研究動機與研究目的

第一節 研究動機與研究目的

海洋孕育了萬物，是人類最重要的資源，它占據了地球百分之七十的面積，

卻讓人類一直誤以為海洋底下的漁類資源是「取之不盡、用之不竭」，不重視的 結果造成過度的捕撈及大量的污染，全球漁場因而急遽萎縮，這時才開始引起各 界的關注。例如歐洲的捕漁船，原本作業範圍是在漁業豐富的北歐漁場，但由於 近年漁獲量的大幅減少，使得這些能夠一網拖上六十萬噸漁獲的船，被迫從北歐 的格陵蘭一直作業到非洲。不但作業範圍擴大，他們一貫作業的先進方式，也使 一些技術落後的國家漁獲大受影響。面對這樣的問題，為避免大量的捕撈，各國 政府開始不斷的鼓勵以人工養殖的方式來取代大量捕撈，但是人工養殖難道真的 就是海洋資源保育的救星嗎?

話說從頭，其實台灣水產養殖在很早期就已開發，長久以來有其令人驕傲的 一面，水產科技持續的進步，推動產業不斷的往前邁進，光復初期，台灣的水產 養殖業以捕撈天然水產種苗，在魚塭中粗放養殖型態、之後集約養殖的技術的建 立，也為水產養殖奠下深厚的基礎。時至今日，台灣的水產養殖技術已發展到外 海箱網養殖及室內自動化超集約循環水養殖，養殖面積更是達五萬餘公頃，平均 每年近30 萬公噸的產量與 300 億的產值，更是成為台灣農業經濟重要的一環。

國際知名的管理大師彼德‧杜拉克曾在「下一個社會」這本書中提及，面對 國際海洋資源保育意識的抬頭，各國紛紛開始注重永續發展之際，養殖漁業將會 是往後五十年的新興產業。由此可知，養殖業將會成為未來消費者食用魚的最主 要供應商。以2006 年聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization of United Nations，簡稱 FAO)的產業報告中指出，全世界養殖產業部門在 2005 年生產了 約 10,600 萬噸的食用漁品，這樣龐大的數字，代表著養殖業的產出，已經深深

的影響著消費者食用漁品的來源。

但是其實天地間的事物往往如此，物極必反的道理隨處可見，由於台灣水產 養殖業快速而盲目的成長，產量的增加的同時，不但沒有使漁民的所得收入同幅 度增加，反正造成了漁產價格失靈的情況，再加上產銷過程缺乏有效的交易市場 機制，產銷通路並未隨著時間與技術的進步而有所突破，因而埋下了產銷失衡與 生產環境惡化的問題。2002 年傳統養殖產業之路，伴隨著台灣加入 WTO 而更 顯艱困，產業面對全球化的技術及價格競爭，都在低成本中尋求創造高效能而努 力，近幾年更由於許多企業紛紛外移到資金及人力成本較低的國家生產，整個台 灣的經濟環境所面臨的威脅，不僅僅是資金的外移而己，還潛藏著魚苗研發人才 流失的隱憂，傳統養殖業勢必更迫切需要以一個知識管理的角度，去建立一套完 整的產銷制度，以及執行一套能夠整合上、中、下游各階段的供應鏈管理，才能 因應這個多元且多變的供需市場。

根據美國AMR (Advanced Manufacturing Research) 在 2002 年所做的預測調 查顯示，供應鏈管理市場規模將從2002 年的 52 億美元倍速成長到 2005 年的 125 億美元，直到2007 底，全球供應鏈管理市場規模約可達到 220 億美元，參考表 1-1。由此可知，無論是美國、亞洲各國或是科技業、傳統產業似乎都需要藉由 一個完整的產銷制度，來因應變化迅速的市場和提昇其相對的國際競爭優勢。

表1-1 全球供應鏈管理市場規模預估

單位：百萬美元

2002 2003 2004 2005 2006 2007

北美 3,281 4,045 5,279 7,085 9.223 11,1549 歐洲 1,241 1,654 2,333 3,382 4,752 6,194 亞太地區 474 677 978 1,450 2,079 2,682 中南美洲 149 201 287 420 595 783 其他地區 63 81 111 157 216 275 總計 5,208 6,658 8,988 12,494 16,866 21,083

資料來源：美國 AMR Research , 2002 年

另外，以我國政府對目前養殖產業的政策方向而言，最主要都是著重在高經 濟價值的養殖魚種，而石斑就是其中之一；再者對東南亞地區及數個有養殖漁業 的國家而言，都把石斑魚養殖技術，當成最主要的研究目標，且被養殖界公認為 亞太地區最重要的養殖魚種。

因此，本論文就選擇了石斑做為進一步的研究對象。為了瞭解石斑市場的供 需情形，創造養殖業經營上的相對優勢，本論文希望能藉由個案研究的方式，透 過對有數十年石斑養殖經驗，並陸續成功研發石斑新品種的 L 生技公司的實際 案例，以及配合台灣目前石斑養殖產業的現況分析，來探討漁產品在面對多元化 的市場，如何維持穩定的價格與絕對的競爭優勢？養殖業者在面對整個運銷的過 程中，配銷通路該如何有效率的調節？誰又該扮演運銷通路的樞紐角色?面對養 殖業不健全的行銷制度上，如何進一步的進行供應鏈規劃？以及在傳統的養殖產 業裡，該如何結合知識經濟的理念，進行經營上的轉型與效率的評估？