國內蘭場的經營

目前台糖蝴蝶蘭在台灣的生產基地包括台南烏樹林、嘉義南靖與大林、以及台東等 蘭場與台南市的種苗繁殖場，定位在生產蘭苗供應國內外；埔里蘭場位在海拔 600m 以 上的台地，則主要負責調節過剩蘭苗及末端催花以供應國內市場。目前溫室面積共 11 公頃（約 33275 坪），規模居國內首位，其中最大的烏樹林蘭場生產面積為 46000 m²

（約 13915 坪），在養蘭苗約 250 萬株，95％行銷世界各國，小部分生產的盆花供內 銷（精緻農業事業部，2009a）。各蘭場每個月要進行一次會報，報告各場的生產進度。

由事業部規劃大方向，細部交由各場執行、自行調節，盈虧自負。因為即便在溫室栽培 作業流程如同工業模式，未固著於土地，可以出現腳跟鬆動（foot loose）到國內外設立 生產據點。但蘭花受限於生物的生命特性，產出的產品並不能保證完全像工廠一樣標準 化，不是一套流程下去出來就都一樣，即便是複製的分生苗也可能出現變異，活的東西 就是如此⁸²（受訪者 C2）。所以生產過程中可能出現的變數要由各場自行負責吸收，以 此增加各場積極經營管理的心態。各蘭場若以銷售市場做區分其分工情形如圖 4-5：

(1)蘭場的分工與市場區隔：

A.日本市場：精農中心時代以來一直是重要的消費市場，因為售價較高。目前約佔 銷售量的 40％。在距離考量下一定由台灣出貨，通常由烏樹林和南靖蘭場來供應。因為 日本客戶比較挑剔，都要來看現場生產情形，這裡離機場比較近，兩邊跑一趟就可解決。

B.美國市場：因為美國設了分公司後需求大增，目前約佔銷售量的 40％。大體上是 大林、台東場專門針對美國，因為都有輸美標準溫室⁸³。大林蘭場面積 17000 m²（約 5667

82其實台糖高層原來不是都贊成做蘭花這種外銷花卉產業，如「早期擔任過台糖董事長的○○○聽我們說 要種蘭花他反對，他說活的東西不適合，因為他做過國際貿易的知道，所以之前台糖要做生鮮的東西他 都反對。」（受訪者 C2）

83裸根又長途運輸對苗株傷害大，若能以附帶介質方式空運輸美，可免去裸根過程的傷害及人工操作費

圖 4-5 台糖國內各蘭場的分布與市場區隔

坪），已有一半是輸美溫室。台東蘭場面積 11920 m²（約 3973 坪），兩者在養苗株約 100 萬株。烏樹林蘭場的產量大也出口美國。

C.其他：其餘部分因國內市場較小，銷售量只約佔 10％；歐洲市場因有荷蘭強敵的 競爭，也約只佔 10％，是目前努力開發的地區。至於大陸市場則不看好，C2 的看法是：

「我也去我也去我也去大陸我也去大陸大陸看大陸看看看過兩次過兩次過兩次過兩次，，，但除非到大陸做，但除非到大陸做但除非到大陸做蘭苗的外銷但除非到大陸做蘭苗的外銷蘭苗的外銷蘭苗的外銷才會考慮才會考慮才會考慮才會考慮。。。。因為那邊國內市場因為那邊國內市場因為那邊國內市場因為那邊國內市場 只有過年這個高峰

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用，成本約可降低 1.2 美元，買方培育催花期亦可縮短一個月。因此不僅可顯著降低植株的損耗率，開花 表現可正常化，若進口抽梗苗，甚至只要2～3個月便可開出花朵出售，溫室的年週轉率可因此提高到四 次（王寅東等，2005）。但輸美蘭園的要求標準超高，內容包括 A.驗證溫室：先淨空溫室；地面需無塵 土、雜草或裂縫；溫室防蟲設施要以孔徑小於 0.6mm 的防蟲網包覆、植床支架須加裝銅片以防止軟體動 物攀爬；出入口必須使用自動門裝置防止昆蟲飛進溫室等。設施檢查完成後，須懸掛黃色誘蟲黏板 15 天 以上，若均無誘捕到有害生物，則給予生產者代號及溫室編號，並同意開始進行苗株移入作業。B. 定期 檢查作業：檢查工作日誌、溫室設施、包裝及貯存場所、溫室內有害生物發生狀況，並依誘蟲粘板監測 結果採行適當藥劑防治。C. 蘭苗進出的檢疫作業：移入溫室之蘭苗必須為經檢疫過的裸根植株或組織培 養苗；移入之日期、數量、擺放位置等均應建檔管理，以便回溯追蹤；蝴蝶蘭須在指定溫室內連續栽培 4 個月以上方能輸銷美國，並於出口前 30 天內完成檢疫（動植物防疫檢疫局，2008a；陳素琴等，2005）。

