建議

本研究透過問卷調查，探究烹飪嗜好者獲取烹飪相關資訊時，使用的資源管道及從 事的烹飪相關資訊活動。而對於未來欲進一步研究烹飪嗜好者的研究者，也可以本研究 的基礎，繼續延伸研究。以下基於本研究之發現，針對食材購物網站、烹飪相關專門圖 書館、烹飪社團、烹飪教室及食譜推薦系統的開發者提出實務建議，並進一步提出未來 研究的建議：

一、 實務建議

（一）食材購物網站可主動推薦食譜及相關資訊給烹飪嗜好者

本研究發現有高達九成五的烹飪嗜好者仰賴網路資源來獲取烹飪資訊，過半的嗜好 者透過搜尋引擎、線上食譜資料庫與部落格來獲取烹飪資訊，且食譜係烹飪過程中的一 項重要資源。烹飪嗜好者是食材購物網站的潛在客群，食材購物網站（如：台灣好食材、

直接跟農夫買、台灣主婦聯盟生活消費合作社）可主動推薦食譜給烹飪嗜好者，依嗜好 者之搜尋、瀏覽紀錄，推薦相關食材之食譜，甚至一併提供營養小知識，以滿足烹飪嗜 好者的資訊需求。此外，相關購物網站若搭配LINE 聊天機器人，亦可將最新的烹飪相 關網路資源定期主動推送給嗜好者，達到行銷購物網站之效果。

（二）食譜推薦系統可根據烹飪嗜好者所偏好的「搜尋」、「瀏覽」與「閱覽」行為，

設計相應的系統功能

如前所述，本研究的烹飪嗜好者從事「搜尋」、「瀏覽」與「閱覽」資訊活動的頻率 皆高，建議食譜推薦系統的開發者在設計食譜推薦系統時，強化相關系統功能。針對「搜 尋」功能，食譜推薦系統可以在使用者輸入關鍵字時，於搜尋欄出現建議提示，列出過 去曾搜尋過的關鍵字；輸入文字後，則提供即時預覽（live previews）功能，顯示部分食 譜搜尋結果，方便使用者快速確認食譜是否為其所需。針對「瀏覽」與「閱覽」功能，

可以在嗜好者進入食譜介紹頁面時，於系統介面的一側區塊同時推薦使用相似食材或烹 調方式的食譜，藉此增加瀏覽的機會，並促成進一步閱覽的機會；例如：效法Foodpairing 網站，提供食材搭配的功能，讓嗜好者隨意點選幾項食材，自動產生使用同樣食材的食 譜推薦給使用者，讓嗜好者透過食材搭配的食譜，促成「瀏覽」與「閱覽」的機會。

（三）食譜推薦系統可依據使用者個人資料，主動推薦烹飪嗜好者料理食譜

本研究發現在試作新料理情境中，烹飪嗜好者使用的資源管道較多元，其所從事的 資訊活動頻率亦較高，其資訊需求可見一斑。建議食譜推薦系統開發者可針對使用者的 個人資料或先前的搜尋記錄，針對烹飪嗜好者未曾做過的料理，依據烹飪嗜好者的喜好 或是正在搜尋使用的關鍵字、瀏覽的主題，主動推薦相關食譜給烹飪嗜好者，進一步滿 足嗜好者在試作新料理時的資訊需求。例如：透過行動版的食譜推薦系統，定期主動推 播符合烹飪嗜好者喜好的食譜連結訊息到手機的訊息通知中。

（四）烹飪特色書店與專門圖書館應持續提供高品質的紙本資源

儘管本研究發現嗜好者偏好網路資源，但在試作新料理情境中，深度休閒特徵高分 群的烹飪嗜好者仍傾向使用紙本資源。這群重度烹飪嗜好者是烹飪特色書店與烹飪相關 專門圖書館的潛在讀者，誠品書店的cooking studio、蔦屋書店的烹飪主題書區、中華飲 食文化圖書館等書店與專門圖書館可以高品質的紙本資源（如：米其林餐廳主廚的私傳 食譜書、中華穀類食品工業技術研究所的專業出版品）吸引重度烹飪嗜好者前來購書或 借閱，滿足其資訊需求。

