國內各項社會企業經營模式觀點

經營模式於 1950 年代就被提出，直到 1990 年代才被廣泛使用。經營模式是企業根 據企業的經營宗旨，為實現企業所確認的價值定位所採取某一類方法的總稱，是一套陳 述，用以了解企業經營概貌的觀點，聚焦在創造出何種價值給顧客、價值如何創造、價 值如何傳遞給顧客以及如何透過提供價值而為企業帶來收益。

一般經營模式強調的是如何透過各種經營元素的運作，為企業帶來經濟收益。而社 會企業關心的是經營模式如何創造社會價值，達成社會使命。雖然經濟獲利並非社會企 業的首要目的，但為了永續發展與自主自足，社會企業亦需要有穩定、足量的營收。因 此，社會企業須建立一套營收機制，確保組織有能力獲取關鍵資源，並維持組織的穩定 運作，得以持續創造社會價值。社會企業要能同時創造社會價值和經濟價值，其經營模 式追求的是，兼容社會價值與經濟價值的「綜合價值」。由於社會企業兼有社會目的與 經濟目的，且須滿足多方利益關係人的目標，使得社會企業的績效難以衡量（Austin, Stevenson, and Wei-Skillern, 2006），這對社會企業建構其經營模式，將是一大挑戰。

社會企業經營模式主要關心社會議題，由於價值主張包含顧客需求，以致於多數社 會企業在行銷策略上未能顧及顧客層面，欠缺顧客需求導向，導致社會企業產品行銷困 難，主要原因是由非營利組織成立的社會企業，習慣使用「社會行銷¹⁸」的概念，透過 理念的傳達吸引顧客，將行銷重點放在公益議題或是主打愛心牌策略，忽略了社會企業 本身就是「企業」，若是要在市場上具備競爭能力，需加強商業行銷的技巧。

社會企業是一種結合了「社會價值」和「企業績效」的新型態組織，對於非營利組 織來說，是一項嚴苛的挑戰，除了要解決社會問題、達成組織的理念之外，同時面臨到 自由市場的競爭。社會企業既然是師法商業手段，是故經營模式的命題就相當重要。

黃信傑（2013）認為在社會使命的追求下，社會企業經營模式不同於一般企業的地 方在於：1.社會企業關心的是如何以經營模式創造最大化社會價值；2.經營模式的建構，

18 社會行銷是基於人具有「經濟人」和「社會人」的雙重特性，運用類似商業上的行銷手段達到社會公 益的目的；或者運用社會公益價值推廣其商品或商業服務一種手段。

第二章 文獻探討 37

必須納入使命對象，新增一經營元素「使命對象介面」；3.建構經營模式時，社會企業 須將非營利母組織納入考慮，合併籌畫；4.社會企業更加強化與注重價值網絡，並且要 能夠主動去創造屬於自己的社會企業價值網絡。它決定一個 NPO 是否能永續經營與解 決社會問題。本節先探討國內有哪些常見的社會企業經營模式，進行比較後探究出適合 社會企業躍愛廚房借鏡的經營模式，以引領本行動研究往前進行。

壹、楊銘賢等的社會企業模式

楊銘賢等人（2009）指出社會企業經營模式主要包含六大部分，分別為價值主張、

經營策略、營收機制、資源部署、價值網絡、永續能力，以下分別說明之。

一、價值主張

Stähler（2002）定義經營模式的價值主張在描述企業提供了何種價值給他的顧客與 價值伙伴。Hamel（2000）指出價值主張實際提供給顧客的特定利益組合，也就是指公 司提供哪些利益給顧客，社會企業如何回應社會需求，並利用創新方式，依據其社會使 命、創建動機與目的，透過一系列產品或服務，提供給目標顧客一種與其他企業具差異 性且被顧客滿意接受的價值。

二、經營策略

Porter（2004）指出策略是指執行和競爭者不一樣的活動，或用不同的方式執行類 似的活動，或者是為了實行組織目標所進行的資源分配行為，而選定市場形成其競爭策 略有三個方式，包括成本、差異化、利基市場策略¹⁹，而 Hamel（2000）則指出經營策 略必須能夠清楚定義以下幾點：產品及市場範圍、差異化基礎。經營策略代表社會企業 未來的產品方向與市場定位，說明其服務投資組合在該產業中差異化基礎以及公司競爭 的運用方法與競爭者的差異。

19利基市場（niche market）指較小的一塊區隔（較狹窄的顧客群），有利潤而又專門性的市場。已有市 場絕對優勢的企業所忽略的某些微小市場，而且在此市場尚未完善供應服務。一般由較小的產品市場，

並具有持續發展的潛力，發現尚未被滿足的族群消費者的企業組成。經由專業化的經營將品牌意識灌輸 到一些特定消費者中，逐漸形成該行業的領導品牌。

三、營收機制

Chesbrough（2003）指出營收機制乃具體說明一企業營收產生機制，並估計成本結 構和生產計畫的利潤目標，給予價值主張和價值鏈的結構選擇，清楚陳述成本與收入結 構以及計畫實現的利潤目標，並且讓股東知道未來投資可能回收的方式。

