第三章 石斑魚養殖產業之現況分析
第三節 石斑魚養殖產業 SWOT 分析
由於全球人口數量的增加以及糧食供應型態的改變，漁產品消費數量也正逐 漸增加中，但是海洋資源過度開發，國際社會於部分高度洄游性魚類皆採取保護 措施，來自海洋捕撈漁業的產品比例己經慢慢降低，最近五年的成長率呈現負 2%，另一方面，水產養殖漁業因技術發達，形成最近五年間水產養殖漁業出現 35%的高成長率，此外，根據 2001 年國際糧農組織的估算結果，至 2010 年以前 水產養殖產量在全部漁業產量的比重應可從現今的 20%提高到 40%以上，且漸 漸取代海洋漁撈產品而成為提供人類食用性動物蛋白質來源的趨勢會越抑明 顯。就歷年石斑魚的產量與產值佔整毎養殖漁業的統計數據來看，我們可以發現 石斑魚位居整個養殖魚種的前三名，其更是有不容忽視的份量。
因此我們就利用第二章參考文獻所介紹過的 SWOT 分析方法，來探討目前 石斑魚養殖產業的優勢( Strengths )、劣勢( Weaknesses )、機會( Opportunities )及 威脅( Threats )，並進一步了解養殖業所面臨的內外環境，做為策略制定的基礎。
SWOT 分析方法通常可藉由矩陣加以表示，如表 3-8。利用 SWOT 分析後，採取 策略配對以提出其因應對策，亦即強化優勢、克服劣勢、利用機會、避免威脅等 方式，來為養殖業找到最佳的生存利基以提升養殖業的競爭力。如表3-8，可以 得到一個2 x 2 的策略型態，以 SO 策略表示運用內部優勢爭取外部發展的機會，
即「maxi-maxi」原則；以 ST 策略表示利用內部優勢，避免外部環境的威脅，即
「maxi-mini」原則；以 WO 策略表示克服內部劣勢，並尋找外部機會發展，即
「mini-maxi」原則；同樣地，以 WT 策略表示克服內部劣勢，避免外部環境的 威脅，即「mini-mini」原則。
SWOT 分析步驟如下：
步驟一：先對養殖產業進行描述、定義、使養殖產業或個別養殖業者的策略擬定 能更明確有效。
步驟二：確認影響產業的外部因素。
資料來源：Weihrich, H. (1982)
表3-10：SWOT 分析步驟矩陣表
透過上述的分析步驟，對目前石斑魚養殖產業的SWOT 分析分述如下：
(一)優勢
台灣氣候條件優越，為石斑魚養殖業帶來先天上的養殖環境優勢。
民眾對石斑魚持有高度的認同。
石斑魚養殖業者積極投入水質循環利用、飼料的研發，奠定良好的產業基 礎。
政府目前推動轉型政策，尤其是石斑魚這種高經濟價值的魚種，使得石斑魚 養殖產業朝向單一精緻化的生產。
(二)劣勢
國際組織參與不足，對於相關國際訊息授受速度緩慢。
缺乏現代化行銷觀念，以致於流通與管理不健全。
台灣本地消費市場既淺且小，石斑養殖漁業容易發生產銷失衡現象。
(三)機會
國際市場對石斑的需求仍呈現遞增，國際市場發展潛力大。
加入WTO 有利石斑魚產品進入各會員國市場銷售。
石斑魚養殖技術穩定，有利與水土資源豐富國家進行養殖合作，進而拓展國 際市場。
(四)威脅
中國大陸及東南亞地區因水土資源豐富，養殖成本低廉，加上我們的石斑魚 大多外銷至東南亞，未來的競爭力恐怕不足。
國際間，對食品衛生安全的要求嚴格，如果石斑魚養殖無法維持品質的穩 定，將會嚴重影其市場行銷。
石斑魚養殖從業人員的年齡結構老年化，對於未來的發展，埋下了隱憂。