（五）烹飪特色書店與專門圖書館可根據嗜好者所偏好的「搜尋」、「瀏覽」與「閱 覽」行為，強化資訊服務

本研究發現烹飪嗜好者透過「搜尋」、「瀏覽」與「閱覽」獲取烹飪資訊的頻率皆高。

就「搜尋」而言，建議烹飪特色書店與專門圖書館在規劃烹飪嗜好者相關資訊服務時，

強化線上系統的搜尋機制，例如：書店網站或圖書館線上公用目錄提供客製化的搜尋建 議服務，透過紀錄嗜好者的檢索關鍵字、興趣檔與搜尋結果，反饋嗜好者常用的關鍵字 與主題給嗜好者，滿足烹飪嗜好者的需求。就「瀏覽」而言，書店與圖書館可以改善空 間設計，充分利用展示空間，展示圖書、雜誌、期刊等實體資源，促成更多讓嗜好者瀏 覽烹飪資源的機會，亦可使資源發揮更大之效益。就「閱覽」而言，由於嗜好者多偏好 取向網路資源，包括影音資源，書店與圖書館的社群媒體平台可蒐集烹飪影片及相關網 路資源，定期向嗜好者推播，增加烹飪嗜好者透過閱覽獲取烹飪資訊的機會。此外，前 述增加「瀏覽」機會之作法，亦可同時達到增加「閱覽」機會之效用。

二、 未來研究建議

（一）探討不同個人差異的烹飪嗜好者之資訊需求

雖然個人差異並非本研究所欲探討之主軸，但本研究發現不同性別的嗜好者對於烹 飪資訊的需求似乎有所不同。舉例而言，男性往往直接當面詢問他人，以取得資訊；女 性則偏好查找食譜來解決烹飪的問題。此外，由於本研究的烹飪嗜好者年齡集中於18~29 歲之間，學生族群約佔一半的受試者，受試者在年齡與職業之變異較小。未來研究可進 一步分析不同個人差異的烹飪嗜好者對烹飪資訊的需求，例如：以年齡、性別與職業來 分組，針對食譜推薦系統進行實驗，或同樣以問卷調查方式進行烹飪資訊行為相關研究，

並進一步據此探討不同個人差異的烹飪嗜好者之烹飪資訊需求。

（二）探討嗜好者建立與運用個人烹飪筆記之資訊行為

除了本研究問卷提及的烹飪相關資源，亦有不少受試者在開放性問題中，提及曾使 用個人筆記作為烹飪的資訊資源，其重要性可見一斑。個人烹飪筆記之建立往往涉及資

訊的獲取與組織等資訊行為之歷程，因此，未來研究可進一步探究烹飪嗜好者如何尋求 相關資訊以建立個人烹飪筆記，以及如何運用個人筆記這項資訊資源。

（三）探究嗜好者於其他烹飪階段之資訊活動情形

本研究根據 Hartel（2006）提出的九個烹飪階段，探討了探索與規劃這兩個資訊需 求比較明顯的階段，未來研究可探討其他階段的資訊活動或比較各個階段的資訊活動特 性，以全面了解烹飪過程中，這九大階段的資訊活動情形。其中，根據Hartel 的定義，

在選定料理食譜後的準備階段中，亦可能需要查找獲取烹飪食材與廚具相關的烹飪資訊，

因此，未來的研究可以優先考慮將準備階段納入研究中，進一步理解烹飪嗜好者獲取烹 飪相關資訊的資訊行為。

（四）搭配質化的深度訪談或焦點團體訪談，進行混合研究

本研究採用量化的問卷調查法研究烹飪嗜好者的深度休閒特徵及其資訊行為，雖可 依據統計結果探討烹飪嗜好者獲取烹飪相關資訊時所使用的資源管道及其所從事之各 項資訊活動頻率，但是，烹飪嗜好者基於何種原因而表現出這樣的資訊行為，尚待進一 步的研究。舉例而言，深度休閒特徵高分群的烹飪嗜好者在試作新料理情境下相較於低 分群的嗜好者更傾向使用紙本媒體，但是基於何種原因促使高分群的嗜好者選擇使用紙 本媒體，而非其他媒體，尚待進一步釐清烹飪嗜好者對於獲取烹飪相關資訊的想法。因 此，未來研究如能透過深度訪談或是焦點團體訪談深度休閒特徵高分群的烹飪嗜好者，

或許能更進一步了解具備不同深度休閒特徵的烹飪嗜好者，使用不同資源管道或從事的 資訊活動造成差異的原因，而能更深入地分析烹飪嗜好者的資訊行為。

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