具備不同深度休閒特徵之烹飪嗜好者的資訊行為

本研究針對具備不同深度休閒特徵得烹飪嗜好者，探討在試作新料理與烹調曾經做 過料理的情境使用的資源管道與所從事之各類型資訊活動的頻率是否有差異，以及探索 和規劃階段中所從事之資訊活動的頻率高低是否有差異。

一、 具備不同深度休閒特徵之烹飪嗜好者在試作新料理與烹調曾經做過 料理情境中使用資源管道之差異

為了解具備不同深度休閒特徵之烹飪嗜好者在試作新料理與烹調曾經做過料理的

情境中所使用的資源管道之差異，本研究使用K-means 演算法進行集群分析，將烹飪嗜 好者分成高分群與低分群，並針對高分群與低分群的烹飪嗜好者所使用的資源管道（社 群媒體、紙本媒體、傳統媒體與通訊媒體四類媒體）進行卡方分析，統計結果如表4-13 所示。

表4-13 試作新料理情境下深度休閒特徵高分群與低分群的嗜好者之資源管道使用情形

資源管道 高分群 低分群

χ²(2) (n=269) (n=218)

社群媒體 254 199 1.83 紙本媒體 236 170 8.26**

傳統媒體 148 106 1.97 通訊媒體 36 31 0.07

**p<.01

分析結果顯示，高分群與低分群的烹飪嗜好者在使用社群媒體、傳統媒體與通訊媒 體皆未達到顯著差異，僅在使用紙本媒體呈達到顯著差異（χ² (1, N = 487) = 8.26, p <.

01, φ=0.13）。烹飪嗜好者高分群中使用紙本媒體者有48.46%（236 人），烹飪嗜好者低 分群中使用紙本媒體者有 34.91%（170 人），烹飪嗜好者高分群中未使用紙本媒體者有 6.78%（33 人），烹飪嗜好者低分群未使用紙本媒體者10.06%（49 人）。換言之，烹飪嗜 好者中，深度休閒特徵高分群在試作新料理情境下較低分群更傾向使用紙本媒體。推測 是因為網路資源的搜尋成功率差異很大，容易受到檢索問題、搜尋引擎本身的系統功能 等因素的影響（White & Iivonen, 2001），較不易從網路資源中成功梳理出自己所需的烹 飪相關資訊。例如想試作俄國料理時，使用者如果在臺灣的食譜資料庫以俄文搜尋食譜，

將受限於系統功能的影響，無法支援俄文搜尋而找不到相關的烹飪資訊。深度休閒特徵 高分群的烹飪嗜好者在試作料理時由於「付出相當的努力」深度休閒特徵程度較高，願 意投入更多時間與心力在嗜好上，比起僅直接從網路資源獲取烹飪資訊，也願意花費更 多時間搜尋並使用紙本媒體來協助自己烹飪。

本研究針對烹飪嗜好者高分群與低分群在烹調曾經做過料理的情境下使用社群媒

體、紙本媒體、傳統媒體與通訊媒體四類媒體進行卡方分析，分析結果如表4-14 所示。

本研究發現烹飪嗜好者在高分群與低分群使用四大類媒體皆未達到顯著差異。換言之，

在烹調曾經做過料理的情境下，深度休閒特徵高分群與低分群，使用的資源管道沒有太 大差別。

表4-14 烹調曾做過料理情境下深度休閒特徵高分群與低分群的嗜好者之資源管道使用 情形

資源管道 高分群 低分群

χ²(2) (n=269) (n=218)

社群媒體 182 137 1.23 紙本媒體 168 117 3.83 傳統媒體 73 56 0.13 通訊媒體 26 20 0.03

圖4-5 試作新料理與烹調曾經做過料理兩情境下，深度休閒特徵高分群與低分群的嗜 好者之資源管道使用比較（N=487）

試作新料理

烹調曾經做過料理

二、 具備不同深度休閒特徵之烹飪嗜好者在試作新料理與烹調曾經做過

**p<.01. ***p<.001

在試作新料理的情境下，嗜好者在探索階段的閱覽活動方面，高分群之平均分數（M

= 5.67, SD = 1.35）與低分群之平均分數（M = 5.29, SD = 1.22），以獨立樣本T 檢定檢驗 兩者之間的差異達到顯著（t(485) = -3.29, p < .001），高分群的烹飪嗜好者在探索階段 進行閱覽活動頻率比低分群高。