四、資源部署

Hamel（2000）從經濟學的觀點來看，資源部署指的是對相對稀少的資源在各種不 同用途上加以比較做出的選擇，也就是指一家公司如何以獨特的方法結合能力、資產與 流程，來支援其特定的策略將各種資源與能力（以及合作伙伴的力量）連成一線，以有 效傳達公司所提供的價值主張。

五、價值網絡

價值網絡乃是指與其他企業協議合作的網絡（Osterwalder, Pigneur, and Tucci, 2005），Chesbrough（2003）指出創造價值的過程常常需要第三方的協助，共同組成傳 遞給顧客價值的價值鏈，而這就形成了價值網路，通常一個價值網路包含了供應商、顧 客及第三方參與者；Mair 和 Schoen（2005）指出價值網絡分析包含各種方式：從創造 競爭優勢的潛力、增加價值和分配權力，作為實現集體目標的手段，消費與生產的外部 性，價值創造和撥款。總而言之，價值網絡是包含為顧客創造價值的合作夥伴以及其溝 通管道與協調機制。

六、永續能力

永續能力及可持續性的概念有很多定義，Afuah 和 Tucci（2003）定義為公司得以保 持或擴大其在行業領先的能力；Weerawardena 和 Mort（2006）指出，社會企業的成形 與驅動主要是為了永續發展，而永續發展可以透過創新、先發制人和風險管理等行為來 實現。綜合以上觀點可將永續能力視為一種企業為了追求永續發展，在其建構關鍵核心 價值，以及培養創新能力上所做的努力。

第二章 文獻探討 39

貳、黃德舜等的社會企業經營模式

黃德舜等人（2014）認為社會企業的營運模式元素可歸納為價值主張、經營策略、

資源配置、營運程序等。

一、價值主張

價值主張又稱顧客價值，指的是企業可以提供給顧客的價值，且此價值是其他企業 無法取代的，如此一來在企業的競爭過程中才能勝出。Hamel（2000）研究指出，價值 主張即是企業提供給顧客特定的利益組合。Chesbrough（2003）提出價值主張指的是瞭 解新科技能提供給顧客的可能潛在價值。提供給顧客的價值有許多類型，然而社會企業 不同於一般企業，社會企業提供給顧客的價值，除了所提供的服務或產品本身上，建立 社會價值也是首要目標，如促進就業、服務社區或保護環境等強烈的社會價值與使命。

黃信傑（2013）指出使命對象在顧客價值的位置上，將對社會企業經營模式產生不一 樣的影響，有時會發生消費顧客與使命對象產生茅盾情況。某些社會企業，使命對象即 為消費顧客，此時使命對象的利益等同於顧客利益，剛好顧客利益將與社會企業所追求 的社會價值就會一致。使命對象是社會企業達成社會使命的角色，故在經營元素上使都佔 有很大的份量，所以社會企業經營模式必須重新審視使命對象在經營模式中所扮演的角 色，最好由使命端發動價值上的整合，也就是將使命對象擴大，並創造不同的價值，讓 生產者、消費者、使命對象納入顧客價值當中，社會企業要能以具有新意的方式，來設 定顧客價值，或是將使命對象納入組織內部，諸如一般庇護性工廠，為身障者能創造就 業機會，其使命對象就是社會企業的成員。

二、經營策略

經營策略關心的重點在市場的定位與定價策略。Hamel（2000）描述企業為決定產 品服務的定位必須了解想要鎖定的顧客族群、地理區域與產品的差異性。Stähler（2002）

指出經營模式定位了什麼樣的市場是廠商所要服務的，市場如何被地理區域、顧客特性 做劃分。Afuah（2003）則認為企業若能提供顧客和一般市場不同類型的價值，才會更

有獲利的機會。社會企業也需要定義其在市場上的區隔，決定地理區域、目標顧客與產

Hammer 和 Champy（1994）認為營運程序是企業生產商品與服務以達成組織目標 的活動架構，營運流程在組織績效中扮演重要角色。隨著環境快速改變，企業若能有效 改善營運程序就能改善績效，這也意味著營運程序管理的重要性。Yunus、Moingeon 和 Lehmann（2010）研究指出，價值佈署為社會企業用來在激烈競爭中勝出的，不僅僅是

Mitchell＆Coles

（2003）

Chesbrough（2003）

Afuah（2003）

經營策略

Porter（1985）

Stähler（2002）

Mitchell＆Coles

（2003）

Chesbrough（2003）

第二章 文獻探討 41

資源配置

Hamel（2000）

Marco ＆ Roy

Hamel（2000）

Mitchell＆Coles

（2003）

Chesbrough（2003）

Yunus, Moingeon, and Lehmann

（2010）

資料來源：黃德舜等人（2014：182）。

參、黃春長等的社會企業經營模式

單位應共同合作營造出人才培育的環境，增加社會企業內部人才的供給，從源頭解決人 才招募、訓練不足及短缺的問題。

三、價值主張

對於社會企業而言，使命陳述（mission statement）呈現了組織所重視的價值，亦決 定了組織的發展方向，目前社會大眾對於社會企業的行動與私人企業的企業社會責任

（corporate social responsibility），有諸多混淆甚至無法區別。因此，社會企業的價值主

（corporate social responsibility），有諸多混淆甚至無法區別。因此，社會企業的價值主