOF 的工作規定

『給他們工作也大約都是按照 WWOOF 那裡的規定啦，六小時至七小時，一個 禮拜超過五天要給他放假一天，都有按照規定啦，再來我都會帶他去附近走一走還

是到鄉公所農會去給他們認識農會是什麼功能。』(H7)

3. 對志工沒有特別的要求，以非商業性角度看待，因此認為志工有幫上一點忙即為足 夠

『因為對志工沒有過度的期待與要求，應該說我們不會對他們要求很多，不會 給他們超出他們能夠負擔的範圍。我們沒有過度的期望要求他們，所以相對地我們 也不覺得我們好像有損失了什麼。』(H8)

『沒有金錢上的往來，所以你不是雇主跟勞工，或是上屬跟下屬的關係，所以 我們是對等的。我希望他能幫我做什麼，你再幫我做完，我就覺得很不錯了，我就 很高興了。』(H10)

『我沒有要求他要付出什麼，我想他應該也可以接受，…我不知道他們心態啦，

但我給的應該是足夠，他們的心態也許是會覺得做的事太少。』(H13)

『我覺得算是對等的。我並不需要志工去..。我們農場..，你看草這麼多，有割 跟沒割這個月跟下個月沒有什麼差別。就是對我來說，志工來到這裡，願意提供他 的生活經驗跟他的看法，對我來說是最珍貴的。』(H15)

甚至認為自己僅是提供現有資源，而有些志工的表現還甚於預期，如 H9 說道：

『當然是對等跟公平。有時候他們甚至於會比我們想像的付出的更多。最主要 我們有空的房間。提供他們吃跟住。』(H9)

(二)是否為對等互惠仍因人而異，視雙方的期待與所得而定

『當然這個對等的是看人，他們認為要提供吃跟住，這對我來說是很簡單啦，

他做的不夠多，我也不計較，來也只是拔草而已，沒有什麼事可以做啦。』(H2)

『覺得還好耶，因為像比如他們來就知道他們是志工的方式，我們交代工作就 不會像一般請工人那樣交代工作…而且每一家的環境不太一樣，就看對象是誰嘛，

要是覺得 OK 呀，我們交代事情也覺得談得來，彼此互相交換心得我們也收穫很多，

就覺得我們有收穫。不一定，看人。』(H3)

『每一個人的認知都不一定。可能志工需要的，我想要學什麼為什麼都沒有學 到，可是沒有講出來，但心裡覺得是不公平的，不能講公平。那在我們這一方，你

應該要做什麼但為什麼沒有做到，我也沒有講出來，這個心理上講這個不公平，可 是我們不是這樣，所以這個不能講公平不公平，只能講各取所需嘛。』(H4)

『看個人啦！我覺得大家妳情我願就好、心甘情願就好，對等不對等沒有一定 的。』(H6)

『是公平的啦，但是因人而異，有些人就來打混，實在很想請他回家，有些人 就很專心的工作，請工人一天也要 1 千 5 耶，他們換工來一天吃一百塊而已，當然 是賺的啦，但有代價，例如會把作物種死，或割草不會割，把作物一起割掉。』(H11) 人際間的交往如果沒有利己性的需求做為基礎，容易在交換過程中造成動能不足，

較難發展一段交換關係。對互動的結果或利益不滿意，那麼就沒有交換的必要，社會 互動將隨之瓦解。H14 農場提到不愉快的志工接待經驗以及認為志工對農場沒有提供

較難發展一段交換關係。對互動的結果或利益不滿意，那麼就沒有交換的必要，社會 互動將隨之瓦解。H14 農場提到不愉快的志工接待經驗以及認為志工對農場沒有提供