在探索階段的瀏覽活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 4.95, SD = 1.23）

與低分群之平均分數（M = 4.49, SD = 1.20），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達 到顯著（t(485) = -4.11, p < .001），高分群的烹飪嗜好者在探索階段進行瀏覽活動頻率 比低分群高。

在探索階段的搜尋活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 4.59, SD = 1.14）

與低分群之平均分數（M = 4.12, SD = 0.94），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達 到顯著（t(484.81) = -5.02, p < .001），烹飪嗜好者高分群在探索階段進行搜尋活動比烹 飪嗜好者低分群的頻率高。

在探索階段的交換活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 3.65 , SD = 1.58）

與低分群之平均分數（M = 3.34, SD = 1.57），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達 到顯著（t(485) = -2.14, p = .033），烹飪嗜好者高分群在探索階段進行交換活動比烹飪 嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的閱覽活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 5.67, SD = 1.22）

與低分群之平均分數（M = 5.23, SD = 1.30），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達 到顯著（t(485) = -3.76, p < .001），烹飪嗜好者高分群在規劃階段進行閱覽資訊活動比 烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的瀏覽活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 4.70, SD = 1.30）

與低分群之平均分數（M = 4.25, SD = 1.17），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達 到顯著（t(485) = -3.99, p < .001），烹飪高分群在規劃階段進行瀏覽資訊活動比烹飪嗜 好者低分群的頻率高。

在規劃階段的搜尋活動方面，嗜好者中，高分群之平均分數（M = 4.52, SD = 1.18）

與低分群之平均分數（M = 4.05, SD = 1.04），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間的差異達

到顯著（t(485) = -4.61, p < .001），烹飪嗜好者高分群在規劃階段進行搜尋資訊活動比

* p<.05. **p<.01. ***p<.001

烹調曾經做過料理的情境中，在探索階段的閱覽資訊活動方面，嗜好者中，高分群 之平均分數（M = 4.87, SD = 1.68）與低分群之平均分數（M = 4.43, SD = 1.48），以獨立 樣本T 檢定檢驗兩者之間的差異達到顯著（t(481.92) = -3.05, p = .002），烹飪嗜好者高 分群在探索階段進行閱覽資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在探索階段的瀏覽資訊活動方面，嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M = 4.28, SD = 1.46）與低分群之平均分數（M = 3.81, SD = 1.31），以獨立樣本T 檢定檢驗兩 者之間的差異達到顯著（t(485) = -3.63, p < .001），烹飪嗜好者高分群在瀏覽階段進行 瀏覽資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在探索階段的搜尋資訊活動方面，烹飪嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M

= 3.89 SD = 1.36）與低分群之平均分數（M = 3.45, SD = 1.08），以獨立樣本T 檢定檢驗 兩者之間的差異達到顯著（t(484.91) = -3.96, p < .001），烹飪嗜好者高分群在探索階段 進行搜尋資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在探索階段的交換資訊活動方面，烹飪嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M

= 3.50 , SD = 1.60）低分群之平均分數（M = 3.20, SD = 1.49），以獨立樣本T 檢定檢驗兩 者之間的差異達到顯著（t(485) = -2.09 p = .037），烹飪嗜好者高分群在探索階段進行 交換資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的閱覽資訊活動方面，烹飪嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M

= 4.79, SD = 1.57）與低分群之平均分數（M = 4.43, SD = 1.51 ），以獨立樣本 T 檢定檢 驗兩者之間的差異達到顯著（t(485) = -2.59, p =.010），烹飪嗜好者高分群在規劃階段 進行閱覽資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的瀏覽資訊活動方面，烹飪嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M

