個案企業化經營的轉型策略

經由第二章的文獻探討，我們可以得知知識在經濟發展、市場競爭以及企業 的轉型策略中，都扮演著關鍵性的角色，它所帶來的作用不是一般的加法效應，

而是乘法效應。那麼如果我們把這一套科技的方法運用到養殖業會是什麼樣的情 況呢？如同本章第二節個案公司的 SWOT 分析，我們可以很清楚的知道傳統的 石斑養殖產業因為有運銷通路的不順暢、生產自動化的不足以及產品的市場週期 短的劣勢與威脅，於是間接的影響石斑魚養殖業的競爭力。面對這樣的問題，惟 有以知識管理結合傳統養殖產業，使養殖著朝向企業化經營的目標，方能有效解 決上述的劣勢與威脅，並進一步展現政府推動「知識農漁業」的宗旨；也惟有如 此，台灣石斑魚養殖業的研究發展與商業開發才有機會充分的專業化。底下我們 就來進一步為個案公司架構一套結合知識管理的經營策略。

首先，如圖4-3 的架構，當養殖產業經由最開端的知識理念注入經營時，其 營業方向的執行規劃可分成六項：(1)產銷系統 (2)網頁經營 (3)品牌形象 (4)智 財保護 (5)養殖自動化 (6)作業系統管理。下面我們就針對這六大方向依序探討。

圖4-3：知識管理與養殖產業結合之初步構思圖

一、 產銷系統的建構

因個案公司的產品大多經由外銷的方式進行，於是其所面對的競爭也大多是 來自國外的養殖產業。檢視國外的水產養殖種苗事業，其實早已悄悄的建立專業 研發形象，成為快速擴的跨國企業。以著名的 GenoMar 生技公司來說，其供應 吳郭魚類繁殖已散布在亞洲及南美洲的六個國家如圖4-4，該公司更於去年七月 發佈新聞：號稱世界最大的郭魚類繁殖場的第一階段建設已在中國海巿完成，今 年一月，該公司於新加坡政府以及研究機構 AVA ( Agri-Food & Veterinary

Authority) 、TLL (Temasek Life-sciences Laboratory) 建立合作關係；另外，英美 合資的育種公司SyAqua 也在泰國、墨西哥及巴西經營蝦苗場。美國則以包括七 個研究機關的計劃US Marine Shrimp Farming Program 支援其海蝦養殖業在種苗 改進、疾病預防、發展永續性養殖技術、開拓市場並改善產品等方面的發展。在 這種情況之下，台灣傳統的養殖產業以緩慢的速度來建立企業經營體系，勢必會 承受極大的競爭壓力。有鑑於此，經營高水準的跨國型產銷鏈，就如第二節所言，

仍是目前台灣石斑魚養殖產業一個無可取代的機會。

圖4-4：GenoMar 生技公司全球運籌

誠如前面所述的重點，要發展建立這樣一個跨國的產銷系統，台灣石斑魚養 殖業者必須要體認到：1. 『原物料不能稱為產品』，以往石斑魚養殖業只做到「生 產」的動作，為達成高水準的跨國型產銷系統，必須要做到產品安檢、包裝、品 牌及行銷，以完成製作品的流程。2. 『師傅制或家庭式經營不是知識經濟』，跨 國產銷系統應一改以往著重師徒經驗傳承的生產及服務方式，而是改以一套標準 操作養殖流程來進行。

二、 網頁經營

網頁的經營與產銷及品牌形象是息息相關，網頁經營我們常見的就是透過網

站的規劃，將產業的優點行銷出去。近年來養殖產業慢慢轉型成所謂的水產生技 公司，各家公司也紛紛開始架設公司的網頁做為品牌宣傳的起點。出發點佳，但 是經營最終結果卻大多流於型式，以個案公司來看，其公司已於2006 年初完成 公司網站的製作架設，但是因為其人力不足，並沒有如企業般經營有專人負責維 護網頁，隨時更新網站資訊，以致於網頁的行銷活動沒有善加運用。

其實近年來由於資訊科技的進步發達，網路購物及拍賣的機制早已建立多 年，故有不少養殖業者已將漁產品以網路銷售的方式置於網站進行交易，這個作 業方式是一個銷售無國界的平台，但也並非如我們想像只要將產品放上網路，就 會有大批的消費者或合作伙伴上門，這其中的當然免不了所謂的「網頁經營」，

如何結合高品質、優良品牌形象來經營網頁才是最主要的關鍵，比方說將所有魚 產品的品質認證公布於網頁，或是將產品檢驗的結果定期公布在網路上，都是可 行的網頁經營運作模式。