烏樹林蘭場

南靖蘭場

種苗繁殖場 大林蘭場

埔里蘭場

台東蘭場

日本市場

國內市場 種苗繁殖 美國市場

本研究繪製

場

84 P.Sogo Yukidian”V3”的P.是蝴蝶蘭屬簡寫，Sogo Yukidian 是交配種登錄的名字，’V3’是所育出同批 開花株中某一個體的名稱，被台霖公司打響名號，但因為在種苗法出來以前，就有多人擁有此品種，所 以並未取得專利權（受訪者 A4）。其親本為P.Yukimai×P.Taisuco Kochidian，也算台灣白花蝴蝶蘭原生種的 改良的後代。 是要 virus free，所以現在日本客戶都回頭來找我們。如果是民間作法，只要切得多，植株就越來越弱，病 毒就越多。其實檢查無病毒不代表就真的沒病毒，他的檢查方法是相對的，因為病毒很小，不一定篩檢 得到。所以首批源頭要做，等繁殖出來還是要做，分階段還要控管，因為你不知何時會污染到，最怕是 操作切的時候。也怕當初送的那批細胞沒檢查到，結果後面跑出來，所以後面還是要控管。這個產業如 果不用心，出問題整批就會很嚴重。我是比較慎重，反正不急啦。」（受訪者 C2）

「

加拿大及歐洲等地，盆花 20 萬盆則以國內市場為主（精緻農業事業部，2009a）。2005 年台糖蝴蝶蘭苗出口約 240 萬株，估計也約佔外銷市場的 15～20％（陳政忻，2006）。

受訪者 C2 的經驗認為台糖國內一年營收 2.5 億就能收支平衡⁸⁷。美國目前的營業額

這要靠經營者所謂的”feeling and sense”，也就是市場敏感度，這是與客戶溝通經驗的 累積與背後品系特性的育種知識的掌握程度有關。但因為做分生苗量產出來都要 2~3 年

持保守心態，在穩健來追求發展，例如台糖當初投入蝴蝶蘭產業時的價格與建立的名聲

多國際蘭花業者的參與，可達到宣傳效果及國際同業的注意⁸⁹（精緻農業事業部，2009 b）。

(8)衛星蘭園代工策略的調整：育苗代工

2003 年改組精農事業部時曾調整成不再收購蘭農的開花株，蘭農必須自行開拓市 場。而目前還是因應政策要求，恢復與衛星蘭園的合作，但不再要求需蔗農出身。只 要有意願，又願意配合台糖要求的興建標準溫室即可。目前分布範圍如圖 4-6：台南縣 3 家，屏東 1 家、彰化 1 家；規模多在 2000～3000 m²大（約 600～1000 坪），後來也 有擴大到 5000 m²（約 1600 坪）規模的蘭園。台糖與他們簽有簡單收購價的契約，不合 格就不收。目前代工的模式是：衛星蘭園購買台糖的瓶苗，種到中苗後合格就由烏樹 林買回，目前對他們的收購率已從 70-80％進步到 90%，但總量佔台糖蘭苗不到 10％。

台糖的考量是大苗一般在業界能種好的也不多，不願造成自己的負擔。衛星蘭園業者

圖 4-6 台糖目前衛星蘭園分布圖

89受訪者 C2 說道：「有一次到法國去參加南特園藝展 20 天，我們蝴蝶蘭一次開上百朵引起轟動，很多人 都跑過來看，後來在那裡就找到一個法國客戶，到現在還跟我們往來，等於建立一個灘頭堡，向歐洲拓 銷，建立市場。本來南特那裡要跟我們合作，但太複雜了就算了。這家本來做園藝產品的開始跟我們買 苗，一年跟我們買上百萬的苗，很不錯。我們有新的品種他們都會去參展。至於地方性是給趣味者發揮 的。」

高雄縣

屏東縣 關廟鄉

學甲鎮

後壁鄉

台南縣 嘉義縣 雲林縣

彰化縣

衛星 蘭園 台糖 精農

本研究繪製

每個月要與到烏樹林開會討論，有問題平時也可詢問。

4.2.3本階段對產業的影響

台糖公司夾雄厚資本，為求獲取末端市場較高的利潤，進一步將產業鏈延伸到海 外，透過在美、加等國設立分公司，建立銷售通路，使產銷體系的空間再結構：「台灣 育種、育苗，海外市場催花銷售」。此一從上游到下游產業鏈完整經營的模式，啟發有 能力到海外展點、跨國經營的其他業者學習跟隨。因此台糖公司可謂台灣蝴蝶蘭產業發 展的先鋒，其大規模設施、企業化的經營方式不僅是大型農企業的代表，其與衛星蘭園 合作的模式，也成為更需要分工組織的中小型蘭園的參考範本。