= 4.13, SD = 1.49）與低分群之平均分數（M = 3.70, SD = 1.34），以獨立樣本T 檢定檢驗 兩者之間的差異達到顯著（t(485) = -3.35, p < .001），烹飪嗜好者高分群在規劃階段進 行瀏覽資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的搜尋資訊活動方面，烹飪嗜好者中，烹飪嗜好者高分群之平均分數（M

= 3.83, SD = 1.37）與低分群之平均分數（M = 3.45, SD = 1.19），以獨立樣本T 檢定檢驗

兩者之間的差異達到顯著（t(482.72) = -3.32, p =.001），烹飪嗜好者高分群在規劃階段 進行搜尋資訊活動比烹飪嗜好者低分群的頻率高。

在規劃階段的交換資訊活動方面，烹飪嗜好者中，高分群之平均分數（M = 3.35, SD

= 1.68）與低分群之平均分數（M = 3.16, SD = 1.50），以獨立樣本 T 檢定檢驗兩者之間 的差異，兩者並未達到顯著差異（t(480.60) = -1.30, p = .194），烹飪嗜好者高分群與烹 飪嗜好者低分群在規劃階段進行交換資訊活動的頻率沒有明顯差別。

彙整上述討論，本研究將不同情境下，嗜好者中高分群與低分群之平均數繪製成圖 4-6，並根據統計結果可以得知，在試作新料理情境與烹調曾經做過料理情境中，僅在兩 情境中規劃階段之「交換」資訊活動，烹飪嗜好者高分群未比烹飪嗜好者低分群的頻率 高。換言之，深度休閒特徵高分群相較於低分群從事資訊活動的頻率高。推測深度休閒 特徵高分群的烹飪嗜好者在試作料理時由於「付出相當的努力」深度休閒特徵程度較高，

而願意投入更多時間與心力在嗜好上，也願意花費更多時間從事各項資訊活動協助自己 烹飪。

圖4-6 試作新料理與烹調曾經做過料理兩情境下，深度休閒特徵高分群與低分群的嗜 好者之資訊活動頻率比較（N=487）

閱覽 搜尋 瀏覽 交換 閱覽 搜尋 瀏覽 交換

規劃階段

探索階段

本研究進一步比較深度休閒特徵高分群與深度休閒特徵低分群的烹飪嗜好者在試 作新料理情境下「探索階段」與「規劃階段」間，獲取烹飪資訊時，從事「閱覽」、「瀏 覽」、「搜尋」與「交換」的資訊活動頻率是否有所差異。

在試作新料理情境中以成對樣本T 檢定分析，研究結果顯示僅試作新料理情境中在 探索與規劃階段的瀏覽活動達到顯著。不論深度休閒特徵低分群或高分群的嗜好者，其 在探索階段皆較常「瀏覽」；而在烹調曾經做過料理的情境中，以成對樣本T 檢定分析，

僅深度休閒特徵高分群探的探索階段與規劃階段瀏覽與交換活動達到顯著，深度休閒特 徵高分群的嗜好者在探索階段較常「瀏覽」與「交換」。

換言之，在探索與規劃階段中，深度休閒特徵高分群在探索階段從事瀏覽資訊活動 的頻率較規劃階段高。推測是因為探索階段時，嗜好者尚未決定要烹調的料理，而需要 從事各項資訊活動來協助自己發想料理的靈感，而當中又以「瀏覽」此一活動最具明顯 差異。如前一節所述，「瀏覽」是一種透過輕瞥來檢視、獲取資訊的行為，由於嗜好者在

換言之，在探索與規劃階段中，深度休閒特徵高分群在探索階段從事瀏覽資訊活動 的頻率較規劃階段高。推測是因為探索階段時，嗜好者尚未決定要烹調的料理，而需要 從事各項資訊活動來協助自己發想料理的靈感，而當中又以「瀏覽」此一活動最具明顯 差異。如前一節所述，「瀏覽」是一種透過輕瞥來檢視、獲取資訊的行為，由於嗜好者在