深度訪談

一、 方法介紹

訪談研究法強調必須透過與研究主題有關之人士的言語交談以瞭解其觀點與深層 的看法，可以藉由研究者與受訪者針對同一議題所進行的深入對話，來瞭解受訪者的 想法，從而蒐集第一手資料，而這也是其他研究法所缺乏的，因此，訪談研究法也被 視為是質性研究中重要的研究方法之一(林淑馨, 2010)。質化研究的深度訪談法主要在 了解受訪對象的態度，不同於傳統量化研究著重於測量，且藉由深度訪談可更深入了 解受訪者的內心情緒、感受與看法，經常是結構式的量化研究無法測量出的結果。訪 談法為研究者與被研究者經由言語交談所共同建構的事實和行為過程，而非僅是一方 任意地向另一方陳述，是一種有目的性質地對話，也是ㄧ種雙向溝通與交流的過程，

不是挖掘早已存在的客觀事實，被研究者也不是僅扮演提供資料的機器，而是透過雙 方不斷的互動創造新的意義。

本研究欲深入探討台灣有機農場主對於 WWOOF 的看法、與志工的互動情形、參 與活動的意義、交換如何形成及其過程所帶來的體驗，透過面對面談話過程，讓對話 經由雙向之旅進行溝通，再輔以聆聽與觀察，由受訪者肢體、表情或言語中，感受其 態度，並且由漸進式的問答中，深入了解受訪者內心層面的看法，將研究的現象與行 動透過詮釋還原再現，以獲取大量更有意義的訊息，共同建構出研究現象的本質與行 動意義。

二、訪談對象與抽樣

主要針對少量的樣本做深入的分析探討，本研究對象以 2016 年 2 月所更新的 WWOOF TAIWAN 會員農場資訊冊中抽取訪談樣本。共有 78 家農場在 WWOOF TAIWAN 名單內，抽樣篩選方式首先排除暫不接待志工、不提供住宿給志工以及加入 未滿一年的會員農場共 17 間，剩餘 61 間後，再由北中南東四個區域依比例作隨機抽 樣出 15 間，其中 3 間農場位於台灣北部、4 間農場位於台灣中部、4 間位於台灣南部，

4 間農場位於台灣東部。抽出受訪農場名單後，以郵件或電話告知本研究目的、訪談 方式及農場的相關權益，詢問其受訪意願及有無接待志工之經驗，待獲得受訪農場同 意後，再進一步約定訪談時間。若農場無受訪意願，研究者即再依區域分布比例原則 隨機抽取下一間，預計直至滿足 15 家目標農場作為本研究對象即為資訊飽和，本研究 的受訪農場名單如表 3-2。

表 3-2 WWOOF TAIWAN 會員農場實際受訪農場單位表 WWOOF TAIWAN

會員編號 農場名稱 所在區域

07 瑞林果農有機農場 南部

55 北門社區大學有機農業社 (更名：台南市北社大有機農場)

南部

53 秉達有機農場 東部

02 伍佰戶有機農場 東部

91 青鳥生態有機農場 東部

48 老五民宿茶館 中部

62 天山嶺有機農場 中部

93 大智慧養生農場 南部

17 祥園有機生態農場 南部

88 樂果村自然生態農園 中部

54 南澳自然田 東部

06 野蔓園 北部

89 神奇桀克有機生態農場 北部

33 ABC 休閒玫瑰園 北部

83 橘圃町自然農場 中部

三、訪談實施流程 2016/03/28

2016/07/05

瑞林果農有機農場 南部 H1 負責人 1 小時 30 分 2016/03/28

2016/07/04

台南市北社大有機農場 南部 H2 2016/05/12

2016/06/24 野蔓園 北部 H12 負責人 3 小時

2016/05/15 神奇桀克有機生態農場 北部 H13 負責人 1 小時 20 分

2016/05/15 ABC 休閒玫瑰園 北部

H14 負責人(合夥人)

2 小時 H14-1 負責人(合夥人)

2016/05/25 橘圃町自然農場 中部 H15 負責人 2 小時

研究者在與受訪者開始正式訪談前，先提供訪談同意書(附錄一)給受訪者，就研 究訪談方向、訪談與資料的蒐集、使用，和雙方的相關權益做說明與再確認，並告知 訪談過程需全程錄音徵得其同意，所有農場都同意公開農場名稱於本研究中，受訪者 簽屬同意書後即開始錄音訪談。一開始與受訪者以較輕鬆的方式，談論農場的周圍環 境，藉此引發起受訪者的興趣，並透露研究者也是 WWOOF 的志工曾有換宿經驗，建 立信任和引起參與相同活動的共鳴，接續透過持續的交談互動，使受訪者透露內心看 法，有些農場主於訪談前會帶領研究者參觀農場，有些則於訪談後進行農場導覽。為 避免研究者對於受訪者所發表言談產生誤解，於訪談進行中適時給予回應及反問，讓 受訪對象確認訪談者所理解的內容正確性。另外於訪談結束後，運用「參與者檢驗法」， 將訪談整理之訪談逐字稿資料回饋給受訪者，再次審視研究者對於該訪談紀錄及看法 是否符合受訪者初衷，藉以降低效度威脅的可能性(陳向明, 2002)。

四、受訪農場資料介紹

每間農場多為 1 位受訪者，有兩間農場是倆人進行受訪，農場負責人回答大部分 的訪談問題。除正式的深度訪談外，研究者也曾於訪問時實際擔任農場的志工，與受 訪的農場主共同工作與生活，在工作的空檔中與農場主進行對話。以受訪日期排列農 場順序與代號，受訪農場介紹如下。