三、 品牌形象的管理

幾年前屏東石斑魚曾因為新聞報導指導其含有孔雀石綠藥物的殘留，一度讓 石斑魚的魚價下跌好一陣子，這個事件也引起政府及養殖業者開始正視到品質與 品牌形象所帶來的效應，開始推行「G.A.P 優良水產養殖場認證制度」，更透過 生產履歷制度，讓民眾不會吃到來路不明的水產品，另外建立起各地水產養殖業 者的品牌概念，以促進品質提升。其實不單單只是事件效應，漁產品貿易自由化 導致的國際市場競爭，最終也是表現在質量和品牌的競爭。在國貿局發佈的新聞 稿中，也載明了「有效的品牌管理可創造產品差異性，建立消費者的偏好與忠誠，

更可為該產業在市場上攻城掠地。」

以個案公司的實例來看，其老闆認為品牌與行銷將是石斑魚養殖產業未來生 存的核心競爭力之一，產銷履歷制度早已是國際性的趨勢，為確保消費者的食用 安全，不止台灣，各國都在積極推動產銷履歷制度，其主要的目的，仍是期望能 如前述做到產品安檢、包裝、品牌及行銷，以完成「漁製成品」的流程。讓MADE

IN TAIWAN 的國產本土化品牌形象，樹立起良好的典範。

四、 智慧財產權的保護

個案公司目前在大陸設有二個養殖場，分別在上海浦東與蘇州太湖，或許我 們會懷疑，這兩個據點都不靠海，如何能養殖海水魚呢？這其中的道理就是其主 要的成功關鍵因素，該個案公司老闆的經營方式，在於充分的掌握養殖關鍵技 術，以台灣枋寮基地負責海魚種苗的培育，其養殖研發技術根留台灣，讓大陸的 養殖客戶與合資公司都必須依靠公司提供的海魚種苗來進行後續的養殖，這樣的 作法可維持收入的永久性，而非以一次賣斷的方式進行。此根留台灣的方式，有 別於一般的台灣製造業，可免除技術旁落的危機。

對於老闆為何會有如此不同於一般台商的想法深感好奇，原來其背後有一段 插曲，當初個案公司老闆在台灣是首位研發出龍膽石斑的生技公司，其當初是與 台灣某水產研究機構合作，當時合作階段並未與該研究機構簽訂保密合約或是申 請專利，於是在量產階段，參與研發工作之研究員便出售技術以賺取私人利潤，

這樣的作法，造成個案公司老闆不小的損失，所謂有一得必有一失，也因為如此 才使該老闆開始注重技術專利與研發保密工作。

同樣的道理，在面對全球的國際競爭，傳統石斑魚養殖產業想要藉由知識經 濟的理念來維持其長期的競爭力，其首要的工作，便是智慧財產的保護，相信這 樣的改變，必定可改善目前魚種市場週期短的劣勢。

五、 養殖自動化

養殖自動化是傳統石斑魚養殖產業企業化轉型經營很重要的一環，其自動化 的設備可大幅節省人力與時間，讓養殖業者能全心投入魚種研發與品牌行銷的經 營，而非將時間與人力浪費在撿苗分級的工作上。

其實台灣在推廣養殖自動化方面的已有近十年的時間，其主要運用範圍是在 農業生產，卻同樣也適用於水產養殖。然而在這段時期中因為推動力的不足以及

大型自動化設備的成本高昂，導致養殖產業運用的比例很低。以目前的石斑魚的

驅動水盤旋輚至下一定點，將出口苗往下方九十度傾倒，使魚苗落入收集魚桶 內，完成電腦循環計數。經實驗結果發現單批最佳處理量約200 至 250 尾，平約 每分鐘處理四個循環，以每次 250 尾計，這套系統的處理速率為 6 萬尾/小時，

平約準確率為93％。

綜合上述介紹，我們會發現，石斑魚養殖自動化控制系統的發展歷史並不長，

養殖自動化的推動，仍然是目前石斑魚養殖產業永續經營的重要課題。

六、 作業系統管理

由 L 公司老闆主動透露，目前在思考企業化轉型時，面臨到的第一個問題 就是公司內部電腦化作業系統的問題，因為以目前市場面的資訊系統設計開發，

並無一套適合石斑魚養殖產業的作業系統，所以相對在產業狀況的分析或是個案 公司的財務指標分析，目前並不能擁有即時資訊；若是勉強購買套裝軟體，通常 仍需額外花錢請人修改程式以符合使用之需求，針對這一方面的問題並結合石斑 魚養殖產業的需求，作業系統必須涵蓋的範圍：(1)基本資料管理系統 (2)採購管 理系統 (3)材料設備管理系統 (4)魚場養殖管理系統 (5)銷售管理系統 (6)預 警管理系統 (7)人力管理系統 (8)成本管理系統 (9)環保管理系統等範圍，如圖 4-5。及時開發一套能完全掌握石斑魚養殖經營情況的作業系統，以因應石斑魚 養殖產業朝向企業化轉型經營的需求，是目前政府及相關業者所必須努力的重點 之一，作業系統的健全不僅能建構合理分工的產業組織，更能提供完整的財務資 訊及產業競爭者分析。

圖4-5：石斑魚養殖產業作業系統管理架構圖