受訪者 H1 為瑞林果農有機農場的負責人，農場位於台南市永康區，果園面積約 4 甲，主要種植通過有機認證的芒果，也會將農產品加工為芒果冰及情人果乾販售，為 生產型的一人有機農場，偶爾會請臨時工幫忙割草及採收。2008 年加入 WWOOF，加

入方式為 WWOOF 台灣單位主動打電話邀請，至今接待來自各國的 WWOOF 志工人 數約 30 位。該農場為研究者的第一間受訪農場，曾至該農場訪問兩次。

圖 3-7 農場主導覽農場 (瑞林果農有機農場) 圖片來源：研究者自攝

受訪者 H2 為台南市北社大有機農場的負責人，WWOOF 名冊中為北門社區大學 有機農業社，原為北門社區大學的體系，後與幾名社團成員共同申請有機農場認證，

農場位於台南市佳里區，主要種植有機蔬果，農場主為退休人士，非商業化經營，該 農地也會分租對有機農業有興趣的一般大眾。2011 年加入 WWOOF，至今接待來自各 國的 WWOOF 志工人數約 30 幾位。研究者曾至該農場訪問兩次。

受訪者 H3 及 H3-1 為秉達有機農場的負責人夫婦，農場位於花蓮縣壽豐鄉，農場 面積約 1 甲，主要種植通過有機認證蔬果，為生產型的一人有機農場，近年養羊自製 堆肥，建立自給自足農場，由慣行農法轉做有機農場經營。2011 年加入 WWOOF，至 今接待來自各國的 WWOOF 志工人數約 10 位，受過去接待的經驗影響，近年不喜接 待志工，已無使用 WWOOF 農場資料冊中所留的網路信箱，研究者透過電話聯繫農場 的受訪意願。

圖 3-8 農場主為研究者及訪客進行簡報 (秉達有機農場) 圖片來源：研究者自攝

受訪者 H4 為伍佰戶有機農場的管理者，是 2015 十大神農獎得主，農場位於花蓮 縣壽豐鄉，農場面積近 12 甲，主要種植通過有機認證的蔬果，聘有 10 位給薪員工，

屬生產型有機農場，由慣行農法轉做有機農場經營。2010 年加入 WWOOF，至今接待 來自各國的 WWOOF 志工人數約 30 幾位。農場不僅接待 WWOOF 志工，在教育方面 不遺餘力，配合大學及公部門的農業人才培育計畫，也是農政單位見習農場。

受訪者 H5 為青鳥生態有機農場的合夥負責人，農場位於花蓮縣壽豐鄉，農場面 積約 3 甲，主要種植有機稻米及蔬菜，亦販售自製加工農產品，農場的生產為收入來 源。2014 年加入 WWOOF，至今接待來自各國的志工人數已超過百位，志工來源除 WWOOF 之外，亦透過國內的打工換宿網站、社群網路等招募志工。研究者曾在正式 訪談前至該農場擔任志工。

受訪者 H6 為老五民宿茶館負責人，民宿位於南投縣壽豐鄉，以生態工法營造民 宿庭園、自製有機農產品及使用當地的有機食材供給住客食用，不但在自家民宿堅持 有機，還與附近一群友善環境的農民組成自然農耕隊，提供生態導覽行程及參觀有機 果園。在加入 WWOOF TAIWAN 前即援引國外概念，請民眾來當假期工協助興建木造 醋工房以獲得免費食宿，引起廣大回響，且志工來源管道眾多，每年接待 30 位左右志

工，已接待來自各國的志工人數約 200 位。研究者曾於農場擔任志工並受邀請回訪參 加有機農業的志工經驗分享會。

圖 3-9 研究者於有機農業推動志工營分享志工經驗 (老五民宿茶館) 圖片來源：研究 者自攝

訪者 H7 為天山嶺有機農場負責人，農場位於南投縣水里鄉及信義鄉，50 餘年務 農經歷，30 年前開始轉施行友善土地耕作，種植通過有機認證蔬果，為生產型的一人 有機農場。不黯外語但憑藉對有機的理念與熱情接待過來自全球 14 國 300 多位志工到 農場打工，以老農夫的國民外交自許，大力推廣有機農業。研究者於農場訪問時曾短 暫停留數天並協助農場工作。

大智慧養生農場初始為一養身靈修的社團協會，為追求身心靈的健康於 2008 年建 立農場，農場為通過環保署認證的環境教育園區，受訪者 H8 為協會秘書長。為教育 性質的農場，收入主要來自會員贊助、環境教育課程及執行政府計畫。2014 年加入 WWOOF 後僅接待過 3 位國際志工。

受訪者 H9 及 H9-1 為祥園有機生態農場負責人夫婦，農場位於屏東縣內埔鄉，退 休後朝有機農業發展，98 年通過有機驗證生產水稻與蔬菜，與政府相關單位合作，擔 任有機農業講師及舉辦有機農作體驗活動為農場主要收入來源，是教育性質的農場。

2008 年加入後接待了 60 幾位從世界各國而來的 WWOOF 志工。

圖 3-10 受訪農場分享志工留言本及照片記錄 (祥園有機生態農場) 圖片來源：研究 者自攝

樂果村自然生態農園是生產型的有機香菇園，位於南投縣國姓鄉，受訪者 H10 為 農園負責人，曾至澳洲打工度假，回台接手農園後以回饋的心提供 WWOOF 志工換宿

樂果村自然生態農園是生產型的有機香菇園，位於南投縣國姓鄉，受訪者 H10 為 農園負責人，曾至澳洲打工度假，回台接手農園後以回饋的心提供 WWOOF 志工換宿